荔枝水晶粽

粽子就是典型的含澱粉類的食物，時尚的女生們又開始計算起粽子的熱量，以1只粽子為例， 1只小小的滷粽，熱量有120千卡；人們常愛吃的肉粽，熱量約200至250千卡，因此吃下1只粽子的熱量，往往比一碗飯的熱量高出許多。

1.材料準備。粽葉沸水煮過再用冷水沖洗，這樣的做法可以增加粽葉的韌性，捆紮時不易破裂。

2.荔枝剝好，去掉核心備用

3.洗好的葡萄乾放進去核荔枝內

4.西米浸水，僅需把西米沾溼就可以了，然後把水濾幹

5.用果醬試調出所需顏色。

6.西米里面加入少許色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不易粘粽葉。

7.西米和糯米不一樣，糯米經過煮會膨脹，所以繩子會越來越緊。但是同等條件下，西米則不會，一定要捆緊。

8.蒸制時大火煮至冒汽後轉小火，繼續煮二十分鐘；不要立即投涼，燜10-15分鐘。

小貼士：1、加入玫瑰花茶、抹茶粉等，將蜜棗或葡萄乾做餡，可以將水晶粽子變化出百般花樣。2、食用的時候可以將蜂蜜澆在冷藏後的水晶粽上，是一款消暑佳品。

作為北方人，對荔枝總是有著莫名的嚮往。因為這種只產在南方的常綠喬木，每年也只有到了近六月份才能吃到。

以前小的時候，從超市買到荔枝，就只是做水果來吃。後來有機會和南方的朋友溝通，發現荔枝還有多樣的做法，可做菜還能做好喝的甜飲。

荔枝不僅是種甜美多汁的時令水果，而且還有開胃健脾，止腹瀉等功效。但同時，荔枝性熱，不易食用過量，以免上火。所以在產荔枝的閩南地區，一直有用荔枝做菜的好傳統，加工成菜品，不僅去除了肉的油膩口感，也避免了一次食用荔枝過量的情況。

這裡就和朋友們分享經典荔枝肉的做法，這種酸甜口的美食，荔枝中間包裹肉餡，入蒸鍋再澆汁，口感酸甜，老少皆宜。

【荔枝肉】

需要準備：

荔枝15個

豬肉餡150克

幹香菇5朵

胡蘿蔔小半根

蔥末薑末少許

番茄沙司三大勺

生抽，蠔油，糖，鹽

水澱粉少許

做法：

1、幹香菇溫水泡發洗淨切小定，胡蘿蔔去皮切碎丁。切少許蔥末薑末放入豬肉餡，加生抽，蠔油，料酒和鹽調味，一個方向攪拌均勻，做成需要的餡料。

2、荔枝去殼洗淨，用勺子柄輕輕撬動核的邊緣，很容易就取出荔枝核，還不破壞果肉。

3、依次都做好，再衝洗一下。

4、用筷子慢慢往荔枝裡填充肉餡，期間用筷子捅幾下，使得肉餡填瓷實。

如圖這樣，把肉餡都填好。

5、做好後入蒸鍋，開水上汽後蒸8分鐘。

6、利用蒸荔枝肉的時候，用番茄沙司，糖和適量清水，少許鹽，勾兌一碗番茄汁。入平底鍋翻炒，加入適量水澱粉，等湯汁粘稠變略微凝固就關火。

7、荔枝肉蒸好後把調味湯汁均勻澆在果肉上即可。

除此之外，荔枝搭配蘇打水，做出冰爽可口的夏季甜飲，口感清爽細膩，乳白色的荔枝水，微甜清涼，再加入幾顆果肉飽滿的藍莓，濃郁的果味都浸透進泡沫豐富的蘇打水中，是盛夏裡不能缺少的飲料。

