葉綠素和光合作用形成的黃瓜綠色，現在我們吃的黃瓜是黃瓜生長過程中的中期產品，其實黃瓜成熟了是黃色而不是綠色，但因黃瓜綠色的時候口感 營養及各方面都比成熟期好，所以現在使用的不是黃瓜成熟期產品而是黃瓜中期綠色產品。

黃瓜原產於喜馬拉雅山南麓，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，剛開始叫胡瓜，據杜寶《拾遺錄》說，隋大業四年避諱，改名胡瓜為黃瓜，意思是胡瓜之所以在隋大業四年（公元608年）改名叫黃瓜，是為了避諱“胡”字

黃瓜在成熟時的確是綠色的，這個階段的黃瓜也更清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色，所以才叫黃瓜。

黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜。

當黃瓜老了的時候，會變黃的，留的種瓜，一直不摘，會變得和脆瓜一樣，瓜身沒有了突起，變得很平滑，很粗，有一條一條黃色的條紋，我們日常吃的是因為很嫩就摘了，所以你看到是綠色的。就像苦瓜，當苦瓜吃的時候，它是綠色的，摘得早，如果當賴葡萄吃，那就要等他熟透，變黃了，裡面的瓜瓤從白色變紅色，像番茄，從苦變成甜的。這就是生長的奇妙之處。

嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實有來自葫蘆素的苦味。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色。

黃瓜名字的由來是：

黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。

後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。

有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。

自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。現在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。而聞名全國的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽刺瓜。

這個問題就跟我們坐的火車一樣，為什麼要叫火車而不叫電車。大家的都知道火車開始是燒煤來產生動力的，隨著時代的發展火車升級了，改成用電的了，但是他的名字沒有變還是叫火車。其實黃瓜也是這樣的，開始發現的時候是黃色的，後來經過技術改良某些特性發生了變化就成了現在這樣的了，就跟雜交水稻一個性質，透過改良提高產量。以前在農村自己種的黃瓜就是黃色的，而且種的好的話會長的很大很長，那些都是自留種的。現在種地的農民少了，那些種子也失傳了。所以見過的人也少，他們只道現在市面上的黃瓜，所以才會發出此疑問為什麼黃瓜是綠色的。

其實黃瓜成熟後是黃色的，而吃到的黃瓜都是成熟之前的，也就是生的，但是早年間人們發現沒有成熟黃瓜，生吃口感更好，更脆，更受人們喜愛，反倒是成熟之後的黃瓜顏色的黃瓜吃起來口感非常差，也沒有水分，逐漸我們就將黃瓜進行分類，如果想要這種黃瓜的話就讓黃瓜繼續生長，讓他完全成熟，而想要吃成熟之前的話，就在未成熟之前採摘。

黃瓜是我們日常生活中常常能見到的一種蔬菜，它非常有營養，做法也很多。它和別的蔬菜不一樣，大多數的蔬菜都要經過烹飪才能吃，但是黃瓜你也可以把它當成一種水果生吃。就和西紅柿一樣，而且生吃比炒著吃更能夠發揮營養價值。

比如很多女性減肥期間，就會選擇每天吃一兩根黃瓜用來果腹，多多食用對人體的面板也有很多好處，所以黃瓜還經常會被用作面膜來敷臉，總之它的作用非常多。一般我們所看見的黃瓜和菜市場上賣的黃瓜顏色都是綠色，既然它的顏色是綠色，那為什麼名字又叫做黃瓜呢？

黃瓜以前的名字不叫黃瓜，它叫做胡瓜，在很多年以前就有過關於它的記載。它原來只長在熱帶較溼潤的地區，是一種野生的蔬果，味道和現在也不一樣，非常苦，完全不能吃，顏色也不是現在的綠色。後來這一植物被人們發現後，便開始對它重新栽培，然後在進行改良，時間一長就成了現在能吃的黃瓜。

黃瓜是在漢朝的時候才傳入到中國的，當時這種植物只有在西部一些比較偏遠的地區才看得見，後來是張騫把黃瓜傳入到了中國的內部地區，中國也開始大規模的種植這種蔬果，於是黃瓜就在中國傳開了，成為了生活中必不可少的蔬菜之一，一直延續到今天。

