饅頭

麵粉1斤

酵母3-4克

白糖10-15克

色拉油20克

豆漿100克(可以不加，也可以加牛奶)

溫水130克

下完劑子，發酵半小時

劑子大小100克

蒸20分鐘-30分鐘

完成！

早餐越來越受到大家的重視，現在的早餐更是花樣繁多，很多媽媽可以做到一周天天不重樣。但是最為大眾所喜愛的還是那百吃不厭，老少皆宜，營養豐富，鬆軟勁道，有嚼勁的老面饅頭。現在很多人因為工作繁忙沒時間做饅頭，都是去超市超市和路邊攤買來吃。買的饅頭口感很差，早已吃不到我們小時候吃的那種口感和味道了。究竟是麵粉不同了，還是裡面添加了太多新增劑的原因？總之，外面的饅頭吃起來還真不讓人放心。只要有時間，還是自己在家做饅頭，既好吃放心，又能體體驗生活的樂趣。

這次用的利達的老麵粉做的饅頭，還真找到了兒時媽媽做的饅頭那種味道。鬆軟有嚼勁，香甜可口，美味極了。這老麵粉是由小麥粉和食用發酵小麥粉的科學混合配比製成了老麵粉，老麵粉相比普通的小麥粉做出的饅頭更蓬鬆，體積大，色澤光亮，主要是口感酵香風味醇厚。

饅頭製作看似很簡單，其實不然，要想蒸出又白又鬆軟的饅頭，裡面也有不少的學問和講究。從發麵、揉麵、醒面，再到制胚、蒸制，每個環節、每道工序都很重要。那麼如何才能蒸出又鬆軟又白嫩的大饅頭來呢？今天給大家分享一個做饅頭的方法，保證讓你一學就會，1次就能成功。下面就來看看吧。

自制饅頭】

食材：麵粉 250克，水 130克，乾酵母 3克，細砂糖 10克。

製作方法：

1.將3克酵母放入溫水裡調勻。

2.將麵粉放入麵包機桶裡，加入細砂糖，再將拌好的酵母水加入。和麵的時候，往麵粉中加入白糖，這樣不僅能加速麵糰發酵，還能使蒸出的饅頭更加香甜。

4.和好的麵糰取出，滾圓，蓋上保鮮膜發酵至1.5至兩倍大。

5.發酵好的麵糰，用手沾麵粉在中間按個窩，麵糰不回彈即為發酵完成。判斷髮酵有沒有發好還有一個方法，那就是抓起麵糰，看底部和內部組織，呈均勻的窩蜂狀即為發酵完成。

6.案板上撒50克乾麵粉，將醒發好的麵糰揉光，面一定要多揉一會，因為揉的越光，面越筋道，蒸出來的饅頭口感越好。

7.揉好的麵糰搓長，分成8份。切開小劑子的時候，看一下切面，此時的切面應該是沒有氣孔的，若是有氣孔，那還是揉的不到位，需要繼續揉。

8.每一個小劑子都搓圓，同樣搓至表面光滑，搓的越光滑，成品便越光滑。做好的饅頭坯，放上蒸屜繼續醒發30分鐘。進行二次醒發，這樣能使麵糰的發酵充分，麵筋得到了擴充套件和延伸，使蒸出的饅頭更加鬆軟香甜。醒發好的饅頭坯，用手按壓有彈性。

9.直接冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘關火，饅頭蒸熟以後不要著急的揭鍋蓋，燜上3-5分鐘再開，這樣饅頭不會出現塌陷（就是常見的死麵），也不會發黏。

