溫室大棚

溫室（greenhouse），又稱暖房。能透光、保溫（或加溫），用來栽培植物的設施。在不適宜植物生長的季節，能提供溫室生育期和增加產量，多用於低溫季節喜溫蔬菜、花卉、林木等植物栽培或育苗等。溫室的種類多，依不同的屋架材料、採光材料、外形及加溫條件等又可分為很多種類。

溫室的型別包括種植溫室、養殖溫室、展覽溫室、實驗溫室、餐飲溫室、娛樂溫室等；溫室系統的設計包括增溫系統、保溫系統、降溫系統、通風系統、控制系統、灌溉系統等； 大棚只是簡單的塑膠薄膜和骨架構結，其內部設施很少，沒有溫室要求的高。因此嚴格說來，溫室比大棚裝置要求更高，可能要用到比較先進的儀器來嚴格控溫。

但廣義上說，大棚就是溫室的一種。它的目的也是為了維持一定的溫度。

1、菠菜

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作。 

菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。

菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3—8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。

2、白菜

白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。

溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。

3、豌豆

豌豆為半耐寒性作物，喜溫和溼潤的氣候，不耐燥熱。豌豆為長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對泥土的適應性較廣，對土質要求不高，以保水力強、通氣性好並富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。ph值為6.0-7.2。

4、芹菜

芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長髮育時期對溫度條件的要求是不同的。

發芽期最適溫度為15~20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適溫條件下，7~10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4~-5℃的低溫。

5、雪裡蕻

雪裡蕻比較喜歡陰涼氣候，生長適宜溫度為15-20℃，高於25℃或低於15℃會造成生長緩慢，細小，並且在高溫條件下纖維物質增多，品種降低，低溫條件下在寒冷的雪地裡雪裡蕻也不會凍死，

雪裡蕻在陽光充足條件下生長良好迅速，低溫和長日照有利於花芽成形，但雪裡蕻在生長期需要充足的水分，缺乏水分會導致纖維物質增多。

冬天剛開始，全國大部分地區的氣溫急劇下降。由於溫度低，許多蔬菜此時不適合種植，但有些蔬菜適合低溫栽培。那麼，什麼蔬菜不怕冬天結冰呢？讓我們看看！

　　1.菠菜

　　菠菜，又稱紅根蔬菜和鸚鵡蔬菜，是藜科菠菜屬的黍。菠菜原產於伊朗，現在在中國廣泛種植。它是我們餐桌上常見的蔬菜。菠菜是一種耐寒蔬菜。菠菜種子甚至可以在只有4攝氏度的環境中生長。它的上部可以承受零下6攝氏度到8攝氏度的溫度。

　　2.雪裡蕻

　　雪裡蕻(Potherb芥子)，也稱為蕓薹，是十字花科蕓薹屬和黍稷屬的栽培變種。它在中國的北部和南部省份種植。雪裡蕻適應涼爽的氣候。雪裡蕻在低溫環境下不會凍死。即使是低溫環境和長日照也有利於花芽生長，不會在雪中凍死。

　　3.香菜

　　芫荽，名為芫荽，是傘形科雙子葉植物的一年生或兩年生草本植物。芫荽的原始植物位於歐洲地中海地區。它在中國西漢時期被引進和栽培，現在在中國東北、安徽、江蘇、湖南、廣東、四川、西藏和雲南廣泛栽培。芫荽能耐受零下1攝氏度至2攝氏度的低溫，對土壤的要求也不嚴格。它可以在春季、秋季和冬季露天栽培，並能在低溫下過冬。

　　4.蘿蔔

　　蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的一年生或兩年生草本植物。蘿蔔的原始品種起源於歐洲和亞洲溫暖的海岸，是世界上最古老的栽培作物之一。它在中國各地被廣泛種植。蘿蔔耐寒、抗凍，其生長期相對較短，通常為45-60天，但對水、土壤和光照要求較高。

　　5.芹菜

　　芹菜是傘形科植物，廣泛分佈於亞洲、歐洲、非洲和美洲，起源於地中海沿岸的沼澤。芹菜從漢代開始在中國種植，現在在中國的廣大地區種植。芹菜喜歡寒冷潮溼的氣候，不耐高溫。這是一種耐寒蔬菜。芹菜種子萌發的最低溫度為4攝氏度，幼苗能夠承受零下5攝氏度至零下7攝氏度的低溫。

