腸粉這種美食想必大家都很熟悉，作為街邊小吃之首，因為廉價美味而深受廣大吃貨青睞。便宜的只要五六塊錢就可以吃到很大一份，裡面能加的東西也很多像香菜，肉，火腿，雞蛋等等都可以。但一般人都不知道哪裡的腸粉才最正宗。

外地的都知道腸粉到廣東吃，而廣東的都知道腸粉的潮汕吃，由此可見，潮汕的腸粉才是最正宗的。潮汕地區本沒有腸粉，潮汕腸粉的歷史不過十來年，但是在潮汕80後一代的心中潮汕腸粉，早已是家鄉味甚濃的街邊小吃。

腸粉薄薄的粉皮下包著豬肉、雞蛋、蝦仁、香菇、菜脯粒，再添上幾片生菜，澆上潮汕特色的滷肉湯，真是讓人回味無窮。

歷經十餘年的改良變化，現在的潮汕腸粉在潮汕大地上已呈現多種不同的風格，各具特色；就算是同一地方的不同攤檔，在醬料上很多都是自我改良的獨家秘方，真可謂地地各不同，家家有一套，所以去到潮汕吃過幾次腸粉的話，並不能說你已經瞭解了潮汕腸粉，就算是在潮汕呆了近20年的人，吃過的腸粉也不過佔了潮汕腸粉裡的一星半點。

時至今日，潮汕腸粉還在不斷地改進昇華中，每次隔個一年半載回到潮汕地區，總能吃到跟以往不同風味的新式腸粉，而在外遊子無不想念家鄉腸粉的味道，吃的就是一種懷念,這大概就是潮汕腸粉最吸引人的地方吧！

腸粉製作方法

1，生米浸泡5-6小時後，碾成米漿拌勻

2，製作醬汁：取白糖、少許醬油、少許辣椒，加入適量水，文火慢熬到粘稠透明狀

3，將米漿均勻倒入蒸板，皮要薄，所以米漿的量要根據籠屜的大小靈活掌握

4，將雞蛋、肉末、香菇粒、蝦米，蔥花混合攪拌，倒入蒸熟的腸粉皮上（半透明狀態）

5，大火蒸兩分鐘就可以

6，出爐前半分鐘可以撒點青菜沫或者豆芽，然後出爐

7，接著，淋上醬汁

8，撒上蘿蔔粒（菜脯珠）

9，美味的腸粉就可以開吃啦！

腸粉最正宗的當然是廣東啦！腸粉是很多廣東地區不可缺少的早餐，可以說在廣東的早餐排行榜是排名前三的，它是一種米制品，將米磨成米粉之後製作而成。最開始也是在廣東吃的比較多，不過隨著經濟水平的快速發展，現在很多地方都能吃到，但是大家又開始擔心外面的食物不乾淨，所以是想吃又不敢買，如果大家想吃腸粉的話，也可以自己在家做。下面給大家介紹一下做法：

【廣東腸粉的家常做法】

第一步：取一個乾淨的大碗，加入20克澄粉、230克粘米粉、45克玉米澱粉、700毫升的水

第二步：用筷子攪拌均勻，要攪拌到沒有顆粒的漿狀，如果覺得這樣子做比較麻煩的話，也可以在外面購買腸粉的專用粉，按照上面的比例調製也是一樣的。

第三步：把買回來的瘦肉和蝦仁清洗乾淨，然後剁碎。當然你也可以根據自己的口味準備一下其他食材。

第四步：把小蔥洗淨，切成蔥花

第五步：取一個乾淨的不鏽鋼碟子（需要是平底的），用刷子在表面刷上一層食用油，在鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後舀一勺粉漿放到碟子上面，再把肉末，蝦仁，蔥花，雞蛋放到盤中。

第六步：把盆放到燒開的水中，等到表面起大泡的時候就將其拿出來，用刮板從盤子一側刮到另一側，將裡面的食材包進去，然後裝到盤子裡。

第七步：準備醬料：鍋裡放海鮮醬油，倒入適量水，用小火煮一分鐘左右的時間，然後再倒入少許的白糖和食鹽，攪拌至完全融化

最後一步就是把調好的醬汁倒進腸粉中，這樣好吃的腸粉就製作完成啦。

腸粉哪裡最正宗，自己在家做吧，最正宗，哈哈哈！