米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以

嗯，我來回答一下這個問題吧，一斤水放多少米？這個怎麼說呢？要看情況吧！像我們煮飯就是怎麼著也沒用多少米？反正都是用碗吧，看幾個人煮多少碗，這樣按自己的習慣來吧，反正放水了也是，反正這東西主要是熟悉了的話，應該出來都會事，香噴噴的都是怎麼拼個人感覺來吧，俗話說熟能生巧，只要勤快習慣了就好了，這東西多煮幾次就會了

大米飯是我們經常吃的一個主食，很多人都是非常喜歡吃蒸米飯的，但是大家可能發現自己在家裡面蒸米飯的時候，完全沒有在飯店裡面的好吃。其實大家在蒸米飯的時候都是沒有掌握技巧，所以說蒸出來的米飯吃起來的味道都不怎麼樣。為什麼自己蒸的米飯不好吃？掌握這3步才能讓做出的米飯粒粒分明

我們大家在家裡面蒸米飯的時候，都是直接把米淘洗乾淨之後加水就會直接蒸了，有時候會把米飯蒸的像粥一樣，有時候還會把米飯蒸糊吃起來的味道肯定是不好吃，其實想把米飯真的好吃也是非常簡單的，只需要簡簡單單的散步就可以了，把洗乾淨的米放進鍋里加好水，第1步放一小勺的白糖，第2步加一些白醋，第3步加一些香油，這樣子蒸出來的米飯就會更加香甜可口，非常好吃了。

其實蒸米飯的時候也是非常的簡單，大家只需要掌握這三步就可以了，這樣子蒸出來的米飯就會更加好吃了，其實很多網友都會想自己在家裡面蒸米飯的時候，為什麼蒸出來的米飯像粥一樣呢？

吃米飯出現這樣的情況，就是因為大家在蒸米飯的時候加的水太多了，如果大家加水加得多了，想要挽救的話，也有很簡單的一個辦法，我們只需要拿出一塊麵包放進去，然後蓋上蓋子不一會兒，麵包就會把水分全部吸足了，如果家裡面沒有面包的話，就可以放幾片幹饅頭也是可以的。

如果大家在蒸米飯的時候會經常把米飯蒸糊，那麼就證明大家蒸的米飯裡面的水太少了，大家在這個時候要知道是為什麼會把米飯蒸糊，因為放的水太少了，所以說大家在蒸米飯的時候裡面的水多放一些，就可以避免這樣的一個情況了。

想要粒粒分明需要在水裡加入幾滴玉米油，煮出來的飯粒粒分明，加水不論幾斤用手放入水上正好蓋過手背就可以，喜歡吃硬點的適量減少。

要看是什麼樣的米，不一樣品種米吃水量都不一樣！以我個人的經驗一般1斤米，放水後，水距離米平面不要超過0.5釐米！就剛好適合！煲好飯後關電悶10分鐘！

1比1黃金比例，蒸出來的米，炒米正好，加盟學習的紙盒炒飯，就是這麼要求的。個人也試過，確實好吵。生米雖然也可以，但是不好吃，不按比例，炒出來，要麼水多了，太黏，根本炒不動，要麼水太少了，米太乾，或者夾生

分享下我蒸米飯的方法。

首先選擇大米很重要，我家吃的圖片上這個牌子的大米，蒸的時候滿屋飄香，蒸出來的米飯粒粒分明，晶瑩透亮。

我用的圖片上的電飯鍋蒸的。米跟水的比例很重要，比例1：1.2-1.3，體積來說的話一比一差不多，我都是用一根手指頭進去量一下，一半一半就可以了。然後滴幾滴油進去就可以燜了。等鍋自動跳到保溫後，一定不要急著開鍋，讓它在保溫上燜20分鐘以上，好吃的米飯就可以出鍋了。所以想燜好吃的米飯，做飯的時候一定要先把米飯燜上，因為米飯燜得時間越久越好吃。燜好了的米飯粒粒分明，晶瑩剔透。

