你可以從選擇口味兒開始

魚香汁:我們以你們家的勺子為準，糖3勺，醋4勺，生抽2勺，清水2勺，幹澱粉1勺，味精一勺，注意澱粉不要太多，容易粘稠食物會粘在一起。有了這個汁你就可以做魚香肉絲、茄子、豆腐等等。

紅燒汁:3勺醬油，2勺冰糖，2勺醋，1勺料酒，5勺清水，另有蔥姜八角桂皮香葉適量，鹽適量。紅燒汁可以紅燒豬蹄，排骨，豬肉，牛肉等等！

小手推薦你做西紅柿炒雞蛋，尖椒土豆絲，蒜薹炒肉等等，主推這三樣給你。

1.西紅柿炒雞蛋讓你適應火力，鍛鍊調味，炒雞蛋鍛鍊火候油溫的掌握，西紅柿是出水的食材，不會很容易炒糊，我相信西紅柿炒雞蛋不管怎麼做都不會很難吃，也會讓你看到成品小有成就感。

2，土豆絲鍛鍊你刀工，耐心，火候，調味，熗鍋，記得第一次做土豆絲一定要熱鍋涼油這樣不粘鍋，二是土豆絲要焯水，水開下土豆絲，這樣提升成熟時間，焯去土豆表面澱粉，成品不粘黏，炒制時不會糊鍋。

3，蒜薹炒肉鍛鍊你刀工，豬肉切絲順著肉紋切，鍛鍊你調味，炒肉的火候，熗鍋。

以上都是很簡單容易上手的家常菜，屬於會一種通好幾種的菜品，不會很難吃，如果怕糊鍋粘鍋，一定要記住炒每道菜要熱鍋涼油下鍋，所謂熱鍋涼油，就是鍋裡什麼都沒放，把鍋四周燒冒略微青煙，加一勺油，慢慢晃悠鍋，讓鍋的四周都粘上油，看油冒煙了，倒出去，再加入涼油，就是熱火涼油。

而作為一個合格的吃貨都是有2張嘴，一個負責吃，另一個負責減肥。（哈哈……）

題主為初學者，簡單的烹飪技法很多，對於初學者還是建議從簡單的技法上開始學哦，主要有以下幾種：水煮、蒸、涼拌、炒等。

例：水煮。起鍋燒油，放入蔥花爆香，然後加入冷水及食材，水開後加入鹽、雞精、胡椒粉等調味品就可以了哦。

以下簡單介紹上述四種烹飪技法的四種菜品。

一、煮

紫菜雞蛋湯 食材： 雞蛋 紫菜 小蔥 香菜

調味品： 鹽 香油

做法：1、將小蔥切末備用；香菜切末備用；紫菜撕成大小適中的段備用；雞蛋打 入碗中攪散備用。

2、起鍋倒油，有熱後加入小蔥末爆香，然後加入冷水，大火燒開後加入紫 菜，約2分鐘左右加入雞蛋（邊攪動邊倒入雞蛋），待雞蛋全部倒入鍋中 後繼續 攪 動，湯燒開後，關火。加入食鹽攪拌均勻即可。

3、湯盆中加入香菜、香油，把湯成入碗中即可食用

二、蒸

清蒸大閘蟹 食材：大閘蟹（海鮮類基本都可以用來蒸著吃）

調味品：醋、薑絲

做法：1、大閘蟹用乾淨的牙刷，刷洗乾淨備用。

2、鍋中加入冷水，放入籠屜，把大閘蟹裝盤，蓋上鍋蓋

大火燒就可以了 時間控制在15-20分鐘就可以了。

3、裝盤出鍋就可以了，然後食用時蘸調料吃即可。

三、涼拌

涼拌三絲 食材：千張、胡蘿蔔、黃瓜、小蔥、蒜、香菜、洋蔥。

調味品：香油、生抽、香醋、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油、白糖

做法：1、把千張、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成細絲備用，香菜擰成小段備 用，洋蔥切絲備用，打算剁碎成末備用。

2、鍋中加入冷水燒開，下入千張焯水（30秒）再撈出過冷水，然後控幹備 用。

3、找一個稍大點容器，把胡蘿蔔絲、千張絲、黃瓜絲、洋 蔥絲、香菜、蒜 末倒入其中

4、加入香油、生抽、香醋、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油、白糖

5、裝盤即可食用。

四、炒

手撕包菜 食材：五花肉少許 包菜一個 小蔥、生薑

調味品：耗油

做法 1、五花肉洗淨瀝乾水分，切片備用。包菜去除2層，手撕成大小適中的塊 備用。小蔥段，生薑切片備用。

2、鍋中加入冷油少許（五花肉會出油），放入五花肉煸炒出油，帶五花肉 焦黃，放入蔥姜爆香。

3、加入撕好的包菜，翻炒均勻，無需加水，待包菜變軟以後加入耗油，繼 續翻炒均勻（時間大概3分鐘左右）即可出鍋裝盤。

美食就是生活，生活就是故事。而我是和你們分享故事的人。

我是臭弟弟，美食道路上，我們不見不散。