需要準備：

荔枝：2斤

藍莓：適量

蘇打水1000毫升

新鮮薄荷葉：少許

做法：

1、 荔枝去皮去核，剝出一碗荔枝肉，再清洗一下。

2、 薄荷葉採摘少許洗淨，藍莓洗淨備用。

3、 荔枝肉放入破壁料理機中，不用放水，直接打成荔枝漿。

4、荔枝漿和蘇打水混合，再倒入適量藍莓和薄荷葉，裝入封口的瓶子裡，入冰箱冷藏2小時左右。

5、 取出來震盪一下瓶子，冰霜的甘甜口感，還有涼絲絲的薄荷味道。

減肥食譜--水果沙拉（荔枝香蕉沙拉）的做法步驟

1. 準備材料：香蕉、荔枝、白砂糖、發酵乳

2. 我用的酸奶屬於發酵乳，含乳酸菌有益大腸的。不是那種稀狀的喔。

3. 香蕉剝皮切成小段，荔枝去殼去核。

4. 放入適量白砂糖

5. 將酸奶淋到水果上即可。

6. 最後就是這樣，可以享用了。

7. 口感相當好哈！

荔枝是我這裡的家鄉特產，有幾種品種，荔枝冰著吃，好感好！也可以直接吃原汁原味！怕吃多上火的話，直接沾點鹽吃就不會上火

01、 荔枝櫻花氣泡飲

做法步驟：櫻花稍微洗掉一些鹽，用溫水泡開，然後跟荔枝（取部分榨汁）、檸檬片、薄荷、糖漿放入杯子裡，倒入氣泡水即可。

02、 楊梅荔枝飲

楊梅400g，荔枝：15顆，冰糖適量

做法步驟：洗好的楊梅放在鍋裡，加清水要蓋過楊梅，再加適量的冰糖，糖的量根據楊梅的酸甜度和自己的喜好而定。大火煮開轉小火再煮10分鐘，這時候加入剝好的荔枝再煮1分鐘即可。關火讓楊梅燜在糖水中（這樣糖水的味道更加濃郁）待到糖水冷卻後裝瓶入冰箱冷藏，4個小時以後喝味道超讚的哦。，解膩又解渴，冷藏更好喝哦。

03、 檸檬荔枝特飲

做法步驟：

1、荔枝剝皮（取部分搗爛成汁），檸檬切片，放入杯子；

2、倒入雪碧，插上薄荷葉即可。

04、 霸 氣 荔 枝

做法步驟：

1、泡製茉莉毛尖茶湯10分鐘；

2、在雪克杯中加入10顆去核新鮮荔枝，並搗壓；

3、加入果糖40g，冰塊300g，茉莉毛尖茶湯250ml，攪拌充分即可。

05、 荔枝玫瑰飲

做法步驟：將荔枝剝好冷藏，加入泡好的玫瑰花茶，就是這麼簡單！

06、 西 瓜 荔 枝 爽

做法步驟：

3、加入荔枝肉，插上薄荷葉檸檬片即可。

07、 豆 沙 凍 荔 枝

做法步驟：豆沙凍荔枝，可以儲存一個月，把荔枝去皮去心，釀入豆沙，放入冰箱冷凍層。可以當冰球吃，營養又美味，夏天吃簡直就是絕配！

08、 荔 枝 酸 奶 撈

做法步驟：冰荔枝去皮去核加入冰凍的酸奶，攪拌均勻；

也可以加入薏米桃膠或者你喜歡的雜糧，口感更好哦。

09、 蔓越莓荔枝棒冰

做法步驟：

1、荔枝剝殼去心加冰打成冰沙，喜歡甜的可以加些糖或者蜂蜜；

2、裝進磨具，底下加入點荔枝肉還有蔓越莓，再放到冰箱冷凍即可。

10、 荔 枝 果 酒

荔枝1250g、白酒1250ml、冰糖500g，玻璃瓶5L

做法步驟：

1、荔枝剝好去心，用酒精棉片擦拭密封罐，倒扣晾乾備用（一定不能有水）；

2、按照一層冰糖，一層荔枝，一層冰糖的順序把荔枝冰糖裝好（最頂層一定要是冰糖哦），然後倒入白酒（濃度40度），密封儲存起來，大概3個月左右就能喝了，20天左右也可以。