白胖胖的大饅頭就做好了，鬆軟綿密，有嚼勁，比買的好吃十倍！一出鍋，老公連吃4個。自己做也不是很麻煩，一看就會哦，快動手試試吧！

小貼士：

1.沒時間的，可以頭天晚上將面和好，發酵整形後，放冰箱冷藏，第二天早上直接蒸好就行了。

2.也可以頭晚直接將饅頭做好，蒸好，第二天早上將饅頭用保鮮膜裝好，放微波爐叮2分鐘就能吃了。

怎樣做好饅頭？

饅頭製作過程：

一、和麵

1.和麵食材：500克麵粉，5克酵母粉，7克泡打粉，40克白糖（加白糖可以使蒸出來的包子比較白，加快發麵速度），250克35度的溫開水。

2.先將溫開水倒入白糖，酵母，泡打粉在碗中攪拌均勻，然後將攪拌均勻的材料倒入裝有盤裡的麵粉中攪拌，和麵成一個麵糰。

二、醒發

在盆上封上一層保鮮膜，保溫醒發。一定要將麵糰醒發兩倍大

三、揉麵

將醒發好的面裡面的氣體揉出

四、做饅頭劑子

五、二次醒發

將做好的饅頭劑子再進行二次醒發25分鐘

六、開始蒸饅頭

將蒸鍋水燒開，將做好的饅頭放入蒸鍋中大火蒸10分鐘後關火，然後燜五分鐘起鍋

技巧：1.和麵時，麵粉和水的比例2：1

和麵的水溫控制在30～35℃（這個溫度下酵母的活性最好，使麵粉發酵更加充分）

2.加糖：有助於加快發麵速度，面比較白

3.醒發時，需在盆上封一層保鮮膜（有保溫作用）

4.一定要進行二次醒發

5.蒸好後要記得燜五分鐘

饅頭怎麼做好吃，這個問題答案如下：

1、和麵：

按照1斤面5克酵母的比例量取麵粉和酵母，加一個雞蛋，一勺糖，一勺鹽，用溫水或溫牛奶和麵，和成中等軟硬度的麵糰；

2、室溫發酵或烤箱發酵至麵糰變成原來的2倍大；

3、發好的麵糰放在面板上，分成若干小劑子；

4、把小劑子搓圓成饅頭現狀；

5、再次室溫醒發20分鐘；

6、放蒸鍋蒸15分鐘，燜1分鐘開蓋即可

小貼士：饅頭蒸好後不要急於開蓋，燜上1分鐘可以放置饅頭回縮，影響外觀。

中低筋麵粉500克，安琪酵母5克，泡打粉3克，鹽1克，白糖80克，安琪饅頭改良劑3克，食用油30克，38度左右的溫水210克，和麵到光滑有彈性，蓋好醒面到兩倍大；壓面，把面的空氣排掉，多壓幾遍，卷長條，刀切，放蒸籠裡二次醒面20分鐘左右，用食指輕按，反彈快，用兩手指捏，有點小粘手，這時就可以蒸了，水燒開後蒸15-18分即可關火，悶2分鐘開蓋，這樣做出的饅頭鬆軟香甜；冷了都不發硬。

奶香饅頭的用料中筋麵粉 300g純牛奶 100g水 50g～55g糖 60g鹽 3g(個人喜好，不喜歡可不加。)安琪即發酵母（耐高糖） 3g奶香饅頭的做法步驟步驟 1所有的材料稱量準備好。步驟 2發酵方法一： 將50g的開水倒進白糖中，攪拌至糖融化。待白糖水降溫至30～40℃倒入3克的酵母，攪拌，靜置十分鐘，讓酵母水起一層泡沫。 發酵方法二： (新手和懶人強烈推薦用方法二) 很多廚友不知道怎麼判斷和發酵，那麼有個更簡單的方法就是將所有的材料(包括酵母粉和白糖)稱量好放盆裡加入牛奶和溫水揉成麵糰讓它自己發酵到兩倍大即可！步驟 3取一個乾淨的盆子把麵粉，純牛奶，鹽，都倒進盆中，攪拌下。加入酵母白糖水（一點點加，別一次倒入，麵粉不同吸水性一般也有差別）揉麵，麵粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）步驟 4盆子覆上一層保鮮膜，室溫30℃發酵到麵糰兩倍大（一般40～60分鐘左右）。冬天溫度太低發酵比較慢，可以在溫水裡發酵到兩倍大，這樣就大大縮短等待發酵的時間。步驟 5一次發酵好，就是揉麵，這一步很重要，顏值高不高，嚼勁好不好就取決於揉麵團了。千萬別偷懶，拼命用力揉，就當給手做按摩。判斷是否揉麵完成，可以用刀切開面團，麵糰切面氣孔很小很小的時候就可以了。想要饅頭更有嚼勁揉麵的時候一點點揉進乾麵粉，這樣饅頭才會嚼勁十足。揉好麵糰就可以整形了，喜歡做成什麼形狀取決親們的喜好。像我的饅頭就是擀平捲起來切就可以，這是最簡單的方法。步驟 6做成這樣刀切饅頭步驟 7整形好美美噠。步驟 8做好饅頭直接放蒸鍋裡二次發酵，時間是二十分鐘。（鍋里加入冷水，饅頭放鍋裡發酵，二次發酵結束直接冷水開火蒸饅頭即可。）步驟 9二次發酵好就可以蒸了，冷水蒸15分鐘。（饅頭越大時間也相對要長一點）蒸好別急著開蓋，過五分鐘後再開。（切記，馬上開蓋饅頭就會騶騶的，不好看。）

