1.河蝦洗淨，放入花椒、料酒、鹽、澱粉、薑絲。

2.攪拌均勻後醃製一段時間。

3.鍋中倒油，放入醃好的河蝦。小火慢慢炸至酥脆即可。

我是杭州人，炸河蝦杭幫菜理解我油爆蝦，家庭炒作一般熱鍋熱油，蝦姜一起下鍋，整個過程2-3分鐘，這樣的蝦外脆裡嫩，口感鮮甜。

第一步

將河蝦解凍，用清水洗一遍，（我這是在超市買的冷凍

第二步

鍋裡倒入足夠多的油，油溫熱，將洗好的河蝦放入鍋中炸，炸個3-4分鐘撈起

第三步

鍋中留少量的油，放入調料（薑片幾片，大蒜切片，花椒，八角少量，辣醬可以隨自己的喜好放，鹽少許（辣醬放得多的話，也可以不用放鹽），雞精，醋，醬油，五香粉等），最後放入炸好的河蝦，炒兩分鐘即可出鍋。

炸河蝦加入少量麵粉也是可以的，看個人口感喜好。

如果加入麵粉的話，就先放調料把河蝦醃製10分鐘（幾片姜，醋，料酒（沒有可以不放）少許鹽），醃好後把姜挑出來，然後放入少量的乾麵粉，攪拌（全部包裹住就可以了）不用再加水了，然後炸至。炸好之後可以直接食用，也可以再炒一下，放入點辣醬就可以了。

炸河蝦家常做法時間很短。

具體做法:

河蝦洗乾淨控幹水份，記住要充分控幹，放一點鹽，放一點白胡椒粉，放一點玉米澱粉，抖一抖，顛一顛，然後油炸，在復炸一次，炸脆，很快就完成啦。

時間大概五到八分鐘。

河蝦500g

輔料

鹽適量

料酒適量

五香粉適量

花椒粉適量

麵粉適量

澱粉適量

酥炸小河蝦的做法步驟

1.河蝦洗淨，大點的稍微修剪下蝦槍，瀝水，

2.把河蝦放進稍大的容器，放入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，麵粉，澱粉，我個人比較喜歡澱粉，所以澱粉多一點，兩者比例1:1.5，然後拌勻，保證每個蝦都能裹面。3.鍋放油，溫油鍋，待七八成熱的時候，放入河蝦，中小火炸制。放入河蝦的時候，立即用筷子劃散，否則容易粘在一起，變成一坨坨的就不好看了4.蝦炸制金黃色即可撈出瀝油

我是木偶，我來回答

如果你是想簡單把河蝦用油炸一下的話，最多也就幾分鐘的時間。

如果要做複雜點，醃點料的話話費的時間就不確定了。

你好我是毛小廚很高興回答您的問題，炸河蝦不需要很長時間，2分鐘，河蝦炒金黃色即刻，河蝦配韭菜更美味哦，而且韭菜炒河蝦的功效大，這是一款營養食材，韭菜和河蝦兩者有個共同特點就是有補腎壯陽的效果，很多男人的天然大補食材以下是韭菜炒河蝦的具體步驟

食材：小河蝦250克，韭菜1把，薑絲適量，料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。

【具體做法】

1、小河蝦用流水多衝洗幾遍，沖洗掉裡面的泥沙，瀝乾水分備用，生薑切成薑絲。

2、韭菜清洗乾淨，切段備用。同樣一定要控幹水分。

3、鍋中倒油，油熱倒入控幹水分的小河蝦大火翻炒，倒入薑絲一起翻炒，將河蝦中的水分炒掉，繼續炒至河蝦香酥。飯店做這道菜的時候，河蝦都是用來油炸，自己在家做就沒有必要用那麼多油了，直接炒就行。

