個人認為用羊前腿、羊後腿和羊排都是非常適合燒烤的部位，具體還是看你們的人數和男女比例。一般來說，羊前腿的肉比較細嫩，羊後腿的肉比較多，羊排是骨肉相連細嫩多汁。如果你們有老人和小孩子，我覺得選前腿和後腿，都是純肉，比較適合。如果你們人多的話就買後腿吧，肉多實惠，適合大家一起聚會烤肉吃。

小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道中。做起來麻煩一點。烤的工夫要求的厲害。小山羊好烤。肉嫩。簡單。一般都是用小山羊肉的。用綿羊肉很少。除了在新疆

1. 調料：

（1）香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。

（2）洋蔥 姜 蒜 醬油 耗油 雞精 雞蛋清小2裡的佐料都是用來醃製羊肉的，醃製20-30分鐘左右就可以穿串了。

2.烹飪方法：

(1)將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0。6釐米厚的方塊。就可以醃製了，醃製好之後，就可以用鐵扦或者木扦穿起來，一般一串7～8塊。

(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽，根據個人的口味新增調料既可。

(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。

(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中就可以食用了

我的回答完畢，希望可以幫到你！