首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

冬至到了，你家鄉會做什麼美食？

冬至節氣，它的特點是“冬至一陽生，天地陽氣回升”，古人認為從冬至起，天地的陽氣逐漸強，代表下一個迴圈開始，是吉利的日子，因此在冬至這天也會祭祀。

在我們這邊冬至有這樣的說法:冬至大過年；

在北方也有說:冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管；

在江南地區也有說:吃過了冬至夜飯就長一歲了。全國各地習俗五花八門，吃的東西和做的東西也有不同。

在我們這邊，冬至前會做臘肉和臘腸。臘肉自己買回豬肉做，把豬肉切成條，用鹽~酒~八角粉（最簡單的配料）醃製一個晚上，第二天就可以掛起來晾曬，天氣好的時候一個星期就可以吃了；臘腸如果不想自己做，也可以到做臘腸的攤點那做，可以買好豬肉和配料去做，也可以給

南京的冬天，說冷就凍

南京的冬天，越冷越饞

南京的冬天，離不開的美食

越吃越有滋味兒

趕緊收好這份南京人冬天離不開的美食清單

這個冬天全靠這些美味了！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

馬上又要到每年灌香腸，醃臘肉的時候了，家家戶戶都得忙碌起來了，進入臘月，我爸媽每年都是5點多鐘起來去菜場排隊灌香腸，我去了一次，那個人多的呀~

其實冬季灌點香腸，已經是很多老人每年都會做的事了，因為自己灌製香腸質量有保障、口味也可以根據家人偏好進行調製，吃得放心。

家裡老人告訴我們灌香腸的幾個秘訣；豬肉一定要肥瘦均勻，一般的話三分肥七分瘦，也可以稍微改動一下，但是絕對不能全瘦，那樣的香腸肯定不好吃。佐料可以根據我們個人口味了，基本是10斤肉，二兩鹽，半斤糖，半斤白酒，味精可加可不加，愛吃辣的，也可以加點辣椒粉，就可以了。

注意晾曬的時候一定不能直接曬，要給它先把水滴乾，才可以曬出去，而且要放在沒有太陽直曬的地方晾，天氣好的話，十天左右，就可以吃了。

家裡每年都會灌兩種口味的，一種偏一點甜，一種麻辣的~過年回家吃上一口熱香腸，真是美味極了~

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。