以下是我今天釋出的一個創新菜“三色口蘑”，用料特別家常，做法也很簡單，結合多種口味，鹹鮮回甜，帶輕微的辣味，還加入了芹菜，對降血壓也有一定效果。

下面是用料：口蘑250克 芹菜100克 紅椒30克 雞蛋一個做成雞蛋皮 蔥蒜小料適量

做法：口蘑切成3毫米厚的片，起鍋燒水，將口蘑焯水2分鐘，（朋友們切記，蘑菇類食材焯水特別注意焯熟煮透）撈出放涼，控水備用。

雞蛋上火做出雞蛋皮，切成菱形塊備

芹菜和紅椒片切成菱形塊備用

起鍋燒油，4層油溫下入蔥蒜小料爆香，下入芹菜和紅椒片，炒至斷生，下入焯好水的口蘑，鹽，雞精，糖調味，炒至蘑菇類菜品會出水，用適量水澱粉勾芡，下入做好的雞蛋皮，翻炒均勻即可出鍋。

一樣，美味的三色口蘑就製作完成了。

對於廚藝，多學多看，把烹飪作為一種愛好，時間久了自然會有長進，同時，多陪陪家人也未必不是一件好事，活的快樂才最重要！

在這個特殊時期，哪裡也去不了在家陪陪孩子，順便提升一下廚藝是個不錯的選擇。第一次做不管效果咋樣，至少自己用心做了心裡很開心。影片如下：喜歡北方面食的人可以按著我的方法試一下，你會有不一樣驚喜！

謝謝邀請！因為那個帶花冠的病毒讓全國人民度過了一個漫長的春節假期。假期漫長應該很高興，但是讓你居家隔離二十幾天那就不是一件美事了，所以，網路上的人們開始紛紛給自己找些事來做，於是一個一個大廚出現了，南方人開始學做做北方人的扯麵，拉麵，煎餅，雞蛋灌餅，肉夾饃。麵皮大賽在全中國搞得如火如荼，嚴重危機了陝南的特有。

我也一樣，開始和網友學習做飯做菜提升自己的廚藝，研發新型食食，孩子想吃漢堡，於是我用饅頭給她做了超級漢堡，第一次學做洗面蒸麵皮，沒想到一次成功，還在繼續學習蒸包子中。

雖然我們不能出門，但是生活也要有儀式感，要把每一天都過的好好的，等疫情過後大家都能學會幾個拿手好菜，都回家吃飯。願大家，家人閒坐，燈火可親。

春節在家的時候，和爸媽一起的時候，自己彷彿是一個生活不能自理的人，沒有做飯。後面因為需要上班就回主城了，然後上班時間從開始2.3變成2.10，然後又從2.10變成2.24號，導致我現在在家無事，就開始研究起了美食，然後做起來自媒體，不過因為是新手所以播放量不是很好，大家也可以關注我，我們一起變廚神。

今年過年臘月28回的老家，除了前兩天要下樓去量體溫，順便買了些麵粉和零食。後來每家發了體溫計自查報群后就再沒出過門了，家裡有啥就做啥。

每天早上吃麵吃膩了，想起家裡還有面粉。因為沒有肉，看了廚房還有白菜、木耳和豆腐，就試著包了白菜木耳豆腐餡兒的素餃子，沒想到得到全家的一致好評。

孩子還要求以後就包這個素餡的餃子給她吃就行了，說比肉餡的還好吃呢！

剩下的餡兒晚上做了餡餅當作宵夜。

想想宅在家的日子麵食我做的還挺多，有素餡餃子、素餡餅、蔥油餅、手擀麵。

看著家人這麼愛吃，我就更有動力去做了。

大家好，由於疫情的原因這個春節都讓我們宅在家裡，對於喜歡做飯的人們更是廚藝大漲。今年我是回農村老家過的年，每年我媽媽都會多養些草雞，以便回家過年時宰殺，今年更不例外。由於不能隨便外出，只好就地取材多殺了幾隻，當然這也是我炒雞最多的一個春節，廚藝自然大漲。平時我們吃的炒雞往往加入過多的香料，失去了原味，這次我用自家小草雞做的地鍋雞，不加過多配料吃出了原汁原味，下面介紹一下：

