紅薯餅

材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉3湯匙，白糖若干。

做法：

1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。

2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。

3.攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。

4.最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

宅家最簡單易學的蔥花雞蛋餅來啦

只要家裡有面粉、雞蛋、蔥

這個蔥花雞蛋餅最適合新手

做法：

1麵粉加涼水，

2加入雞蛋，蔥花攪拌均勻

3小火，平鍋

4把攪拌好的麵粉平攤在鍋裡，等待兩邊煎至金黃

5出鍋。

可樂雞翅

炒雞

很多菜都是相通的，瞭解調料的用法。很多菜都是容易上手的。家常菜不像高階飯館那樣還得精雕細琢。

手撕包菜做法,簡單易學

1.包菜用手撕成小片，乾紅椒椒剪成小段，蒜切片

2.鍋熱放適量的油，放入蒜片爆香，乾紅椒椒炒出香味

3.放入包菜炒至斷生變軟，加入一勺鹽,醋適量,生抽適量，雞精少許翻炒均勻即可

紅糖發糕

真的是簡單易上手，做出來小孩特別喜歡吃，

工序簡易，食材方便，成功率也高。[耶]

作為一個初學者，想做一道即美味又有高顏值的菜品那就首推孔雀開屏魚，做法簡單，用時又短。

選一條一斤左右的鯿魚，洗淨後切下魚頭魚尾，在魚身背部每隔一釐米切一刀，魚腹部不要切斷，把切好的魚身按扇形碼在盤中，魚頭擺在盤中間，淋上料酒，放蔥段薑片上籠，大火蒸八分鐘後出鍋，挑去蔥姜，倒掉盤中的湯汁，澆上適量蒸魚豉油，魚身上撒上蔥薑絲，用熱油呲一下，簡單美味又好看的孔雀開屏魚就OK了，朋友們不防試一試。

作為一個初學者，要學會做一些下飯菜才不會被餓著。

推薦給您幾道簡單易學的美食。

1.青椒肉絲：青椒和豬肉切成絲，豬油下澱粉，鹽，料酒，薑絲醃製一會兒。鍋裡先不用下油，把青椒絲下鍋翻炒至變軟撈出，鍋裡下油，下肉絲炒至變色，倒入青椒，翻炒調味，適量鹽，雞精。肉絲熟後撈出即可。

2.毛血旺：準備火鍋底料一小塊，幹辣椒段，花椒少許。蔥薑蒜末少許，鴨血，毛肚，午餐肉，豆芽，木耳。鍋裡下油下入蔥薑蒜末，火鍋底料，少許豆瓣醬，炒香以後加入適量水，開鍋後加入把配菜下入煮熟撈到盆裡墊底。加入鹽，醬油，雞精調味，再下入鴨血，午餐肉煮五分鐘，最後下入毛肚，20秒後出鍋，表面撒上幹辣椒，花椒，蒜末，淋上熱油。撒上蔥花。

3.微波爐版麻辣燙，準備一個大碗，一塊火鍋底料，自己喜歡吃的丸子，蔬菜，肥牛，羊肉片，午餐肉，培根……準備一包自己愛吃的泡麵，將泡麵小料放到碗底，一塊火鍋底料放入碗底，再放入自己喜歡吃的菜，最後放入泡麵，倒入開水，沒過泡麵即可，放入微波爐裡，高火五分鐘，即可。取出來後放入芝麻醬，攪拌均勻。麻辣燙就做好啦。

有興趣有恆心學啥都不難，現在有很多關於美食的app，百度上也有。最主要還是要多實踐。要說最簡單的應該是蒸菜吧。有的天賦高學啥都得心應手，舉一反三、觸類旁通。沒怎麼碰過廚房的就多看多練了。菜餚講究的是食材、刀功、調料和火候，點心講究的是比例、工具以及步驟和技巧。沒有一蹴而就的。

新手炒菜最簡單的就是西紅柿炒雞蛋，和雞蛋炒飯，需要準備的食材也比較簡單。

西紅柿炒雞蛋：

準備食材:雞蛋三個，西紅柿150克，蔥一條，植物油4勺，鹽

做法：

1、將西紅柿洗淨後用開水燙下，去皮，去蒂，切片

2、將急蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，放入三勺油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出備用。

4、將鍋中剩餘的油燒熱，下西紅柿炒，放鹽炒熟，倒入雞蛋翻炒幾下撒上蔥花，出鍋就可以了。

蛋炒飯:

準備材料：白米飯，雞蛋，蔥二條，胡蘿蔔半根，黃瓜半根。

做法:

1、胡蘿蔔，黃瓜切小丁，雞蛋打入碗中備用。

2、將蛋黃倒入米飯中拌勻。

3、起鍋燒油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈送散狀。

4、加入胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒二分鐘，最後加入蔥花鹽稍微翻炒就好。

注意‼飯一定要冷飯，炒鍋和油一定燒熱，這樣才不粘鍋。

剛開始學做飯的時候，可以先下載個沒事app。照著上面的菜學習。我剛開始嘗試做飯的時候，做一些家常菜，比如西紅柿炒雞蛋呀，肉絲炒各種菜，還有一些湯。在家裡也會嘗試做一些西點麵包。比如蛋撻，棗糕之類的。