山東人教你做又大又白的千層饅頭，用料簡單且有嚼勁，快來圍觀吧！以後再也不用去買饅頭啦！

【千層饅頭】

食材:

麵粉，溫水，白砂糖，食用鹼，乾麵粉

做法:

1.碗裡倒入200g 麵粉，加入200ml 溫水攪拌成比較黏稠的稀麵糊。

【注: 和麵水溫為40°，麵粉與水比例為1:1，不同麵粉吸水性不同，攪拌的麵糊比較軟就行。】

2.將攪拌好的稀麵糊裝入瓶子裡面，把粘在瓶邊的麵糊用筷子弄一下，由於麵糊較稀儘量不要粘得瓶身到處都是麵糊。

3.用保鮮膜蓋住瓶口，擰緊瓶蓋。在完全密封的條件下，麵糊會自然發酵，溫度越高發酵越快。

4.一天後，發酵的麵糊體積會變大，開啟瓶蓋後會有酸味，並且有密集的氣泡，老面就發酵好了。

5.玻璃碗中倒入300g 麵粉，直接倒入瓶中發酵好的老面和麵粉。

6.加一勺白砂糖，促進發酵。

7.揉麵，如果發現面太乾適量加點溫水。

8.揉成麵糰

9.蓋上保鮮膜自然發酵，時間根據當天溫度而定。

10.直到麵糰發酵起來，撕開保鮮膜會有酸味，提起來的蜂窩狀特別多。

11.案板上撒上2g 食用鹼，少許麵粉搓開。

12.把發酵好的麵糰放進去，撒一點乾麵粉開始揉麵。

13.麵糰比較軟先抻會面，把鹼面均勻的揉進去，在這期間不停地撒乾麵粉。

【注:千層饅頭一定要多戧面】

14.揉到表面比較光滑且比較硬就可以了。

15.開始疊面，先把麵糰擀開，再撒乾麵粉對摺擀壓，像疊被子一樣摺疊。上下左右反覆疊壓。

16.每一層都需要撒乾麵粉重複10～20次，再疊壓一起揉成團。

17.搓成長條，分成十二個面劑。

【注:可以留下一個面劑放通風處自然風乾做成麵肥，下次用時用溫水化開，用它和麵特別方便。】

18.分好的面劑每一個都用手掌往裡壓，這樣可以增加層次，讓面更結實。

19.搓圓，底下捏合，再次滾圓，一個饅頭生胚就做好了。

20.放按板上二次發酵，直到把所有的劑子都搓完。

21.搓完後會發現前面的饅頭生胚已經發酵好了。

22.直接入蒸鍋，大火蒸十分鐘，蒸好後燜五分鐘出爐，又大又白的老面饅頭就蒸好了。

麵粉500克，酵母5克，白糖20克，50度左右的溫水逐量增加，攪和均勻的絮狀，和麵到光滑有彈性，放在熱的地方，蓋好醒發到兩倍大；慢慢壓面，把面的空氣排掉，多壓幾遍，卷長條，刀切，或者團成圓形，放蒸籠裡二次醒面15分鐘左右，這時就可以蒸了，水燒開後蒸15分即可關火，悶2分鐘開蓋，這樣做出的饅頭鬆軟香甜；冷了也不發硬，多蒸出來的，用保鮮袋分開裝好，放在冷凍裡，隨時吃隨時蒸就和新蒸的一樣。