首先，將一隻當年小草雞宰殺洗淨，剁成均勻的小塊裝盤。

二，準備蔥、姜、花椒、幹辣椒3—5個、青辣椒（不喜歡吃辣的可以不放或少放）、鹽、生抽、老抽、花生油，其中蔥、幹辣椒切段，薑切片，青辣椒切滾刀塊放入盤中備用。

三，鍋內燒乾，倒入花生油燒熱後加入蔥、姜、花椒、幹辣椒炒香後倒入雞塊，大火翻炒至雞肉啪啪炸響時倒入生抽提香，適量老抽增色繼續翻炒幾下，倒入開水，水以沒過雞肉為宜，大火燒開小火慢燉四十分鐘。時間到後倒入青辣椒，加入適量鹽調味，大火炒至青辣椒斷生即可出鍋裝盤。

在這裡說明一下，炒雞前有的喜歡先焯下水，現殺的雞不需要焯水，那樣容易失去雞的鮮味。其次，加水一定要加開水，鹽也要後加，這樣炒出的雞不會發柴。

這個春節宅在家，我的廚藝沒什麼長進，老公的廚藝倒是長進不少，一天一個花樣，吃得我肚子長游泳圈啦，幸福肥[害羞][害羞]

天天在家，心態放平衡，嘗試做一些平常很少做的家務或者運動。你會有新的收穫！平時不愛做飯的我，最近廚藝見漲，孩子們的膽量增大了。

座標東北。學會了小雞燉蘑菇，地道東北經典菜。 先把雞肉塊不加油熱鍋炒，炒呀炒，炒到噼啪做響炒乾巴的，然後加蔥姜醬油爆鍋，加湯要多，必須多。 中小火慢燉到雞湯濃香時，再加入洗淨並完全攥幹水分的野生榛蘑，再燉十分鐘左右收汁出鍋，好香呀！

你好，這個春節宅在家，我的廚藝還真的有長進呢。其中有一道菜，以前怎樣做都不如意，今個春節做了幾次都沒有失手，好看營養又美味。下面說說我的做法：

1.準備材料：

原料：蝦膠（魚膠也可以），鹹蛋黃，小塘菜，椰菜花，大白菜，枸杞9粒

醬料：鹽，耗油，生粉，糖，生抽

2.做的步驟：

一、將小塘菜、椰菜花分別灼熟，將大白菜拖水軟化備用。

二、蒸熟鹹蛋黃，因為鹹蛋黃難熟透，所以要先煮熟。

三、用軟化的大白菜包裹蝦膠，放入枸杞點綴。

四、蒸熟包裹好的大白菜蝦膠。

3.擺盤步驟：

裡面第一層：將其中一個蝦卷放在中間，擺上蒸好的鹹蛋黃。

裡面第二層：用椰菜花圍繞。

裡面第三層：擺放蝦球白菜卷

外面層：擺小塘菜

4.準備上菜：

將醬味混在一起加小小水煮成薄薄的芡汁，淋在菜上就可以啦[耶]

你好，很高興回答您這個問題，春節在宅在家裡。廚藝有沒有所長進，有什麼進展？這個春節因為疫情的原因出不去門，只能在家裡做些好吃的，平時不會做的飯。這個時候也學會了記憶最深的就是家裡老爸做的一手排，說實在的就是排骨和雞爪子燉到一起。味道還是特別好的。

從參加工作到今年，還是第一次這麼長時間在家裡躺著為國家做貢獻。從前是一天3頓現在是一天2頓。倒是廚藝明顯見長，以前不會包餃子，這些天會了，以前做肉不是不熟就是太鹹，現在都好多了，最主要西紅柿炒雞蛋做的挺有樣子的。