11、 荔枝銀耳綠豆湯

做法步驟：

1、銀耳提前泡發2小時，綠豆提前泡發6小時；

2、銀耳撕成小朵放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後改小火煮一小時；

3、再放入綠豆，綠豆熟後放入適量冰糖繼續煮五分鐘；

4、荔枝剝去皮去核放入碗裡，舀入煮好放涼的綠豆湯即可！

12、 荔 枝 蝦 球

做法步驟：

1、將荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去蝦腸，加調料醃製10分鐘；

2、將蝦身放入荔枝內做成荔枝蝦球，鍋下油燒溫，放入姜粒爆香；

3、把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裡，倒入上湯燜一會兒，煮至蝦身變色，撒入鹽淋入水澱粉即可。

13、 荔 枝 咕 嚕 肉

做法步驟：

1、將荔枝去核，放淡鹽水中浸泡備用；鍋中放油，放入五花肉油炸；

2、紅浙醋，糖，鹽，番茄醬煮成醬，再放生粉水調稠；

3、再放炸好的五花肉，荔枝肉，收汁即可。

荔枝是熱帶水果，自古都是很多人喜歡吃的一種水果，古詩云“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。它能補充我們身體所需的多種營養，荔枝的吃法也非常多，究竟有哪些比較常見的吃法呢？下面就讓我來為大家介紹一下吧！

吃荔枝會上火嗎？很多人的答案都是肯定的，沒錯，生吃荔枝的確容易上火。俗話說，“一個荔枝三把火”，這可是千真萬確。因為荔枝性溫，不適合吃太多，吃多的話容易引發上火的症狀，會引起牙齦腫痛或是流鼻血，體內容易引起糖代謝絮亂。並且，有些人吃了過多的荔枝之後，會得一種低血糖症，也就是俗稱的“荔枝病”。患有便秘的人如果荔枝吃多的話會加重便秘。因此，方式陰虛火旺的人不能吃伙食少吃荔枝，老年人以及幼童也要少吃。那麼如何確保吃荔枝不會上火就是許多人關心的問題了。

1、鹽水浸泡

先剝掉荔枝的外殼，但是不要將白色的那層薄膜也剝掉，沖洗乾淨之後，浸泡進30%的鹽水中，浸泡一個小時後取出再衝洗2遍後瀝乾水分，剝開白色薄膜就能吃了，經過鹽水的浸泡之後很大程度的將荔枝的火氣降低了。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以儲存更長時間的話，可以直接將白色薄膜也一起剝掉，然後果肉浸泡在淡鹽水中，同樣浸泡一個小時即可，然後取出放入保鮮盒中，放進冰箱冷凍層即可。需要吃就提前拿出來解凍，口感依然很鮮美哦。

2、吃掉果膜

我們在剝荔枝殼的時候，果肉上有一層薄薄的白膜，有點澀澀的口感，一般我們都是將它剝掉的，但是如果要防止上火的話建議將薄膜也一起吃掉，然後吃完荔枝之後將荔枝蒂部凹進去的果肉白色的蒂狀部分也一起的吃掉，同樣可以防止上火。

3、每次不宜超10顆

普通人每次食用荔枝也不宜超過10顆，尤其是兒童每次吃3~4顆即可，不可過量；而陰虛燥熱、溼熱偏盛體質的人不宜吃荔枝，糖尿病患者以及容易脹氣的人也需慎吃；正在長青春痘、傷風感冒、急性炎症等症狀的人不宜吃荔枝，會加重病症。

4、享用“露珠紅荔”

