豬肉在炒之前切絲或者切片，把切好的豬肉加，鹽適量、醬油、生抽、陳醋、醬、薑末或絲、料酒各一勺攪拌均勻醃製十分鐘後再炒，炒時把油鍋燒熱放薑絲、蒜片、醬炒出香味，再放入肉絲或者肉片，炒至六分熟加入配菜或者配料，炒一兩分鐘出鍋。（炒的時候再加點生抽、陳醋、鹽和醬油按個人口味定）

大家好：關於炒豬肉有點腥味，我推薦用料酒去腥。具體做法是，豬肉切好後入碗，放入姜蒜末並加入少許料酒拌勻醃製5至十分鐘即可，然後再入鍋中炒好入盤，這樣炒好的豬肉就不會有腥味了。

我們通常叫這種異味叫豬騷味，如果不是很重的話黃酒薑汁水可以去味，

通常是豬肉品質不好，味太重建議就別吃了……

首先準備好，豬肉，加一點點肥肉，蒜，姜，小米椒，怕辣的可以加紅椒，先放入一點點油，然後加入肥肉，炒一下油出來，加瘦肉，炒 ，然後放入姜蒜，爆香，在加入肉，辣椒，炒，絕對不會有腥味

第一豬肉切好用水沖洗乾淨備用，

第二準備鹽，蔥薑汁,澱粉和料酒醃製二十分鐘，

第三炒豬肉要有蔥薑蒜，辣椒 花椒，豆瓣醬，