魚，是我們生活中經常吃的食品，它的品種也是成千上萬，奇形怪狀，魚的蛋白質含量高，營養價值豐富，脂肪含量低，特別適合想要減肥的人吃。

魚對我來說是無法抗拒的美食，不管什麼做法，什麼魚我都喜歡吃，我最喜歡吃魚腩部位了。魚腩就是魚腹部位，接近魚頭，這裡沒什麼刺，吃起來不用擔心會被卡，特別適合小朋友。而且它肉質細膩，“肥而不膩”，口感特別好。

平時除了在魚身挑著吃，市場上也有單獨賣魚腩的，做法多樣 ，味道鮮美。我也經常會買單獨的魚腩配上油果和青蒜苗來做一道美食，別提多下飯了，真是讓人大飽口福呀！

本人不是很喜歡吃魚，我家裡養魚都是自己吃，從來不賣，一條魚最好吃的部位是我們家鄉說的魚腩，就是魚肚肉又滑又嫩又香。對於魚鱗可以吃的魚就是鯉魚，有句俗話說:寧願丟三代親，不丟鯉魚鱗，這種鯉魚煮時最好用油炸過魚鱗更脆更香特別好吃。

作為淡水魚養殖大省-湖北，不要說魚鱗能不能吃了，就連魚腸、魚肝、魚油都可以拿來吃。

我們家日常喜歡吃體積小一些的鯽魚、鯿魚、鱸魚、黃顙魚等，刺少肉嫩的魚肚子基本都是我兒子的，魚頭魚尾我老公不嘗，他說從小到大吃魚吃膩了，一般他只吃少量的魚肚或背，魚頭魚尾基本都是我吃，不過有一樣基本沒人吃，那就是魚肚子下方魚鰭附近那一塊近似透明的魚肉，我們家人都覺得肥膩，所以每次都是被倒掉。我發現很多人都喜歡這塊肉，大多都是覺得沒有刺，口感又非常滑嫩吧。

體型較大的花鰱、草魚之類的，我喜歡做成酸菜魚或水煮魚，較肥的那一塊還是會被扔掉。但說起魚雜那是非常喜歡，可是魚雜只有冬天有賣的，而且價格還不便宜。

我們這裡到了臘月份，家家都喜歡買十斤以上的青魚或草魚，醃製晾曬成乾魚，這些魚體積較大，所以魚鱗片較大，魚腸很很粗，魚油很厚，攤主幫忙給處理乾淨後，有些人就會這魚鱗、魚腸和魚油拿回家燒著吃。

有一年我在處理大草魚時，孩子的十一二歲的表哥看見了，告訴我說，舅媽魚鱗也可以吃的，那時我才魚鱗還能吃。

魚鱗基本都是洗乾淨，加點料酒、鹽和胡椒粉醃製一會，在打入蛋清，加入適量的生粉拌均，下鍋炸制金黃即可撈出，喜歡椒鹽味或孜然粉、辣椒粉的，都可以撒些上去。

魚腸能吃我是去年才知道的，去年和我姑姐買魚時，她問我要不要吧魚腸這些拿回家，當時我還楞了一下，後來想想可能會很腥 還是算了吧！

魚腸和魚肝徹底清洗乾淨，鍋中注入適量的清水，加入蔥姜，料酒和食鹽，煮透後撈出切成小塊，打入適量的雞蛋，加入蔥薑末，胡椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻後攤成兩面金黃的雞蛋餅就可以了開吃了。

我一直認為魚油熬熟後腥味還是比較大，用來炒菜可能也不好吃，不過聽我嫂子說，她媽媽經常用魚油炒酸菜，據說味道還不錯。

把魚肉用溫水洗淨，瀝乾水分後，改刀切成小塊，放入鍋中慢慢熬出魚油鍋中留下適量的魚油，倒入辣椒和姜蒜末爆香，再倒入酸菜翻炒均勻後，加少許的清水燜一會即可。

很多地方還有全魚宴，針對魚的不同部位，用不同的烹飪手法來對待，

魚頭，我認為最好吃的。有肉有油又不膩，還特麼香。

家裡人吃飯，魚頭都是我的，再外我就問一下，同不同意我也下手。

不打麟不好吃啊，不好入味！

我最愛吃魚的頭部

因為這一塊非常的入味

而且沒有魚刺

可以非常放心的食用

並且魚頭部位有很多膠原蛋白

不亂魚鱗也可以吃啊

前題是看烹飪的方法

有一款做法：香酥時魚

就是連著魚鱗一起製作

吃起來很酥脆