　　6.菊花冠狀細胞

　　菊花冠脈是菊科一年生或兩年生草本植物。它的起源是地中海地區。它在中國有900多年的栽培歷史，分佈廣泛。安徽、廣東、海南、石家莊、湖北、山東、吉林、湖南等地都有栽培。菊花屬耐寒植物，喜歡弱光環境，是一種短日照蔬菜，在土壤相對溼度為70%的相對涼爽環境中生長良好。

　　冬季蔬菜種植中的注意事項

　　1.選擇裝置後，土壤是最重要的，底肥是最重要的，這樣蔬菜才能生長和茁壯成長。2.冬季蔬菜幼苗應在9月底和10月初培養，然後移栽，成活率高，縮短收穫週期。

　　3.如果你想播種，你需要一個陽光溫暖的地方來播種。大約在11月份，你將需要用塑膠薄膜覆蓋，以確保第二速度和成苗率。低溫和陽光不足可能會導致幼苗長腿。記住不要種太密的種子。

　　4.雖然室內溫度在冬天是可以接受的，但是空氣溼度不夠，所以我們仍然建議建造一個蔬菜溫室。如果種植面積不大，每個花盆可以用塑膠袋覆蓋。只有這樣才能保證葉子是綠色的。然而，記得每天早晚提起袋子並通風1-2個小時。

　　5.白天氣溫高的時候，讓蔬菜幼苗在陽臺上接受陽光，太陽就會下山，進入房間取暖。

　　6.對於耐寒性低、光照要求低的蔬菜，冬季在室內陽光充足的窗臺上生長就足夠了。

到朋友老家後，他就帶我去他們家菜園裡面摘一些蔬菜來吃，沒想到到菜園後卻讓我感覺到非常疑惑，裡面的蔬菜基本上都被雪給覆蓋了，在小妖的印象中農作物是最怕 霜凍的天氣的，可是這些蔬菜卻還是長得特別好。其實這種蔬菜是一種生命力比較頑強的蔬菜，不怕日曬也不怕冰凍，這種就是“紫菜薹（tai）”。

這種蔬菜在不同的地方叫法是不同的，在其他地方還有人把它叫做“雪地紫”。這種蔬菜在北方是非常受北方人們喜歡的，而且如果這種蔬菜的表面沒被雪覆蓋著，人們還不喜歡吃呢，只有等到下雪後，人們才會去地裡採摘來吃。這種蔬菜看起來非常像南方的芥藍，但是芥藍身上是沒有紫色的。

同事說這種蔬菜吃起來的口感要比芥藍好吃多了，吃起來非常的鮮嫩。紫菜薹最好吃的做法就是跟豬肉一起炒，吃起來非常的好吃。看到這樣的一盤菜，很多人一開始都覺得看起來不是很好吃，但是吃過之後都覺得非常好吃，鮮嫩無比，一盤菜一下子就被吃飯了。你們知道這種蔬菜在南方有見到過嗎？

 第一個想到的就是菠菜，菠菜耐低溫能力和冬小麥有一拼。我家有一塊地離家特別近，所以在種完冬小麥不久會在小麥行間撒一些菠菜籽，想早點吃就早點種，種的早的在還沒下雪前就能吃一波，那些長的小的在寒冷的冬天也不會凍死，在第二年春天稍微暖和的時候，又會從新長出新葉。所以菠菜絕對是在冬天適合播種蔬菜的不二選擇！

  蘿蔔耐寒性也很強，不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔，因為蘿蔔在溫度降到5度左右時，是不會影響蘿蔔塊根發育的，所以在冬天也適合種蘿蔔。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。在冬天自家種一些蘿蔔，多吃蘿蔔對身體好。

雪裡蕻的名字有的人覺得光看名字就很能說明能在冬天種植。雪裡蕻只要在溫度還在15度以上時發芽就不會被凍死，因為它耐霜凍性極強，所以在農村人們都喜歡種一些雪裡蕻！

冬至之後，我們膠東半島農村的天氣明顯見冷，這不，昨天晚上的一場小雪，覺得今天一早這氣溫又有所下降。那，冬天能種植什麼蔬菜才不怕雪呢？

膠東半島的冬天，雖說比起東北來說溫度不是那麼冷，但有很多露天蔬菜都已經無法正常生長了。既然是不怕雪，那蔬菜肯定是露天種植啦。我們這邊比不上南方，一年四季溫差不大，即使是冬天，很多蔬菜照常可以生長。所以，我們這邊不怕雪的蔬菜並不多。