總結起來燜米飯的三個要點：1.選米很重要；2.米跟水的比例很重要；3、別忘了滴幾滴油；4、自動跳到保溫鍵後一定不要開鍋蓋，保溫20分鐘以上，半小時以上更好。

大家好，我是美食叼客。關於一斤米放多少水，才能保證蒸出來的米飯粒粒分明？我還是比較有發言權的，因為我在酒店蒸了十幾年的米飯了。

從根本上來說我們吃的米飯有秈米和梗米兩種米做成。秈米吸水量更足，出飯量更高，但是粘性更小。粳米出飯量比秈米小一些，吸水量也小一些，但是粳米的油性比較大，蒸出來的米飯香氣更足，粘性也更大，一般情況下南方吃秈米比較多，而北方，吃粳米比較多。秈米和水比例一般為1:1.5，牙口不好的老年人或者嬰幼兒喜歡吃較軟的米飯，比例可以調至1:1.5；梗米與水的比例一般是1：1.2。

如果要做炒飯，那把米飯蒸的硬一點，是1:1的比例，就是粒粒分明那種了。

先把米放在碗裡，一碗米放一碗水，在把它倒進電飯煲裡

蒸，這樣蒸出來的米飯個個顆粒飽滿，晶瑩透亮，而且勁道

想讓米飯粒粒分明在這裡給您分享幾個電飯鍋燜米飯的技巧！ 第一本人以東北米為例黃金比例是1:1這基本沒啥可反駁的！ 第二米洗一遍即可待加入1:1的水之後加少許植物油！（重點） 第三電源指示燈提示米飯燜好以後大概十分鐘後再開啟，盛飯前一定用米飯鏟子將鍋內米飯打散再盛入碗中這樣米飯的口感才能達到最佳！ 希望以上方法可以幫助到您。燒菜做飯是件很依靠經驗的事情，相信在不久的將來您一定可以燒出可口的佳餚來犒勞自己及家人，也希望廣大網友感覺有不妥之處留言交流鼓勵互相學習！

這個問題太簡單了[呲牙]，洗好米後加入點水，用食指插一下，米有多高，水就放多少。如果你喜歡吃硬一點的就少放點，想吃溼軟一點的就多放點，如果是要炒飯，建議少放點哈[呲牙]。（小時候媽媽教的）

米：洗米的標準動作是以畫圓的方式快速淘洗，再馬上把水倒掉，如此反覆幾次，至不不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞米的營養素。洗米主要是為了去掉米上的雜質或米蟲，所以淘洗和倒水的動作都要快。 水：第一種米的搭配水量各有不同。在選購米的時候，包裝上的說明都會註記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，搭配的水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在 10%－20%之間。入鍋：要想煮出香 Q 的米飯，可以在鍋內滴入少許的色拉油或白醋，攪拌後蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡 15 分鐘左右。拌飯：飯煮好後先以飯勺將飯撥松，再燜約 20 分鐘。這樣做是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整，如果在米飯冷卻後才做，很容易破壞米飯的顆粒，飯就不好吃了。攤涼：最後將煮好撥松的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快、 最後運用到炒飯料理中就會呈現出飯粒粒分明，當然有隔夜飯最好、因為炒飯用隔夜飯炒才是王道！

一斤米放多少水合適呢？一般把米淘洗好後加的水沒過大米一釐米就差不多了，如果是陳米，就適量多加一些水。

下面我介紹一種做飯的方法，保證米飯顆顆晶瑩，粒粒飽滿！而且米飯有嚼勁，也非常適合做炒飯。

1 將大米倒入盆裡（用量根據蒸飯的容器來定），加清水沒過大米泡製，。

2 一段時間後用拇指和食指揉搓大米，能將大米揉碎說明可以上鍋蒸了，（蒸飯的容器可以是蒸鍋，也可以用蒸籠:)蒸至半熟，（即米粒外面熟了，米粒裡面還是白芯:)