作為一個北方人饅頭是我從小到大每天比吃的美食。現在就開分享一下我的經驗吧。

1.和麵。先將酵母、和白糖，加入溫水攪拌均勻，加入準備好的麵粉中，揉成麵糰，反覆揉勻直至麵糰表面光華。

2.做饅頭：下劑每個80克，揉搓，揉成饅頭的形狀。

3.室溫下將饅頭生坯放入蒸籠，醒發15至20分鐘，待其表面發起即可。

4.然後放入蒸鍋蒸至20惡魔眼左右即可，待蒸汽落下即可可開啟鍋蓋。

應該有好多種做法；

一、黃金小饅頭。先準備一鍋食用油，燒開到七十度左右，在把饅頭放置油鍋裡，炸到金黃色為止，再用漏勺撈出，空油，三到五分鐘後，放到盤子裡就可以了！如果有喜歡甜味的，可以加點蜂蜜或白糖，效果不錯！

二、炒饅頭。準備好白菜、紅蘿蔔、青椒；切成條或者絲備用，把饅頭切成大方塊或長方體，再切蒜頭、蔥花、薑絲，燒開油後，放蔥薑蒜炒香，在放白菜紅蘿蔔青椒，再放入少量鹽、味精、生抽、耗油，翻炒二分鐘，加老抽上色，然後加半碗清水，把饅頭放入，蓋上鍋蓋，悶三分鐘，攪拌均勻，即可出鍋！

其實還有好多種做法，我只是講了兩種在我家鄉比較常見的做法，那時候家裡窮，每天只能吃饅頭，吃膩了，就用饅頭做各種美食來改變一下。

7天前

1：準備兩斤麵粉、 500克溫水、純牛奶一盒，8克酵母粉、3克白糖、30克豬油

2：把酵母粉加入溫水中喚醒啟用（注意一定要是溫水，水溫過高會將酵母殺死）白糖也用溫水化開，牛奶、豬油加入麵粉中攪拌均勻。（豬油可以使包子發白光而且有鬆軟的效果）

3：然後分次加入酵母水和白糖水（白糖水只要化一丟丟就好）邊加邊攪拌一直變成絮狀就可以開始和麵了（放白糖是為了促進發酵，包子吃起來也甜香）

4：面和好後可以用保鮮膜或者蓋子蓋上（面放容器內）開始發酵，溫度不同發酵時間不同。冬天的話可以把容器泡在溫水裡面。

5：面發好後會是原來麵糰的兩倍，用手一拉里面有很多蜂窩狀這樣就代表發好了（切記不能發過，發過了面會酸）

6：然後開始揉麵，把裡面的氣全部排出來。不然蒸出來不白不光滑。

7：揉好後就揪成你需要大小的麵糰，用刀切也可以。

8：這個時候你做饅頭包子都可以，做好的成品還需要二次醒發，你看到做出來的成品變大了或者用手按一下面自己又起來就是發好了，這樣就可以上鍋蒸了。

9：水開了上饅頭，我家一般是蒸25分鐘，根據火候大小。

我喜歡做麵食，也喜歡吃麵食，平時沒少做麵食。饅頭也做了無數次的。剛開始做的饅頭總是發不好，口感硬不說，外形也難看，而且經常發不起來。後來做的多了，經驗也多了，現在做的饅頭家人都愛吃！把總結的經驗分享一下，請您參考：

