朋友，中國清代時期在東北執行的是封疆政策，後來隨著清代的滅亡，封疆政策也隨之滅亡。朝鮮（高麗）人跟著封疆政策的滅亡而跨過鴨綠江來到中國東北定居下來，後來人們稱之為朝鮮族。

他們來到東北後，也把本民族的生活習慣，飲食文化帶到了東北。

朝鮮族特特色美食很多，日常三餐都透著朝鮮族的味道，所以不覺得它們有什麼特別，提到特色二字，就會有點茫然。現在我把朝鮮族特色食物教給大家。

1鹹菜。就是大多數人說的朝鮮泡菜，在朝族叫鹹菜。

2打糕。打糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子裡用木槌捶打製成，故名打糕。

3冷麵。朝鮮族喜歡吃冷麵。冷麵現今在國內比較有名氣，朝鮮族一年四季都喜歡吃。

4狗肉。朝鮮族人說狗肉鮮，所以他們愛吃狗肉，狗肉在朝鮮族人裡是最上等的食品。

5小餅。是朝鮮族人過生日時吃的食品。

6朝鮮米腸。這是朝鮮族用豬腸，豬血，糯米做的食品。

7石鍋飯。是把飯放在石鍋裡煮出來的飯。

8臭醬湯。這個食品裡有一股臭香味。

9豆芽蒸魚。這是朝鮮族的一種魚做法。10其它。還有壽司，炒粘糕，烤牛肉，土豆餅，土豆餃子等。

朝鮮族的主食以冷麵和米糕見長。盛夏，朝鮮族家家都吃冷麵，即使是冬天冷麵也會得到許多人的青睞。這種冷麵是用蕎麥粉和澱粉軋成的，有的也用白麵或米麵。麵條壓成後，直接放到開水裡煮熟，然後用涼水浸涼，撈出後加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果梨絲等，再澆上一些狗肉湯。吃起來甜裡有酸，香裡透辣，清涼爽口。

米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鮮族逢年過節，紅白喜事招待賓客時所不可缺少的主食。打糕，顧名思意，就是用手工打出來的。打糕的具體制作方法是，先把糯米蒸熟，然後用木棰在木臼裡打成糕團，有兩人打的，也有一人打的，一般要打上半小時左右，然後取出切成片狀，放上小紅豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起來嘖嘖有味。

米酒，是朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。不過千萬不能貪杯，這種米酒開始喝的時候度數不大，但它卻後勁十足。而且和長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。

辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食慾之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

與滿族的習俗相反，朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。他們認為吃狗肉可以清熱解毒。用狗肉來烹製菜餚，是朝鮮族烹飪中的一大特色。

