大的土豆只能說明其吸收營養的能力比較強，而小的可能就是吸收能力差點，但是同單位體積的土豆所含營養物質佔比幾乎是一樣的。

所以選擇土豆時大小不是很重要，只需注意以下幾點就好：

1.選沒有破皮的，破皮的土豆容易腐爛，不易儲存。

2.儘量選圓的，土豆越圓越好削。

3.不要水泡過的，泡過的土豆儲存時間短，口感也不好。

4.不要選有芽的和綠色的，因為發芽的土豆含有毒素。吃了易導致中毒的。

還有就是看您的烹飪方式啦。

如果你是蒸著吃煮著吃，選小的挺好；如果您是炒著吃，選大的土豆，更容易切片或者切絲。

土豆在我們這還有另一個稱呼（洋芋），大和小都可以，關鍵是你想做什麼菜，如果炒土豆絲，炸薯條，薯片我建議買大的，不發芽不變綠，表皮完好的土豆。如果是整吃我建議買小的，容易蒸熟。