菠菜作為北方農村冬天裡最常見的露天蔬菜之一，其抗凍性那可真是槓槓的。農村人習慣在種完小麥之後，將麥壠上種上菠菜，等春節期間拔著吃。因為這菠菜屬於非常耐寒的蔬菜，有的時候，可以抵抗零下7、8度的低溫，等來年冰雪消融後，照常生長。所以，菠菜算是我們這邊農村冬季裡菜園地裡常見的綠葉蔬菜之一。

大蒜也算是比較耐寒的蔬菜之一，我們這邊有上凍前種蒜的習慣。將蒜種在深秋初冬的時候種上，只要是蒜種冒出小芽，就不用管它了。這樣，等到來年開春，蒜苗照常生長。

說到烏塌菜，算是這幾年在我們這邊屬於“新興”蔬菜。它營養豐富，對人體大有好處。而且烏塌菜有一個特點，就是它經過霜凍之後，味道更為鮮美，是春節期間一道不可多得的菜餚。之所以在我們膠東半島不常見，是因為烏塌菜多見於長江流域種植，這幾年才被引入我們當地種植。

影響蔬菜生長髮育的環境條件中以溫度最敏感，各種蔬菜都有其生長髮育的溫度三基點：即最低溫、最適溫和最高溫。生產上應將各種蔬菜產品器官形成安排在當地氣候最適宜的月份內，以達高產優質的目的。

蔬菜作物生長髮育對日夜溫度週期性變化的反應，稱為蔬菜溫週期。蔬菜作物在白天要求較高溫度有利於光合作用，而較低的夜溫可減少貯藏物質的消耗，並有利於同化產物的運輸與貯藏。

種在北方冬天還能存活的蔬菜，下雪之後更好吃，很多人卻不知道！北方的冬天真的是非常寒冷，雖然我們這種寒冷和俄羅斯的寒冷是沒有辦法相比的，但是要比南方地區真的是冷太多了。進入冬季之後基本上能在戶外生長的蔬菜已經很少了，但是還是有那麼幾種非常耐寒的蔬菜的，今天就來和大家分享一下。

第一種就是烏塌菜了，烏塌菜其實就是白菜的變種，看起來顏色有些暗，不過它有個特點就是下雪之後吃起來更甜，但是在平常吃的話你會感覺有些苦澀，下雪之後的烏塌菜，對於南方人來說，比羊肉都要好吃。在南方就有諺語“雪下塌菜賽羊肉”，冬季的烏塌菜，對南方人來說就是一種珍品。

第二種就是菠菜了，對北方人來說，到了冬天，菠菜就成了必不可少的蔬菜，它是和白菜有同等地位的。菠菜也是極其耐寒的一種蔬菜，就是下雪之後它是凍不死的，不過葉子會變成墨綠色的看起來有些可憐，不過吃起來的口感是相當甜的，也是冬季吃火鍋必不可少的一種蔬菜。

第三種在冬天能夠存活的蔬菜就是油菜了，對於農民來說他們並不是專門種植油菜當蔬菜食用的，平常種油菜都是為了榨油用的，但是地裡的油菜太多了，冬天的油菜苗吃起來又非常甜，在冬天蔬菜比較緊缺的情況下，很多人都會去拔上一些油菜苗回家食用的。

第四種在冬天能夠在冬天存活的蔬菜就是黑葉菜，黑葉菜在河南地區有較多種植，比較耐寒，每年到了很冷的季節別的蔬菜都陸續下市，黑葉菜就成了冬季主要的蔬菜，青炒和下火鍋口味具佳。

第五種在冬天存活的就是蒜苗，蒜苗有的地方也稱它為青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹製。川菜製作回鍋肉時，蒜苗更是必不可少的配菜。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