朝鮮族美食很多很好吃，我特別的愛吃哦！

1，蕎麥冷麵--蕎麥麵、牛肉湯、辣白菜、牛肉片、黃瓜絲、蘋果片。

2，涼拌辣狗肉，和冷麵吃是絕配。

3，燒烤各種羊肉片、牛肉片、豬五花肉、墨斗魚、香菇等，沾各種佐料超級好吃。

4，石鍋拌飯，各種牛肉、牛柳、魷魚、蝦仁海鮮都很好吃。

5，豆腐蝦仁大醬湯。

6，軍團火鍋，番茄特殊底料超好吃。

7，番茄炒年糕，真的很好吃哦。

1、北韓族泡菜

2，打糕

3，冷麵

4，狗肉

5，小餅

6，北韓族米腸

7，石鍋飯

8,臭醬飯

9,豆芽蒸魚

北韓族的傳統風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷麵、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆麵並加稀蜜、白糖 製成。冷麵是在蕎麥麵中加澱粉、水，和勻成麵條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等製成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂淨，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封製成。醃製時間越長，味道越可口。打糕：北韓族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀北韓族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，並稱引絕餅已稱為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆麵原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。製作時，先將粘米淘淨蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。冷麵：北韓族傳統食品之一。北韓族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，即使在寒冬臘月裡也喜歡坐在炕頭吃冷麵。特別是每年到農曆正月初四中午，北韓族有全家一起吃冷麵的習俗。據民間傳說這一天吃麵條，可以“長命百歲”，故冷麵也稱做“長壽麵”。冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，也可用玉米麵、高粱面、榆樹皮面和土豆澱粉製作。做法是在蕎麥麵中加澱粉、水，和勻成麵條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯製成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。耳明酒：喝“耳明酒”是北韓族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒並非特製，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節。可是北韓族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補。北韓族大多數人愛吃狗肉。然而在節日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是一種習俗，也是一種禮節。五穀飯：北韓族吃五穀飯由來已久。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五穀飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗，至今還在民間流傳。米酒：北韓族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒後勁十足。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。辣白菜：北韓族最愛吃的傳統食品之一。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食慾之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了北韓族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

具有民族特色的北韓美食

　　特色一：鹹菜

　　大多人口中所說的北韓族泡菜，在我們這裡統一叫朝族鹹菜。（我們這裡一般跟北韓族人叫朝族）。是北韓族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿蔔，黃瓜，櫻菜，蘇子葉，牛板筋、芹菜等為原料，洗淨後切成片，塊，絲，用鹽滷上，然後再拌以芝麻，蒜泥，薑絲，辣椒麵等多種調味品，吃起來清脆爽口，鹹淡適口。朝族鹹菜裡最著名的就應該是辣白菜了。《舌尖上的中國》裡對辣白菜的製作過程有很誘人的拍攝，現實的製作程式是那樣的，但卻並不是全村婦女集中到一起的，基本都是各做各的，而且一般都不戴手套，因為手有不同溫度，所以做出來的鹹菜味道也各有不同，同樣的配料，有人做的好吃，有人做得就不怎麼樣了。辣白菜裡除了上面介紹的配料，還要放蝦醬或者海鮮精，才更鮮美。做好以後的儲存很關鍵，只有放在菜窖罈子裡的才最好。冬天，北方的室內總是溫暖如春，從菜窖裡新撈出一棵辣白菜，清脆爽口。可以直接食用，也可以用來包飯，或者包烤肉，還可以做辣白菜炒五花肉、辣白菜炒土豆片等等。

　　特色二：打糕

　　打糕是北韓族著名的傳統風味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子裡用木槌捶打製成，故名“打糕”。

　　打糕是把糯米熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上黃豆麵、紅豆餡、白糖或蜂蜜等，吃起來甜甜QQ的哦！因此，北韓族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。 北韓族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。

　　特色三：冷麵

　　延邊北韓族喜吃冷麵。冷麵現今在國內很有名氣，主料為白麵，蕎麥麵和澱粉。做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。北韓族過去在正月初四中午吃冷麵，說是這一天吃了長長的冷麵，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃。

　　特色四：狗肉

　　延邊地區有條諺語：高麗過年——要了狗命。狗肉是北韓族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認為熱天吃了能滋祉身體。現在各處都有愛狗人士在抗議，所以這個特色我都很少提了。現在街面上也看不到狗肉館幾個字了，取而代之的是補身湯館，來到延邊看到這個名字就應該知道里面

北韓族，主要分佈在吉林省延邊北韓族自治州，過去生活在濱海多山地帶，因而在飲食中“山珍”、“海味”佔很大比重。口味以鹹辣為主，鹹菜品種豐富，式樣美觀，非常可口。辣椒是每個北韓族家庭必備的調味品。北韓族人每餐必喝湯，最講究的是湯濃味重的濃白湯。

打糕是北韓族最愛吃的傳統食品之一，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。打糕的原料主要是糯米，所灑的豆麵原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。製作時，先將粘米淘淨蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。

北韓冷麵是北韓族傳統食品之一。北韓族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，即使在寒冬臘月裡也喜歡坐在炕頭吃冷麵。特別是每年到農曆正月初四中午，北韓族有全家一起吃冷麵的習俗。據民間傳說這一天吃麵條，可以“長命百歲”，故冷麵也稱做“長壽麵”。冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，做法是在蕎麥麵中加澱粉、水，和勻成麵條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯製成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。