剛開始學烘培的時候，我是先做披薩的，披薩做起來比較簡單，很多材料網上可以買到。一開始披薩餅在TB買的，餅皮厚不香，我就自己做披薩餅，自己擀皮做出來的披薩口感很好，做法很簡單，我把做法分享一下：

用料：高筋麵粉100克，低筋麵粉100克，酵母粉3克，黃油14克，鹽2克，糖14克，水120克，培根適量，披薩醬適量，蟹肉棒適量，玉米青豆適量，胡蘿蔔丁適量，火腿腸適量

步驟：1、所有材料除了黃油混合一起揉，把酵母揉進麵糰，揉成一個光滑的麵糰

2、烤箱發酵2倍大

3、排氣，揉成光滑的麵糰，分成2份，用擀麵杖擀成圓形，放進8寸的烤盤，底部戳小孔

4、上面放披薩醬，然後放芝士，培根，火腿腸，玉米青豆，胡蘿蔔丁，蟹肉棒，最後上面再放一層芝士

5、烤箱預熱200度烤15分鐘就可以吃啦！

作為一個初學者，我建議從蛋炒飯開始，別小瞧了蛋炒飯，聽起來似乎簡單，但是要將蛋炒飯做成美食也不是那麼容易噠…[捂臉]

先學青椒土豆絲吧，我上廚師學校老師教的第一個就是這個，目的不是超土豆絲，而是為了適應掌握火候的大小！慢慢來，你一定會很優秀！！！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

做為一個初學者，個人先要學認識食材原料。二，是初步加工。三是切配。四，調味技巧。五，烹飪技術。舉個例子，野山椒土豆絲。

1，原料，是用生野山椒還是泡野山椒，土豆是用肉質白色還是黃色的，姜是用老薑還是仔姜，蔥是用大蔥還是小蔥。

2，初步加工，土豆是削皮還是連著皮洗淨就切。

3，切配，土豆怎樣才能切成粗細、長短均勻的絲，野山椒是切絲、段還是粒，蔥是切蔥白還是青色部份，是切成段或絲或蔥花。土豆絲切好後切好需換水浸泡還是不洗就下鍋。

4，調味技朮，鹽、野山椒、蔥、醋、花椒什麼時候才分別放入。

5，炒時，火候又怎麼控制。

· 青菜

一道家常菜，剛學的時候有所期待；經過一番思考實踐，有了清晰的見解。

以青菜作為主料

以大蒜作為輔料

鹽、味精、生抽作為調味料

【製作】

準備食材，將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用；熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻

大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒；大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻

然後放鹽等調料，翻炒均勻，不停翻炒幾下，出鍋

美食青菜就製作完成了，水平初學者易學好上手的菜，豐富的維生素C，有美容保健，增加大腸內毒素的排出。

@美食領域

炸油條

材料

材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML

做法

1、材料1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大

2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻

3、繼續發酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘

5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙

6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份

炸奶香小油條:

1.取200克麵粉，一個雞蛋，3克鹽，3克酵母粉，用溫奶和麵，和成麵糰後抹油揉光滑，醒發至2倍大，面要和得軟點。

2.面醒好後，不要再揉，把面整理成長條形，厚度約半釐米，切成2釐米左右寬的小長條，2條上下放一起，用筷子中間壓一下，兩頭用手捏捏整理好。

3.一直中火炸，勤翻著點，炸至金黃出鍋。

可以試試這些：

1.火鍋，蔬菜洗乾淨控水裝盤備用，肉類切片裝盤備用。電磁爐，平底鍋裝熱水，放在電磁爐上，待熱水開滾後加入火鍋底料，鍋開後就可以下菜吃啦。Ps:自己可以做一個簡單的調料：蒜末薑末蔥花放入一個小碗裡，熱鍋加入適量的食用油，油熱後倒在調料碗裡，再加入適量的鹽胡椒粉十三香生抽醋香油（根據自己的愛好加入調料品哦）特別好吃哦，方便還很有意境哦

2.電飯鍋燜飯：準備胡蘿蔔丁玉米粒豌豆洗淨，有臘腸就切點臘腸，沒辣腸香腸也可以，切片備用（萬一香腸也沒有那就準備一個西紅柿或者去皮的土豆）。適量的大米洗淨，加入準備好的材料，然後加入適量的適量的鹽胡椒粉十三香，再加入清水沒過食的第一個關節，電火鍋通電開煮飯鍵。約45分鐘就好了，一般的電飯鍋是這個時間哈，基本飯熟了就會跳閘，然後開蓋加入適量的生抽香油蔥花攪拌就可以開吃啦

3.各種蒸的，胡蘿蔔紅薯紫薯去皮，雞蛋洗淨上鍋蒸15分鐘，配上牛奶也可以開吃啦。

番茄炒蛋是最簡單的一道菜，番茄切件，先打好蛋，熱鍋下油倒下蛋，煎好雞蛋用鍋鏟把蛋切小塊剷出碟備用，放油倒下番茄番炒加入一點水煮軟番茄，再放蛋番炒一下加點鹽和糖番一下就可以出鍋了。

京醬肉絲

肉絲300克，生粉15克，蛋清1個，生抽5克，鹽5克，耗油5克，白糖20克，甜麵醬50克，番茄沙司50克