普通的白麵饅頭方法：

1、準備和麵時，先把酵母先用溫水，少放一點白糖一起攪拌，攪拌後再倒入要和的面裡，然後加水進行正常的和麵，攪成絮狀，最後揉成光滑麵糰。

2、和好的面醒發時可以放到溫暖的地方，把面醒到2倍大再做下一步。

3、把醒好的麵糰放到面板上多揉一會，把面切成想要的大小，做成想要的形狀，自己做當然可以隨自己心情隨意發揮，大饅頭，小饅頭，長方形饅頭等各種形狀的饅頭。

4、包完饅頭不要立刻蒸，一定要放到面板上蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘。

5、饅頭蒸好了，一定不要立刻開蓋取出，一定要在蒸好饅頭後，把火閉了，不要開蓋，繼續在鍋內悶5分鐘再取出蒸好的饅頭。

▲奶油小饅頭

▲小包子（家庭版小籠包^_^）

▲玉米麵饅頭

上面幾個是我平時願意做的發麵麵食，您可以參考下。按照普通的白麵饅頭的方法，先把普通饅頭做好後，相信您也能蒸出又軟又香好看的饅頭！饅頭不僅可以做出普通的白麵饅頭，還可以加點玉米麵粉做玉米饅頭，加麥片、牛奶還可以做出麥片饅頭，當你喜歡上自己做的饅頭後你會創造出很多自己喜歡的饅頭，麗麗和你一起加油！

但願我的回答能幫到你，祝您快樂！

饅頭是北方人餐桌上的主食，有時候，一天要是不吃饅頭，感覺這一天就像沒吃飯是的。現在想吃饅頭，就去饅頭店直接買了，但是口感不如從前的，沒有嚼頭，只是宣軟而已。那麼為了吃上有嚼頭，又鬆軟的饅頭，就自己在家做吧，畢竟自己做的饅頭，不新增任何防腐劑的。

第1步、熱水170克加100克紅糖用筷子攪拌均勻

第2步、紅糖水涼到三十七度左右 溫熱不燙手 放入3.5克酵母 攪拌

第3步、紅糖酵母水 分次少量的慢慢加入350克麵粉中攪拌

第4步、揉成關滑麵糰 靜至十分鐘

第5步、揉成 饅頭樣子

第6步、饅頭放入蒸鍋內 蓋上蓋子 放在溫暖處發酵

第7步、等饅頭髮酵變大 用手輕輕按下饅頭馬上會回彈回來

第8步、上鍋 上汽後大火蒸二十分鐘 燜二分鐘開蓋 這就是蒸蒸好的饅頭

喜歡吃那種一層一層的很宣軟的，自己做的方法大家可以試一下，1.酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡，記得加點豬油。揉成盆光面光手光的光滑麵糰（喜歡奶味的話可以用全脂牛奶，記得加熱到35度左右），2.發酵不要著急一定要等發酵至兩倍大，3.然後，取出麵糰使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，4.切成差不多大小劑子，可以揉饅頭了，反覆揉，這樣蒸出的饅頭，裡面是一層層的而且表皮光滑，5.蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，體積明顯膨脹，手感發輕。就可以冷水上鍋，先開大火水開後上汽了改中小火，6.如果不確定蒸多長時間能熟，那麼就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鐘左右就能熟了。喜歡吃饅頭的可以嘗試做做哦

溫水100g倒入盆內，加入酵母，並攪拌均勻。 之後靜止十分鐘。

02

加入麵粉200g、白砂糖適量，喜歡麵粉本來味道的可不加或少加，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。

03

用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，之後就是揉麵粉了，麵粉要揉到所揉麵團看起來光滑好看即可。

04

然後就是發酵了，裝在一個密封的容器內進行發酵。發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關，溫度高發酵的就快，反之則慢，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話戳饅頭一下不回彈扒開拉絲狀來確定一下。

05

重新揉揉發酵後的麵糰給它排排氣，然後用手掌稍使勁按壓麵糰，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。