北韓族吃五穀飯由來已久。新羅國時，把正月十五這天叫做“烏忌之日”，用五穀飯祭掃烏鴉。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五穀飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗，至今還在民間流傳。

辣白菜是北韓族家家必備的食品。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。將大白菜浸泡幾天，漂淨，用辣椒等佐料拌好，放進大缸密封製成。醃製時間越長，味道越可口。無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食慾之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了北韓族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

米酒是北韓族愛喝的一種飲料，也是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味，後勁十足。

喝“耳明酒”是北韓族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒並非特製，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。

三伏是一年中最炎熱的季節。可是北韓族在三伏天卻有宰狗吃狗肉湯的習俗。在三伏天吃狗肉醬湯可大補，別有風味。北韓族大多數人愛吃狗肉。然而在節日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的，這是一種習俗，也是一種禮節。　

（文by Alina，圖取自網路，侵刪）

說道北韓族的美食，很多人印象最深刻的就是冷麵吧，因為國內的很多菜館啊麵館啊都會有冷麵的出現，至於正宗不正宗這個等你真正吃過北韓的冷麵就知道了，那北韓還有哪些特色食物呢？

1.泡菜

在韓劇中見得最多的就是泡菜，泡菜不僅在南韓在北韓也是非常流行的一種鹹菜。深秋來臨之時，是北韓族家庭醃製辣白菜的季節，泡菜的做法雖不復雜，但是要醃製出味道新鮮並非易事，要下一番功夫。

2.明太魚

到了北韓延邊，隨處可見市場上的明太魚，因為靠海的原因，北韓人已經把明太魚作為日常生活中不能缺少的美食了，各種做法都有，不管是下酒菜還是煲湯喝他們吧明太魚的美味做到了極致。

3.石鍋拌飯

這個跟北韓冷麵差不多，大街小巷無處不見，國內很多人都被石鍋拌飯的美味吸引著，試過拌飯是北韓最優特色的米飯料理，把米飯裝入石鍋中配上蔬菜泡菜五花肉再加上獨特的醬料，美味難擋啊！

4.大醬湯

一般也是在韓劇中見到，但是大醬湯在北韓也是非常有特色的美食。它是用大豆經過發酵制，有蔬菜、豆腐、凍白菜及五花肉等煮制而成的，朋友們喝酒要是喝多了吃碗醬湯胃裡那就一個舒服啊。

5.米腸

北韓最有特色的風味小吃之一，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成。很多人看著就不敢吃，但是等你真正吃到嘴裡了就會覺得那種香味真的是無法形容，糯米的香味和豬大腸的肉味混合軟軟糯糯，口感就贏了！

北韓的美食還是相當豐富的，都帶有濃厚的北韓風土人情，如果你去北韓旅遊一定要嘗一下這些美食，會讓你終生難忘！

吃貨們快來圍觀！你不知道的北韓族美食都在這裡，北韓族主要聚焦在東北三省，這裡的北韓族美食極多，泡菜、辣白菜、打糕、冷麵、大醬湯、辣椒和狗肉等。

多達幾百種的美味食材都是擁有歷史深遠的加工方法，其中年長的美食達人很多，什麼叫做一招贏天下呢，就是賣冷麵或是拌菜的老太太就憑著拌菜的技能月薪1萬多。 泡菜、辣白菜、打糕、冷麵、大醬湯、辣椒和狗肉等。

大冷麵，北韓族的傳統美食。在瀋陽分成鹹味和酸甜兩種，在延邊只有酸甜味道的。

特色大冷麵，真正的延吉冷麵，湯色鮮亮透明，再來一片延吉的老黃牛肉片，灑在頂端的一小撮白芝麻。酸甜可口！值得品嚐。

冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面、玉米麵、高粱面、榆樹皮面和土豆澱粉製作。

北韓族喜歡吃烤牛肉，傳統鐵爐子烤肉和泥爐子烤肉，瀋陽泥路烤肉更多一些。酸甜調料，麻醬調料，海鮮甜料、乾料、孜然料，都是後來演變出來的。北韓族是愛吃狗肉的民族。在北韓族中流傳著這樣一句話："狗肉滾三滾，神仙站不穩。"

