謝謝邀請關於蒸米飯用水浸泡米的問題是這樣，只有歺廳飯店這樣做，家裡面一般都不用水泡，飯店這樣做主要是便宜炒飯它不成飯糰，但浸泡一般提前1至2小時為好，時間短了也可但飯不怎麼好吃，米可能還有米心不熟所以時間最好在1小時以上為好，回答結束謝謝邀請。

蒸米飯需要提前泡嗎？蒸米飯是不需要提前泡的，提前泡的米蒸成的米飯不好吃，影響口感。

1、提前泡過的米已經泡軟，蒸都米飯不筋道，一般過軟。

2、提前泡過不好掌握水量多少，蒸的米飯容易軟。

3、提前泡過的米蒸出米飯米粒容易粘連，美米的香味，影響口感。

若果是熬稀飯，可以適當泡下，否則沒必要泡。

如何蒸米飯好吃：

想要米飯能夠煮成一粒粒的，選擇米的好壞是最關鍵的，好的米才能煮出好的飯。不要將米洗太多次，這樣會讓米的營養流失，還可以在米里加入油或者醋來起到輔助作用，能夠讓米煮的粒粒分明。

選米：

在選擇米的時候，最好選擇東北大米或者其他的新米，並且米的香味要聞起來自然濃郁，大米里面有著很豐富的營養價值，有著澱粉，蛋白質，谷維素等。

將米飯煮的一粒一粒可以在米飯中加入一點醋或者油再煮，這樣會讓米飯更加好吃，也不會粘鍋，更不會有酸味或者油膩的味道出現。

所以說蒸米飯是不需要提前泡的，米飯好熟，一般用電飯煲10分鐘就可以了，自己在家可以試試泡過的米和不泡你口感的區別，實踐出真知。

糙米在煮飯前用溫水浸泡，可以促進其芽化刺激大米中多種酶的產生，這些活性物質對人體健康和營養的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米飯，可提高認知能力，對糖尿病有預防作用。糙米經過浸泡後，可以促進營養吸收。

浸泡大米的好處：

1.經過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加蓬鬆、香甜，有助於消化。

2.大米米中含有一種叫植酸的物質，會影響身體中蛋白質和礦物質，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，能將米中的大部分植酸分解，便不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收。

但要把浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30至60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內即可。

要看做什麼樣的米飯，蒸米飯不用泡,洗淨加適量,煮10分鐘左右空幹多於的水，上蒸鍋蒸30分鐘就可以了,八寶飯就不一樣了,糯米洗乾淨泡發一個小時,空幹水分上蒸鍋蒸40分鐘,在把米飯放在準備好的涼開水中,調味，加豬油,白糖，陳皮莫,紅棗,葡萄乾,核桃，波羅粒,把容器抹豬油,把調味好的八寶飯裝滿,蓋上保鮮膜，用牙籤扎氣眼,在上蒸鍋40分鐘,還有一個，快捷的方法,容器抹上豬油，直接用七彩糖鋪一層在底部,裝好半成品糯米飯，同樣蓋上保鮮膜，紮上眼上鍋蒸40分鐘,以後用比容器大一點的盤子扣上翻過來就挺好,食譜傳成四川最流行的一道家常菜,色鮮味寶飯，大功告成了o

大家好！我是鈞哥十八愛美食

針對這樣的問題，本人覺得：

應該具體問題具體分析

（1）蒸米飯最好提前泡：

這樣可以讓米飯快速蒸熟；

這樣可以整出來的米飯更飽滿更晶瑩剔透；

這樣蒸出來的米飯口感更好！

（2）如果不想提前泡：

第一：

那麼可以購買專門蒸米飯的電飯鍋，直接上過蒸煮就好！

第二：可以冷水上鍋蒸；

第三：蒸米飯的水要足量；

第四：蒸米飯時要放適量食用油拌勻；

主要是看大米的本身品質，如果是陳米，1年以上的大米，建議是泡半個小時，再去蒸的話，口感口味會好一些，也可以加一點白糖可以增加香甜味，加點食用油，可以增加米飯的色澤，也不容易粘。陳米一般標準是大米1：水1.3，新米可以1：1.2，可以按照這個試試，希望對你有幫助。

1、淘米不要超過2次淘洗米時，次數最好不要超過2次，如果超過後，不僅會使米里的營養成分大量流失，而且蒸出來的米飯香味也會減少。

2 、蒸前先浸泡　蒸米飯前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，這樣做是為了讓米粒充分吸水，縮短加熱時間，減少營養損失。

3、米水比例要恰當。蒸時米和水的比例是1﹕1.2，一般水高出米2-4釐米比較合適。還有一個特別簡單的方法來測量水量，將食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感；水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。

4、蒸時用熱水。蒸米飯時，最好用熱水，這樣不僅會防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞,而且蒸出來的米可口

5、加油和米醋。蒸時在米中加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。加幾滴米醋是為了保護米飯中的維生素不受破壞，同時還能讓蒸出的米飯鬆軟清香。

6、蒸好後再燜5分鐘 如用電飯煲、電壓力鍋蒸米飯，蒸好後會有提醒，但如果這時候開啟鍋，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴，很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘即可

