第一，部位不同，好比豬裡脊肉和三層肉價格不同……

第二，市場上大多牛肉丸子都是有新增輔料，輔料重量和肉的價錢不等於。

第三，儲存方面成本，隔天牛排沒人要，隔天丸子天天賣。

牛排比牛肉丸肯定貴

牛排是純牛肉，就是新鮮牛肉的價格

牛肉丸是加了麵粉做的，牛肉的成份不多，所以牛排比牛肉貴

牛排是純牛肉， 牛肉丸子 的製作裡面有加木薯粉 和豬的肥肉，當然每個商家做的牛肉丸子加的東西不一樣，所以當然牛排貴了。

牛排和牛肉丸子為什麼牛排貴，主要分以下幾點:

①牛肉的部位不同，價格就不一樣。市場上本

生牛排就要比其他部位的價格高一些。

②牛肉成份不同，價格也不一樣。牛肉丸子裡

不光是牛肉還有澱粉，水等其它配料而牛排

純牛排。

這個不能一概而論吶，你也得看是什麼牛排什麼肉丸，速凍人工合成牛肉丸的話肯定沒有牛排貴，純手工打的你看看，會沒有牛排貴？還有牛排也是有等級劃分的啊越好的越貴，所以我覺得要比較只能是同一級別的進行比較。

牛排是看得見的真材實料不容易作假，牛肉丸是用牛肉的邊角料製作的，有的甚至用牛油.澱粉.亂七八糟的肉和香精調和的成本可想而知。

真正的牛肉丸肯定要比牛排要貴，因為牛肉丸的製作過程太麻煩了大大增加了成本，所以說便宜的牛肉丸買的時候要慎重。

有的超市賣的散裝豬肉丸.牛肉丸.魚肉丸.蟹排.蝦餃.香腸等等都特別便宜想一想就知道這些垃圾食品是用什麼做的，（香精加色素加調料加澱粉加丟棄的邊角料）我從來不買這些東西。

這裡不是否認所有的都是垃圾，有極個別的還是比較好的。

牛排一般取材部位較好，這是為了保證更好的口號，牛肉丸一般都是用牛身上不太好的部位攪拌而成，還加了調味料等。

大家好同樣是牛肉，為什麼覺得牛排比牛肉丸貴很多？非常感謝我能回答這個問題，牛排是真材實料，拿一斤牛排來說，你燒熟以後，他只有半斤或者是四兩，但是一斤牛肉呢，你做成牛肉丸，那就有可能是3至5斤甚至更多，這是為什麼呢？做牛肉丸，他需要加蔥姜澱粉，還有水雞蛋有時還加一些食用膠，所以牛肉丸賣的肯定比牛排便宜

首先牛排是正經牛排，不好造假。相反牛肉丸這個造假太簡單了 ，有的根本就沒有牛肉裡面，市面上賣的丸子裡面含肉量能達到百分之四十我覺得都是良心了，基本上都在百分之十左右。如果裡面有牛肉，再加點豬肉 鴨肉 雞肉啥的 麵粉 澱粉，雞蛋，再打二斤水裡面，再做出丸子，那成本自然就降下來了， 自然就便宜。包括包牛肉餡餃子，也是需要往裡摻豬肉的，要不然不香。

牛排肯定比牛肉丸貴。牛排是純牛肉。牛肉的部位不同價格也不同、上好的牛排品質要求高、普通的牛肉做牛排口感不好。牛肉丸就不同了，只要是新鮮的牛肉就行了，製作過程會加入輔料。

想要知道牛排為什麼比牛肉丸貴，就得明白牛排取材牛身上那個部位，不同的牛排味道和口感截然不同，那麼牛排到底是牛的那個部位呢？

1.肋眼牛排：取自牛隻的肋脊部，靠近背脊的肌肉，肉質鮮嫩，僅次於菲力，大理石紋的油花多且散佈均勻，肋眼牛排一般中心會有一塊顯著的油脂，肉質新鮮且附有嚼勁。

2.菲力牛排：取自牛隻腰內肉部位，每頭上千磅的牛隻只能切出幾磅的菲力，菲力是牛肉中最嫩的部位，一般也是最貴重的牛排，這個部位的運動量很少，所以它的肉質就像奶油般鮮嫩且油脂含量極低，是能夠高雅品味的牛排。