拌飯！蘑菇、肉絲、蕨菜、豆芽菜等七八種蔬菜打底，上面來一勺辣醬，再放一個糖心雞蛋。這個必須要吃！

還有類似的魚籽拌飯，據說拌飯就有七八種之多。裡面金色是明太魚卵，以前是很貴重的食材呢。

米腸，豬血熬製的黏米，放入豬大腸裡，吃的時候蘸少許調料即可。

米酒是北韓族招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒，這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。

北韓族大醬聞名東北，他們與傳統的東北大醬不一樣哦，更具發酵的深度。

北韓族大醬是做各種醬湯必備食材，北韓做菜不放味素，調料味道基本來自各種發酵。大醬湯，必須吃一碗，很多人還喜歡豆腐湯。因為北韓族以米飯為主，每餐必備各種湯，尤喜喝大醬湯，鹹菜泡菜為副食。

醃製各種小菜更是美味。

平時我們都扔掉的地瓜秧都會嗮幹做出美味。因為以前北韓族比較節儉，糧食少蔬菜少，過冬必須要儲備很多醃製菜和乾菜。

北韓族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬後至第二年春天的常備菜餚。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調手藝高低的標誌。

辣白菜，清爽可口，增加食慾，解膩解酒，它既是日常菜式，也可上宴席，深受北韓族人民喜愛。

東北有一種魚，北韓族非常喜歡吃，它叫明太魚，正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，也是一種鱈魚。北韓族主婦可以用明太魚做幾十種種菜式，據說門窗上掛滿線繩捆綁的幹明太魚是家裡富裕的象徵。據說麥香魚漢堡裡面就是這種魚肉，可以叫做明太魚漢堡。

曬乾的明太魚撕成小條，再來做成涼拌菜。

北韓族的手工土豆餅也是經典美味，土豆磨成泥加麵攤成金黃色的小餅，蘸上調配好的醬汁那叫一個鮮靈。

延吉是吃貨的天堂，各種拌菜小菜都超級好吃，隨便點一種都不會踩雷！每年秋天延吉的北韓族老奶奶都會曬乾辣椒，自家制作的辣椒醬味道融合長白山味道，透過自然晾曬才能如此香，這裡的美食應該是中國最傳統的美食製作工藝。每一種都挺喜歡吃的，沒有什麼人工調料，大都是來自大自然的味道。

曾經有一個北韓族朋友給我帶過兩包牛板筋

包裝很大，很實在。大塊的牛板筋加上白芝麻香辣口味中還帶點酸，很好吃！

舌尖之上末北韓族美食有哪些？

我是吉林南部長白山腳下生人，出生地距離延邊北韓族自治州比較近，因此所接觸的北韓族比較多，接觸到的北韓族美食也比較多。我來介紹下吧。

1、蕎麥冷麵。北韓族最具特色的美食莫過於蕎麥冷麵。褐色的麵條、冰涼酸酸的湯汁、加一些冰塊、在填上幾片西紅柿、黃瓜絲，在夏天絕對是解暑的好東西。但是不要多吃，腸胃負擔重。正宗的北韓族蕎麥冷麵都是現壓的，用自來水洗涼之後再與湯汁混合的。至於湯汁製作，各家有各家的秘方和秘訣，家家不同，但是總體來說湯汁是以酸為主。

2、打糕。打糕也是北韓族的代表美食。蒸熟的江米，也就是東北常說的粘稻子磨成的大米，放入木盆中用木質大錘不停的捶打，直到所有的江米都變成軟糯的一團。切成各種形狀，包裹調好味道的的綠豆麵或者黃豆麵。非常的軟糯、香甜，吃多了也是腸胃負擔重，畢竟糯米不利於消化。