如果你買的東北大米，而且電飯鍋是現在這種新款的，其實可以泡2-5分鐘就行，原來是因為電飯鍋不好，所以燜飯前泡一泡，燜的飯潤軟，南方米會碎一些，還是建議泡一會。

看你喜歡吃什麼口感的了 喜歡偏硬一點的水可以不用放太多 不需要泡 但是你喜歡吃軟的話是可以泡的 水適中就行

蒸米飯不僅需要提前泡，還需要加油和白醋，蒸出來米飯，白白，嫩嫩，不粘連，香糯可口

首先第1招，米飯加水是有講究的，量和水都有講究，量很多人都知道，水炒鍋米飯指頭的一節長即可，大約1.5釐米深度的水即可，比例是大米和水1:1.2。水，區別於我們平時加的自來水，加過濾過的純淨水最好，如果有條件，礦泉水煮出來的米飯最香。

其次第2招，加好水的米，通常要滴上兩滴白醋，這樣蒸出來的米飯更香。因為醋可以防止米飯變味，並且易於米飯存放，使米飯鬆軟，米香更濃。米飯和醋的比例500:1即可，少許醋即可達到效果。

最後第3招，往電飯鍋中加入2滴食用油，比例跟米飯和白醋一樣，500:1即可。加食用油，其實不是為了防止黏連，而是為了增加米飯的光澤，同時也能起到降低消化速度的作用，抗性澱粉數量增加，從而增強飽腹感。

蒸米飯只會加水？難怪不好吃，教你3招，米飯顆顆分離噴噴香。自從學會了這3招，我家米飯也是噴噴香，顆顆分離，剩下的米飯做成炒飯，也一樣口感好。除此之外，我有時候也會在蒸米飯之前，往鍋里加入幾塊紅薯、或者玉米、或者花生米、或者紅棗，稍微加一點，米飯香味更不錯。

技巧總結：1.淘米也有講究哦，不能次數太多，最多兩次就好。2.加純淨水或者礦泉水。3.加2滴白醋。4.加2滴食用油。

首先感謝平臺，感謝友友們，今天把做米飯，需不需要用水泡分享一下，首先回答必須用水泡。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯。

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來—洗米我老家也叫淘米：1：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

注意2：關鍵泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，飯香四溢。

3：米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2，有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4：增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的醋或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。只要您記住這四大秘訣一定蒸出好吃米飯。　

肯定要浸泡，建議蒸米飯用新米好米，蒸前溫水浸泡20分鐘左右，不宜浸泡太久，這樣出來的米飯香甜軟糯，口感最佳。

首先我們用傳統的蒸米飯方法是需要提前將米浸泡過的。（不知道你說的是蒸哪種米飯）

如果是蒸糯米飯的話，依我個人的看法要將糯米提前浸泡兩個小時以上的。一般像我們這裡要是辦酒席需要做糯米飯的話，都是提前一晚上泡好糯米，第二天上鍋蒸熟。這樣蒸出來的糯米飯的又香又飽滿。

如果是我們平常吃飯那種大米的話輕泡一個小時後即可上鍋蒸，這樣方便蒸熟。不過米飯的話個人覺得還是用我們平常煮飯的電飯鍋煮出來的米飯比較好吃還香。但是如果要是用來釀酒的話那就必須要用蒸的了。（一般釀酒的都懂，如果需要可以繼續向我提問）

如果量大需要，提前在水裡泡1個小時，前提是泡之前先淘洗乾淨，水與洗乾淨的大米持平，1小時後直接可以蒸，這樣熟的更快。

需要

蒸米飯需要提前用水泡大米。具體步驟如下：

第一步：準備好大米。第二步：用水淘米兩遍，並且泡上二十分鐘左右，然後加入少量的玉米油。第三步：倒入電飯鍋，開始蒸米飯。

需要提前泡的，我們這邊一般都是提前泡一個晚上，如果時間趕至少也提前泡四五個小時，這樣蒸出來的糯米飯才會很香、很軟糯。

要米飯更好吃的話就要呀～首先，經過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加蓬鬆、香甜，有助於消化；

其次，大米中含有一種叫植酸的物質，會影響身體中蛋白質和礦物質，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，能將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。此外，經過浸泡後，還可以節省蒸、煮米飯的時間，做飯又快又好吃。不過，浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30—60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內。

而且，最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯，這樣可以保持更多營養，米飯的香味也更濃。

蒸米飯有兩種方法，一種是農村的柴火灶的做法，一種是城市裡面的電飯鍋類做法。柴火灶的做法是先把洗乾淨的米放在水裡煮至半熟，再撈起來幹蒸，技術比較難掌握，主要在於煮至半熟的程度以及幹蒸的時間。電飯鍋類只要水高過米麵一指就可以了。這兩種都不需要提前泡。

大米飯在生活中大家覺得都會做，但是怎麼做最好吃呢？

我來給大家分享一下我蒸米飯的方法。

1、要想蒸米飯好吃，在洗米時，先用冷水先泡半個小時到一個小時，讓水分更好的滲入米當中，這樣蒸出來的米飯才不會乾硬口感更好。

在用水浸泡大米飯的過程中水分會滲透到大米當中一些，這樣會縮短我們蒸大米飯的時間，也減少了一些營養的流失，蒸出來的米飯又香又營養。

2、大米和水的比例控制在1:1.2之間即可

3、可以加入一滴食用油，注意不要加太多哦，可以讓這個大米飯蒸出來時油潤透亮，非常的好看有光澤。

再者蒸米飯時可以加入一些生活中的輔料，讓白米飯更有營養，更好吃|！！

苦逼上班族，孩子獨自在家上網課，為了解決孩子午餐問題，我用上了蒸鍋。蒸菜蒸湯蒸米飯。預約時間開始蒸，在預約等待這期間等於提前泡了，來看看我的成品