用料
食材：
鴨肉 三分之一 只
芋頭 1個
配料：
姜 6薄片
蒜 5瓣
八角 1個
香葉 4片
桂皮 1塊
調料：
油 4勺
鹽 2勺
生抽 3勺
老抽 2勺
啤酒 1瓶
芋頭燜鴨的做法
1-鴨肉切塊洗淨;
2-姜蒜分別切片，同時洗淨 八角、香葉、桂皮。
3-鍋裡倒1勺油，薑片先放入炒至略微焦黃，再放入 蒜、八角、香葉、桂皮 翻炒。
4-香料出香味後，倒入鴨肉翻炒3～5分鐘左右，加入 鹽、生抽、老抽。
5-鴨肉翻炒上色差不多後，倒入一瓶啤酒，煮至沸騰即可關火。
6-把鍋裡的鴨肉連湯水一起倒入電壓力鍋的內膽裡，選擇對應的選項，進行燜燉。
7-等待鴨肉出鍋的時間，處理芋頭。先把芋頭削皮洗淨，切成條狀，過幾遍清水，把表面的澱粉沖洗乾淨。然後，鍋裡倒3勺油，小火煎至芋頭八成熟，撒鹽入味，盛起備用。
8-鴨肉燜好後，先把湯水單獨倒入鍋裡，放入芋頭，小火燜一會把芋頭燜熟就行，然後盛盤。（此時一定要在鍋前，以免把芋頭燜成芋泥）
9-把剩餘的鴨肉和少許湯水倒鍋裡翻炒一會，收汁即可。 芋頭在盤底，鴨肉在上面，裝好盤就可以開吃啦～ 芋頭軟糯，鴨肉入味，非常下飯。
小貼士
1、鴨肉切塊洗淨後，可以先在鍋裡把水分炒幹，後面加油炒時可以避免噼裡啪啦的濺油，也因為沒有焯水 可以把一些腥味去除。
2、芋頭先煎香表皮會有一些香脆，比直接和鴨肉一起燉更香。
3、鴨肉在電壓力鍋燜燉好後，把湯水倒出燜芋頭是為了芋頭能吸收鴨肉的香味，更好吃。但步驟一定要小火操作，並時刻留意別把芋頭燜爛啦，成品會不好看的。
用料
食材：
鴨肉 三分之一 只
芋頭 1個
配料：
姜 6薄片
蒜 5瓣
八角 1個
香葉 4片
桂皮 1塊
調料：
油 4勺
鹽 2勺
生抽 3勺
老抽 2勺
啤酒 1瓶
芋頭燜鴨的做法
1-鴨肉切塊洗淨;
2-姜蒜分別切片，同時洗淨 八角、香葉、桂皮。
3-鍋裡倒1勺油，薑片先放入炒至略微焦黃，再放入 蒜、八角、香葉、桂皮 翻炒。
4-香料出香味後，倒入鴨肉翻炒3～5分鐘左右，加入 鹽、生抽、老抽。
5-鴨肉翻炒上色差不多後，倒入一瓶啤酒，煮至沸騰即可關火。
6-把鍋裡的鴨肉連湯水一起倒入電壓力鍋的內膽裡，選擇對應的選項，進行燜燉。
7-等待鴨肉出鍋的時間，處理芋頭。先把芋頭削皮洗淨，切成條狀，過幾遍清水，把表面的澱粉沖洗乾淨。然後，鍋裡倒3勺油，小火煎至芋頭八成熟，撒鹽入味，盛起備用。
8-鴨肉燜好後，先把湯水單獨倒入鍋裡，放入芋頭，小火燜一會把芋頭燜熟就行，然後盛盤。（此時一定要在鍋前，以免把芋頭燜成芋泥）
9-把剩餘的鴨肉和少許湯水倒鍋裡翻炒一會，收汁即可。 芋頭在盤底，鴨肉在上面，裝好盤就可以開吃啦～ 芋頭軟糯，鴨肉入味，非常下飯。
小貼士
1、鴨肉切塊洗淨後，可以先在鍋裡把水分炒幹，後面加油炒時可以避免噼裡啪啦的濺油，也因為沒有焯水 可以把一些腥味去除。
2、芋頭先煎香表皮會有一些香脆，比直接和鴨肉一起燉更香。
3、鴨肉在電壓力鍋燜燉好後，把湯水倒出燜芋頭是為了芋頭能吸收鴨肉的香味，更好吃。但步驟一定要小火操作，並時刻留意別把芋頭燜爛啦，成品會不好看的。