腸粉起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

分類

廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，腸粉 另一種是抽屜式腸粉，由於使用 的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嚐餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再新增澄面、粟粉和生粉)，而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料!腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。

潮州地區的腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區最出名的是“都城腸粉”,在肇慶，雲浮一帶久負盛名。

如果論地方的話，是廣東，因為那裡是腸粉的發源地，廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。潮汕腸粉各地有各地特色，比如汕頭市澄海區的腸粉，醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，裡面最常見菜是豆芽，生菜，而且還有肉末香菇鮮蝦等。普寧的潮汕腸粉常見的是生蠔，香菇，白蘿蔔乾乾魷魚，雞蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鮑魚等。但是如果學會了，自己也能做出口味正宗的腸粉來

個人吃過腸粉最正宗的要屬廣東腸粉了，那裡也是我第一次吃過的地方。腸粉裡面可以加雞蛋和肉，幾片生菜和一小把蔥花，腸粉材料和製作方法簡單，個人覺得靈魂在於他的辣椒，不吃辣椒的話可以吃它的本味，帶有淡淡的米香還有醬油位，喜好吃辣椒的加上一勺辣椒，這種辣椒辣口不辣心，就著腸粉的香甜一口吃下，吃完身體會微微出汗，對於愛好辣味的湖南妹子來說，真的是太幸福了。

腸粉這種美食想必大家都很熟悉，作為街邊小吃之首，因為廉價美味而深受廣大吃貨青睞。便宜的只要五六塊錢就可以吃到很大一份，裡面能加的東西也很多像香菜，肉，火腿，雞蛋等等都可以。但一般人都不知道哪裡的腸粉才最正宗。

外地的都知道腸粉到廣東吃，而廣東的都知道腸粉的潮汕吃，由此可見，潮汕的腸粉才是最正宗的。

我們這裡就有一家賣腸粉的，店名也就是叫《廣東腸粉》，生意也還不錯，就不知道正不正宗，我也沒吃過腸粉，也不知道正宗的腸粉什麼味道，但聽得最多就是廣東腸粉，所以我認為最正宗的應該就是廣東腸粉吧！

腸粉啊，其實各地都有自己的特色，但是我知道的是，廣府地區的腸粉比較好吃，有很多的百年老店，其實很多時候腸粉都是符合自己的口味，自己可以學著做腸粉，腸粉很簡單。

對於哪裡的腸粉最正宗?

我覺得這沒有絕對的答案。正宗是對於人們來說征服了其味蕾，獲得多數人認可的美味。

對於廣州人來說，他們眼中的正宗腸粉是西關腸粉；

對於普寧人來說，他們眼中的正宗腸粉是普寧腸粉；

對於梅州人來說，他們眼中的正宗腸粉是客家腸粉；

對於雲浮人來說，他們眼中的正宗腸粉是河口腸粉；

當然腸粉還有很多種類，澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉……，其實正宗就是相對於人們的口味來說，最受當地人認可的就是正宗的腸粉。

廣東啊！吃在廣東這話沒毛病！廣式的腸粉講究的就是一個鮮字！米漿一定是早上現磨製的，嘴巴刁鑽的廣東人真的對吃無比較真！[呲牙]

腸粉沒有哪裡最正宗的說法吧，個人的口味不同，還有日新月異的不斷探索更好的味道。

腸粉好吃不能爛粉，要薄而筋道。醬料也非常重要，也有很多種類，有番茄洋蔥的，有香菇肉醬的，更甚者還有梅菜的。

好吃的腸粉也不是說去哪個地方就能吃，一條街N個腸粉店，哪個好吃只能慢慢尋啦[靈光一閃]

銀記腸粉店創建於上世紀50年代，是主營腸粉、粥等美食的連鎖餐飲服務企業。多年來，憑藉質優味美的傳統布拉腸粉馳名於省港澳。

早在五、六十年代，“銀記腸粉”就名揚廣州西關地區，經過近年的企業改革與創新，銀記腸粉有了新的發展和新的提高，在省港澳地區都有較高的知名度和良好的聲譽，成為了廣州傳統布拉腸粉的代名詞。

腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一。腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等

腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一。腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等

腸粉這種美食想必大家都知道，也很熟悉，作為街邊小吃之首，因為廉價美味吸引著廣大吃貨的青睞，便宜的只要4塊，酌料多點的只要5塊，就有一份比較多的分量，裡面能加的東西也很多，香菜，雞蛋，火腿腸，蘿蔔乾等等，但一般的人都不知道哪裡的腸粉最正宗。

外地的人都知道吃腸粉要到廣東吃，而廣東的都知道潮汕的腸粉最好吃，由此廣東潮汕的腸粉最正宗

個人感覺最美味的腸粉一定是在街頭小巷裡面！本身就是接地氣的美食，自然就要去街頭尋找。我現在住在深圳，也待過廣州。這邊的人早餐都愛吃腸粉，我也吃過酒店的腸粉。但感覺最美味的還是在某些城中村裡，一份5元，美味又實惠。

