肉不解凍可以直接煮，但是大塊的肉最好還是解凍。

肉不解凍可以直接煮，在高溫下細菌都會被消滅的，不會給我們帶來傷害，

味道上會不如解凍過後的，而且也容易受熱不均勻，導致外熟內生的情況。

我們之所以要解凍肉，就是為了讓肉變得散碎，更好受熱。

冷凍食品的包裝最好採取密封式包裝，這樣儲存空氣就不容易進入，也不容易和其它食品味道相交叉。

為確保食品的質量和新鮮，需要處理過再放進密封塑膠袋裡，不可以放入保鮮袋直接放入冰箱。

冰箱裡可以設計冷凍庫分隔區，用隔板區分開每一種食物，味道比較大的食材儘量隔遠些。

羊肉經常在我們的餐桌上見到，它是我們生活中經常吃的肉類食品。非常的有營養，屬於熱性適合冬季吃，暖胃驅寒效果顯著。那麼凍羊肉可以直接煲湯嗎？很多人吧吃不完的羊肉凍起來，想吃的時候在拿出來，那麼凍羊肉可以直接煲湯嗎？凍羊肉怎麼煲湯呢？下面我們一起來看看吧！

凍羊肉可以直接煲湯嗎？不可以,有可能外面的肉燉爛了,裡面的還有冰渣,最好解凍一下。如果是冰箱裡剛拿出來的話這樣肉會煮的不好吃包在外面一層的羊肉會先熟裡面的熟的慢如果等到裡面的煮熟了外邊的肉又會煮老了反正如果是剛從冰箱裡拿出來的羊肉放在微波爐裡解凍一下也很快就可以下鍋煮啦~~羊肉凍的做法主料：羊肉1000克、白蘿蔔200克調料：食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、小蔥1棵步驟：1.準備的配料：黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生薑、蒜2.準備的主料：羊肉1000克、白蘿蔔200克3.將蘿蔔洗淨、去皮，蘿蔔四分之一切開四瓣4.生薑去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎5.起植物油鍋，爆香生薑末和蒜末，放入羊肉塊6.放入蘿蔔，放入小蔥7.放清水，要沒過羊肉和蘿蔔為準，大火煮開後，將羊肉塊取出8.將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水9.蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘10.高壓鍋壓好後，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁11.放適量的老酒，加上老抽上色12.放生抽，調味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了。營養功效：羊肉它既能驅寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。羊肉煮不爛怎麼辦？1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。2、如果是買回的肉質偏老難煮爛，此時可不必急於烹調。燉肉前，不妨在羊肉的外表塗一層芥末，然後放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。3、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裡面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，裡面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把裡面的味道煮出來。4、旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會容易爛一些。5、煮羊肉時，鹽要最後放，水一次加足，如果發現水少，應加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。6、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。7、燉羊肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。8、鍋裡水開後一定轉小火慢燉，同時放幹山楂片，這樣會加快軟的程度。結語：上面我們談到了從冰箱裡拿出來的凍羊肉能不能直接拿來煲湯的問題，答案是不能的，儘量化一下冰再用於煲湯。其實，不管是羊肉也好，豬肉、雞肉、魚肉等等的肉類產品，剛從冰箱裡拿出來最好不要直接用於做菜，還得需要化冰後再能做飯。不然凍成冰疙瘩的肉類食物會含有嘌呤，對身體不好的。需要用清水涮一下才可以。