露珠荔枝就是在天亮之前，趁著露水還沒有退的時候，從樹上新鮮摘下來的荔枝，這些荔枝吸收了一天的陽光，然後經過一個晚上的溫涼，因此熱性已經消減了，不但味道會更加的鮮美，而且還不會有上火的問題。

5、喝點鹽水

在吃荔枝之前可以適量的喝掉鹽水或者夏枯草涼茶、冬瓜湯、綠豆湯等降火的食物，可以有效的預防上火或者用20~30克的生地煲瘦肉或豬骨湯喝，可以有效的預防荔枝病。

6、生長在東邊樹冠的荔枝

因為荔枝是長日照果樹，喜歡西邊的陽光，果實也是從西邊開始成熟的，因此長在西邊的荔枝會特別的甜，但是卻會更加的燥火。因此怕上火的話，可以選擇生長在東邊樹枝上的荔枝，比較溫和。

7、冷藏過的荔枝

將採摘下來的新鮮荔枝用容器盛載，沉於水井或放於冷泉（水）中，隔夜取食，不但不會上火還能化燥氣而補陰。

荔枝檸檬飲

食材：荔枝（荔枝去殼用鹽水浸泡一小會這樣吃起來不會上火）、檸檬

1、當水果直接吃。

2、去殼後放入杯中，搗碎，根據個人喜好加入不同的飲品，可以做成很好喝的荔枝飲料。

3、荔枝蝦滑：將荔枝去殼後將核挖出，果肉留整塊，將蝦滑放入荔枝骨肉裡放入鍋中蒸熟即可食用。

4、荔枝糖水：將荔枝去殼後清洗乾淨，起鍋燒水後放入荔枝，再加入冰糖、山楂幹，慢火把冰糖熬化後再煮五分鐘，出鍋冷卻後放入冰箱，冰鎮後口味更佳。

5、荔枝燴肉：將五花肉切片放入雞蛋澱粉攪拌均勻，起鍋燒油放入肉炸黃撈出，起鍋放蔥薑蒜爆香加入五花肉荔枝肉翻炒均勻裝盤。

這是我例舉的幾種荔枝吃法，其實還有很多吃法，可以根據個人的喜好和口味嘗試不同的做法。

1.鮮吃，記得鹽水泡一下，避免上火

2.做成果乾，用來泡養生茶

3.釀酒，荔枝泡酒

4.榨汁，比較麻煩

作為一個廣東茂名人，荔枝的生產地，荔枝的吃法我再熟悉不過了。第一種就是直接吃，原汁原味！第二種就是沾鹽吃，沾鹽的荔枝吃起來口感更好，甜味更足。第三種就是放冰箱裡冷凍成冰之後吃，有吃冰棒的感覺，夏天來幾顆，那就一個爽。還有一個就是荔枝炒酸菜，這是我們茂名地區比較常有的一個做飯，很多人覺得荔枝炒酸菜會不會不好吃，其實不然，荔枝炒酸菜味道獨特，值得一試。最後一個就是荔枝配狗肉，一塊狗肉加一顆荔枝，那種感覺那真的是無法形容！

荔枝獨特的芬芳用來做飲品是不錯的選擇。

推薦給你超簡單的荔枝氣泡水。

準備食材：

荔枝6顆、藍莓少許、薄荷葉、氣泡水。

製作方法：

1.荔枝去皮去核，放入杯中搗碎3顆。

2.依次擺入冰塊、藍莓、荔枝。

3.倒入氣泡水，擺上薄荷葉。

炸荔枝：

食材準備：

1.新鮮的荔枝剝去外皮去掉果核，然後泡入水中，備用。

2.現在來準備雞肉，先將100克的雞脯肉去掉多餘的筋膜清洗乾淨，然後切成大一點的肉丁。切好的雞肉丁中加入鹽，黑胡椒，蠔油，雞精抓拌均勻，醃製入味。

3.然後我們來調製一碗麵糊，空碗中倒入50克的普通麵粉和10克的玉米澱粉還有少量的鹽攪拌均勻。再倒入泡荔枝的水，少量多次的新增，邊加邊攪拌成比較濃稠的麵糊，放在一邊備用。

