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  • 1 # 荊楚黃大帥

    具體的包什麼餡兒好吃,那也要看每個人的口味的,有的人喜歡吃甜的,有的人喜歡吃辣的。正所謂百菜百味,眾口難調。你可以試著買一下外面各種口味的包子。根據自己平時喜歡吃什麼餡兒的包子。應該應該就。就能知道自己大致喜歡什麼樣的餡料的。然後再根據這些去調整。餛飩的餡兒。

  • 2 # 折枝狐狸

    雖然每個人口味不同,沒有最好之說,只有更好

  • 3 # 李的白日夢美食日記

    餛飩這種小吃在每個地區有不同的叫法,也有不同的吃法。

    那麼最常見的餛飩餡就是純肉小餛飩了,豬肉餡加入圓蔥末薑末,蠔油醬油鹽味雞粉,加水順時針攪拌均勻上勁兒即可。

  • 4 # 宮bao

    作為一個資深吃過,我吃過的餛飩餡簡單的分享一下:

    茼蒿蝦仁、韭菜蝦仁、韭黃蝦仁、香菇蝦仁、皮皮蝦、肉三鮮、素三鮮、韭菜雞蛋、韭菜鮮肉、黃瓜鮮肉、玉米鮮肉、西紅柿雞蛋、西蘭花玉米雞蛋!

    你是不是流口水了?[大笑]快去調餡包餛飩吧!

  • 5 # 石義騰

    羊肉餛飩

    餛飩皮、羊肉泥、雞蛋清、香菜末、蔥末、木耳末、紫菜末、榨菜末各適量

    羊骨湯、花椒水、胡椒粉、醬油、植物油、香油、鹽各適量

    1 羊肉泥加雞蛋清、鹽、醬油、花椒水順攪成糊,加香菜末、蔥末、木耳末、植物油、香油攪拌均勻,製成餡料。

    2 取餛飩皮,包入餡料,做成餛飩生坯。鍋內加羊骨湯燒開,放入榨菜末、香菜末、紫菜末,加香油、胡椒粉調味,製成湯汁。

    3 另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟。

    4 將煮熟的餛飩用漏勺撈入碗內,倒入調好味的湯汁即成。

    牛肉餛飩

    餛飩皮、牛肉、肥瘦肉丁、熟醬牛肉丁、芹菜、香菜末、蛋皮末各適量

    原 料

    製作過程

    1.蔥薑末、牛骨湯、植物油、香油、胡椒粉、鹽、醬油、花椒水各適量勻。牛肉剁泥,加肥瘦肉丁、芹菜末、蔥薑末、鹽、醬油、花椒水拌勻,製成餡料。

    2 餛飩皮中包入餡料,製成餛飩生坯備用。鍋內加牛骨湯燒開,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、鹽、香油調味。

    3 另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,倒入調好味的牛骨湯,將熟醬牛肉丁撒在餛飩上即成。

    雞絲餛飩

    食材

    餛飩皮、肥瘦豬肉、熟雞絲、香菜末、胡蘿蔔末、榨菜末、紫菜末各適量

    蔥薑末、雞湯、花椒水、醬油、植物油、香油、鹽各適量

    1 肥瘦豬肉剁成泥,加醬油、鹽、花椒水、蔥薑末、植物油、香油攪勻,製成餡料。

    2 取餛飩皮,包入餡料,做成餛飩生坯。

    3 鍋內加雞湯燒開,盛入碗內,放入熟雞絲、胡蘿蔔末、榨菜末、紫菜末、香菜末,加鹽、香油調味。

    4 另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,將調好味的雞湯倒入即成。

    雞蓉蝦仁餛飩

    食材

    蔥薑末、白糖、花椒水、胡椒粉、香菜末、榨菜末、植物油、香油、鹽、雞湯各適量

    餛飩皮、雞脯肉、蝦仁丁、肥膘丁各適量

    原 料

    1.雞脯肉剁泥,加蝦仁丁、肥膘丁、花椒水、白糖、鹽順攪成糊,加蔥薑末、植物油、香油調勻,製成餡料,包入餛飩皮內,做成餛飩生坯。

    2 鍋內加雞湯燒開,加胡椒粉、香菜末、榨菜末、鹽、香油調成湯汁。

    3 淨鍋加入清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,澆上調好味的雞湯即成。

  • 6 # 小玉美食日記

    豬肉餡做的餛飩最好吃,推薦這三種,你最喜歡吃哪種

    綠豆芽豬肉餛飩

    原料:餛飩皮18張,綠豆芽150克,海米50克

    調料:醬油、白糖、香菜末、香椿末、胡椒粉、生油、香油、鹽、味精、豬骨清湯各適量

    做 法:

    1.綠豆芽洗淨,切細,加海米(用清水發透)和各種調料攪拌均勻,成餡料。

    2.取餛飩皮,包入餡料,做成餛飩生坯。

    3.鍋內加豬骨清湯燒開,加少許綠豆芽煮開,加胡椒粉、鹽、味精、香菜末、香椿末、香油調成湯汁。

    4.另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,澆上調好味的豬骨湯即成。

    蘿蔔葉豬肉餛飩

    原料:餛飩皮15張,嫩蘿蔔葉、肥瘦豬肉丁各適量

    調料:醬油、蔥薑末、花椒水、香菜末、蛋皮末、紫菜末、生油、香油、鹽、味精、骨頭湯各適量

    做 法:

    1.嫩蘿蔔葉洗淨,焯水後過涼水,撈出切碎,擠去水分,加入肥瘦豬肉丁和各種調料攪勻,製成餡料。

    2.買好想成的餛飩皮,包入餡料,做成餛飩生坯。

    3.骨頭湯燒開,加香菜末、蛋皮末、紫菜末、鹽、味精、香油,調成湯汁。

    4.另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,澆上調好味的骨頭湯即成。

    青椒豬肉餛飩

    原料:15張,青椒末、肥瘦豬肉泥各適量

    調料:花椒水、骨頭湯、香菜末、木耳末、香椿末、蔥薑末、醬油、鹽、味精、生油、香油各適量

    1.青椒末加油拌勻。豬肉泥加醬油、花椒水拌入味,加青椒末、蔥薑末、木耳末、鹽、味精、生油、香油拌勻,製成餡料。

    2.取餛飩皮,包入餡料,做成餛飩生坯。

    3.鍋內加骨頭湯燒開,放香菜末、香椿末,加鹽、味精、香油調味。

    4.鍋加水燒開,下餛飩煮熟,撈出澆上骨頭湯即成。

  • 7 # 花一樣的美食

    1.豬肉鮮蝦香菇餛飩,口感細膩爽滑

    2.肉燕餛飩,吃起來外皮挺勁道的,裡面的餡料鮮嫩可口

    3.沓哨餛飩,貴陽市地方傳統名小吃

    4.三鮮小餛飩,肉末、小餛飩皮適量、蝦米適量、海苔絲適量、雞蛋

    5.錢承恩餛飩,選用最好的本地豬肉,輔以芝麻、蝦仁,調製成鮮美肉餡。純手工包制、譽滿溫州

    6.苜蓿餛飩,苜蓿、新鮮豬肉半斤、餛飩皮、雞蛋

    7.薺菜餛燉

  • 8 # 看你能囂張到哪一天

    混沌包啥餡都好吃哈哈,只要做得好。你說那?[害羞]中國美食博大精深,其歷史和內容也很豐富。小混沌有南北之分。南方嬌小鮮嫩。口感多汁液。講究味美湯鮮。北方講究口感嚼勁,咬上一口滿嘴油從嘴角滋出,同時嚼起來帶勁。肉緊而不塞牙。老北京話叫"瓷實"。那麼答案顯而易見了,味道才是最重要的。如果從大類分:素餡和葷餡 葷素搭配 其實混沌和餃子一樣,只是"外衣"不同。但是混沌的皮薄多了。你知道餃子餡可以調什麼,自然混沌餡也可以這樣。我們南方一般會在鮮湯中放入紫菜皮,然後再撒上一些小蝦皮。味道鮮美。如果非要說包什麼餡最好吃。我想是葷的。哪類葷的。要選用可以做出鮮香的紅肉或者白肉類。然後最重要的是,在和餡時,根據調的量打入雞蛋清不停的攪拌。水的量一般也是根據肉的量。食材的配比永遠是一道菜質量的關鍵。希望你可以做出味美心情美的鮮香小混沌。[贊]