3、泡菜。泡菜的種類多，但是北韓族的泡菜最大的特點是不鹹、不辣、還略帶發酵的酸味。比如辣白菜，正宗的辣白菜是鹹淡適中的，特別是菜幫子相當的脆，比葉子的口感好多了。

4、明太魚。明太魚也是北韓族的較為傳統的食物，可以烤制、醃製、燉制、燉湯。記著以前生態環境好的時候，住在鴨綠江邊的北韓族家庭都會在院子裡掛滿滿一院子的明太魚，用於食用。

5、狗肉。狗肉，可能一些愛狗人士又要噴了。但是這是北韓族的傳統，現在的狗肉湯都叫做“陰陽湯”了。狗肉的做法比較多，狗肉湯、狗肉燉豆腐、椒鹽狗肉、手撕狗肉、狗皮炒豆芽等等。可以說，北韓族是以狗肉為生的民族，男女老少無一不是對狗肉喜愛到極致。

6、米飯。北韓族栽培水稻的水平較高，且所在的環境山多、水多，種植的水稻質量也比較好。而且北韓族燜制米飯的鍋也與漢族有很大的不同。鍋蓋沉且重，與鍋嚴絲合縫，且蓋沿較高，封閉性好，類似於高壓鍋的原理。燜制的米飯非常的軟糯，可以說不吃菜就能吃兩碗米飯。

以上是我對北韓族美食的一些瞭解。如有不當之處請海涵。

像自己的話，對於北韓菜最多的瞭解還是北韓冷麵，像這個美食推廣也是比較好的，知名度比較高。北韓族美食確實特別好吃，我喜歡的還有兩樣作者沒說的，一是人參糯米雞。二是野蘇子燉魚。真的好好吃，也都是比較有地方特色的。

幾年前總去延邊出差，到了延吉第一頓梅花狗肉，第二頓東方燒烤城，第三頓豐茂串城，第四頓那個什麼參雞湯，臨走了，去一個小飯館點幾個菜，固定的飯館，去過78回，進去脫鞋坐著的那種，豆腐是必點的。對於南方人，蠻有意思的。

其實像今天的延邊地區，主要是中國的北韓族，當地的話，好吃的美食也是挺多的，除了像上面提到的一些以外，像當地人更喜歡吃大米和小米，當地人做的辣白菜，打糕，北韓冷麵，大醬湯都是非常的不錯，而且還是有名的旅遊城市。

那說北韓族美食如果介紹冷麵烤肉就顯的太不專業太low了，所以我要從專業角度和現代美食角度解答:

北韓族美食最具代表性的就是參雞湯，參雞湯可是肉類和滋補的完美結合，是北韓族最具代表的料理之一。參雞湯不僅不油膩，而且湯汁清爽鮮美，營養很高，有一股濃濃的藥膳味。肉燉的極爛，然後用筷子在中間一夾讓骨肉分離，肉香中帶走米香，米香中帶有藥香，雞的肚子裡填滿糯米，而且裡面同時還填有大棗、枸杞、高麗參、板栗等營養食物使雞湯更滋補、美味、美容、去燥。所以可以說吃北韓料理不喝參雞湯等於沒吃過北韓族料理。

全州拌飯可以說是北韓族的著名美食，而全州拌飯中最有名的就是黃豆芽拌飯，用北韓自產的醬油配上黃豆芽等食材，自己加上北韓辣醬一拌再配上北韓族的小黃瓜、蘿蔔、辣白菜等鹹菜，再喝上一小碗豆腐海帶湯，那才叫完美，一般情況下在北韓族餐廳湯和鹹菜都是贈送的，一般還會有大麥茶，這個大麥茶可是在北韓族飲食佔有很大的地位，因為用北韓族特有的石鍋蒸好的米飯，鍋底會有鍋巴，大麥在餐前可以當開胃茶喝，而當你吃完拌飯時鍋底會有鍋巴粘在鍋底，倒上剛泡好的大麥茶，然後蓋上蓋悶10分鐘，這個時間不是固定的，是要根據水開的程度而定，悶好之後就是鍋巴大麥湯飯，這個也是拌飯的一種特色吃飯，大麥茶泡的拌飯也是別走風味。

