海鮮含有豐富的蛋白質和微量元素，營養價值非常高，得天獨厚的地理位置，養就了我們這一家子海鮮狂魔，也成就了我們花式吃海鮮的神技能。

下面獻上一道【蒜蓉粉絲蝦】

蒜蓉粉絲蝦，顏值高，味道美，最重要的是超簡易，零失敗，廚房小白都能輕鬆學起來。

海鮮比如帝王蟹做姜蔥炒、打邊爐、蒜蓉蒸、象鼻蚌生吃泡飯、或者做刺湯、大王蛇帶皮椒鹽最佳。大家海鮮不懂怎麼吃可以問我。

有愛吃海鮮的嗎?

我在廣州工作了十多年時間，應該是我一生中吃海鮮最多的時段了。因為當時的工作我所吃住的地方是港職宿舍（食堂），每天的早、中、晚均有一桌圍餐，除了我和一名生產廠長外，全都是香港人。

我們和港職人員除了在食堂喜歡吃海鮮外，下班後，間中開上一部麵包車到廣州廣從路或番禺區等地找到海鮮食街尋找海鮮食，喜歡吃的在以下品種最少挑選八個品種來吃：有大閘蟹、各種大皇蟹、花蟹、賴尿蝦、扇貝、聖子皇、沙蟲、各種海魚、九節蝦、鮑魚、三文魚，間中也吃大龍蝦等品種多不勝數。

廣州有句話，說食在廣州，真的名不虛傳，經大廚師一手泡製，各式煎、炸、蒸、炒、焗的美味海鮮佳餚一上桌，胃口大開，緊張的工作下班後，有時出去吃東西放鬆一下。真的特別的開懷與愜意啊！

海鮮好吃，如與啤酒一同吃，容易引發尿酸高和痛風，這一常識一定要知道呀。

大家好，我是生活在內陸城市成都，這邊遠離大海，海鮮不像沿海城市那麼種類豐富，價格也要貴一些。近兩年來隨著海鮮超市的進入，海鮮種類也逐漸多起來了，我就說一下愛吃的海鮮品種。

首先是魚類，多寶魚和鱸魚一般都是清蒸，放上蔥，姜，蒜，淋上豆豉油，味道鮮美。黃花魚的話，大魚可以清蒸，小魚油炸，蘸上海椒面幹香乾香的。金槍魚大多時候都做成金槍魚沙拉，也可拿來熬成金槍魚頭湯。三文魚肉質肥厚，味道鮮美，我們這邊基本上都是做成生魚片，蘸上用芥未調的汁，十分爽口。秋刀魚一般先去內臟然後用油煎熟，淋上檸檬汁再配以海鮮醬油，也很美味。

說說海鮮的貝類，扇貝和生蠔多以蒜蓉粉絲和川式香辣的烹飪方法為主，蟶子和文蛤一般是放入海鮮湯鍋中煮熟即可食用，味道鮮美，另外鐵板燒，煎，炒也可以。象拔蚌我很喜歡刺身的吃法，蘸上海鮮醬油和芥末，原汁原味清脆可口。也可做成爆炒，蒜蓉口味，另外金湯象拔蚌也是十分健康美味。

我接觸的蝦的品種不是很多， 常見的有基圍蝦，皮皮蝦，澳龍大蝦。基圍蝦一般都是白灼為主，再用醬油，糖，薑絲等調味品，調製好醬汁，用煮熟的蝦蘸著吃吃，這樣不會因為烹飪而失去蝦的鮮味，方便又美味。作為四川人的話，添加了了川式椒麻味和香辣味，油鍋中加入蔥薑蒜，郫縣豆瓣等重口味的調料在油鍋中爆炒，把調料炒香，以後再把蝦放入鍋中，一起爆炒，麻辣鮮香具有非常明顯的四川特色。

再說一下蟹類，我們這邊能夠見到的是大閘蟹，做法的話就是上鍋清蒸15分鐘，顏色變紅就可以上桌了，配以薑末香醋的醬汁蘸碟食用，蟹肉鮮美無比，蟹黃營養豐富。