4.在清理好的荔枝中塞入醃製好的雞脯肉，然後浸泡到調好的麵糊裡，讓荔枝完全被面糊包裹住。

5.鍋中倒入多些的油，油溫7成熱時下入準備好的荔枝，大火炸至定型，轉成小火炸至成熟，撈出控油。然後再次升高油溫，下入炸好的荔枝快速復炸，炸至外皮酥脆，撈出。

這樣一份炸荔枝就做好了，外表酥脆內裡鮮嫩多汁特別好吃~

荔枝雖然美味但禁忌也多：

1.陰虛火旺、經常熬夜、口苦口臭的人最好少吃(一次最好控制在0.25斤以內)。

2.有傷風感冒、急性炎症、肝病、腎病、糖尿病、胃腸病，則不適宜吃荔枝，否則會加重病情。

3.內火重的小朋友最好不要吃，有便秘現象的老人儘量不要食用。

怎樣選擇美味的荔枝：

1.看外皮顏色，外皮最好紅中透白，這種荔枝都是比較新鮮的；如果外皮綠色，則荔枝還沒達到成熟期，最好不要購買！（果皮上出現黑色或者褐色說明荔枝已經變質）

2.看果皮，龜裂片，新鮮荔枝外皮水潤圓滑，如果果皮發乾，那麼荔枝一定存放時間過長，不新鮮；要觀察荔枝的龜裂片（也就是我們所說的鱗片）; 鱗片相對較大並且規則，那麼荔枝的口感會相對較甜，口感佳；如果鱗片比較小，分佈不規則，這樣荔枝吃起來口感差，不甜。

3.看果核大小 ，看荔枝底部，如果底部比較尖的核比較小；（若底部比較圓的核比較大）

荔枝雪糕:1.荔枝洗淨，去核；2.向荔枝的空心注入一些紅豆沙；3.用竹籤將所有注有豆沙的荔枝串起來；4.放入冰箱速凍，凍紮實了就可以拿出來享用了。

荔枝蝦仁:1.蝦仁去蝦腸，鍋熱放油滑炒至變色；2.檸檬擠汁，和荔枝一起放入滑炒；3.放入青紅椒絲、鹽和香草。

荔枝酒:1.泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾；2.荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下；3.密封1-2天就可以喝了；4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。

荔枝雞球:1.用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來；2.加入姜一起剁成泥；3.放入碗中， 加入鹽， 胡椒粉， 料酒， 蠔油等調味；4.順著一個方向攪拌均勻；5.取出新鮮的荔枝剝去外皮， 小心的取出其中的果核，將調好味的雞肉餡塞入荔枝中；6.鍋中水燒開， 大火蒸上八分鐘。

荔枝冰棒:1.蔓越莓切大顆粒，用朗姆酒浸泡至軟；2.荔枝剝皮去核，放入攪拌機打碎；3.把浸泡好的蔓越莓放在冰棒模子底部； 4.再往冰棒模中加入荔枝液；5.把冰棒棒插好，入冰箱冷凍至凝固；6.吃之前從冰箱取出，用活水適當衝一下，即可輕鬆脫模。