第六種能在冬天存活的蔬菜，很多人可能都想不到，它就是香菜，對於大部分的人來說，他們都認為香菜是一種非常嬌貴的蔬菜，而且價格真的是比股價還不穩！下雪之後香菜吃起來也是口味更好。

以上就是幾種比較耐寒蔬菜，基本上能滿足大多數人的需求。

冬天可以播種的蔬菜有菠菜、香菜、蘿蔔以及芹菜，這些都是我們生活中常見的蔬菜，另外茼蒿、大蒜、韭菜的抗寒能力較強，也是在冬季可以播種的，白菜、西洋菜以及上海青這三種蔬菜一年四季均可進行種植。

冬天氣候寒冷，很多蔬菜都無法在冬季生長，因此可以種植一些耐寒性強、不怕凍的蔬菜，如韭菜、小香蔥、香菜、蒜苗、菠菜、木耳菜等。

冬季可以種哪些蔬菜

　　1、韭菜：零下5度照樣可以存活，10度以上可以生長，而且對光照要求不高，所以比較適合陽臺和室內種植。但是說種植也僅僅是指以韭菜根來種，如果用種子來種，恐怕三個月以內你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。

　　2、小香蔥：可以自己種，但是要有心理準備，它在室內或者陽臺會長的很慢，而且像鋼針一樣細的狀態會維持很長時間，不如用蔥根來種，保你在20天內吃上小蔥。

　　3、枸杞：用扦插的辦法繁殖。

　　4、香菜：用香菜根種植會比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛。屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強。

　　5、芹菜：用根來種植，芹菜耐寒、耐熱、抗病，生長速度快，對溫度適應範圍廣，生長快，芹菜味濃，在15～20℃的適溫下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季種植。

　　6、蒜苗：最簡單，也是長的最快的，15天絕對可以吃。

　　7、茼蒿：用種子種植，生長適宜溫度是17—20℃。對光照要求不甚嚴格，較能耐弱光，比較喜潮溼，對土壤要求不甚嚴格。因此在北方種植非常適宜。

　　8、木耳菜：扦插比種植更好一些。方法很簡單：取較粗沒法吃的莖部帶2-3個小丫的為宜，插入土中，記得澆水就長成一大盆拉!

　　9、菠菜：耐熱、耐寒，生長迅速，抗病性強，據說吃了會變成大力士水手，可惜我變不了啊。

　　10、生菜：耐熱，耐寒，耐抽苔，可週年種植。

　　全年可種蔬菜：大蒜、姜、蔥。大白菜小白菜菠菜包菜花菜蘑菇亦可種。

甘肅農村的冬天，這樣的時節，夜晚和凌晨會達到零下20℃低溫，大田土壤完全凍結，基本什麼菜也不能種植了。只能種在日光溫室裡。即使在溫室，由於晝夜溫差大，乾燥晴朗的天氣多，大棚蔬菜的品質要比內地好很多。氣溫低，生長期也很長，慢慢地生長，靜靜地等待……

冬天氣候寒冷，很多蔬菜都無法在冬季生長，因此可以種植一些耐寒性強、不怕凍的蔬菜，如韭菜、小香蔥、香菜、蒜苗、菠菜、木耳菜等。

冬季可以種哪些蔬菜

　　1、韭菜：零下5度照樣可以存活，10度以上可以生長，而且對光照要求不高，所以比較適合陽臺和室內種植。但是說種植也僅僅是指以韭菜根來種，如果用種子來種，恐怕三個月以內你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。

　　2、小香蔥：可以自己種，但是要有心理準備，它在室內或者陽臺會長的很慢，而且像鋼針一樣細的狀態會維持很長時間，不如用蔥根來種，保你在20天內吃上小蔥。

　　3、枸杞：用扦插的辦法繁殖。

　　4、香菜：用香菜根種植會比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛。屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強。

　　5、芹菜：用根來種植，芹菜耐寒、耐熱、抗病，生長速度快，對溫度適應範圍廣，生長快，芹菜味濃，在15～20℃的適溫下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季種植。

　　6、蒜苗：最簡單，也是長的最快的，15天絕對可以吃。

　　7、茼蒿：用種子種植，生長適宜溫度是17—20℃。對光照要求不甚嚴格，較能耐弱光，比較喜潮溼，對土壤要求不甚嚴格。因此在北方種植非常適宜。

　　8、木耳菜：扦插比種植更好一些。方法很簡單：取較粗沒法吃的莖部帶2-3個小丫的為宜，插入土中，記得澆水就長成一大盆拉!

