黑木耳 過夜以後是不可以吃的。

由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。

如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除，有可能帶來風險。

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中級臨床營養師李健表示，首先要說明的是，鮮木耳是不能吃的，因為鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的物質，食用後經過陽光照射，會發生植物日光性皮炎，從而引起面板瘙癢、紅腫、癢痛等，所以木耳需要在陽光暴曬下製成幹品，將“卟啉”等分解之後再食用。

而正常情況下，合格的幹木耳經過泡發，之後炒食和焯水後涼拌吃都是沒有問題的。而若是之前泡發的木耳，夏天溫度高，在這個過程中就有可能產生了足以威脅生命健康的有害物質。

張偉說，其實在高溫天氣，不僅是木耳，像幹蘑菇、幹豆角、幹黃花菜等浸泡時間太久，也都有可能產生黃麴黴素等生物毒素，食用後，可產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

黑木耳可以隔夜吃，但是泡發過夜的黑木耳不宜再食用。

幹木耳食用前需要泡發，用冷水或溫水泡發3～4小時，待木耳泡開後用熱水焯過，再經過充分的烹煮，煮熟後含有的纖維素才能被人體消化，木耳多糖才能發揮作用。

泡發黑木耳時，有些人一時忘記泡了好多天又不忍心倒掉，也有人習慣一次性泡發多次的量，方便食用。這些看似平常的小習慣卻隱藏著巨大的安全隱患，甚至會威脅到生命。

這主要是與黑木耳的泡發時間有關。特別是夏天氣溫高，如果黑木耳泡發時間過久，又沒有及時換水，很容易被細菌汙染大量繁殖而產生有害物質。

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正確食用黑木耳:

1、經期女性不建議吃，孕婦可少量食用

黑木耳有預防血液凝固的作用，所以女性在經期有出血的情況下不建議吃黑木耳，孕期是女性的特殊時期，也應少吃黑木耳。

2、尿酸高的人不吃菌類而不是木耳類

有網友說，尿酸高的人群不適合吃黑木耳，楊潔教授糾正了這種錯誤的想法：含嘌呤高的食物是菇類而不是木耳類，木耳類不含嘌呤，而含有較多的木耳多糖，可以提高人體自身免疫力，有一定的防癌作用，可以適當多吃。

3、消化不良的人少吃黑木耳

黑木耳含有許多營養成分，纖維素含量也較高，相對難以消化，如果天天吃，很容易會出現肚子脹、不消化的情況，特別是有消化不良症狀的人要少吃，適當控制黑木耳的攝入量，每星期食用不超過3次。

你好。木耳，別名黑木耳、光木耳。黑木耳色澤黑褐，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，其營養價值高。黑木耳被現代營養學家盛讚為“素中之葷”。這種情況最好不要吃了，一般來說隔夜的木耳有可能會產生一些毒素。並不一定吃過以後一定會中毒，但是有一定的機率會發生中毒，嚴重的可導致死亡，建議您吃新泡的木耳。

黑木耳過夜不能吃，由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。

如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除，有可能帶來風險。

黑木耳隔夜能吃。黑木耳一般都是曬乾儲存的，曬乾沒有水分可以儲存很長時間。泡發的黑木耳隔夜後沒變質當然可以吃，發生黴變的就不要吃了，否則會拉肚子、引起腸胃不適。為防止隔夜黑木耳變質，沒吃完的要把水晾乾，密封好放入冰箱儲存，這樣隔夜可以吃。”

隔夜的木耳最好不要吃。

木耳不能過夜泡發。因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。加上現在是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式的增長。如果是浸泡時間太長的話，裡面微生物大量繁殖，微生物也會容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也有可能說是就沒辦法透過這個烹飪完全地消除掉，也有可能帶來風險。

可以“無論是熟的木耳還是生的木耳，隔了一夜都是可以吃的。只要木耳沒有變質就可以吃。黑木耳儲存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質，那麼就是不能吃的。

過夜泡的木耳時間泡的過長，吃了容易中毒，尤其是夏天，泡發時間超過去8小時，很容易變質，會產生毒素，最好是泡兩個小時左右，冬天泡五個小時左右。這樣泡發的黑木耳，味道才鮮美。

黑木耳過夜以後是不可以吃的。

由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。

如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除，有可能帶來風險。

木耳其實是一種很好的具有清肺功效的食物。但是如果木耳沒有進行晾曬的話，是不能食用的。所以一般我們食用木耳都需要進行泡發。只有泡發之後，才可以食用。很多的人都知道木耳不能泡發太長的時間。甚至很多的朋友會有這樣的一個疑問：泡發的木耳隔夜能吃嗎？

