做蒸餅其實很簡單，而且各地的做法也是不一樣的。在這裡呢我主要介紹兩種做法。

第一種：多張薄餅。取麵粉300克，放入少許鹽，也可以不放鹽。將麵粉倒入盆中，加入適量水，攪拌均勻，和成麵糰，醒30分鐘。醒面的過程中，將鍋子裡面的水燒開。30分鐘後，將醒好的麵糰5等分，揉成面劑子，擀成和蒸屜一樣大的薄餅，放入蒸屜開始蒸。然後再擀第二個薄餅，這個時候第一個也快要熟了，把第二個薄餅放到第一個上面，繼續蒸。這樣依次把5個薄餅放入蒸屜後，再蒸五六分鐘就好了。這樣蒸出來的薄餅柔軟好吃。

第二種：蔥花餅。取300克麵粉，加入少許鹽，和成偏軟一點的面，醒30分鐘。將一棵蔥洗乾淨，切成細末備用。麵糰醒好後，擀成比較薄的餅，在餅上倒上點食用油，花生油玉米油都可以，撒上蔥花，攤勻，將麵餅捲起來，團成一團，然後再擀的和蒸屜一樣大，放入蒸屜蒸20分鐘，香噴噴的蔥油餅就出鍋啦

製作方法

原料：

麵粉。

做法：

1、麵粉中分次調入開水，用筷子攪拌成絮狀。再加適量涼水揉搓成較軟的光滑麵糰備用；

2、搓長，分切成小劑子，再按扁。（劑子不要太大）；

3、擀成均勻的麵餅（要儘量擀的薄些，這樣出來的餅才會透明）；

4、待水開後放入鍋中的籠屜上蒸，蓋上鍋蓋繼續擀，重複以上的過程。待最後一個擀好後放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘即可；

5、出鍋了；

· 蒸餅

蒸餅是一道麵食，透過籠屜蒸制的做法而成。

看似黑色，輔以桂花醬，有"好食蒸餅"之稱。

【主料】

麵粉

【輔料】

蜂蜜

【製作】

1、麵粉中分次調入開水，用筷子攪拌成絮狀。再加適量涼水揉搓成較軟的光滑麵糰備用；

2、搓長，分切成小劑子，再按扁。（劑子不要太大）；

3、擀成均勻的麵餅（要儘量擀的薄些，這樣出來的餅才會透明）；

4、待水開後放入鍋中的籠屜上蒸，蓋上鍋蓋繼續擀，重複以上的過程。待最後一個擀好後放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘即可；

5、出鍋了；

蒸餅就做好了，很香，很甜。味甘，性平，能消積食，調養脾胃。

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