茄子本身特別的吸油，鍋裡不管放多少油都會被茄子無情的吸收，油少了茄子又不好吃了。所以應題主要求，多年來吃茄子的經驗只有清蒸了[靈光一閃]

按茄子形狀分類有圓茄，長茄，矮茄。我們南方人的話吃長茄為主，所以清蒸的話也選這類茄子。

茄子洗淨去蒂，整根放盤中鋪些蒜泥在上面，煮飯時蒸於上面。蒸熟後倒去水分，撕成細條狀，淋入生抽，麻油，少許鹽，蔥花拌勻即可。一道簡單又不失營養清蒸茄子就完美呈現。

你好，我是磚裡，一個愛生活，愛美食的80後小夥，很高興回答你的問題。

今天跟大家分享一道茄子蘸醬的做法，美味、營養、好吃，非常適合減肥期間的小夥伴們吃。下面大家介紹具體的做法：

食材準備：

主材：茄子

配料：生抽、陳醋、鹽、胡椒粉、辣椒油、蒜泥

操作步驟：

1、準備一根長茄子洗淨去皮。

2、茄子切成長條開水上鍋蒸15分鐘。

3、調製料汁：準備一小碗，放入生抽、陳醋、適量鹽、辣椒油、蒜泥、胡椒粉攪拌均勻，料汁即製作完成。

4、蒸熟的茄子出鍋，倒掉多餘的水分。

5、茄子直接蘸料汁即可使用。

減肥期間都會選擇低熱量食物，但是有些食物熱量本身並不高，可是在烹飪過程中會增加熱量，一般情況來講：水煮是最健康而且熱量最低，但是味道真的讓人無法接受，減肥也不能太苛刻了，阻擋自己吃的慾望並不對減肥有什麼好的影響，所以不能跟自己吃的慾望作對，而是尋找一個熱量又低而好吃方式進行烹飪.

現在我來說說我們今天主角：茄子.

茄子做法很多，而且特別好吃，比如：魚香茄子、地三鮮、茄盒等，這些都是用茄子做的美食，聽上去都流口水，但是減肥期間不能吃，因為會做飯的人都知道這幾樣菜都是需要多油、多糖、多鹽才能做的好吃.

那怎麼做才好吃呢？

其實茄子是特別吸油的，不僅在烹飪時候，在體內也是一樣的，所以我推薦你可以去煮或者蒸茄子，蒸熟以後可以撕成茄絲加上低卡沙拉涼拌，也可以加撈汁涼拌，但是我喜歡自己做的蒜泥培汁蘸著吃，口感絕佳，熱量低！

希望可以幫助你，祝你減肥成功！