4、加入一勺料酒去腥，一勺生抽提鮮，快速翻炒均勻。

5、倒入韭菜翻炒均勻立刻關火。韭菜容易出水，千萬不能炒太長時間。

6、利用鍋中的餘熱，加入適量鹽，繼續翻炒至韭菜斷生即可。

注意事項：

1、新鮮的小河蝦皮薄肉嫩，不需要焯水，直接炒至香酥即可。

2、韭菜容易出水，所以用河蝦炒韭菜，一定是先炒河蝦。

3、韭菜倒入鍋中炒時間長了也會出水，所以韭菜入鍋立刻關火，利用餘溫炒至斷生就可以了。

香炸河蝦

1 新鮮小河蝦清洗乾淨控幹水分

2 取一盆放進小河蝦，鹽，十三香，胡椒粉，雞蛋拌勻放入香炸粉澱粉1/1

3 起鍋燒油，少量多次慢炸炸制金黃撈出即可

另起鍋下入幹辣椒香蔥段小河蝦椒鹽翻炒均勻

首先把河蝦清洗乾淨，然後準備食材，把蔥薑蒜辣椒清洗乾淨，切碎，把洗乾淨的河蝦控幹水份，先用鹽料酒醃製10分鐘左右，再撒入澱粉，沒有澱粉也可以用麵粉然後再撒入黑胡椒粉，喜歡五香粉的話也可以放五香粉，用筷子攪拌均勻鍋中燒熱倒入油，燒到八成熱，把河蝦抖散後倒入油鍋中，炸至河蝦金黃，外皮酥脆撈出，然後鍋中留少許疷油，把蔥薑蒜辣椒炒香在把炸好的河蝦倒入鍋中然後反炒片刻，出鍋就可以吃了。

炸河蝦的家常大概10分鐘，我們首先準備以下食材

河蝦500g

輔料

鹽適量

耗油適量

醬油適量

黑胡椒適量

料酒量1湯匙

澱粉2湯匙

蒜頭10克，切蒜末

生薑5克，切薑末

小米辣5個（不吃辣可以不放）

小蔥2根，切蔥花

酥炸小河蝦的做法步驟

1、河蝦清洗乾淨，控乾淨水後，先用料酒醃製5分鐘。撒入澱粉，再撒入黑椒粉，用筷子拌勻

2、鍋燒熱倒入油，燒至7成熱油，把河蝦放入油鍋內用筷子或鍋鏟劃散，炸至金黃色撈起控油。

3、炸過蝦的油倒起來，留一點油在鍋裡就可以了，把蒜末、薑末、小米辣炒香再倒入炸好蝦復炒，再調味放鹽、耗油、醬油翻炒均勻，最後放蔥花裝盤即可。

炸河蝦的家常做法大概是在30分鐘左右，下面我把炸河蝦的流程給您敘述一遍:

第一步、新鮮河蝦用清水浸泡後撈出控水放入盆裡備用。

第二步、把鹽，十三香撒如盆中，攪拌均勻後撒入棒子麵，使蝦的表面能均勻的粘住一層就可以。

第三步、鍋中放油，油溫燒至5成熱時下入河蝦，記住，不要一下子都倒進去，而是慢慢的下入，如果家裡的鍋小，可以分兩次炸。按照河蝦的大小，炸1至3分鐘。

第四部、將炸好的河蝦撈出，開大火，使鍋內油溫達到8成熱時，下入河蝦，炸15秒後迅速撈出。

此時的河蝦焦酥噴香，外焦裡嫩，很好吃，所有制作過程的時間大概是在30分鐘左右。

做法：

1

首先要把小河蝦洗乾淨，去淨泥沙。（多少自己定量） 然後找一個小盆裝好，放麵粉，就是正常的白麵就可以，感覺能把蝦都裹住就好，放適量的鹽，花椒麵，放幾滴海鮮醬油，一個雞蛋，充分拌勻，醃製5分鐘。

2

炒鍋裡放一小鍋底豆油，不用刻意多放，不會太費油的。 把油燒開，七八成熱時，把醃好的河蝦用筷子下到鍋裡，油正好沒過蝦為正好，一次一鍋底，分量去炸。

3

河蝦變紅的時候，用鏟子翻個，稍炸一會就可以裝盤，不要炸太久，久了蝦非常硬，沒有口感，把盆裡剩下的蝦想以上的方法都炸好，一盤美味的幹炸小河蝦35分鐘就做好了，非常簡單的，很容易學會。

