錫紙導熱效能極好

可以保證花甲肉的鮮嫩程度

美味的醬汁也不會有任何的流失和揮發

香味就會更加的濃厚

從而達到不用洗碗的終極目的：

錫紙操作方便不用洗碗。

錫紙能極好鎖位花甲的鮮味。

錫紙在電磁爐上操作方便。

錫紙即乾淨又衛生。

因為錫紙可塑性強，並且導熱快，可以湯水裡，鐵板上等等，很多器皿可以加熱，還可以保證花甲肉的鮮嫩濃郁的香味。湯汁易保管也不會有任何的流失和揮發，並且節約人工資源。

錫紙加熱導熱快，能保持花甲粉的原汁原味不流失。

利用錫紙在上面包裹一層以後,這樣就可以更好的保證花甲肉的細嫩程度,並且我們可以更好的保證上面美味的醬汁,若是沒有錫紙包裹在上面,這樣就會導致上面的蔥花,胡椒,辣椒,老抽,香油等等一些配料都會從旁邊流出。當我們利用錫紙在上面包裹以後,然後再在電磁爐上烹飪,這樣味道也會更好,裡面的香味不會散發出去,那麼香味就會更加的濃厚,不會有任何的揮發。

錫紙能夠極大程度的保持花甲粉的鮮美。

因為花甲粉的營養全在湯裡面錫紙能夠保證花甲粉的營養不會流失。

錫紙能夠隔絕細菌傳熱快。

美觀，導熱快，省事便捷。錫紙花甲粉作為一種常見的小吃，因其鮮美的味道，深受廣大朋友的喜愛。同時，花甲含有豐富的蛋白質以及具有豐富的營養價值，還能補充人體所需營養成分，對人體發揮一定的積極作用，有利於人體健康。

錫紙主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金；其導電、導熱效能非常好。

因為錫紙的這個特性，能保持花甲粉的原汁原味不流失，火貝和一鼎鮮開心花甲等等這些大品牌都是用這個方法的。

1.錫紙導熱快，再加上再加熱過程中全稱密封保留了花甲原汁原味。花甲時間長了會老，所以一定要迅速升溫，短烹，這樣花甲才不會吃著老。

2.商業角度，錫紙烤跟偏向於燒烤類，快速，方便。

3.節省了餐具，即吃即用，不用洗餐具，吃完了錫紙直接扔掉就可以。

這也是我吃花甲米線的時候不能理解的地方，還以為是老闆不想洗碗呢，個人覺得，有錫箔紙吃起來比較礙事兒，吃過這麼多次，但是吃到最後都是很燙，很鮮就不管那麼多了，美食要慢慢品嚐。

用錫紙純粹商業噱頭，好看，時尚，新鮮，特別。從烹飪的角度來講用鍋味道會更好，因為鍋有鍋氣（廣東話叫蒦氣），蒦氣是菜的靈魂。

用錫紙主要有以下幾個原因：

1.錫紙導熱快，可以節約做產品的時間。

2.快速加熱過程中，可以避免燒糊，影響口味。

3.錫紙反光，給人一種乾淨衛生，明亮的感覺。

4.所有的調料有錫紙包著，湯汁不會外流，口味更醇厚。

導熱快，方便衛生，最重要的是食材都悶在裡面，可以最大程度的保持原汁原味（餃子包子為什麼好吃，就是因為有個麵皮包著），用錫紙做花甲粉是一樣的道理

花甲粉為什麼要用錫紙：

1、花甲粉外部包上一層錫紙是至關重要的，最重要的原因就是錫紙能夠極大程度的保持花甲粉的鮮美，同時錫紙能夠保證花甲粉的營養不會流失掉，因為花甲粉的營養全在湯裡面，這樣的話我們吃到的花甲粉營養就會非常豐富。還有一點就是錫紙能夠隔絕細菌傳熱快的特點，讓花甲粉能夠更快的讓我們品嚐到。

2、利用錫紙在上面包裹一層以後,這樣就可以更好的保證花甲肉的細嫩程度,並且可以更好的保證上面美味的醬汁,若是沒有錫紙包裹在上面,這樣就會導致上面的蔥花,胡椒,辣椒,老抽,香油等等一些配料都會從旁邊流出,這是需要大家避免發生的事情。

3、另外,利用錫紙在上面包裹以後,然後再在電磁爐上烹飪,這樣味道也會更好,裡面的香味不會散發出去,那麼香味就會更加的濃厚,不會有任何的揮發,提醒大家,在使用錫紙在上面包裹的時候,要先它處理乾淨,這樣才可以保證清爽的味道.

