我是皖南池州的，每逢東至時節家鄉家家戶戶一般都做南瓜粑，搋餈粑，發(蒸的意思)米糕，煮年糕等一系列以米粉為主要食材的精緻美食。

冬至吃餃子，不然會凍壞耳朵。這是南陽的傳說。餃子是南陽古代醫聖張仲景發明的，當時叫“扁食”。從那開始，南陽人冬至即吃餃子。

冬至到了，你家鄉會做些什麼美食？

答：冬至到了，我們這兒最常吃的就是搓湯圓吃，用各種食材搓揉出來的湯圓好吃又好看。

冬至到了你的家鄉會做什麼美味，我的家鄉沒有過冬至這個節日，但是每年到冬至節後家家戶戶都忙於過年的年貨，臘肉和香腸是必須要有的，我們這邊老一輩傳承下來的，冬至過就開始醃製臘肉灌香腸。

馬上又要到每年灌香腸，醃臘肉的時候了，家家戶戶都得忙碌起來了，進入臘月，我爸媽每年都是5點多鐘起來去菜場排隊灌香腸，我去了一次，那個人多的呀~

其實冬季灌點香腸，已經是很多老人每年都會做的事了，因為自己灌製香腸質量有保障、口味也可以根據家人偏好進行調製，吃得放心。

家裡老人告訴我們灌香腸的幾個秘訣；豬肉一定要肥瘦均勻，一般的話三分肥七分瘦，也可以稍微改動一下，但是絕對不能全瘦，那樣的香腸肯定不好吃。佐料可以根據我們個人口味了，基本是10斤肉，二兩鹽，半斤糖，半斤白酒，味精可加可不加，愛吃辣的，也可以加點辣椒粉，就可以了。

注意晾曬的時候一定不能直接曬，要給它先把水滴乾，才可以曬出去，而且要放在沒有太陽直曬的地方晾，天氣好的話，十天左右，就可以吃了。

家裡每年都會灌兩種口味的，一種偏一點甜，一種麻辣的~過年回家吃上一口熱香腸，真是美味極了~

我的家鄉在江南的一個小城，衢州地處浙江，安徽，江西，三省交界處，唯一一個浙江省內吃辣椒的地區。

可能地處浙西平原的關係，自古以來就是魚米之鄉，小吃種類繁多。

冬至這天呢，我們會用糯米粉（磨粉之前需浸泡7天，磨成粉曬乾後手工搓成細粉），用熱水泡開，揉麵，包湯圓，跟很多地方的甜湯圓不同，我們的湯圓皮薄餡多，多用豬肉，筍乾，蔥花，香乾等剁碎而成。非常的可口。

我知了哥是土生土長的廣東粵西人。冬至，在粵西農村裡，有“冬至大過年”、“做冬大過年”之說。不少重視老傳統的鄉下守傳統的上一輩人都會請親朋戚友來家裡“做冬”過節。“做冬”，有些鄉村還集體花錢搭戲臺請人來村裡做大戲，表演，慶賀過節。

粵西不少農村過“冬至”，就是做籺，劏雞劏鴨，大魚大肉齊備，做一頓豐盛大餐，齊齊聚在一起，吃一個熱氣騰騰的熱熱鬧鬧的飯。

在粵西鄉下的老一輩人裡，做籺是過節的必備特色美食。是過節的標配。

籺是用糯米和一般米按一定的比例摻和起來打成粉，按各家各自喜歡的軟硬口感來配好，加水調漿搓好，再包上炒好的花生、綠豆、蝦仁、滷豬肉粒、椰絲、芝麻等餡料，用籺印壓好成壽桃型等多種形狀，再炊熟，就可以儲存一段時間，隨時都可以拿來吃。

(一般人家自做的壽桃籺)

(各種籺印)

以前，磨米粉得用舂對，或者石磨來磨，非常多工，加上做籺工序很多，現在，年輕人很多都不願在自家親自動工做了，想要吃籺可以去市場買，“做冬”就是各家做各種大餐，各種大魚大肉大家平常都見多了，反而各種大餐就失去了過節的特色，粵印冬至傳統而特別的引人注目的隆重儀式感就不明顯了。