那時候人們管黃瓜叫做胡瓜，因為它是從西部傳入過來的，西部人在漢朝時被叫做胡人，所以傳入到內部的黃瓜也叫做胡瓜。不過在公元三百多年時，它就被改名叫做黃瓜了，那是因為當時的王朝統治者就是漢朝時那偏遠地區的胡人，他們進攻中原後建立了一個新的王國，自然不允許他人把自己稱之為胡人，所以下令全國上下都不準用胡字，所以胡瓜也不能叫做胡瓜了，然後就給它改名叫做黃瓜。

至於為什麼要叫做黃瓜呢，而且它的顏色又不是黃色，而是綠色，為什麼不叫做綠瓜呢？那是因為我們平時食用的黃瓜都是沒有完全成熟的，黃瓜完全成熟後，它表面的顏色就是黃色，沒有成熟它的顏色就是綠色的，不單單是黃瓜，很多植物沒有成熟前它的顏色也都是綠色。

至於我們為什麼要在它還沒有成熟的情況下就把它摘下來，那是因為如果等到黃瓜成熟了，就會變得特別不好吃。外面的那層皮又軟又厚，裡面的果肉也沒有多少水分，一點都不好吃，沒有綠色時那麼的清脆爽口，所以我們看到的黃瓜都是綠色，而不是黃色。

黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。 後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。 有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。 自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。現在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。而聞名全國的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽刺瓜。

你是不是想問“黃瓜為啥不是黃色的？

我來回答你“全名是開著黃色的花冠的藤瓜”簡稱黃瓜。黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。希望此答案能讓大小姐滿意。

光合作用，其實，我們平時吃的黃瓜，都是還沒有真正成熟的，真正成熟後的黃瓜口感不好。

真正成熟的黃瓜是黃色的皮，黃色的籽。

不過完全成熟的老黃瓜，外皮很厚，口感也很差，遠沒有還是綠色時候的黃瓜生脆可口。所以，人們會在黃瓜還沒有成熟的時候，也就是還是嫩嫩的、綠綠的時候就摘下來。久而久之，綠色的黃瓜見得多了，人們就以為黃瓜是綠色的。

我們平常吃的黃瓜其實都是生的，還沒有完全成熟，所以是綠色的。黃光完全成熟後確實是黃瓜，不是我們常見的綠色和青色，而是實打實的黃色，雖然黃色的黃瓜生吃口感不好，但是煲湯的話還是不錯的。

黃瓜在未成熟時的確是綠色的，這個階段的黃瓜也更加清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色了，所以才叫黃瓜。

黃瓜有多個品種，黃瓜越老顏色就不是綠色的了，而是黃色。廣西玉林，欽州，北海，防城港等城市消化黃花最多（做醃瓜皮）欽州，玉林有些人喜歡用老了顏色變黃的做老黃瓜皮。有嚼勁，脆。也有做臭瓜皮的，口感比臭豆腐還香。有些人就不喜歡吃……

現在吃的黃瓜多數是青色的，也有很多地方叫青瓜。其實咱們中國比較傳統的品種則比較接近黃色模樣，甚至成熟後更黃一點，我們這裡叫土黃瓜。青瓜是指深綠色的嫩黃瓜，後面多數種青色品種是這幾十年來國內常見的栽培品種。

黃瓜明明是綠色的，為什麼要叫“黃”瓜而不是綠瓜？又長知識了

黃瓜是我們日常生活中常常能見到的一種蔬菜，它非常有營養，做法也很多。它和別的蔬菜不一樣，大多數的蔬菜都要經過烹飪才能吃，但是黃瓜你也可以把它當成一種水果生吃。就和西紅柿一樣，而且生吃比炒著吃更能夠發揮營養價值。

比如很多女性減肥期間，就會選擇每天吃一兩根黃瓜用來果腹，多多食用對人體的面板也有很多好處，所以黃瓜還經常會被用作面膜來敷臉，總之它的作用非常多。一般我們所看見的黃瓜和菜市場上賣的黃瓜顏色都是綠色，既然它的顏色是綠色，那為什麼名字又叫做黃瓜呢？