腸粉在廣東各地各有特色，做法大同小異，不同地方在於餡料不同，作為潮汕人還是最喜歡潮汕腸粉啊，潮汕腸粉餡料很足，有蛋、蝦、蠔、菜等，吃起來太有滿足感了！！

汕頭腸粉

推薦：汕頭輝記腸粉王

地址： 福田區中航路中航北苑V尚街1號

在深圳說起汕頭腸粉應該沒有人不知道輝記腸粉吧，他家的粉皮，醬汁，餡料都是沒話說，薄薄的海鮮腸粉皮下，有各種豐富的海鮮餡料可選。

雖然別的地方有各種口味，但我還是覺得咱們恩平的腸粉味道，最正宗。

又薄，又滑，醬汁鮮香，撒上蔥花，再放上點花生碎！每逢回家，必點恩平腸粉！

出來打工幾年還是覺得自己家鄉的腸粉最好吃！

腸粉這種美食想必大家都很熟悉，作為街邊小吃之首，因為廉價美味而深受廣大吃貨青睞。便宜的只要五六塊錢就可以吃到很大一份，裡面能加的東西也很多像香菜，肉，火腿，雞蛋等等都可以。但一般人都不知道哪裡的腸粉才最正宗。

外地的都知道腸粉到廣東吃，而廣東的都知道腸粉的潮汕吃，由此可見，潮汕的腸粉才是最正宗的。腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。

腸粉這種美食想必大家都很熟悉，作為街邊小吃之首，因為廉價美味而深受廣大吃貨青睞。便宜的只要五六塊錢就可以吃到很大一份，裡面能加的東西也很多像香菜，肉，火腿，雞蛋等等都可以。但一般人都不知道哪裡的腸粉才最正宗。

外地的都知道腸粉到廣東吃，而廣東的都知道腸粉的潮汕吃，由此可見，潮汕的腸粉才是最正宗的。

從全國來說廣東的腸粉最正宗，至於廣東哪裡的腸粉最正宗？！相信本地人都會推薦自己的腸粉，愛屋及烏

腸粉這道美食本身自帶氣質，只不過地域分別口味、口感會有略微差異，但不妨礙怎麼差異都是一道美味小吃

說說自己的親身體驗，我是2013年去了廣州，第一次吃腸粉是朋友推薦的，沒去之前朋友就電話裡說，來了先帶我去吃腸粉，我錯聽成了“糖粉”，我下意識沒了興趣，因為我不喜歡吃甜食，不過這也可見我這位朋友很喜歡這道美食

到了廣州之後，我們是在海珠區道邊的一個腸粉店，因為是七年前的回憶我印象不太深刻了，經過朋友介紹點了一份雞蛋腸粉，一個是我喜歡吃雞蛋，再一個在腸粉裡也屬於便宜的，喜歡吃又便宜，還點了一份魚片粥，讓我驚喜的是這種熬的白粥居然很好喝，當然腸粉我也很喜歡，因為腸粉朋友之前已經給我描述過，我有了心裡預期，儘管很好吃，但確實魚片粥讓我有些驚喜（這就是一個沒見過世面的我）

在這之後我偶爾就會吃一次腸粉，當然了也會換著口味吃，比如豬肉片，牛肉片，蝦肉，香菇，青菜的等等，因為廣州地區很多食物都是口味清淡，我一個北方人實在是吃不慣，所以在這期間除了腸粉我還經常光顧一家川味的木桶飯小店，經常吃的一個是叫什麼魚塊的木桶飯，就以這兩種美食作為我每天的主要食物，當然了各種美食小吃我也不會放過，因為我當時住在一個叫江夏的地方有一條小吃街，各種美味，我也是佩服每種小吃都很受歡迎，不管是本地的還是外來的，不愧是大城市包容力、接受力、傳播力就是強

後來和同學做網店，我搬到了荔灣區，正好居住的小區外面有腸粉店，要不是大家都喜歡吃腸粉，怎麼會你走到哪都不擔心吃不到腸粉，那是真愛呀！自打這以後我變得更專一了，不誇張的說腸粉佔到我吃飯比例的70%，因為附近再沒找到一個輔助的川菜小館，每天基本套餐就是，一個雞蛋腸粉+魚片粥（很喜歡吃魚）+油條，還喜歡上小罐湯了，開始接受不了那種一股藥味道，慢慢的還喜歡喝了，你說說去哪說理

因為最開始的友誼關聯來到一個城市，再到一種美食的延伸瞭解喜歡一個城市，轉眼過去六七年了，到現在都很懷念廣州這個城市，還想爬到白雲山的摩星嶺親近親近自然，還想去長隆刺激刺激，還想去小蠻腰腳下看看，還想經常十二點以後出去溜達溜達，還想去找找年少時候的勁頭，儘管不到兩年的時間有太多回憶和經歷給我留下的深刻烙印，是別的城市幾年都體會不到的

你要說哪裡的腸粉最好吃，對於我來說現在可以給你一個肯定的回答：“廣州”！ 現在也理解了一句話：“你有故事嗎我有酒”！ 一份友誼一道美食讓我或者我們對一個城市充滿好感，充滿回憶，充滿嚮往

這就是一道美食的魅力所在，它讓你又和過去的自己、回憶和經歷緊緊擁抱在一起！豈能不愛和錯過！