  • 9 # 妖精康兒

    首先吧,我覺得所謂最好吃,喜好不同,口味和習慣不同,對最好吃這樣的命題不太準確。

    我個人覺得最好吃的,莫過於薺菜豬肉餡兒的了,春日裡新發的薺菜,嫩綠鮮美,是大自然給予我們最美好的饋贈,也是春天裡最富代表性的時令蔬菜啦。

    薺菜不僅僅味道好,也有很高的營養價值和藥用價值,和脾利水,止血明目,對於感冒發熱和胃潰瘍以及目赤腫痛等疾病,還有一定的食療作用呢。

    春日踏青之時,採來經過漫長冬季積蓄力量重又萌芽的薺菜,做出一餐薺菜大餛飩,美味營養,又特別應春天的景。

    製作步驟:

    一、肉餡部分

    1,採來新鮮薺菜。

    2,洗淨焯水後,擠幹水分。

    3,肥瘦適宜的豬肉,洗淨和蔥段薑片打成肉泥。

    4,肉餡裡放入香油、蠔油、食用鹽、生抽老抽調味兒,再加入一顆雞蛋,朝同一個方向攪拌至筋性增大。

    5,放入薺菜碎調勻。

    二、餛飩皮部分

    1,麵粉加一小勺食鹽,以溫水和勻,加蓋鬆弛五分鐘。

    2,鬆弛後的麵糰,再次揉勻,加蓋放置半小時。

    3,擀開成厚度均勻的面片。

    4,撒上玉米麵澱粉,防止粘連,然後切成餛飩皮。

    5,放入餡料,包成飽滿勻稱的大餛飩。

    三,湯料部分

    可根據個人口味兒,放入香蔥末和香菜末,以及薑末,加胡椒粉鹽和香油,放紫菜蝦皮,調成酸辣湯。

    四,蘸料部分

    辣椒油和醋以及蔥末調成。

    煮好的餛飩,既可以衝湯,也可以蘸料幹吃。

    春季乍暖還寒,早上來一碗熱騰騰的大餛飩,特別適合。

  • 10 # 王師傅私房小廚

    分享一道自己愛吃的香蔥肉餡餛飩:

    香蔥餛飩餡:、攪好的豬肉餡300g、味極鮮5g、老抽少許、香蔥150g、薑末5克、香油適量、鹽3g、雞精各3克、料油10g、胡椒粉2克。

    肉餡的做法:

    肉餡加入花椒大料水攪拌,分少量多次加入,使肉餡將水分全部吸收(這樣吃起來口感很嫩)。將薑末切細一些,加入一個生雞蛋放入肉餡一起調勻,加入調味料、香油~料油。最後把切好的香蔥粒倒入肉餡拌勻。

    很有食慾的一種肉餡餛飩製作完成,簡單,香味四溢,適合家庭製作。

  • 11 # 姚大美食

    首先包餛飩要根據地方口味以及自己的喜好來選擇餡料,從大的範圍來講,我覺得南北方飲食的風味就有很大不同,所以餛飩餡也各自有各自的愛好。

    作為南方的朋友,我覺得包三鮮餡的餛飩最好吃,主要以魚肉、蝦仁為主,此外放少許的豬肉,再配點青菜(可加可不加),這種餡的餛飩吃著鮮香美味,很適口。

    作為北方的朋友,我覺得包豬肉韭菜和豬肉大蔥餡的最好吃,口味香而不膩,好吃有營養,我想這種餡料也是大部分北方人愛吃的餛飩。

  • 12 # 開心的小李

    餛飩餡可依據口味自行搭配,我這裡僅以青菜香菇餡為例:

    1小油菜洗淨,入沸水中焯燙3分鐘。

    2.焯好的小油菜撈出後晾涼,用手擠出多餘水分後切碎。

    3.鮮香菇洗淨後濾幹水分,切成丁。

    4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中,打入一個雞蛋,加入薑末、醬油、香油和鹽。

    5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。

    取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。

    將餛飩皮的一邊往上卷,捲到餛飩皮的約1/2處。

    再往裡卷一次,捲到餛飩皮的3/4處。

    將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。

  • 13 # 農村秀秀生活記

    混沌包什麼餡好吃,每個人口味不一樣,根據自己的口味,我一般都買五花肉,肉剁好放點雞蛋清,胡椒粉簡單調理一下就行,

  • 14 # 顏素

    餛飩餡 第一鮮美當屬三鮮餡,三鮮最好的搭配必是

    1.豬肉.蝦仁.春筍

    2.豬肉薺菜

    3.豬肉茴香苗

    4.雞肉蝦仁馬蘭頭

    實話說餛飩餡不適合韭菜

  • 15 # WINl190206900

    餛飩對我個人來說特別喜歡,不知道大家喜歡什麼餡的[可愛]。我自己特別喜歡鮮蝦餡的,吃起來特別鮮,我平時都是喜歡自己做餛飩吃,接下來,由我來給大家說說怎麼調餡吧,希望大家喜歡

