你說的這道菜應該是豬肉燉粉條吧，這是一道東北菜，很好吃，老少皆宜，現把具體做法說一下：

1，首先將粉條用冷水在盆中泡發；

2，將鍋燒紅，把五花肉帶肉皮的一面在鍋中烙焦，然後用溫水泡過，刮洗乾淨，再用清水投淨；

3，將五花肉切成小塊；

4，炙鍋，鍋中放少量油，下肉塊煸炒至水氣幹而且出油時，下入幾節幹辣椒和幾粒花椒，放入八角和香葉、薑片馬耳朵蔥炒香，放老抽炒上色後就摻清水，小火燉一個小時，放入白菜和粉條，放入鹽、胡椒粉、少許白糖，老抽，調好味後起鍋，起鍋前放入蒜泥推勻就可以了。

這道菜我之前在飯店裡推過

用回鍋肉的五花肉就可以了

或者臘肉也行

肉切片，稍微厚一點點

白菜最好用打過霜的白菜，實在沒有一般的也行

粉條紅薯粉提前泡軟

鍋下油放肉片煸炒幹，下豆瓣醬，姜蔥蒜炒香下白菜炒兩下，加醬油，雞精味精胡椒粉，加水燒兩三分鐘下粉條，燒一會加入一點蒜苗段淋入麻油即可起鍋，非常簡單