虧不虧看成本啊，你成本多少呢？你只說了一個大概數字75萬，假設你想三年回本，一年盈利是25萬。那麼純利潤率假設是20%，你的年營業額應該在125萬，在這個基礎上，房租應該不超過你利潤的一半，在12萬左右，看食品的毛利潤率50%左右的話，你的運營成本應該控制在50萬上下（刨去了房租），化到每個月是4萬左右吧，其中1萬雜費、3萬用來請員工。餐廳的員工配置我不太懂，在3萬左右效率最高。我只能大概算了一下，涉及五險一金繳稅什麼的我懶得算，可能有錯但差不多這個思路，借鑑一下。

700人，兩餐1400頓飯，人均10元一餐。1.4萬元收入。加上病人家屬等等，2萬一天，1個月60萬，一半毛利30萬。減去6萬房租，6萬員工，3萬水電煤氣保潔損耗。還有15萬純利一個月。一年180萬利潤。在給領導紅包30萬撈150萬一年。感覺還是不錯的。

看你怎麼考慮的，一天最少700萬營業額才能不虧，你想想一個醫院一年營業額都幾十億的情況下他媽的還虧錢，你還想賺醫生的錢沒門，醫院都有職工食堂和患者食堂，看看價格有多大的區別吧，職工食堂一份菜可以1元錢，患者食堂一份菜多少錢，去過醫院食堂的都應該明白吧

這個問題怎麼回答？就比如我有一輛100萬的車，繞地球一圈需要多少油？你承包食堂，每個月多少成本不說，什麼城市？食堂對外開放嗎？很多隱型條件決定你是否能盈利。

抓住三點

1 乾淨 好吃 不太貴

2 入駐前，送禮別太狠

3 買個驗鈔機 半年後必有大用

最好找個專家來評測調研一下，可行另外看下運營方案。

自己也可以展開調查，分表格逐步調查，細化看人流量。

你好，謝邀，很高興回答你這個問題，以前全權負責過一個幾百人的職工餐廳，在不考慮餐廳其他運營成本的情況下，一餐食材的價格不會超過售價的1/4，這是平價餐廳的成本，高階的不知道，其他成本價也不會超過食材成本，甚至更低一些，所以說，基本在對半或者3/5的利潤，700人一天平均400人吃飯，一天30元，就是一萬二的毛收入，淨賺6000左右，一個月18萬，4個月回本，剩餘8個月是利潤

如果按每天每個人8元，即2餐來算(早，午)700✘8=5600元，基本上有家庭的晚餐都回家，還有部份是不回的按300✘5元(午，晚餐都是5元)=1500元，大概一天營業額7000元，當中扣除部份休息戓其因素，如果每天能保持有500人吃大概也就是5千左右這樣。

不要侷限做工作人員的三餐，可以請營養師幫忙定製適合不同病人的食譜，接受訂餐。下午可以做點心，比如蛋糕、麵包、包子、燒餅之類的，還可以搞點淨菜，便宜點賣給工作人員。總之，廣開財路才行，因為700多人，不一定每餐都吃你的飯菜。

七百職工也就是個不大的醫院，醫生餐廳吃飯的不多，怕醫生做手術接觸病人進餐廳時多會有病菌不衛生，得看有多少病床，在幾線城市，不知道什麼樣醫院什麼城市怎麼計算客單價

這個不好說，你要看你主要是隻針對醫院職工還是說可以做病人的營養餐。而且那個地方的物價不一樣，看你定位的消費是多少，還有醫院的回扣是多少。你用的材料渠道是怎樣的收費。等等一系列才行。哦，對了，還有承包年限是多久。

賺不賺錢看你與醫院裡領導的關係問題，管理得好關係具備可以賺錢以有虧本的可能，這個東西誰都說不準，我是食堂的廚師。

做過的估計沒時間看你這帖子，沒做的估計也也不清楚咋個成本醫院[笑哭]承包醫院不是隻靠有錢就能成包的[笑哭]

現在沒餐飲資質的承包不了，學校單位現在都是餐飲公司承包的，私人要註冊成立餐飲公司才有資格，關係不硬進去容易出來難，不死都要脫層皮！罰款扣錢各種找你麻煩，承包單位學校沒硬點的關係要三思，關係硬有後臺閉著眼都能掙錢

虧不虧主要是控制成本/利潤問題，還有重要的問題【衛生】衛生乾淨/食品/廚房/餐廳乾淨這樣才能使人有舒服感覺，如果不乾淨可能做也是白做，因為無人去食飯/大部份叫外賣投資也難有回報。

還算的這個有很大問題，，，你承包的是醫院有700職工，，還有住院的病人，看病的病人，探望的人，陪床的人，還有陪護等。這些人加起來是職工的幾倍多，你在把醫院小賣部承包下來，安這樣算一年不到就能回本

你做好吃了，價格實惠，就能賺錢，做的不好吃，價格高就沒人去了。畢竟外賣太方便了。而且現在一般的醫院食堂太難吃了

首先你做的醫院職工食堂，700職工，除去休假輪班不在食堂吃飯的，平均每天中午晚上大概有四五百人吃飯吧，醫院的職工食堂，應該算福利吧，所以職工吃飯利潤應該不高，10%差不多，太高就不是福利，職工會鬧意見，領導也不好做，除非你是領導親戚另當別論，按二線城市福利食堂15元一餐算，所以職工這一塊，你賺不了多少錢，關鍵是病人這一塊才是賺錢的機會，現在醫院病人本來就多，如果適當的控制外賣的話，你還是賺大發了，

這個問題不好說呀？投資有點大！有一個問題你考慮沒有？醫院有7O0人是不是都能在你這進餐！傍邊有沒有小吃！你的菜味能滿足他們嗎？給你講個列子！在縣中醫院有50O多人！病人有6一7o0人！院長舅子承包食堂！但真正吃飯的人只有幾十人吃飯！因醫生都在跟前吃飯都回去了！傍邊有炒盒飯的只有6元保吃飽！病人和家屬為了結約錢都去吃！有些年青護士點外賣！所以他幹不下去了！想轉出去沒人接！他還沒請大師傅只請了3個打雜的！我在醫院上過班！所以很清楚！綜合原因你要考慮清楚！勉得虧大了！

七百人不一定都吃飯，如果是吃不吃都給你錢，還能幹，不是這樣的話也不怎麼樣，職工歺價位都不高，一個人一天能給你三塊錢的純收入就不錯了，下來自己算吧。