花甲粉不用錫紙怎麼做：

花甲粉是可以不用錫紙的，但是，用錫紙會更好一些。很多人可以自己在家裡做花甲粉，可以不用錫紙，具體方法如下：

在家自己做花甲粉，不用錫紙也能做得好吃!

用料：

花甲，粉絲，金針菇，小米辣，蔥，姜，蒜，生抽，鹽，油，香辣醬，糖，料酒，雞精，水。

粉絲用熱水泡一下，泡軟。金針菇去根，撕成小片，洗淨。所有的配料切好備用。

做法：

1、花甲買回來先用鹽水泡泡，再讓它吐吐沙，然後水倒掉，放兩勺鹽，用手搓洗花甲，洗淨花甲表面的贓物，放清水沖洗乾淨。

2、鍋內倒油，油熱後下小米辣和生薑、蒜末爆香。

3、加2勺香辣醬，炒出紅油。

4、倒入花甲，加料酒去腥，翻炒均勻。倒入生抽、一勺糖、一勺鹽、炒勻，加水燒開。

5、放入泡好的粉絲和洗乾淨撕好的金針菇，蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘。

6、撒上一點小蔥段，放一勺雞精出鍋。

注意：

花甲一般賣家都是泡在鹽水裡面的，有兩根觸角會伸出來，一碰又會縮排去，這表面是活的，買的時候儘量挑這個樣子的。

好了，關於花甲粉用錫紙原因的介紹就到這來了，小夥伴們都明白了吧。

用錫紙主要有以下幾個原因：

1.錫紙導熱快，因為客流量比較大，可以節約做產品的時間。

2.快速加熱過程中，可以避免燒糊，影響口味。

3.錫紙反光，給人一種乾淨衛生，明亮的感覺。

4.所有的調料有錫紙包著，湯汁不會外流，口味更醇厚

5.客人吃完，可以直接扔掉，節省刷碗的時間！

作為一個美食探店博主，你發的美食製作問題真的為難我。

花甲粉為啥用錫紙？

1-錫紙這種高效容器，很適合需要加熱店面又不大人流高不需要清洗的門店，產品又有湯汁的產品。

2-同理可得-錫紙煮小海鮮，錫紙烤雞，錫紙烤番薯，錫紙悶豆腐等等

因為錫紙加熱導熱快，能保持花甲粉的原汁原味不流失，火貝和一鼎鮮開心花甲等大品牌都是

用這種方法的。

錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業產品。在古代其主要用途是製作冥錢用以祭拜鬼神。現已

有多種其他用途，如密封。古代的錫箔紙形狀為長方形或正方形，薄紙片狀，可摺疊、變形。

錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒後灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金；其導電、

導熱效能非常好。

那些說導熱快又保留原汁原味的，我認為不是最重要的原因，說白了就是圖方便快捷，吃完了就扔又不用洗，低成本高效率的東西。

用錫紙主要有以下幾個原因：

1.錫紙導熱快，因為客流量比較大，可以節約做產品的時間。

2.快速加熱過程中，可以避免燒糊，影響口味。

3.錫紙反光，給人一種乾淨衛生，明亮的感覺。

4.所有的調料有錫紙包著，湯汁不會外流，口味更醇厚

5.客人吃完，可以直接扔掉，節省刷碗的時間！

這是我很愛吃的，它應該叫“錫紙烤花甲”，粉是另外煮熟的，吃完花甲了再把粉倒入湯汁裡，當然你也可以提前倒進去，和花甲一起吃。

用錫紙是為了導熱快，避免燒糊影響口感，用錫紙包著湯汁不外流，味道會更鮮香，看著錫紙會讓人感覺很好 很乾淨，吃完直接把錫紙扔了 也很省事。

錫紙有幾個用途：

1.錫紙導熱快，也容易保溫，可以很好的保證菜品的口感。

2.快速加熱過程中，可以避免燒糊，影響口味。

3.所有的調料有錫紙包著，湯汁不會外流，讓調料更好的融入菜品中，口味更醇厚。