雲南十八怪，鮮花論斤賣。食用鮮花對我們雲南人來說是司空見慣，屢見不鮮。一年四季花開不斷，春天的木棉花，夏天的玫瑰花，秋天的芋頭花，冬天的芭蕉花。無一不是老百姓餐桌上的美味佳餚。

春天你只要來到我們雲南，不論在城市或是在農村滿眼都是鮮花遍地，花香補鼻。城市道路兩邊花園裡櫻花，杜鵑花，月季花等驕豔欲滴，千姿百媚。出了城區來到山坡上到處都是桃花，梨花，杏花爭奇鬥豔，一派春意盎然的景象。

一. 雲南人對食用野鮮花是情有獨中

如果你還不盡興的話請你繼續往深山裡走，漫山遍野的野花飄香四溢讓你目不暇接。此時你會情不自禁地把滿樹的苦刺花，棠梨花采摘下來裝在準備好的袋子裡。若是今天運氣好的話還會遇到木棉花，我們也叫攀枝花、英雄花，木棉花是長在高大結實的參天大樹上，火紅的花朵美麗無比。只需彎腰就可以把掉落在地上的花朵一一拾起，和苦刺花，棠梨花一起帶回家備用。

二. 春季野花的食用方法。

（1）苦刺花，花型較小，花白蕊黃。味苦澀，清涼解毒，涼血降脂，可緩解咽喉腫痛牙痛等症狀，是藥食兩用最好的天然野花之一。

苦刺花需要焯水處理，用清水漂上幾天，每天都要換水。可搭配幹辣椒和湯池老醬炒著吃，味道苦涼清新，鮮香味美。也可以拌上炒黃的米麵做成苦刺花酢，用陶罐密封儲存起來以後慢慢享用。

（2） 棠梨花，含有多種氨基酸和膳食纖維，具有清肺化痰，養顏通便的功能。花色淡黃，食用以還未開放的小骨朵為最佳，同樣要焯水處理，但不需要較長時間的浸泡，以防營養物質的流失。棠梨花搭配新平的醃菜與韭菜素炒，味道勁道鮮嫩，讓你食慾大開。

（3）木棉花，因為數量稀少，能食用到的人不太多。木棉花朵中含有較多的透明粘液，具有解熱毒，利溼，止血的功效。乾鮮可食。新鮮的木棉花花型較大，花瓣較長。需焯水後與五花肉炒食，幹木棉花可用來煲湯，與雞肉，豬排骨搭配慢火煨食養營豐富口感爽滑，留齒唇香。

雲南少數民族較多，不同的民族大多居住在深山老林裡，靠山吃山，靠海吃海。為了裡腹充飢，補充人體必須的營養。各民族對食用野花野草的喜愛早已家喻戶曉。鄉土民間流傳著一句順口溜："見綠就是菜，見動就是肉，見花就能食用＂的生活理念早已深深地埋在我們每個地地道道雲南人心中了。

白花齊放，芳香滿園的季節了。喜歡花的人很多，能吃的花也很多，看看我都吃過哪些花吧。

除去四周的花絮，焯水後炒肉吃

洗乾淨鹽醃，再醋醃後陰乾，可以泡茶

包子餃子槐米飯可能大家都做過，今天介紹西式槐花餅，槐米加蛋麵粉乳酪用油煎，有乳酪煎出來的餅更誘人食慾。

去年的桂花醬一層桂花，一層糖，吃湯圓時放一勺，都是桂花香。

我做韭花醬是要放蘋果和醪糟，處發酵，味道還好

鮮花成為美食已成為一種時尚，鮮花入宴更是屢見不鮮。

春天百花齊放，很多花朵不僅用來觀賞，更可以入饌，可食用的鮮花中含有多種微量元素和氨基酸。常見的如桃花、櫻花、槐花等。

桃花，美容養顏，用來泡茶、煮粥、桃花醬、桃花糕等等。

櫻花用來做鹽漬櫻花、果凍、慕斯、櫻花餅、櫻花醬等等，櫻花做美食在日本非常流行。

槐花用來炒雞蛋、槐花麥飯、槐花餅等等。

春天，鮮花可食，但並非都可以食用，要注意區分。

1、紫藤花。紫藤花是攀爬型觀賞性植物，在很多農村庭院，或者城市綠化經常可以看到。紫藤花一般為紫色，成一串串，特別漂亮，有一篇文章叫《紫藤羅瀑布》，就表達了紫藤開花時的壯觀。一般紫藤食用時採摘含苞待放的，炒雞蛋吃是最美的選擇。

2、紫荊花。紫荊花一般在公園會經常看到，花朵小而密集，一簇一簇團團圍著枝幹，先開花，後長葉。在河南鄭州，紫荊花種植頗多，有紫荊花公園，裡面主要種的就是此花。紫荊花食用一般是做蒸菜，或者炒雞蛋都可以，選擇含苞欲放的，吃起來清爽淡香。

3、桐花。桐花一般農村比較常見，花朵像一個小喇叭，一大簇圍成一串，在高高的枝頭，非常漂亮！一般食用桐花的都比較少，也可能是樹太高，不易採到吧