  • 16 # 福建美食

    1 大白菜洗淨,先氽燙過再衝涼、切碎,然後擠幹水分。

    2 豬肉餡再剁細,連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

    3 每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長枕形餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

    4 調味料(2)放碗內,盛入煮好的餛飩,再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成

    5、韭菜鮮肉餛飩

  • 17 # 泡芙寶寶看電視

    我個人比較喜歡肉食,餛燉餡我覺得還是純肉餡的好吃,自己也嘗試了很多種餡料,雞肉餡,大肉餡,還有牛肉餡的,當然這個因人而異,有的人覺得純肉餡吃的太膩了,那麼肉餡裡也可以放些蔬菜,比方薺薺菜和肉餡,紅蘿蔔和肉餡,還有韭菜和肉餡,當然餛飩湯如果用大骨頭熬的湯來配的話,那就更好了,味道絕對的鮮美。

  • 18 # 愛吃菠蘿蜜的小姐姐

    1.鮪魚餛飩餡:鮪魚肉加入果汁機內打約20秒至泥狀備用,取出鮪魚肉倒入碗中備用,將肥豬肉剁碎,放入鮪魚肉中一起攪拌至有黏性,蔥、姜洗淨後切成細末,與調味料一起加入一起順同一方向攪拌均勻,將水分3次加入魚肉餡中,且注意每加入一次都要不停攪拌讓魚肉完全吸收,最後再加入調味料抓勻即可;

    2.蛋黃餛飩餡:赤肉及肥肉切丁,鹹蛋黃每顆平均切成8份備用,將赤肉放入盆中摔打攪拌至有黏性後,加入調味料一起攪拌均勻,加入肥肉、蔥花、薑末及調味料一起拌勻即可,用大的、薄的餛飩皮包成餛飩,煮一鍋水,水開後丟入餛飩,小火滾約4分鐘即可;

    3.芹菜豬肉餡餛飩:豬肉、芹菜葉洗淨控幹水份剁碎,蔥姜切碎沫肉沫加料酒、油、鹽拌勻放入芹菜,蔥姜沫加鹽、味精、香油拌勻,肉餡放在麵皮中間,水燒開放入餛飩煮熟即可。

  • 19 # 自娛自樂中

    您好!很高興回答這個問題。對於經常自己動手的我來說,經常會包一些小餛飩放在冰箱裡,想吃的時候拿出來非常方便快捷,這樣也能保證了加入速食的營養健康,外面賣成品的也很多,都是我始終認為自己做的才最衛生料也最足,而且更加符合自己的口味,我最喜歡的鮮肉蝦仁餛飩,下面就和大家分享一下鮮肉蝦仁餛飩的做法:

    一,菜場買來的鮮肉絞成肉末,加入香蔥末生薑末料酒蠔油生抽老抽,加入一個雞蛋攪拌均勻,使勁多攪一攪上勁的肉餡更好吃

    二,新鮮河蝦洗淨剝殼多洗幾次以免有沙粒殘留

    三,將蝦仁加人少許料酒生薑醃製一下去腥

    四,餛飩皮我都會直接購買成品,先將肉餡放到餛飩皮上面再放一個蝦仁,這樣放整的蝦仁口感更好,Q彈爽口

    五,包好的餛飩擺放整齊,鍋里加水燒開下入餛飩,十分鐘左右就可以出鍋了,最好的是用雞湯煮餛飩,咬上一口鮮蝦的鮮味加上肉香再喝上一口濃濃的雞湯湯汁鮮美無比,簡直是最佳搭配餡掉眉毛

  • 20 # wuzhou漸漸

    豬肉和冬菇,豬肉的鮮和冬菇的香簡直就是絕配。豬肉要三分肥七分瘦和冬菇剁碎,放適量料酒,五香粉,鹽,醬油,耗油,糖,雞蛋順時針攪拌,分兩次加入少量水,做出來的餡料鮮滑而又入味。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 求大神指點餌料搭配,如何?