你好，河蝦是一道鮮美的食材，營養豐富，非常高興回答這個問題！

河蝦長這樣

河蝦這種食材家喻戶曉，記得小時候田邊的小溝裡，用泥巴把其中的一段兩頭堵上，把中間的水舀出來，底部就能見到個頭很大的河蝦。雖然現在河蝦養殖的居多，個頭也比較小，但這仍然是一道肉質細嫩，營養豐富的食材。

鹽水河蝦

河蝦的做法很多，最常見的就是白灼鹽水蝦，其中有一種做法就是油炸，油炸以後的河蝦可以椒鹽，可以糖醋，今天就給大家介紹一下糖醋河蝦的做法。

爆炒河蝦

首先河蝦買回來用清水過兩遍備用，儘量保持鮮活。油炸的時候需要寬油，在家做的時候油多一點，因為家裡的灶臺火力不是太大，油少的話熱量不夠，這樣會導致炸出來的蝦外殼不脆，肉質太老。我建議蝦不要修剪，自然狀態最好，少一個部分或許就缺少一個味道。就像燉雞湯，你單獨用雞腿，或者雞翅都不如整雞燉出來的味道香。

公河蝦爪子長

炸河蝦的油溫一定要高，這樣處理可以讓蝦外酥裡嫩，而且不要復炸。當鍋裡的油溫升高，高到冒些許青煙的時候把瀝乾水分的河蝦直接倒進去，過程持續大火，大約30秒的時間就可以把蝦撈出瀝油。如果想直接做幹炸河蝦，到這步驟就結束了。幹炸河蝦做之前需要把河蝦調味醃製一會，撒上幹澱粉，直接油炸出鍋就可以了。

糖醋河蝦

下面就開始調糖醋汁，蔥姜我建議搗碎取蔥薑汁。鍋內入少許的清油，入用蔥薑汁調好的汁水（少許即可），燒開後轉最小火，分別調入糖，醋，少許的鹽，雞精，想顏色深一點可以滴幾滴老抽，味道調好以後用少許澱粉勾一個薄薄的芡汁，接著倒入炸好的河蝦開大火翻炒幾次就可以出鍋了。

豆豉河蝦

吃的時候記得趁熱，香酥可口，下飯下酒。我這樣的炸河蝦做法希望大家喜歡！

河蝦家常做法有【爆炒河蝦】【韭菜炒河蝦】【炸河蝦】等，做炸河蝦這道菜時間大概是四十分鐘左右，下面我介紹【炸河蝦】的家常做法：

1、河蝦在清水中反覆清洗乾淨，撈出控水，加入蔥，姜，料酒，鹽，醃製10分鐘左右。

2、把醃製好的河蝦控水，加入適量麵粉，使每個河蝦都均勻裹上面粉。

3、鍋中倒入油稍微多點，燒至7成熱，倒入河蝦輕輕撥開，炸至金黃色，撈出裝盤，撒上椒鹽。

炸河蝦是一道特別有滋味的菜。之前在濟南的時候經常在飯堂吃飯的時候能夠吃到。一個個小河蝦被炸的酥脆酥脆的。每一個都是肉質飽滿，裡面還會有蝦膏。偷偷學了一下。

河蝦一定要選用新鮮的活的這是最基本的。清洗一下，然後乘蝦還活著的時候放入事先準備好的蔥姜水和白酒浸泡一會兒。用漏網過濾去水分。準備一鍋油，燒至七成油溫。往準備好的蝦裡放入麵粉拌勻。或者澱粉。這樣蝦皮會更脆。拌勻後立刻下鍋。一旦變色就可以撈出。待油溫上去九成後在下入鍋中炸一次就能出鍋了。出鍋後可以淋椒鹽調味。炸好的蝦吃在嘴裡還會有些甜的回味。

