準備食材:菠菜一把 花生米適量 乾紅辣椒兩把 花椒6粒左右 大蒜2粒 醋一勺 生抽少量 食用油少許 雞精少許

烹飪步驟

1 將菠菜洗乾淨

2 鍋裡放水燒開，放入菠菜，一分鐘左右撈出

3 鍋裡倒涼油，將花生米小火炸熟

4 將焯水後的菠菜過涼水，花生米備用

5 起鍋倒少許油，放入幹辣椒花椒

6 把菠菜瀝乾水分，切成5釐米左右的小段，放入碗中加入蒜末，花生米，鹽，雞精，醋，生抽，辣椒油。攪拌均勻即可。

春天菠菜油綠鮮嫩，口感好沒啥澀味最適合做涼拌菜，而且剛過完年，雖然今年這個年有點長了哈哈。也正需要像大力水手一樣吃點開胃的，補充體力。菠菜焯水後加上粉絲，油炸花生米放上調料拌起來好吃極了。

涼拌：菠菜春雨花生米 粉絲它還有一個別名：春雨 就像春天的小雨

具體步驟：

主料【新鮮菠菜：300克】【花生米：60克】【洋蔥：100克，如果不喜歡洋蔥的味道，可以去掉，也可以少放一點】【粉絲：50克】

輔料：【生抽：5克】【香醋：5克】【食鹽：4克】【白砂糖：2克】【大蒜切末：10克】【乾紅辣椒：3克，需要浸泡，也可以用新鮮紅辣椒】【花椒：10-20粒】【食用油：一點就好】

【1】新鮮菠菜，花生米，粉絲，洋蔥，準備好。

【2】花生米放一點油小火炒制酥脆備用。

【3】洋蔥切成細條。

【4】新鮮菠菜切成一段一段的。

【5】春雨，也叫粉絲，開水煮軟撈出。

【6】新鮮菠菜焯水弄熟。

【7】新鮮菠菜，粉絲過涼空出水。

【8】空出水後放入盆裡加上洋蔥條，花生米。

【9】加入適量食鹽。

【10】加入少許白沙塘。

【11】加入適量生抽。

【12】加入適量香醋。

【13】加入泡好的幹辣椒切絲，沒有可以用新鮮紅辣椒，比如小米椒就好，大蒜切碎。

【14】加入適量食用油加熱，放入少許花椒炸香。

【15】關火後，再放入幹辣椒絲和蒜末炸香。一定要關火放入，切記。

【16】把炸好的幹辣椒，大蒜末，油，澆在盆裡拌勻均勻就好

完成，就是這麼簡單，自己動手試一試。

涼拌菜，把菠菜用開水燙熟放涼，然後把菠菜和花生米放在容器裡，放大蒜子，生抽，陳醋，香油，鹽，雞精拌開就可以吃了，超級美味。

最愛吃的就是菠菜花生米拌扇貝了，菠菜焯水，過冷水擠幹水份，花生米冷油下鍋炒熟，扇貝肉開水下鍋，再次沸騰後關火燜十分鐘，糖，香醋，芝麻，鹽，香油，鹽，蒜蓉，依自己口味調好拌菜汁，一起裝到大點的盆裡攪拌，裝盤，標準的下酒菜

第一反應都應該是菠菜花生米吧。菠菜抄水擰乾，花生米油炸酥脆，糖適量，醋適量，一品鮮少許，鹽少許，芥末少許，萬翠之中點點紅，完美。

其實還可以做花生醬菠菜堆兒。花生磨碎，加香油調潤，加溫水稀釋，加鹽，雞精適量。菠菜抄水擰乾，捏成喜歡的形狀擺盤，淋上填好的醬汁，收工。

一個是香酥清口，一個是軟糯精緻。但不管咋樣，都注意菠菜切短點兒，老人孩子吃整根太費勁了。