最正確的回答應該是：只有牛肉味對方大眾需求，滿足客戶群體大，而且香味最突出，有足夠的特徵。泡麵牛肉味最好賣也是因為當年康師傅主打口味，在中國留下了不可磨滅的印象，所以大部分人買泡麵就買紅燒牛肉，其他的口味才是第二選擇。注意：是大部分人的選擇！

就拿國內市場裡面的泡麵來說吧，什麼統一康師傅都是臺灣產品。因為臺灣人都有，都得了瘋牛病，所以叫做牛肉麵。這隻能說，道路，還是比較貧窮的畢竟大家掙錢不多，過去領豬肉都吃不起，更不要說什麼牛肉麵。大家應該都知道，過去國內的泡麵，有幾個比較出名的牌子華豐泡麵。什麼三龍山？這就是大陸連個肉字都不敢提的原因​。

泡麵又稱泡麵，方便就是它的主要特徵，它是完美口味的快餐，超市裡都有賣，又有好多種口味，讓你盡情挑選。食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱水沖泡開，在規定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。還可以用鍋煮著吃，也可用微波爐加熱，這樣麵條更加筋道。

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為什麼大多數泡麵都是牛肉麵？也許是因為紅燒牛肉麵、香辣牛肉麵、老壇酸菜牛肉麵，這三種泡麵太常見才導致提問的您有這個觀念。其實還是有很多種其他型別的泡麵的，大超市的貨架就有很多品種，你可以去看一下。只是大多數人習慣了吃牛肉麵，而一般的店裡賣的，相對多的也是牛肉麵。

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從製作材料上來分析，相比豬肉，牛肉乾的製作更便宜，牛肉相比豬肉較瘦，肉質脂肪少，也就是浪費量少。牛肉中的筋膜多，風乾後吸水膨脹性高，而且牛肉中疾病、病菌相對較少。

還有一個原因，因為泡麵是面向大眾的，中國還有很多少數民族，尤其是西北地區，人家是不吃豬肉的，為了擴大市場，防止發生不必要的麻煩，所以生產成牛肉的，其實泡麵裡面也沒多少牛肉的。

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因為市場上有牛肉香精賣，沒有豬肉香精。所以，冒充牛肉輕而易舉，而豬肉魚肉雞肉根本沒這沒香精。可以試試雞肉香菇，你肯定吃不出雞肉味。但是你可以吃有牛肉味的雞肉豬肉。