重點不能炸的太乾。一定要把握好時間。

我今天就給大家分享一個我做的炸河蝦的做法

1.河蝦洗淨，剪掉蝦鬚，瀝乾水分備用

2.把瀝乾水分的蝦放入盆中，放入料酒，鹽，五香粉，花椒粉（可以不放）攪拌均勻醃製20分鐘

3.醃製好以後加入1個雞蛋，澱粉，拌勻均勻，保證每個蝦都能裹面。

4.鍋中放油，溫油六七成熱的時候，放入河蝦（不要翻動），中小火炸，定型以後再輕輕翻動，炸至金黃色撈出

5.如果需要吃更酥脆的，可以復炸一炸，把油溫升到8成熱，倒入蝦再炸15秒左右就可以了

這就是簡單的炸河蝦的做法，喜歡的趕緊做起來吧

酥炸小河蝦

用料

河蝦600g鹽6克白胡椒2雞精1料酒0.5勺油250麵粉30克

酥炸小河蝦的做法

市場挑選新鮮的小河蝦！

減去鬍鬚和蝦槍，並清洗乾淨，漏掉多餘水份！

先放半勺料酒，拌勻。

鹽分次倒入顛勻！

雞精、白胡椒同楊分次倒入顛勻！

最後面粉也是逐步加入，顛勻！

本人因為怕胖不敢新增太多面粉，所以我最後的效果是這樣滴！

分次下油鍋炸啦，金黃色出鍋！

鹹鮮蔬脆的小河蝦大功告成！是不是很簡單，你也來試試吧！

用料

主料 小河蝦350克紅尖椒3個 輔料 黑椒粉適量鹽適量料酒1湯匙澱粉1湯匙蒜頭8克生薑4克

炸河蝦的做法

1.

準備好所需食材

2.

蔥薑蒜辣椒切洗好

3.

河蝦清洗乾淨，控乾淨水後，先用料酒醃製10分鐘，再撒入澱粉，沒有澱粉也可以用麵粉

4.

再撒入黑椒粉，喜歡五香粉的話也可以放一點，用筷子拌勻

5.

鍋燒熱倒入油，燒至八成熱，把河蝦抖散後下入油鍋內。炸至蝦金黃，且外皮有點焦脆撒入辣椒和蔥花、鹽繼續翻炒，炒至顏色變深即可關火裝盤

6.

盛盤享用

炸河蝦我們主要就是吃的它鮮香的蝦味，所以製作的時候沒有必要放太多的輔料，我炸河蝦一般就用到三種輔料：油，鹽，澱粉。下面就介紹一下具體制作步驟！

一：準備好新鮮的河蝦，稍微多洗幾遍，因為河蝦裡面一般有比較多的沙和浮草！

二：洗淨的河蝦加鹽醃製半小時，料酒都不用放！控幹水分（大家可以試一下，炸好後絕對不會有腥味）

三：河蝦內撒入澱粉拌勻，儘量避免蝦粘在一起，讓蝦一個一個的孤單的存在！

四：鍋內倒入油，油溫六成熱，下入河蝦，用筷子攪動一下，別讓孤單的蝦又抱團了，等蝦變成紅色的時候撈出。油溫升高到八成熱時，把河蝦倒入復炸一下，時間不要太久，大概二十秒左右，撈出裝盤即可！

好了一道美味的炸河蝦製作完成！這種做法最大程度的保留了河蝦的鮮香味，你不妨試試看吧！

河蝦營養豐富，是佐酒佳餚。幹炸之後具有爽脆的口感，它富含鈣鐵鋅硒等多種微量元素，不論是兒童還是孕婦，也不論是中老年人，還是青壯年，都是很好的營養攝入來源。而且河蝦非常易得，全國各地都有。但是大家都有一種認同，那就是烹飪方法～幹炸！幹炸河蝦做法簡單，很容易上手，而且很難失敗，由於做法簡單，所以不需要很長的烹飪時間，大約十幾分鍾就可以了。下面就介紹一下幹炸河蝦的做法:1將河蝦洗淨，2洗淨後焯水，3加鹽攪拌均勻後加入適當的玉米澱粉，油溫燒至七成熱，下鍋炸即可，變色後撈出，待油溫升高後，複雜一次，即可得到爽脆的口感，美味即成。整個過程也就十分鐘左右。