荔枝好吃，卻容易上火。所以一次不能吃太多。

吃法可以有很多，最簡單的就是放冰箱冷藏一下，然後剝殼直接吃，冰冰甜甜的，特別好吃，而且保持了荔枝的原味。

任何水果，包括各種蔬菜，不奪原味的吃法，才是最高階的吃法！也是吃貨最高階的境界！

南方人有把荔枝蘸醬油吃的，也可以嘗試一下，估計是嫌荔枝太甜了，用醬油的鹹味綜合一下，吃起來就沒那麼膩了。

一次買太多的話，吃不了的荔枝，可以用糖水煮了後放冰箱冷藏，那就是自制的荔枝罐頭了。

荔枝也可以放在冷凍室裡急凍一下，當荔枝冰糕吃。

再有就是把荔枝和其他水果用打汁機打成果汁，荔枝很甜，就不用另外放糖了，並且荔枝有水果的清香和甘甜，是加白糖無法代替的一種味道。

如果會做烘培的朋友，也可以嘗試用荔枝代替其他水果來做慕斯蛋糕，一定也很好吃。

把荔枝曬乾或者烘乾就是荔枝幹，平時可以當成果乾脯那類小零食吃，也可以做進甜點裡面代替葡萄乾，蔓越莓乾等等。

總之，荔枝雖好吃，糖分太多，還是要控制數量，不可太貪吃了。

荔枝可以用來直接吃，還可以用來燉湯吃，還可以用來做蛋糕吃，還可以用來做果汁吃。或是還可以用來做水果撈吃。或是還可以用來做冰淇淋吃。有很多的吃法。

荔枝是一種容易上火的水果，尤其是空腹的時候，千萬不能吃荔枝，容易對身體造成傷害，但不可否認，荔枝的確是一種很好吃的水果，吃法也有很多種。

荔枝可以剝皮去核後加冰糖煮沸，冷卻後放冰箱冷藏一下，在炎熱的夏天來一碗，那是一個爽呀！荔枝還可以凍著吃，像小冰棒一樣。男士們也可以用荔枝來泡酒，別有一番滋味。

超簡單粗暴的方法在此！首先，你需要有吃不完的荔枝。把它們統統放入冰箱冷凍室。過一宿拿出來，荔枝殼表面已經結上了一層薄薄的冰霜。

稍微解凍一兩分鐘就可以開吃了！凍過後的荔枝還會更甜，香甜味全都鎖在裡面。果肉不會硬，而是細細軟軟的冰沙狀，簡直就是在吃100%純果肉的荔枝冰沙，冰冰涼涼，口感棒呆！你一定會愛上這種吃法~02豆沙凍荔枝

豆沙+荔枝的組合，微微冷凍後，就成了一道夏日裡的清涼甜點！荔枝剝殼、去核（用牙籤沿核劃一圈，轉一轉就能輕鬆取出果核啦）豆沙擠入荔枝中。做好的荔枝放入冰箱冷凍直到變硬，吃的時候先放一會，讓它回溫一會兒，口感更nice！如果覺得豆沙太甜，換成奶油、紫薯泥也能有不同的小驚喜~03荔枝蝦球

蝦和荔枝，這兩種看起來完全不搭邊的東西放在一起，簡直不敢會想象會是什麼樣的味道！但實際上這一道很有名的粵菜。荔枝去殼去核，在淡鹽水中浸泡一會兒撈出。蝦去頭留尾，加入鹽、雞精、料酒、蛋清，醃製10分鐘。將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球備用。姜切末，在油鍋中爆香。把荔枝蝦的蝦身朝下放入鍋裡，倒入高湯（可以是骨頭湯）燜煮一會兒。煮至蝦身變色，加入適量鹽，淋上水澱粉就可以出鍋了。好奇寶寶們可以嘗試一下這種做法！04爆漿荔枝球

吃過爆漿蛋糕、爆漿雞排，你吃過爆漿荔枝球嗎？荔枝剝殼去核，在核的位置填入小塊芝士。在荔枝外均勻地裹上澱粉，荔枝口處要多加一些澱粉封住口，不然芝士會流出來~再裹上一層雞蛋液，並將裹好蛋液的荔枝放入麵包糠中，均勻地裹上面包糠。將裹好的荔枝球放入油鍋中炸至金黃色即可撈出。