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泡發的木耳隔夜能吃嗎

木耳能過夜泡發嗎

大多數人表示通常會習慣性的將木耳泡在水裡一整夜，直到第二天做飯時再撈出。但是最近有網友說木耳過夜泡發這樣的做法並不正確。如果室內溫度在20℃以上，泡發時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡發。但也有網友覺得自己平時就是這麼吃的，沒什麼大不了。哪個說法正確呢？木耳能不能過夜泡發呢？

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泡發的木耳隔夜能吃嗎

木耳能過夜泡發嗎

經過實驗，專家表示，木耳不能過夜泡發。因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。加上現在是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式的增長。

如果是浸泡時間太長的話，裡面微生物大量繁殖，微生物也會容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也有可能說是就沒辦法透過這個烹飪完全地消除掉，也有可能帶來風險。

看來木耳確實不宜長時間甚至過夜泡發，由於我國對於乾製木耳並沒有設菌落總數的標準，而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決於周圍環境的汙染程度，那我們如何泡發木耳才能避免產生這麼多的微生物呢？

最有效的方法當然是減少我們浸泡的時間，如果說實在沒辦法，必須要泡的時間長一點，那麼也儘量把木耳放在一些陰涼乾燥的地方，最好能放在冰箱裡，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。

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泡發的木耳隔夜能吃嗎

木耳泡多久最好

用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，所以大家也無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。

如何快速泡發木耳

黑木耳過夜以後是可以吃的，只要黑木耳沒有變質就可以吃。黑木耳儲存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質，那麼就是不能吃的。黑木耳是一類菇類的物質，是很好的壯陽和補腎的食物，黑木耳使用前是需要用水泡發的，要泡發好了以後才可以食用。沒有吃完的食物都是需要在低溫進行保溫的，溫度高了容易滋生細菌。

為什麼不能吃，只有沒有壞就行，這就像問隔夜飯能吃麼，道理都是一樣的，我只能說當你沒錢了，眼裡就只有賺錢，根本就不存在什麼健康不健康，只有你有錢了或者穩定了，你大不了直接倒了。

黑木耳過夜以後是不可以吃的。

由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。

如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除，有可能帶來風險。

過夜的木耳不能吃。

木耳是菌類食物，蛋白質含量豐富且高，可以降血壓血脂，對心血管有很好的保護作用，可以涼拌吃，可以炒菜吃，但無論那種吃法，剩餘的剩菜乾萬不能吃，木耳無論是野生的還是人工木耳都屬於菌類，野生是木頭透過腐爛變質而發酵的產生的木耳，它新鮮的溼的木耳不易儲存易腐爛變質，特別是飲食中的木耳經過加儲存時間更短，更容易變質，易中毒，加之野生木耳有毒素成分；人工木耳是在特種樹幹上點播的菌種培養而來與野生一樣有一定毒素成分必須經過高溫煮才能吃，剩菜同樣易變質；無論野生也好還是人工也罷過夜的剩菜木耳不能吃！！！

不會的，因為木耳作為一種菌類，營養價值比較高，它具有豐厚的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含有和肉類相當，多吃菌類食物還可以增加免疫力。

如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除，有可能帶來風險。

黑木耳隔夜可以食用，只要是儲存得當，沒有變質就可以吃。木耳含有膳食纖維，木耳多糖。多吃木耳對於降血壓有輔助作用，而且還具有緩解血糖上升的作用，可以提高免疫力。

如果是生的泡了一夜的黑木耳建議還是不要吃了，可能會產生黴變，對身體極為不利。如果做成菜最好還是放在冰箱裡，第二天熱一下也還可以吃，就是營養價值大打折扣了。

過夜的黑木有耳是可以吃的，前題是：

黑木耳沒有變質。乾的黑木耳，剛泡的黑木耳或者是泡好的黑木耳在低溫儲存不超過二十四小時的

因為泡發過的黑木耳，放的時間太久會產生大量的亞硝酸鹽和毒素。亞硝酸鹽是高致癌物質，而毒素也是對人身體健康產生巨大傷害的！

所以，黑木耳最好吃新鮮的或者是剛泡發好的！

黑木耳過夜以後是不可以吃的。

由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。

如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除，有可能帶來風險。