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1 # 愛美食的小楊
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2 # 餐飲張師傅
郭場雞
郭場雞的秘方源於三國時期，相傳曹操時代荊州大軍路過郭場（現湖北當陽荊州交界處）當時郭場城裡守軍不足，但將士都奮勇抗戰，曹軍先鋒久攻不下，出現糧草短缺之危，兩軍相持不下，城裡一謀士出一妙計，請當地廚師殺雞百隻，用大鼎盛之取鮮，用猛火燉煮。在鍋中投放廚師秘製配方連夜在城外挖掘陷阱、壕溝無數，並埋伏伏兵，次日曹營將士聞雞香口水直流，奮勇進攻，出兵後士兵爭先恐後亂了陣腳，有的跌落陷阱，有的掉落壕溝，有的又遇伏兵，最後慘敗而歸。城裡百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利，吃後不能忘，以後有廚師專門紀念其歷史來源用郭場地名為火鍋名，相傳至今。
做法
食材用料：
家養雞一隻
豆瓣醬20克相剋食物
花椒少許
八角2個
蔥薑蒜適量
肉桂一小塊
油20克
醬油少許
老抽少許
料酒少許
鹽可加可不加
菜譜做法：
1.雞肉斬成小塊
2.鍋中燒水倒入料酒汆燙雞肉去除腥味，雞肉洗淨備用，鍋中水倒掉不要。
3.做鍋燒油，油熱放入蔥姜炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入汆燙好的雞肉翻炒上色。
4.炒上色的雞肉放入電飯煲，加水沒過雞肉本身就好，放入蔥段 大蒜粒 花椒 八角 肉桂，豆瓣醬本身就是鹹的，鹽根據自己口味可加可不加，電飯煲調到雞鴨肉，開燜
5.燜雞肉的這段時間可以去準備自己愛吃的菜菜
6.燜好的雞肉加水就可以開涮了
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3 # 山土養殖
過年後已經很久了。近日我們吃過年時弄的油燒肉，香味已經有了。再過幾個月，香味更濃。這種方法儲存製作肉，非常適合不方便買新鮮肉的，或者肉價便宜時的儲存，做飯時也不需要花多少時間，油燒肉弄出來，盛在碗裡，蒸在電飯煲上，飯熟，菜也有了。非常送飯。油燒肉的肥肉更受歡迎，味道更香。我的這一盤，你看肥肉都被吃光了。
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4 # 葉子的日常記錄
前幾天和朋友找了有河的地方去自己釣魚來弄烤魚吃，朋友會烤魚，我們沒有加配菜，光是把魚烤的金黃金黃的，再撒上朋友自己配的辣椒麵，那味道，現在回憶起來都在吞口水
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5 # 柳車小智
涼拌黃瓜與萵筍，酸甜可口，特別開胃。
再來一個青椒萵筍小炒肉
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6 # 小周姐愛美食
您好，我是小周姐，美食愛好者，很高興回答您的問題，最近吃了什麼好吃的，疫情宅家沒有收入，也沒有什麼大魚大肉，就簡單的介紹幾個家常菜，這幾個是家常菜食材簡單，簡單易做，雖然不是大魚大肉但也非常好吃，老少皆宜，希望您不要見笑，簡單的做法，可到我的西瓜影片觀看，我是小周姐，謝謝！
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7 # 狗娃同學的美食課堂
你好，最近春鮁魚上市了，我做了鮁魚水餃，分享一下我們這邊鮁魚水餃的做法。1.市場買來的新鮮鮁魚，先處理好，清洗乾淨2.把鮁魚肉片下來以後，把肉從皮上刮下來，然後剁碎3.把剁碎的鮁魚放上料酒，胡椒粉，然後準備用熱水泡過的花椒水晾涼以後分多次加入鮁魚肉裡面，要一直不停的順著一個方向攪拌，這一步很累人，很出力，加花椒水再攪拌，如此不停的反覆，一直攪拌到筷子放在上面能立起來的程度4.鮁魚肉里加入薑末，五花肉餡，鹽，糖，一點香油，還有食用油，繼續加花椒水攪拌5.攪拌好以後切一點新鮮韭菜放在裡面，根據個人口味新增韭菜，不能吃韭菜的少放一點就可以了。6.把韭菜放入調好的肉餡裡面，攪拌均勻就可以包餃子了。包出來的餃子鮮嫩多汁，鮮味十足，口感細膩又好吃。現在的春鮁魚味道特別鮮美，不論是紅燒還是包餃子都巨好吃，鮮嫩肥美，肉多刺少，這是春天必不可少的一道美食。同時我做了一個影片，希望對你有所幫助。
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8 # 小五趣味語文課堂
最近吃了糖醋啤酒排骨，做法如下:
1將新鮮的肋排，切斷洗好，焯水
2 鍋放油 放蔥姜 花椒炸鍋 ，放適量冰糖，翻炒，冰糖炒化成淺焦糖色，放入焯好的排骨，翻炒致排骨上色。
3 放入啤酒，啤酒沒過排骨，大火30分鐘，小火收汁。
4加適量醋，少量老抽醬油，鹽，出鍋。
有麥香味，酸甜可口的糖醋啤酒排骨就做好了。
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9 # 格外綺特
最近家裡愛吃辣
我做了酸菜魚～
酸菜魚可以喝湯也可以直接魚
非常下飯～
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10 # 美食糖小黑
我是一名湘妹子，我們這邊很喜歡吃辣椒，所以我做的菜基本上都會放辣椒，特別喜歡吃的一道菜就是罈子乾菜炒點瘦肉吃，味道很下飯，而且也很開胃。
具體步驟如下:
在罈子裡面把乾菜拿出來，裡面有豆角，茄子，南瓜花等的乾菜在，把它放在碗裡備用。準備一份瘦肉，洗淨之後切成小塊。把準備好的大蒜，辣椒，薑片，蔥也切好，放置在周邊備用。熱鍋稍微多放點油，因為罈子乾菜如果油不多的話不好吃，影響口感。把大蒜，辣椒爆香放入切好的瘦肉進去翻炒，過一會再把準備好的乾菜也放進去繼續翻炒最後把辣椒也放進去翻炒，直到裡面的湯汁快乾即可出鍋最後撒上一點一點蔥花在上面即可，一碗美味又下飯的罈子菜炒肉就出來了。最後如果可以，搭配一個湯菜，比如雞蛋湯，一餐的美味就從吃飯開始。
以上是我的回答，希望對您有幫助，感謝!