炸的金黃的荔枝球一口咬下去，濃濃的芝士漿立馬充滿整個口腔，混雜著清新的荔枝香！05荔枝冰棒

荔枝榨汁做成冰棒之後，會有不一樣的風味哦！荔枝剝殼去核，放入榨汁機榨成汁。在冰棒模具里加入蔓越莓幹、葡萄乾（也可以加入鮮果，看自己喜歡~），倒入荔枝汁。把冰棒棒插好，入冰箱冷凍至凝固就可以取出啦。純天然不加一滴水的純荔枝果汁冰棒，營養又健康，吃了還不胖，簡直肥宅必備！06荔枝罐頭

“一顆荔枝三把火”，荔枝雖好吃，但性熱，多吃容易上火，很多寶寶對它真是又愛又恨。做成罐頭可以降低上火的情況，趕緊get一下！荔枝剝殼去核，裝碗備用。將去核的荔枝泡入鹽水中約20分鐘左右（敲重點：這是降低上火的關鍵步驟）鍋中放清水與冰糖煮開，放入瀝乾鹽水的荔枝，中小火煮至荔枝飄起來，就可以關火了。裝入罐中放涼，冰箱冷藏。冷藏後的荔枝吸飽了冰糖水，又嫩又多汁，水duangduang的，吃了不怕上火，想吃多少吃多少~這麼多種荔枝吃法前提是得有這麼多荔枝夠你折騰。

第一種吃法就是在吃荔枝之前先喝一點鹽水，或者先喝一點綠豆湯，這樣可以避免上火。

第二種吃法就是把荔枝去皮以後浸泡在淡鹽水當中，放進冰箱裡面冰鎮一下再拿出來吃，這樣的荔枝會特別冰爽好吃，第三種吃法就是把荔枝殼煮水，荔枝殼煮水能夠解熱，多吃一些荔枝也不會上火。最後一種做法就是和肉炒著吃，這種做法很多人都沒有想到，也有很多人覺得可能是黑暗料理，其實並不是，荔枝炒菜不僅能夠讓配菜有滿滿的香甜味道，荔枝也會特別鮮嫩多汁。下面就來給大家介紹一下荔枝炒菜的做法吧。

第一步，醃製豬肉。在菜市場購買了新鮮的豬肉以後，用清水清洗乾淨切成薄片，如果刀功並不怎麼好，不能夠把豬肉切成薄片，可以先把豬肉放在冰箱裡面冰凍一會兒，豬肉變硬了以後切薄片會更加方便一些，豬肉切成薄片以後放在碗裡面，加入一些生抽和生薑絲一起攪拌均勻，沒有必要放入食用鹽，放入食用鹽會讓豬肉裡面的水分流失，炒出來的豬肉可能會不怎麼嫩滑，豬肉大概醃製15分鐘左右的時間。

第二步，荔枝去殼。新鮮的荔枝用清水清洗乾淨，把荔枝殼以及荔枝核全部都去掉，荔枝肉裝在碗裡面，並且用冰水冰鎮，這樣做的目的主要是為了確保荔枝肉質不會變味，畢竟把所有的荔枝殼和荔枝核去掉也需要花費一定的時間。

第三步，炒瘦肉。在鍋裡面倒入適量的食用油，用大火炒瘦肉，注意必須要用大火翻炒，這樣炒出來的肉會特別鮮嫩。瘦肉炒至變色以後，把荔枝肉放進鍋裡面一起翻炒，一兩分鐘即可直接關火，裝入盤子裡面，撒上一些香蔥和香菜作為裝飾。

荔枝炒肉這道菜非常簡單，大家可能沒有聽說過，也沒有吃過，以後不妨嘗試一下做這道菜，會有非常驚豔的口感。

很多人都非常喜歡吃荔枝，荔枝口感特別香甜，但是吃的太多比較容易上火，所以喜歡吃荔枝，也應該要控制好量。荔枝也有很多種不一樣的吃法。

1.荔枝冰棒:1.蔓越莓切大顆粒，用朗姆酒浸泡至軟。2.荔枝剝皮去核，放入攪拌機打碎。3.把浸泡好的蔓越莓放在冰棒模子底部。 4.再往冰棒模中加入荔枝液。5.把冰棒棒插好，入冰箱冷凍至凝固。6.吃之前從冰箱取出，用活水適當衝一下，即可輕鬆脫模。