時代在大家慢慢過上不愁吃喝的日子裡，又漸漸地告別了一些舊程式，不知道是該保留還是該惜別?我知了哥也覺得心情很複雜。

在寶雞，冬至既是節氣，又是節日。每年冬至這天，不論貧富貴賤，餃子可是必不可少的節日飯。

但是，這一天並不全是吃餃子。記憶裡，臊子面和清湯麵，還是吃的最多的。就我們家來說，這種“麻煩”的飯食農家人還是吃的不多。

當然還有人吃餛飩的。據說最初餛飩就誕生在冬至這一天。特別巧合的是，歷史上周朝的新年就是冬至這一天。

是不是啊？！冬至的到來意味著凜冬已至。我最怕冷！這是我儲存了多少年的秘密。不要外傳哈！

在我們家鄉河南北方有句寓言:《冬至不吃扁（癟食)，凍掉半個臉》，意思就是天剛剛開始冷，也就是開始數九了，一九二九不出手，意思是冷的伸不出來手，三九四九冰上走，最冷的時候，春打六九頭，立春在六九前，九九楊落地，也就是楊樹開花了，天真正開始暖和了。

冬至，有的吃的吃一夜，沒"的吃的凍一夜，冬至是一年裡最後一個鬼節和地方小吃沒多大關係，但進入寒冬季節要做好保暖，進補。

冬至一定要吃餃子，因為餃子的形狀像耳朵，北方的天氣冷，冬至不吃餃子的話就會凍掉耳朵。吃了餃子就不會。哈哈

冬至的到來，意味著寒冷天氣的開始。人們為了防止凍壞耳朵，把形似耳朵的水餃，端上了冬至節的餐桌，寓意是:為了耳朵不受凍，冬至水餃很管用。冬至三餐吃水餃，耳朵完好有保證！所以，我沂蒙山區的人們，就有了冬至吃餃子的習俗。自然而然的水餃便成了家鄉的一道美食！製作方法簡單易學，淨水白麵揉成軟硬適中的麵糰，醒會備用。菜肉切碎拌勻調味，麵皮包餡捏緊，開水下鍋煮熟，一道美味可口的水餃美食，食之倍感溫暖，寒氣不軀而散！正是:冬至水餃如過年，保暖耳朵不受寒！習以為常年年吃，民俗風情代代傳！

過幾天就到冬至了，我的家鄉閩南風俗習慣有“冬至小年兜”的說法，冬至要吃冬至圓，吃了冬至圓就表示已經長一歲了。所以在冬至的前一天晚上一家人有說有笑的圍坐在一起搓圓子，準備第二天的圓子，好熱鬧。

做法：1.糯米粉加水揉成麵糰，再取一些搓成長條，切成小丁再搓圓（紅色的圓子是加可食用的色素和麵）。2.紅薯（芋頭）加清水和少許薑片紅糖熬煮，煮到紅薯軟了，再將圓子放進去一起煮，煮到圓子全部浮起就可以盛出來吃啦。

紅薯綿、圓子Q、薑湯暖。對於在外地的遊子吃下去的不僅是美味更多的是鄉愁吧[微笑]