元奶奶包飯可以說是很有特色是美食，包飯也是東北酒精鍋作用的一道經典菜。包飯一定要選用東北的五花肉，而五花肉一定要是三層五花肉，一層瘦肉一層肥肉，三層疊加肥而不膩，在酒精鍋上五花肉下放一半生菜葉和一半蘇子葉，蘇子葉一般在別的地方吃的都是保鮮的而這裡是新鮮的蘇子葉，新鮮的蘇子葉有一種特殊的食物香味，用蘇子葉包上五花肉，再抹上點北韓辣醬，那真的可以讓忘掉一切，純粹的感受食物的味道，而這個包飯的辣醬和拌飯的辣醬還不一樣，它偏向於北韓大醬，而如果用辣醬就會掩蓋住肉香和蘇子香，吃的光是辣味了，吃不出包飯使食物體現的層次感。

其實北韓族特色食物還有很多，不只限於這些，而隨著時代的進步，很有北韓餐館已經研發出適合年輕人的和西餐相結合的，比如芝士玉米，辣醬魷魚，芝士奶香菠蘿，火辣雞爪等，這些是改良過的北韓美食，如果喜歡這類的年輕人可以嘗試下。

北韓族傳統美食有很多，僅列舉以下幾種：

北韓族雖然是北韓人的分支，但還是與北韓南韓有一定的區別，他是中國56個民族中不可分割的重要分子之一。我們來看一下北韓族的形成，1869年北韓經歷大災害，有部分北韓人來到中國謀生，但沒有長期居住。後來日寇佔領北韓，一部分人來到中國定居。經過百年的相互通婚，北韓族已經是我們眾多民族的重要一份子。大家首先可以想到的是，冷麵，打膏，泡菜這些。今天給大家說的是五穀飯，五穀飯是用江米，大黃米，小米，高粱米，小豆做成。這種五穀飯只有在正月十五才會吃的，吃之前先會把集中食物放在牛的面前看牛先吃哪一種。也有五穀豐登之意

北韓小菜做的不錯，這點必須承認，還有就是北韓鹹菜裡的桔梗菜和那種很小的小黃瓜，醃製的不錯，很好吃。至於其他的鹹菜，像辣白菜什麼的，不好吃，冷麵吃過一回，談不上好吃難吃，感覺不如四川擔擔麵好吃。其他的就不知道了，炒年糕從來不吃

我們東北延邊北韓族美食太多了，已酸甜辣口味為主:先壓蕎麵大冷麵，烤肉，狗肉，打糕，鹹菜，米腸，鍋包肉，哎呀各種炒菜等等…太多了…

北韓族主要分佈在中國東北地區，主要集中在延邊地區，他們能歌擅舞，飲食主要是大米，主要特色食物有:

一，狗肉火鍋。

北韓族人酷愛吃狗肉火鍋，與漢族相比他們還喜歡熱天吃，認為熱天出汗多，可以補補身子。所以延邊地區狗肉火鍋是絕好的美食。

二，泡菜。

北韓族泡菜做工精細，享有盛譽。是第二年春節常備菜，泡菜的好壞，也是評價家庭主婦廚藝的重要標準一。

三，歲酒。

歲酒是北韓族釀的家灑，以大米為主食，配有桔梗，防風，山淑，肉桂多種中藥材，用於春節待客和自飲，這種歲酒也算是酒中美味。

四，大醬湯和八珍菜也很出名。

大醬湯以小白菜，秋白菜，大興菜，海帶等加水焯熟製成，北韓族人常以醬代鹽，所以每餐必喝大醬湯。八珍菜主要原料是綠豆芽，黃豆芽，水豆腐，幹豆腐，粉頭，桔梗，蕨菜，蘑菇等製成，味鮮營養價值高，是北韓族常備美食。

北韓族特色食物有很多，北韓的泡菜種類繁多，夏天吃著很爽的冷麵，還有北韓族打糕，米腸。

冷麵，火盆，各種鹹菜都是最愛的味道！