首先我們就從感官上辨別：真正的蜂蜜是有黏稠度的，晃動時蜂蜜的幅度很小，在壁上會緩緩下流；顏色是淡黃色或琥珀色等，色澤透明均一，含少量花粉殘渣，不含其它雜質；聞起來有淡淡清香，採不同花的蜜有不同的花香，假的蜂蜜聞起來會有刺鼻的糖香味和其他的怪味；蜂蜜在低溫下會形成葡萄糖結晶物，取一點結晶物用手指捻搓，很好捻開且沒有砂礫感就是真蜂蜜，假蜂蜜不容易結晶，用手指捻搓會有明顯的砂礫感。

其次介紹幾種簡單的鑑別是否摻水方法：

①將蜂蜜裹在紙上，點燃後如果全部燒完且不發出噼裡啪啦的聲音則是沒有摻水的；將燒紅的鐵絲深入蜂蜜中，冒氣不冒煙，則沒有摻水。

②往吸水良好的紙巾上滴2滴蜂蜜，等上3~5分鐘，如果蜂蜜呈球形且紙巾沒有滲水現象，紙巾背面乾燥潔淨，說明沒有摻水。

鑑別蜂蜜真假的方法有三種：看結晶、有回彈、白紙辨真假。

1、看結晶。蜂蜜冷凍後會結晶，如果是假蜂蜜，結晶體是很粗糙的，並且放在手中揉搓是搓不開的，顆粒感很強;但若是真蜂蜜，結晶體就很細膩，放在手中輕輕一捏就有一種融化的感覺。

2、有回彈。純正的蜂蜜黏稠性大，有彈性，在傾倒時，最後的部分會出現拉絲現象;而假蜂蜜滴入水杯的過程中，完全沒有一點彈性，拉絲馬上下垂滴下又收回，且滴入杯中很快就散開，不像真蜂蜜那樣很快沉入杯底再慢慢散開。

3、白紙辨真假。取一張乾淨的白紙，將少許蜂蜜倒在上面，觀察蜂蜜的變化，不會迅速流動呈粘稠狀，而且白紙的另一面沒有明顯變化，既不溼潤，也沒有其他滲透物，說明蜂蜜是真的，否則就是假的。

蜂蜜是許多人的最愛，尤其更是女性的摯愛，由於它的營養價值是非常豐富的，成為了大家生活中必不可少的調味劑。平時我們在購買蜂蜜的時候，很容易買到假的蜂蜜，那要如何辨別蜂蜜的真假，從而減少不必要的經濟損失呢？今天小編就向大家分享幾個辨別蜂蜜真假的方法，只需要輕輕動動手，就可以輕而易舉的辨別蜂蜜的真假了。

第一個方法，利用真假蜂蜜的密度的不同來辨別,首先我們平時在買蜂蜜的時候，將裝著蜂蜜的瓶子用力搖晃幾下，接下來把裝有蜂蜜的瓶子給倒置過來。透過瓶子我們觀察蜂蜜裡面的氣泡，看下蜂蜜裡面氣泡上升速度的快慢，如果氣泡上升速度快的話，說明蜂蜜時假的，氣泡上升速度緩慢的話，說明蜂蜜時真的。

第二個方法：我們要準備一個塑膠瓶子，取一勺蜂蜜倒入塑膠瓶裡面，加清水至塑膠瓶子內把蜂蜜稀釋，擰緊瓶蓋用力的將瓶子搖晃均勻，然後再觀察搖晃後的蜂蜜水。如果是真蜂蜜的話，蜂蜜水呈現的是渾濁狀態；如果是假蜂蜜的話，蜂蜜水就會清澈見底，這個方法也是可以輕鬆辨別蜂蜜的真假的。

1、用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。

2、用電吹風吹，摻有蔗糖的蜜會因為糖漿結晶而成為堅硬的板結塊，純蜂蜜仍呈粘稠狀。

3、取少許蜂蜜倒入空礦泉水瓶內，扭緊瓶蓋，用力搖一分鐘左右，瓶內蜂蜜如若變成泡沫狀，此時可以明顯感覺到瓶子被氣體脹得滿滿的，此為真蜂蜜;如瓶內少許蜂蜜無太大變化，此為摻有蔗糖的蜜。

4、結晶的真蜂蜜用手的溫度可以捏溶掉，假的則不能。

5、真的蜂蜜用開水沖泡口感是酸的，假的蜂蜜用開水沖泡的口感是甜的。

6、真蜂蜜直接放入鍋內炒，不會有焦糊的味道，如若有焦糊味為摻有蔗糖的蜜。

7、真蜂蜜倒入熱的豆漿內攪拌，會使豆漿變成豆腐花，假的不會。

真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。純蜂蜜在低於15℃以下的時候會形成結晶現象。有人認為蜜中有白色結晶體是加糖的假蜜。其實有結晶體的蜂蜜才是純正的蜂蜜。蜂蜜由於蜜源的不同，所有成分也都不一樣，其結晶也不一樣。用心觀察看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色;