3 這時就要將半熟的米飯倒入一干淨無水的

盆裡，用筷子將米粒扒散，這時就要往米飯上撒水，撒水量不宜過多，以米粒上能均勻

沾上薄薄的一點水即可。（撒水需要經驗，多操作幾次就會了）

4 將撒好水的半成品米飯再上鍋蒸，（，蒸時用筷子在米飯中插幾個洞，這樣便於上氣:)

直到蒸熟為止。

這樣蒸出來的米飯非常好吃，吃起來有嚼勁，飯粒均勻，顆粒飽滿！而且飯粒不會開花，也非常適合用來炒飯。

__大家有這樣的感覺嗎？就是去飯店吃飯，會覺得飯店的米飯比家裡的米飯要有嚼勁一點，其實，飯店蒸飯，大多數都是和我上面說的方法一樣蒸出來的，大家在家裡不防也試試這種蒸飯方法吧，冬天時，半成品米飯可以多做一些，要吃的時候取適量蒸熟即可，有可能你也會喜歡上這種蒸飯方法的。。。

十幾年的廚師經驗，米和水一比一蒸出來粒粒分明，口感勁道

蒸一碗米為例:生米一碗倒入電飯煲淘洗幾遍，淘米水全部倒出，在用放米的碗放入和米等量的水，這樣就可以蒸了，簡單好操作，蒸出來就是你想要的效果

人是鐵，飯是鋼一頓不吃餓的慌，民以食為天等等這些都告訴我們吃飯的重要性，我們生活水平越來越好，吃飽已經不能再滿足我們的味蕾，我們在吃好的道路上不停地探索，下面小兵就為大家介紹幾個必不可少的小步驟，希望在吃好的奮鬥中祝你一臂之力！

第一，油和醋，在鍋底抹油再倒入大米，一斤米放1毫升的醋，外淋入少許油。

第二，米和水的比例醋1比1.2為宜，沒有量杯的話有一個小竅門，用嘴吹一下水能漏出米即可，特別實用。

第三，蒸好後不著急開啟，燜制3到5分鐘。

這樣蒸出的米既保證口感，又保證粒粒分明，大家趕緊試一試吧。

把手指插進去米有多深，放水就多深，最後滴幾滴花生油放在水面，關上電飯鍋自然就可以了，如果想硬一點少一點點水，主要看你自己選的米，

自己的辦法一碗米兩碗水這樣的比例比較中肯，我自己覺得這個跟大米的品種、電飯煲的品牌功能也會有一定的關係，就像我們看到飯店裡的蒸的飯就很粒粒分明，在家裡有時候蒸的就很粘一樣，用的蒸具不同，蒸出來的感覺自然也不同，所以我覺得在家裡蒸大米飯時一碗米兩碗水就可，我媽媽蒸飯總是用手指的食指去量，剛好沒過食指的一個指節處即可，這樣蒸出來的飯也很好吃的也是粒粒分明的，希望可以幫到你！

米飯是大多數家庭的主食，我們家基本每天都得吃一次米飯，全家都喜歡吃。要想做出軟硬適中且味道好吃的米飯其實只需注意以下幾點，很簡單的哦

第一點:大米洗淨以後，放水，這裡需要注意，礦泉水最佳，大米和水的比例1:1即可

第二點:滴白醋，家庭版蒸米飯的話滴兩滴白醋就可以了，這樣蒸出來的米飯香甜，如果家裡有現成檸檬的話，滴一滴檸檬也可以的，不過不要滴多

第三點:最好浸泡10分鐘再來蒸，這樣可以起到蒸出來的米勁道得關鍵之一

第四點:蒸米飯用的器具也很重要，我家用的電飯煲是銅釜內膽，我覺得蒸出來的米飯格外好吃，用砂鍋小火燉米飯也很不錯的

給大家上幾張圖，這是我蒸的米飯，每次配點簡單的家常小炒，孩子們都吃的津津有味

我從小媽媽就教給我！放米放水，然後那自己

這要看是什麼米，大多數現在市場上比較好一些的米，尤其是油性米，米和水的比例是1比0.5。如果次一點的粗糙的米，尤其是早稻米水要多一點，一般1比1