　　9、菠菜：耐熱、耐寒，生長迅速，抗病性強，據說吃了會變成大力士水手，可惜我變不了啊。

　　10、生菜：耐熱，耐寒，耐抽苔，可週年種植。

　　全年可種蔬菜：大蒜、姜、蔥。大白菜小白菜菠菜包菜花菜蘑菇亦可種。

冬季種植什麼蔬菜價錢好

　　冬天能夠種植的蔬菜有：蘿蔔、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、蔥、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麥菜、荷蘭豆等。

　　大蔥品種：按其蔥白的長短，有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白類辣味而肥厚，比較有名的品種有遼寧蓋平大蔥、章丘大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等;短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北的對葉蔥等。

　　白菜品種：根據當地的氣候條件、栽培技術及有關品種的生育期、抗病性、耐貯性，選擇適宜的品種。一般肥水條件好的地塊選用高棵的晚、中熟品種，肥水條件差的地塊選用矮棵、生長期短些的品種。

　　蘿蔔品種：用於冬季栽培的蘿蔔品種以白蘿蔔為好。因為白蘿蔔的胚軸粗壯，嫩莖為白色或淡綠色，葉片綠或淡綠，培植出的苗菜品質優良，產量高。

　　油麥菜品種：選擇抗病、耐寒的優良品種，如四季油麥菜、香油麥菜等。

　　不管冬天種植什麼蔬菜，首先要在選擇品種上注意儘量選適用性廣、耐寒性強的品種，這樣不僅在管理上會省很多力氣，而且在種植時也會減少很多沒必要的麻煩。

冬天在菜園子裡能種的菜非常少，不過在溫室大棚裡，可以種的菜就很多了。冬天不怕雪的菜有以下幾種：

1)菠菜：是一種比較耐寒的蔬菜，在冬天零下8-10度的低溫環境下，依然可以存活。是開春後可見的第一茬綠色蔬菜，冬天可以吃的綠色蔬菜本身不多，於是很多人開始用大棚種些菠菜，可以吃很長一段時間。

2)白菜：白菜比較耐寒，喜歡涼爽的氣候環境，在溫度較低的環境中依然能存活，冬季寒冷天氣時，可透過套塑膠袋的方式保護植株安然過冬，也是冬季常見的應季蔬菜，口感香甜，營養價值很高。

3)香菜：是比較適合一年四季種植的蔬菜，最好的栽種季節是在春秋兩季，尤其秋季栽種，口感會更好，雖然入冬後氣溫逐漸降低，但並不會影響植株的存活，如果可以提供大棚保溫，整個冬季都可以吃上香菜。

4)東蒜：就是一種適合在冬天種的蔬菜，在秋天播種到地裡面，經過雪水的滋潤。來年開出漲勢非常快。

1、蘿蔔

蘿蔔為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。

蘿蔔莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會受凍。

2、上海青

上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。

3、芹菜

芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長髮育時期對溫度條件的要求是不同的。

發芽期最適溫度為15~20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適溫條件下，7~10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4~-5℃的低溫。

4、菠菜

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。

5、韭菜

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

1、蘿蔔

蘿蔔為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。

蘿蔔莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會受凍。

2、上海青

上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。

3、芹菜

芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長髮育時期對溫度條件的要求是不同的。

發芽期最適溫度為15~20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適溫條件下，7~10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4~-5℃的低溫。

4、菠菜

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。

5、韭菜

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

適合冬天種植的蔬菜，給大家整理了5種，以下5種蔬菜是我們自家菜園子中種植的：

大白菜

大白菜是特別耐凍的一種蔬菜。即使在北方，這種蔬菜也很容易種植。這種蔬菜最喜歡冷涼的氣候，夏天高溫時栽培，容易發生病蟲害，品質也會比較差，口感不好吃。現在正是最適合種它的時候，不用擔心會凍死。只要溫度不低於-3℃，在低溫環境中也可以不斷生長。