河南南陽，冬季就是火鍋了，暖和，不管什麼肉熬湯，我們家比較喜歡大骨頭熬湯底，然後各種火鍋食材，一家人圍在一起看電視吃火鍋，其樂融融，增進一家人的感情氣氛

也許沒有哪裡的冬至活得比蘇州更隆重了吧？

蘇州人說“冬至大過年”，也即是說冬至甚至比過年還要重要，很多本地學校單位都要放冬至假的。據說是因為泰伯奔吳時帶來了周朝的歷法，由此吳人就以冬至為歲首，需要祭祖，與傳統的夏曆有別。蘇州人的冬至，最不能少的就是一壺冬釀，冬釀酒又叫東陽酒，是採當年的桂花和米發酵而成的低度數米酒，色澤金黃，是每戶蘇州人家冬至餐桌的必備。未及冬至，全城酒坊就排起了長隊，為的就是這一壺冬釀。除此之外夜間還會吃蘇式暖鍋，和火鍋類似，區別在於暖和的食材都是熟食。最不可少的就是蛋餃，做法很簡單，如新鮮雞蛋翻拌均勻舀後一勺放到圓形的大勺上製作蛋皮，中間加上鮮肉，折起蛋皮就是一個蛋餃。小時光外婆一邊做蛋餃我一邊偷吃，這是冬至最快樂的記憶。除此之外，羊糕也是冬令必備，所謂羊糕就是把羊肉和羊湯混合，凍成“凍水”，即是羊糕。因為是羊湯結凍，入口即化，還有羊肉的鮮味，冬天忍不住貪口。

蘇州人的冬至太隆重了，隻言片語不夠說，有機會可以來蘇州過個冬至~

冬至北方主要吃餃子。民間流傳:冬至不吃餃子，要凍耳朵。 北方主要吃豬肉大蔥，羊肉餃子，韭菜雞蛋餃子，沾用蒜和醋

泡的臘八蒜。美味至極。

俗話說冬至大過年。冬至即是節氣也是節日。北方冬至這一天家家包餃子，白菜豬肉、韭菜雞蛋蝦仁、鮁魚水餃等。冬至過節一家人早早回家做一桌美食，最後水餃上桌，老話說吃了水餃不動耳朵

傳統吃法是餃子，我們老家又稱為扁食，豬肉粉條餡。稱（農村集上很多時候，是用秤稱豬肉）好豬肉案板上切成小塊，快刀剁成肉餡。放醬油、香油、作料面（各種調料按比例混合在一起磨成面，起增香去異味的作用），鹹鹽，調好肉餡，先放在盆裡養著。把粉條放在石臼裡搗碎，用熱水泡開，一般泡一中午。溫水和麵，打入一個雞蛋，這樣餃子皮會更勁道，和好後在放在盆裡，醒一會。醒面時調肉餡，放入泡好的粉條、蔥末、薑末、油，根據口味放些鹹鹽，最後放香油。揉麵壓皮，包餃子，柴火鍋煮熟，連著餃子湯盛碗裡。蹲在堂屋門口曬著太陽，就蒜瓣吃，有一句沒一句的聊著生活瑣事。

冬至到了，你家鄉會做什麼美食？

冬至節氣，它的特點是“冬至一陽生，天地陽氣回升”，古人認為從冬至起，天地的陽氣逐漸強，代表下一個迴圈開始，是吉利的日子，因此在冬至這天也會祭祀。

在我們這邊冬至有這樣的說法:冬至大過年；

在北方也有說:冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管；

在江南地區也有說:吃過了冬至夜飯就長一歲了。全國各地習俗五花八門，吃的東西和做的東西也有不同。

在我們這邊，冬至前會做臘肉和臘腸。臘肉自己買回豬肉做，把豬肉切成條，用鹽~酒~八角粉（最簡單的配料）醃製一個晚上，第二天就可以掛起來晾曬，天氣好的時候一個星期就可以吃了；臘腸如果不想自己做，也可以到做臘腸的攤點那做，可以買好豬肉和配料去做，也可以給

你好！我是四川成都的，冬至節是吃羊肉湯。

做法：羊肉在下鍋以前，先放兩條鯽魚煎至兩面金黃色，魚羊一鍋就煮著一個“鮮”字。

第一步：熬湯（鯽魚用紗布包好、豬棒子骨和羊棒子骨還有羊肉一起煮）羊肉煮好撈起先切片備用，骨湯繼續小火熬煮到發白，熬的時間越長越好。

第二步：羊油或菜油下鍋，放姜提香，再倒入羊肉炒香後加入鹽、胡椒、茴香粉，注意不要加太多，適量就好。

第三步：爆炒好以後，倒入熬好的羊肉湯煮開。

第四步：起鍋，加蔥。幹辣椒或小米辣，香菜做蘸料，即可食用。味道美美的！