本人廚師一枚，這段時間自己廚藝長沒長進不知道，但可以肯定的是，我媳婦兒廚藝肯定是突飛猛進。

大家都知道廚師一般在家不愛做飯，但家裡要吃呀，沒辦法，就各種套路加手段，連哄帶騙讓媳婦兒學做菜。

說實話，剛開始做的菜簡直了！用毀三觀來形容也不誇張。由於自己不想做，我開始各種昧著良心誇讚做得好，女人是經不住誇的，越誇越喜歡做！

就這樣讓我的胃煎熬了大概半個多月，現在她已經成功奪取了我家大廚的寶座！

大家一起來恭喜一下！！！

今年這個春節過得有點特殊，呆在家裡的時間也比較多，也有了更多的時間研究吃的，廚藝方面當然也有所長進了。下面分享一道炸酥肉的做法。

第一步：把買回來的豬肉清洗乾淨，瀝乾水份，然後切成自己想要的長度、厚度。放適量的油、鹽、生抽、料酒、五香粉醃製大約10分鐘。

第二步：把適量的麵粉、玉米澱粉倒進一個大碗，然後打進2個雞蛋，加適量的冷水攪拌均勻，直至攪拌到麵糊光滑，沒有顆粒為止。

第三步：把醃好的豬肉倒進麵糊裡，攪拌至每塊豬肉都沾上面糊。鍋熱加油，油溫七、八成熱時，用筷子把豬肉一塊塊依次放進油鍋裡炸，等到成形時再翻動一下。這個時候要注意火候哦，要不然很容易糊，我們把火力稍微關小一點，用撈勺翻動慢慢炸，炸到表皮金黃就可以出鍋了。

剛炸出來的酥肉又香又脆，既可當菜又可以作零食。吃麵條或者米粉的時候，把炸好的酥肉切成小塊撒在上面，再配上一些蔥花，味道真的好極了。

這個春節宅在家最經常做的就是麵食類的，菜餅，雞蛋餅，肉餅，各種麵湯，麵條

宅在家裡春節…

每天都在換著花樣做好吃的…

平時不會做也沒有時間做的菜式…

都能夠在時間充裕的情況下慢慢研製出來…

既然疫情讓我們不得不宅在家裡…

那就享受當下的生活…

繼續仔細鑽研不同的料理…

的確廚藝見長，這段時間在待著也沒什麼事給孩子老婆做做飯，做做家務，平時也沒時間，希望武漢好起來，中國好起來，我們才能好，加油中國，加油武漢，[祈禱][祈禱]

有所長進，做了一下奧爾良烤翅，先把雞翅洗淨，再用刀正反面各劃三刀，再用清水把血水泡出來（十分鐘左右）泡完之後放入奧爾良醃料醃製半小時（十五分鐘之後再翻一下繼續醃製），這樣子更入味。空氣炸鍋200度預熱5分鐘，完成之後蔣雞翅放置入空氣炸鍋烤約12－18分鐘即可。以上是我的學習

大家好，我是家的味道L，很高興能回答這個問題。這個春節因為疫情的原因宅在家裡二十來天，可以嘗試著做些平時沒時間做的美食，增進自己的廚藝，豐富自己的菜譜。我的麵食一直做的不是很好，藉著這個機會提升一下自己，於是就用家裡現有的麵粉給家人們做點包子嚐嚐。

我嘗試了很多次，最後總結出怎麼樣才能讓麵粉團更好發酵的方法。我用的是現成的酵母粉，一小袋正好是發兩斤麵粉的量。把酵母粉倒進碗裡，加入一小勺白糖，用溫水融化，注意：水溫過高容易影響麵糰發酵。

和麵時，先用筷子把麵粉攪拌成須狀再用手去和麵，和麵時不能太硬，一點一點的去加水。揉好麵糰封上保鮮膜靜置兩小時，麵糰變大並出現蜂窩狀的小孔就行了。包好包子醒上20分鐘左右再放到鍋上蒸。我個人認為冷水下鍋比較好，因為在蒸的過程中能讓包子多醒會。開鍋後再蒸8分鐘關火，然後再燜3到5分鐘就可以出鍋了。

這次嘗試過後，家人們都說以後想吃包子都不用出門買了，的確有所長進。這個假期讓我學會了如何發麵和做包子。包子搭配稀飯，再來點鹹菜，看著是不是很有食慾！