看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

聞氣味： 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。品嚐： 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

熱水溶： 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。衝飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水衝飲，而要用溫開水衝飲。

1、真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的。

2、使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消。

3、真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。

4、真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。

5、真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。

真的蜂蜜放冰箱冷藏以後會有結晶體，這個是朋友從湖南山裡離開的，自家廚房有個蜂巢，每年都會有些蜂蜜。從藥店買的蜂蜜放冰箱之後沒啥變化。

不過你的白色蜂蜜應該是雪蜜，會比普通的蜂蜜稠一些

很多人買蜂蜜的時候，不知如何辨別真假蜂蜜。

今天就教大家以下幾種非常簡單的方法，來識別真假蜂蜜。

方法一：取少量蜂蜜滴在白紙上，觀察蜂蜜的變化，真蜂蜜滴於白紙上呈珠狀不滲開，能拉絲，且絲斷自動回縮呈球狀為上品。若蜂蜜慢慢滲開，則說明蜂蜜里加水或蔗糖。

方法二：在碗裡倒入適量的蜂蜜，加入少許白酒，搖晃均勻後觀察蜂蜜水的顏色，沒反應是真蜂蜜。

方法三：把蜂蜜放進空瓶子，加三分之一的水，擰緊瓶蓋用力搖晃幾下，真蜂蜜會呈現很多泡沫並長時間不會退去。

方法四：用熱水沖泡蜂蜜並均勻攪拌開，嘗一嘗蜂蜜水，真蜂蜜會有淡淡的酸味。

說到蜂蜜，我不是很在行，但是我感覺假的蜂蜜太多了，尤其是用糖漿糖水兌出來的，特別多，真正的蜂蜜吃到嘴裡，應該是很細膩的，用鼻子聞到應該有一股蜂蜜或者青花香的味道

不少市民的養生之道就是一杯蜂蜜水。近日，有關假蜂蜜的新聞在朋友圈瘋轉，裡面提到現在不少低價蜂蜜，不是真的天然蜂蜜，是加了果糖或者用其他物品製作成的假蜂蜜。我們經常購物的平臺某寶某東也沒能倖免，都是工廠加工的蜜，某東的自營產品也是如此。如今人工養蜂，純手工割的蜜少之又少！

據業內人士透露，製作假蜂蜜的方法很簡單：只要用水+白糖+紅糖+明礬,就可輕易勾兌出這種“蜂蜜”勾兌的100g“蜂蜜”中，白糖1塊錢，紅糖加明礬也不過2塊錢，算起來，製作這樣的一斤“蜂蜜”成本不足5塊錢。成本相當低！可怕的是，這種假蜂蜜不僅沒有養生功效，長期食用還會危害身體健康！

市場上90％的蜂蜜都是勾兌蜜和濃縮蜜。好蜂蜜的生產成本遠高於“作假”的蜂蜜，蜂蜜商家一心只想著利潤，誰還願意去賣好蜂蜜、真蜂蜜？我們每天喝著自以為“正宗”的假蜂蜜，其實喝的都是白糖水、果糖水！而真正的好蜂蜜卻養在深山，無人問津！把深山裡靠養蜂吃飯的蜂農們活活逼死！

太行山是中國的五大蜜源地之一,太行山蜜源地位於山西省沁水縣：北依泰嶽，東臨太行，南毗中條，自然風光秀麗以其獨特的卡斯特地貌、峽谷風光，原始深林等古野景觀擁有“歷山級自然保護區”，“歷山國家深林公園”，被譽為“北方天然公園”和“北方最具代表性的動植物寶庫”。

太行山這裡自古以來氣候溫和，光照充足，雨量適中，水熱同期，適宜於各種動植物生長繁殖。蘊藏著及豐富的蜜粉資源，蜜蜂採的花蜜、花粉都是天然無汙染的，森林覆蓋率97%，境內有已查明的野生高等植物1830種，其中野生花卉498種，名貴中草藥245種，從而為太行山土蜂蜜提供了很好的蜜源。太行山土蜂蜜堪稱“蜜中精品” ，因釀蜜週期長，蜜源稀少被譽為“蜜中之王”

方法

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嘗味道。人的舌頭生分佈了大量味蕾，是可以區分蜂蜜真假的。真蜂蜜蜜味濃而純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

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看結晶。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手上容易捻化，手感細膩。假蜂蜜中的白糖沉澱較為緻密，不易捻化並且有顆粒感。