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11 # 婁大亮
當然是跟著季節走了，現在是春天萬物復出，在家蒸一鍋榆串饅頭，再好吃不過了，而且這是季節菜，過了這個點就沒了，然後再搗點香椿芽，好吃的很！你們在家吃過沒
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12 # 意芸舟
1、來咱們大重慶，沒有一頓火鍋
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13 # 阿杜家常菜
1、我們先準備筒骨，豬五花400克 ，牛肉100克 ，魚肉200克，小青菜500克，鳳尾菇50克，豆芽50克，雞蛋一個，香菜蔥花適量
2、把筒骨超好水，剁成大塊熬製濃湯，
3、把豬五花、牛肉、魚肉，剁成肉沫，加入糖、鹽、料酒、蛋清、幹澱粉，攪拌均勻，捏成丸子。
4、鍋裡放入清水，加入點鹽，燒開後把豆芽，青菜焯熟，墊入碗底。
5、鍋裡倒入熬好的濃湯，燒開後放入鳳尾菇，下入丸子，煮透出鍋，最後放上蔥花香菜。
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14 # 中年小雨
最近大家都吃了什麼美食呀？我給大家分享一道我們東北的一個特色菜，三烀一蒸，三烀指的是烀玉米，烀土豆，烀茄子，一蒸指的是同三烀一道出鍋的辣椒燜子，那三烀很簡單，把玉米，土豆，茄子收拾的洗乾淨的放在裝滿水的大鍋裡烀，辣椒燜子也很簡單，切點青紅辣椒碎，把兩個雞蛋打散，放東北大醬，蔥花，十三香，植物油放在土豆茄子玉米上面，蓋上鍋蓋，一個小時後，一鍋三烀一蒸就出鍋了。把土豆茄子碾碎，放上辣椒燜子，撒點小蔥，香菜，大白菜葉子，一通攪拌，吃呀，造吧，撐死了……
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15 # 愛做飯的笨笨
白菜胡蘿蔔粉條包子
物料準備：
1、大白菜1顆；
2、胡蘿蔔1個；
3、粉條一小把；
4、木耳8-10朵；
5、蔥薑蒜適量；
6、食用油適量；
7、食用鹽適量；
9、醬油一點點；
10、十三香適量；
11、麵粉適量；
12、酵母粉適量；
13、白糖適量
製作步驟：
1、把適量麵粉倒入一個乾淨的盆裡（稍微大一點，發麵用）；
2、加入適量白糖（促進發酵）；
3、酵母用溫水化開倒入麵粉裡；
4、加入適量清水，把麵糰揉成光滑的麵糰；
5、蓋上保鮮膜放在溫度較高的地方發酵；
6、麵糰發至裡面是蜂窩狀就可以了；
7、利用麵糰發酵的時間做餃子餡；
8、白菜掰成一片一片的，洗淨然後剁碎（小技巧：白菜先切成細絲在切碎會更容易）或用攪餡機攪一下放入乾淨的盆裡；
9、加入適量食用鹽瀝水分，靜置15-20分鐘後擠幹水分備用；
10、胡蘿蔔擦絲，加入適量食用鹽瀝水分，靜置15-20分鐘後擠幹水分備用；
11、鍋裡燒適量開水，把粉條放進去煮軟撈出過涼後剁碎備用；
12、木耳提前泡發好後切絲備用；
13、蔥薑蒜切碎；
14、所有餡都放入一個乾淨的盆裡（蔥薑蒜先不放）；
15、加入適量鹽、一點點醬油、十三香攪拌均勻；
16、放入蔥薑蒜；
17、油鍋加入適量油燒熱；
18、油熱後倒入包子餡，攪拌均勻即可；
19、麵糰發好後取出放在案板上揉麵排氣；
20、搓成細長條，分成等份小劑子；
21、把小劑子擀成麵皮，注意不要太薄；
22、盛適量包子餡放在麵皮中間，然後包起來就可以了；
23、蒸鍋里加入適量清水，把包好的包子放入蒸鍋；
24、大火蒸，水開後蒸15分鐘關火燜3分鐘就可以出鍋嘍。
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16 # 玥玥媽美食
大家好，我是美食愛好者玥玥媽，我的家鄉坐落在黑龍江雙鴨山，是一名正宗的東北人，要說起我們這裡的特色小吃，我覺得的太多了，東北烤冷麵，酸菜燉粉條，粘豆包，大楂子，砂鍋餅，我個人最喜歡吃的是砂鍋配油餅，喝著熱湯，也不油膩，淋漓盡暢的出一場大汗，相當的舒服，只有吃過的人才會深有體會。
下面就為大家介紹下砂鍋和油餅的做法:
砂鍋有幾種，無非就是手把鍋和多人鍋，都可以.
