肉絲放鹽，少許白胡椒粉，生粉，雞精、肉絲五分之一的水、抓勻，抓到肉把水份都吸收了，上面倒一點點油，放入冰箱冷藏30分鐘。拿出來炒、煮湯、煮粥都可以。很嫩滑，時間長一點也不會柴，還是嫩滑。試試看



豬肉是我們生活中不可缺少的食物，很多人都很愛吃，但是吃之前怎麼才能醃製出很嫩的豬肉呢？



很多人喜歡在醃製的時候加入蘇打粉，方便快捷，但是裡面有很多的新增劑，所以在家裡還是不要用小蘇打了。



可以在下鍋前放入生粉黃酒先去一下味，然後再攪拌入味。



再加入味精，白酒少許去味，放入薑汁，雞蛋清，水澱粉，最好是用手抓勻。



在切好的豬肉絲裡，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘後炒。



最後加入自己喜歡吃的配菜，最後鮮嫩可口的炒肉就做成啦。