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看氣泡。由於蜂蜜中含有活性酶，搖晃蜂蜜後，真蜂蜜中會均勻分佈有氣泡，並且短時間內不會消去。

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看含水量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，取一滴蜂蜜滴在白紙上，如果呈珠狀就是真蜂蜜。假蜂蜜由於有摻水，會出現暈開的現象。

看了大家發的那麼多的分辨方法，我覺得有個最大的不足，就是這些分辨方法需要購買回去之後才能進行開啟實驗分辨。

以我多年喝蜂蜜的經驗告訴大家一個不需要開啟蓋子就能分辨是否合格的蜂蜜，或者真假蜂蜜。

1.如下圖所示，看標籤上面是否印有波美度》42℃這個數字值。如果有，就可以大膽放心的購買了，不能說100%是純蜂蜜真蜂蜜，但是大機率是真蜂蜜，而且絕對比沒有標識這個數字值的要有保障保證的。

這裡波美度是表示溶液濃度的一種方法，把波美比重計浸入所測溶液中，得到的度數叫波美度。波美度大於42℃時，表示含水量19%，波美度小於42℃是，含水量就更多了。

2.可以反覆倒立瓶子，觀看蜂蜜的拉絲程度，拉絲越細越好，不過只要看到波美度42℃，我基本上拿起就買。

3至於買過之後回家的其它方法，大家可以參考其他人的回答。比如問氣味，拉絲法，結晶法，滴餐巾紙法等。

4.吃蜂蜜有一些禁忌。大家注意一下。

a. 喝完蜂蜜至少要和韭菜、洋蔥、豆腐等要間隔半小時一小時。免得拉肚子或者其它不舒服。

b衝蜂蜜的水溫度最好不要太高，溫熱水正好，免得破壞營養成分。

c嬰幼兒不要吃蜂蜜蜂膠，免得促進早熟。

d蜂蜜可以解一些中藥的毒性，也可以潤腸通。

蜂蜜怎麼辨別真假?現在蜂蜜市場真的是魚目混珠，假蜜充斥良蜜。那麼，大家如何能發買到真蜜呢？

1、看蜜的色度，越清澈越好，且濃度不能太低。

2、用手挑一小點在手中磨，沒有沙粒感有粘性為真。

3、可用溫開水(不超過60度)，衝一杯，聞一聞，嘗一嘗。聞著有清香、口感有果糖的甜味為真蜜。

4、看拉絲和聚合。好蜂蜜拉絲很長，不斷，粘稠。滴在紙上的話，聚合度好，不滲透不易散。

5、摻假的蜂蜜，蜜味平淡不足，口感不好，有異味。

現在市面上太多假的蜂蜜了，一不小心就不會上當，錢財是小，健康事大！因此學會辨別真假蜂蜜對生活又好處，我就簡單介紹一下我個人方法：

真假蜂蜜可透過氣泡分辨，搖晃裝蜂蜜的罐子，氣泡上升快的是假蜂蜜，上升慢的是真蜂蜜，或透過泡沫分辨，舀幾勺蜂蜜倒進裝有半瓶水的瓶子裡並蓋上瓶蓋使勁搖晃，然後靜置觀察泡沫，泡沫密集不易消失的是真蜂蜜，很快消失的是假蜂蜜，還可以直接嘗一下來分辨。

謝謝邀請！家裡親人就是養蜂的，所以算起來也算是半個知情人吧！1溫度，純蜂蜜會受溫度影響所以會有液體，結晶體，或者兩者混合體存在2採蜜源頭花粉的影響 採的花粉不一樣造就蜜的顏色不一樣 3甜度，冬蜜會比春蜜糖度要高，春天水分較高 以上三點就能區分市場一半的假蜂蜜了！不過現在造假技術越來越高超！核心分辨就不一一列舉！給大家看看真蜂蜜圖吧

首先我們就從感官上辨別：真正的蜂蜜是有黏稠度的，晃動時蜂蜜的幅度很小，在壁上會緩緩下流；顏色是淡黃色或琥珀色等，色澤透明均一，含少量花粉殘渣，不含其它雜質；聞起來有淡淡清香，採不同花的蜜有不同的花香，假的蜂蜜聞起來會有刺鼻的糖香味和其他的怪味；蜂蜜在低溫下會形成葡萄糖結晶物，取一點結晶物用手指捻搓，很好捻開且沒有砂礫感就是真蜂蜜，假蜂蜜不容易結晶，用手指捻搓會有明顯的砂礫感。