首先
1.準備鮮雞骨架1個，鮮豬大骨1根，買的時候，中間直接剁開倆半，先用清水焯一下，撇去浮沫，撈出。然後再準備一口鍋加清水，放入雞骨架和豬大骨，再加些蔥姜，去腥味，燒開後，轉小火熬製1到1.5小時，直到湯熬成乳白色即為高湯。
2.準備好所有材料:酸菜切細絲，或者直接買袋裝切好的，粉條提前用冷水泡好，鮮豆腐切約2釐米見方的小方塊，羊肉去超市買刨好的羊肉卷，香菜切段，辣椒油，醋，鹽，雞精。
3.酸菜攥幹水分，放入砂鍋，加入高湯，鹽，小火燉一會，然後再加入鮮豆腐，粉條，羊肉卷，雞精，開鍋即熟。
4.然後根據個人口味，加入辣椒油，醋，香菜，就可食用了。
小貼士
菜品是可以隨意搭配，因為平時是比較最愛吃這款酸菜砂鍋，哈哈
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17 # 曉菡恭喜發財
疫情這段時間，吃的農家飯比較多，因為一直住在老家，老家靠海，所以還是以海鮮為主一些，靠海吃海，靠山吃山，天天在家呆的，體重也是見長
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18 # 傳傳小妹
最近大家都沒事，閒在家裡，做了很多好吃的！就說說我自己做的吧！
家庭板烤魚
材料：2-3斤的草魚，火鍋底料，蔥薑蒜好，洋蔥，配菜：魔芋，豆芽，藕片（喜歡吃什麼自己都可以隨心搭配）
1草魚在市場上買的時候就讓殺魚的處理好，回家清洗乾淨，放料酒，鹽去腥！
2起鍋，匯入大量的油，油溫7層熱，把魚放入鍋中，炸！喜歡吃酥脆的可以久一點，不喜歡的炸熟就可以撈出來了！放旁邊備用！
3將配菜焯水，志熟透！
4再次起鍋燒油，火鍋底料放入鍋中，炒香，下入配菜！
5配菜炒4-6分鐘，關火！
6取出烤盤，將烤盤上刷油，放洋蔥墊底，在將魚放在上面！再將炒好的配菜均勻的鋪在魚上，通電，大概5分鐘就可以吃了！味道真的很不錯！
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19 # 吃貨豬麗莓
最近比較少外出吃飯
經常在家自己研究做好吃的
[比心]作為一個南方姑娘，我學會了包餃子
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20 # 美食樂樂meishi
黃瓜醬牛肉
香煎帶魚
南瓜雞蛋
叉燒金針菇
蒜香牛扒
自制青團
雞蛋火腿三明治
冬瓜蒸扇貝
牛肉披薩
回覆列表
最近吃了風靡茶餐廳的爆漿漏奶華，連明星都在做的港式茶點，我又怎能抵擋住美食的誘惑？
食材：
吐司2片，雞蛋3個，牛奶適量，黃油適量，煉乳適量，阿華甜粉適量
做法：
1.吐司切成厚片。
2.碗中打入三個雞蛋，加入半碗牛奶攪拌均勻
3.將切好的吐司放入雞蛋液中，裹滿蛋液。
4.鍋中放入適量黃油，開小火直至融化。
5.將裹滿蛋液的吐司片放入鍋中
6.煎至兩面金黃
7.裝盤擠上煉乳，蓋上另一片吐司。
8.將吐司表層用勺按壓一個小坑坑。
9.鍋中倒入煉乳，加適量的牛奶。
10.邊攪拌邊煮，直至濃稠狀態即可。
11.倒在吐司表層用勺按壓處
12.篩上阿華甜粉，美味的漏奶華就完成啦！
小貼士：
1.吐司煎制的時候不要開大火，容易糊鍋。
2.煮奶漿的時候牛奶不要放太多，要保證奶漿的黏稠度。