3.牛小排：取自牛隻的前胸肋骨部位，可以採用帶骨或者去骨的方法，此部位的肉質健壯且油筋及油脂甚多，適合以燒烤的方式進行食用。

綜上所述，牛排取材都是身上肋脊，腰內肉和前胸肋骨部位，肉質鮮美有嚼勁，油脂含量低，營養價值豐富。

牛肉丸是潮汕美食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小吃，講究手工製作，口感爽脆，但是營養價值和牛排差遠了。而且目前很多小商販都會用一些牛肉的邊角料做牛肉丸，再加入工業新增劑來保持口感，營養價值大打折扣，最好是在家自己做牛肉丸好吃不貴，謝謝！希望可以幫到你^_^

牛排貨真價實的牛身上的牛肉啊，牛肉丸是加了很多東西的，比如說加了麵粉、生粉、高彈素呀、有可能還加了雞肉啊等等混在一起的。

牛排是選用正經的牛肉做成的，而牛肉丸可以加入澱粉、麵粉、饃粉、牛油，成本當然非常低了。

成本低銷售價格就可以低很多了。

當然凍鮮的牛肉丸十幾元的銷售價格，基本上沒有牛肉的成分在裡面的。

因為這些牛肉丸可以只用些牛油，也可以連牛油都不用，只用豆粉加入牛肉精，不筋道再加入“高彈素”，化工類的各種香料，就做成香味濃郁的牛肉丸了。

算一下生牛肉多少錢一斤就明白了，有時候上當的原因不是商家太精明，是咱們太不會替商家算賬了。

很多時候就是這樣的，要站在對方的角度，替對方算一下賬，如果對方沒有賺到錢，這裡面一定有我們的“貪心”，把商家想得傻B了。其實商家做商品營銷時，把賬算到家了。

專業的說牛排和牛肉丸本身就不是一種產品，雖然都是牛。正宗牛排是拿外國身份證的，而牛肉丸是汕頭黃牛拿的國內身份證。所以肉的價格口味自然不同，而且用餐環境服務體驗，一個高檔餐廳一個路邊攤這些增值的部分也在價格範疇裡阿.

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛身體的很多部位的肉都可以用來做牛排，當然因為不同部位的肉的鮮嫩程度，味道都不一樣，所以牛排也分很多種。做牛排的牛肉要求多，所以一般來說，牛排肉的價格要比普通位置的牛肉要貴。

牛排為什麼比牛肉貴很多：

牛排選用的是上好的牛肉，是牛肉中的精品，不是所有的牛肉都可以用來做牛排的，所以要貴一些。

現在市場有很多十幾塊錢一斤的牛肉丸買，它是透過牛肉香精、卡拉膠、肉脆彈力素、複合磷酸鹽、結晶山梨糖醇、甘油酯、I+G(增鮮劑)，共7種食品新增劑調製而成。所以跟牛排比起來當然要便宜很多！

因為用料不同所以價格不同

牛排的價格也分很多種，原切牛排一般都會比合成牛排貴很多

因為原切牛排的原料就是整塊牛肉，無法再新增什麼

而合成牛排更便宜是因為其原料是牛的邊角料用膠類（如卡拉膠）粘合在一起，其中還會加其他的東西

同理

牛肉丸的製作過程更加繁瑣，裡面是否用的是牛肉，是否用其他肉類替代了牛肉誰都不知道，畢竟現在還有牛肉粉這種東西

最後

很高興能回答你這個問題。牛肉丸和牛肉同樣是牛肉，為什麼牛肉這麼貴？牛肉丸這麼便宜？因為製作牛排的肉要筋牛肉。不能參加。製作牛肉丸就不一樣，這種牛肉丸可能是。那些裡面添加了什麼？雞蛋奶麵粉啊，或者是生粉之類的。還有牛肉的邊角料，或者是爛爛肉。在裡面。但是牛排。就是精肉，所以他們的成本不一樣。牛排也不能作假，所以說。牛排。肯定比牛肉丸還要貴。這是我的回答能幫助到你。

你們不知有一種叫食用明膠嗎？越爽囗越沒營養，不然牛肉丸會這樣平？我基本不買那凍丸產品，什麼魚滑肉滑，反正加工過的肉類小吃。

導語：同樣都是牛肉，為什麼感覺牛排比牛肉丸貴很多？

因為牛排是新鮮好牛肉，牛肉丸一般都是邊角料製成的冷凍食品，而且不排除牛肉丸是否新增其它配料

如果是潮汕牛肉火鍋裡面的現做牛肉丸的話，價格同樣很貴

所以，牛排貴因為肉是新鮮好肉，牛肉丸便宜是因為肉不好

因為牛排，是實實在在的牛肉，能看見的，而且牛排只需撒一點鹽巴和黑胡椒粒，而牛肉丸即使是純牛肉的，為了口感Q彈，味道好，也需要加入一些蛋清，澱粉，料酒，生抽，等等，甚至一些清水，加入的這些東西都是有分量的，肯定就比牛排便宜了。