菠菜

菠菜是北方越冬蔬菜的代表，種子即使在-4℃的溫度下都可以發芽生長。現在晝夜溫差大，種出來的菠菜，味道會特別好。

11月種下菠菜，差不多12月到1月就可以收穫了。就算是下霜或小雪也不用擔心凍壞，吃多少摘多少，根留在土裡還會繼續長出葉子。

香菜

香菜雖然不是大量食用的蔬菜，但炒菜做湯經常也要用它。冬天的時候，香菜的價格是特別特別貴的。香菜的可耐-2℃的低溫，平時用量也很少，自己在陽臺上種一盆，就夠過冬吃了。

蘿蔔

老話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見蘿蔔有多麼得耐凍。蘿蔔的生長週期也很短，大約40~50天。除了根可以吃，蘿蔔纓也是一道美味佳餚。

蘿蔔可選的品種也很多，比如白蘿蔔、胡蘿蔔、水果蘿蔔等等。住在城裡的朋友在自家陽臺就能種植，建議種胡蘿蔔之類比較矮小的品種；如果陽臺比較大或者在土裡，可以試試種大白蘿蔔。

韭菜

說實話，沒有。不知道你說的是室外還是大棚。如果有實力你可以種梅花。不怕冷，不怕雪，花可以賣錢，開的時候還可以收門票掙錢，花也可以賣。

雪裡紅是一種專門在冬季種植的蔬菜，名字按照字面意思就是能夠在雪中種植。雪裡紅只要在種植後溫度不低於15度就能正常發芽出苗，出苗後的幼苗能夠抗低溫。是一種能後耐寒抗凍的蔬菜，並且還不會產生凍害，在農村到了冬季之後，都會種植一定的雪裡紅。

我國地大物博，大部分地區四季都比較分明。特別是在冬天，由於氣溫較低，一些新鮮的蔬菜比較匱乏，並且蔬菜的價格也比較高。所以，如果可以在冬天自己種植一些蔬菜來吃不但節約，而且還非常的新鮮。

菠菜原產於伊朗，又名波斯菜，在我國的大部分地區都非常的常見。菠菜算是一種耐寒的蔬菜，地上的莖葉最低可以耐到零下七度左右的低溫，而菠菜最適宜的生長溫度在15度左右。一般來講短時的雪天是不會影響到菠菜的生長的。

還有就是大蒜，大蒜其實應該算是一種配菜，通常用於菜品的提鮮。如果在大蒜種植完後及時的為大蒜覆蓋上地膜，其可以耐到零下十度左右的低溫。但是，在這種溫度下，大蒜的生長也會比較緩慢。

需在說明的是，如果出現降雪的天氣，其氣溫多半會在零下10度左右，通常下這個情況很多蔬菜都會停止生長，並且如果低溫持續過長，蔬菜基本上都會被凍死。

冬天種植什麼蔬菜不怕雪，

1菠菜，屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。而且經過霜凍的農家菠菜會更甜。

2香菜，適宜生長溫度在17ー20 °c 之間，在高於20 °c以上一低於5℃ 以下生長緩慢，雖然不怕雪，但是霜凍葉邊會紅，銷售缺點不好看，但是口感會更香甜。

3雪裡紅，一年除了3到6月不宜種植，其它的時間都可以種植，還耐寒經得起雪和霜凍，關鍵是做鹹菜好吃，梅菜扣肉，安徽的鹹菜燒餅[靈光一閃]

4黃心烏，適宜安徽，河南這邊種植，耐寒不怕雪，南方氣溫高的地方種不出來[呲牙]，菜棵小葉片多。冬天燙火鍋不錯，比白菜好吃些。

大白菜不怕雪但是怕霜凍，霜凍葉子會爛，蘿蔔只要根長在泥土裡面的品種不怕雪，像我們安徽青皮蘿蔔，蘿蔔根半裸露在外的，經不起霜凍。雖說韭菜不怕雪，但是溫度太低韭菜根本不生長，低於10℃以下，韭菜處於冬眠狀態。

本人生活在安徽，當地區氣溫和常見的農作物，我就說到這些。

菠菜 菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，幾乎喜歡種菜的朋友都會種上一片菠菜，它的抗凍性非常強，零下十幾度也能安然過冬，在春天時採收第一茬綠葉蔬菜。如果冬天為其搭個小塑膠棚，可以從冬天一直吃到開春。