2.荔枝酒:1.泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾。2.荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。3.密封1-2天就可以喝了。4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。

3.蝦和荔枝，這兩種看起來完全不搭邊的東西放在一起，簡直不敢會想象會是什麼樣的味道！但實際上這一道很有名的粵菜。荔枝去殼去核，在淡鹽水中浸泡一會兒撈出。蝦去頭留尾，加入鹽、雞精、料酒、蛋清，醃製10分鐘。將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球備用。姜切末，在油鍋中爆香。把荔枝蝦的蝦身朝下放入鍋裡，倒入高湯（可以是骨頭湯）燜煮一會兒。煮至蝦身變色，加入適量鹽，淋上水澱粉就可以出鍋了。好奇寶寶們可以嘗試一下這種做法！

4.爆漿荔枝球。吃過爆漿蛋糕、爆漿雞排，你吃過爆漿荔枝球嗎？荔枝剝殼去核，在核的位置填入小塊芝士。在荔枝外均勻地裹上澱粉，荔枝口處要多加一些澱粉封住口，不然芝士會流出來~再裹上一層雞蛋液，並將裹好蛋液的荔枝放入麵包糠中，均勻地裹上面包糠。將裹好的荔枝球放入油鍋中炸至金黃色即可撈出。

5.冰凍荔枝

做法：將荔枝剝殼去核後，放鹽水裡泡一會兒，然後放入保鮮盒冷凍大約3小時。這個方法是我自己最推薦的，身邊的小夥伴試了後都讚不絕口。一定要泡鹽水一會兒！待會兒吃起來特別清爽好吃。咬開後有點荔枝味冰沙的感覺！

6.荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。

製法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸後捲縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。

荔枝雪糕:1.荔枝洗淨，去核。2.向荔枝的空心注入一些紅豆沙。3.用竹籤將所有注有豆沙的荔枝串起來。4.放入冰箱速凍，凍紮實了就可以拿出來享用了。

荔枝蝦仁:1.蝦仁去蝦腸,鍋熱放油滑炒至變色。2.檸檬擠汁,和荔枝一起放入滑炒。3.放入青紅椒絲、鹽和香草,喜歡勾芡的可以勾個欠。

荔枝酒:1.泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾。2.荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。3.密封1-2天就可以喝了。4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。

荔枝雞球:1.用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來。 2.加入姜一起剁成泥。3.放入碗中， 加入鹽， 胡椒粉， 料酒， 蠔油等調味。4.順著一個方向攪拌均勻。5.取出新鮮的荔枝剝去外皮， 小心的取出其中的果核，將調好味的雞肉餡塞入荔枝中。6.鍋中水燒開， 大火蒸上八分鐘。

荔枝冰棒:1.蔓越莓切大顆粒，用朗姆酒浸泡至軟。2.荔枝剝皮去核，放入攪拌機打碎。3.把浸泡好的蔓越莓放在冰棒模子底部。 4.再往冰棒模中加入荔枝液。5.把冰棒棒插好，入冰箱冷凍至凝固。6.吃之前從冰箱取出，用活水適當衝一下，即可輕鬆脫模。

桂花荔枝扣:1.荔枝洗淨去殼。取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。2.用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了，一半中空，一半帶核。3.聖女果洗淨，切一小片。4.將一小片聖女果，塞入中空的那一半荔枝。5.取小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好。6.取出煮熟的糯米飯，向碗中央塞實、抹平，再另取一個盤子，將碗倒扣盤中，澆上一層桂花汁即可。