06

接下來，就到包饅頭步驟，

麵粉裡面加上雞蛋牛奶糖一點食用油酵母用溫水活勻，記住一定要用溫水哦，不能用涼水或者熱水，熱水會把酵母燙死的，涼水起發的會很慢的，然後加入到這些食材裡面攪拌，把麵粉揉搓成光滑的麵糰，醒發2個小時，個人建議第一次醒發可以發的時間長點，這樣第二次做成饅頭的形狀後二次醒發時間可以不用長，第一次的醒發很重要，麵糰醒發的大約比原來大了兩倍，就可以了，五年後二次醒發半個小時就可以了，上鍋蒸的時候水開後放入饅頭的生胚，大火蒸20-30分鐘，根據饅頭的大小，我一般都做的大饅頭所以蒸的時間比較長大約30分鐘，我們山東這都吃大饅頭，不喜歡吃甜的，可以只加點雞蛋，用水調面，其他的就不用加了

我們做饅頭一般都是面，酵母和水一次發成，這樣不好吃。應該把酵母和水加面和成漿糊狀，等面起小泡泡再開始和麵，揉麵至面光滑。

這時面就發好了。使勁揉至面裡沒有泡泡再做成自己喜歡的形狀上鍋蒸。

麵粉中高筋都可以，個人喜好高筋更有咬勁。

以下是用料

1.高筋麵粉500克

2.酵母5克

3.糖 不多於50克 適量依個人口味

4.水 250克

注意⚠️每次少量加水 ，不要一次性全倒進去，能和成不粘手面團就行。

1.將麵粉、糖放入盆裡混合，酵母放入溫水裡酵化。溫水以手指放水裡不燙為宜，酵母放進水裡稍微攪拌就會產生小氣泡。這是看酵母是否還能起到發酵的作用，判斷有沒有過期。如果是新開封的酵母就可以省去這一步，直接放到盆中混合。圖一是混合後揉成不粘手的麵糰準備發酵的樣子，如果稍不小心水放多了，麵糰軟了就多加些面。如果麵糰硬了，就在手上沾些水在揉麵，如此反覆幾次直到軟硬適中為止。

2.揉好後蓋上保鮮膜靜置，夏天比冬天用時短，我現在的室溫是21度，靜置40分鐘左右，麵糰是原來的2倍大。開啟膜用手指在中間戳個小洞，觀察小洞不回縮就發好了，如果面都是小孔還有酸味就是發過了。不放心的話多留意觀察就行。圖二是戳小洞的樣子

3.把發好的麵糰揉下排氣，分成8個小份每個小份揉成圓麵糰，就可以放入蒸鍋蓋好二次發酵。大約15-20分鐘體積就會增大，這時開啟中大火蒸20分鐘。圖三二次發酵

4.成品出鍋啦，各個又大又白又宣軟。記得不要關火後馬上掀鍋蓋，等兩分鐘再掀鍋蓋呦。

（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。

（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。 （6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。

首先準備材料：麵粉300克，酵母粉5克（我用的母粉是活性酵母），白糖2克。200克溫水

1.麵粉倒入大盤中，加入酵母粉，白糖（白糖主要是為了更好發酵麵粉）。

2.溫水要邊倒入邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀就可以揉麵了。麵糰揉到光滑用保鮮膜蓋住密封發酵兩個鍾。（如果想要更快一點發酵好，也可以給他製造一個溫暖的溫度，可以放入大盆的35度左右溫水把揉好的麵糰放上去）這樣的溫度大概發酵一個鐘就可以了。

3.發酵好的麵糰，拿出來揉到排氣。揉成饅頭的形狀。然後二次醒發30分鐘。

4.二次發酵後看到饅頭變大就可以開大火蒸15分鐘。15分鐘後關火先別開蓋子，等5分鐘之後再開啟。這是為了不讓饅頭受到外面的空氣會熱脹冷縮。

備註：如果你想要饅頭是奶香味的話。你可以把溫水改成牛奶去和麵。