黃瓜以前的名字不叫黃瓜，它叫做胡瓜，在很多年以前就有過關於它的記載。它原來只長在熱帶較溼潤的地區，是一種野生的蔬果，味道和現在也不一樣，非常苦，完全不能吃，顏色也不是現在的綠色。後來這一植物被人們發現後，便開始對它重新栽培，然後在進行改良，時間一長就成了現在能吃的黃瓜。

黃瓜是在漢朝的時候才傳入到中國的，當時這種植物只有在西部一些比較偏遠的地區才看得見，後來是張騫把黃瓜傳入到了中國的內部地區，中國也開始大規模的種植這種蔬果，於是黃瓜就在中國傳開了，成為了生活中必不可少的蔬菜之一，一直延續到今天。

那時候人們管黃瓜叫做胡瓜，因為它是從西部傳入過來的，西部人在漢朝時被叫做胡人，所以傳入到內部的黃瓜也叫做胡瓜。不過在公元三百多年時，它就被改名叫做黃瓜了，那是因為當時的王朝統治者就是漢朝時那偏遠地區的胡人，他們進攻中原後建立了一個新的王國，自然不允許他人把自己稱之為胡人，所以下令全國上下都不準用胡字，所以胡瓜也不能叫做胡瓜了，然後就給它改名叫做黃瓜。

至於為什麼要叫做黃瓜呢，而且它的顏色又不是黃色，而是綠色，為什麼不叫做綠瓜呢？那是因為我們平時食用的黃瓜都是沒有完全成熟的，黃瓜完全成熟後，它表面的顏色就是黃色，沒有成熟它的顏色就是綠色的，不單單是黃瓜，很多植物沒有成熟前它的顏色也都是綠色。

至於我們為什麼要在它還沒有成熟的情況下就把它摘下來，那是因為如果等到黃瓜成熟了，就會變得特別不好吃。外面的那層皮又軟又厚，裡面的果肉也沒有多少水分，一點都不好吃，沒有綠色時那麼的清脆爽口，所以我們看到的黃瓜都是綠色，而不是黃色。

綠色的黃瓜為什麼叫黃瓜。相信很多的朋友對此都十分的感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。

方法/步驟

1/5 分步閱讀

黃瓜原產於喜馬拉雅山南麓，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，剛開始叫胡瓜。

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據杜寶《拾遺錄》上說，隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜，意思是胡瓜之所以在隋大業四年（公元608年）改名叫黃瓜，是為了避諱“胡”字。

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黃瓜在未成熟時的確是綠色的，這個階段的黃瓜也更加清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色了，所以才叫黃瓜。

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黃瓜的含水量高達95%，雖然其各種營養素含量都不突出，但由於熱量較低，深受愛美減肥人士的喜愛。

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當挑選黃瓜時，表皮帶刺，刺小而密的往往更好，外形上挑選細長均勻且把短的為佳，大肚子的黃瓜一般就是熟的老了。

主要就是被戴綠帽了！

很多女顧客把黃瓜買回去過後，她們不吃它，而是使勁兒的玩兒它。有些人吧還給它穿上各種顏色，各種味道的小雨衣。

你說它不綠嗎？等等吧！將來還可能變彩色的哩！

光合作用，其實，我們平時吃的黃瓜，都是還沒有真正成熟的，真正成熟後的黃瓜口感不好。

真正成熟的黃瓜是黃色的皮，黃色的籽。

不過完全成熟的老黃瓜，外皮很厚，口感也很差，遠沒有還是綠色時候的黃瓜生脆可口。所以，人們會在黃瓜還沒有成熟的時候，也就是還是嫩嫩的、綠綠的時候就摘下來。久而久之，綠色的黃瓜見得多了，人們就以為黃瓜是綠色的。

據杜寶《拾遺錄》上說，隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜，意思是胡瓜之所以在隋大業四年（公元608年）改名叫黃瓜，是為了避諱“胡”字。

合作用，其實，我們平時吃的黃瓜，都是還沒有真正成熟的，真正成熟後的黃瓜口感不好。

真正成熟的黃瓜是黃色的皮，黃色的籽。

不過完全成熟的老黃瓜，外皮很厚，口感也很差，遠沒有還是綠色時候的黃瓜生脆可口。所以，人們會在黃瓜還沒有成熟的時候，也就是還是嫩嫩的、綠綠的時候就摘下來。久而久之，綠色的黃瓜見得多了，人們就以為黃瓜是綠色的。