其次介紹幾種簡單的鑑別是否摻水方法：

①將蜂蜜裹在紙上，點燃後如果全部燒完且不發出噼裡啪啦的聲音則是沒有摻水的；將燒紅的鐵絲深入蜂蜜中，冒氣不冒煙，則沒有摻水。

②往吸水良好的紙巾上滴2滴蜂蜜，等上3~5分鐘，如果蜂蜜呈球形且紙巾沒有滲水現象，紙巾背面乾燥潔淨，說明沒有摻水。

大家好，很榮幸能回答這個問題！真的蜂蜜液體狀拉絲很長，口感沖泡溫水吃起來有點酸 假的吃起來非常甜！野生蜂蜜藥用價值高。配圖是黑團花蜜

蜂蜜是一種味道甘甜的營養品，它含有豐富的活性酶和天然果糖，還含有多種氨基酸，能滋養身體，緩解體虛，提高人體免疫力，是很多人想吃的營養品。但市場上銷售的蜂蜜品種繁多，質量參差不齊，假貨氾濫，總怕買到假蜂蜜，讓消費者對蜂蜜望而卻步。

要想買到真蜂蜜，知道辨別真假蜂蜜的方法更重要，

可以從很多方面來辨別。

首先看顏色，有經驗的人知道，顏色透亮清澈的蜂蜜裡面是添加了其他物質的，如果顏色比較暗，才是真正的蜂蜜。

其次看生產日期，如果生產日期近的話看看蜂蜜的底部有沒有結晶的現象，如果結的比較多說明這個蜂蜜的品質非常好。

還有就是把蜂蜜放到冰箱裡冷藏24小時，天然蜂蜜一般是不會出現凍結的現象的，真正的天然蜂蜜放入冰箱後，只會變得更加粘稠，而不會像冰塊一樣被凍住，反之是假蜂蜜。

用一杯清水也能辨別，去適量蜂蜜直接放入盛有清水的碗中，觀察蜂蜜的變化，如果蜂蜜很快被水稀釋，說明這種蜂蜜是蔗糖熬出來的，或是其他化學品勾兌的，真正好的蜂蜜接觸清水後稀釋速度比較慢。

鑑別方法很多，只要掌握一兩種就能幫助我們在選購蜂蜜的時候辨別真假，買到放心的好蜂蜜。

1、真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的。

2、使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消。

3、真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。

4、真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。

5、真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。

真正的蜂蜜搖晃後會有長久均勻的氣泡、顏色不透亮、聞起來有花香。可以透過搖晃看氣泡、觀察顏色純度、靜置後觀察沉澱物來判斷。

1、看氣泡

純正的蜂蜜，沒有新增其他物質的話，使勁搖晃，會產生均勻且長久的氣泡，不會在短時間內消失，氣泡集中在上層和蜂蜜間都有氣泡，主要因為活性酶的存在;加工過後，明顯氣泡數量變少。

2、看顏色

真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。

3、聞味道

真正的蜂蜜含有淡淡的花香味，芬芳而自然，，沁人心脾，哪怕很淡，但不會像勾兌的，絕對沒有酸味、工業味、腥味。

4、靜置沉澱

另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。

方法一：取少量蜂蜜滴在白紙上，觀察蜂蜜的變化，真蜂蜜成水滴狀和不易散開，若蜂蜜慢慢滲開開，即說明蜂蜜里加水、蔗糖。方法二：在碗裡倒入適量蜂蜜，加入少許白酒，搖晃均勻後觀察蜂蜜水的顏色，沒反應是真蜂蜜。方法三：準備一個空瓶子把蜂蜜放進去，加三分之一的清水，擰緊瓶蓋後用力搖晃幾下，真蜂蜜會呈現很多泡沫並長時間不會退去。方法四：用熱水沖泡蜂蜜並均勻攪拌開，嘗一嘗蜂蜜水，真蜂蜜會有淡淡的酸味。

蜂蜜辨別真假方法：

1.看色澤；蜂蜜根據不同的品種顏色也是深深淺淺，但是好的蜂蜜的顏色都應該是透亮性好的半透明狀，差的蜂蜜是黑紅色，暗褐色的。

2.看粘稠度；

3.聞氣味，單一品種蜂蜜的花香氣味明顯，紫雲英蜜有青草氣息，枇杷蜜有苦杏仁味，槐花蜜有槐花香。而假蜂蜜聞起來或是感覺刺鼻，或是有水果糖味。

4.口嘗，鑑別結晶蜜時，蜂蜜結晶粒很快就融化，摻糖結晶粒放嘴裡不容易融化。

5.拉絲：蜂蜜含水量越低濃度越高，質量越好，用竹筷子插入蜂蜜垂直提出，濃度高的蜂蜜往下消時速度慢，黏性大，可拉成長絲，絲斷後收縮成蜜珠是優質蜂蜜。

6.手捻：如手感細膩，無沙粒感，能捻化結晶粒就是優質蜂蜜。