包子皮中間不應該和四周一樣厚，包子皮的邊緣比中間薄一些。

包子皮的邊緣為什麼比中間薄，有以下兩個原因。

1、不好吃。

包子皮的四周和中央一樣厚，包圓包子的時候，中間的褶子部位就是包子頂部的褶子部位，面比較厚不好吃。吃這樣的包子，感覺就是底部吃的是包子，頂部吃的是饅頭，這樣的包子沒人喜歡吃。

2、有破皮露餡的可能。

包包子的手法是把四周的皮往中間捏，如果是四周和邊緣以後一樣厚，新手包包子的手法比較生硬，可能會把包子底部（中央部位）拉扯的更薄，甚至可能破皮露餡。即使不破皮，中間薄頂部厚的包子，也沒人喜歡吃。

1、包子換個包法。

不包圓包子，包長包子，就是像水餃那樣半月形的包子。這種包法可以避免把包子的中間部位拉扯薄；包這種包子的時候，還可以用手指把邊緣部位捏的薄一點。

2、不會擀四周薄中間厚的包子皮，教你用手指捏皮。

大家都喜歡吃那種蓬鬆柔軟的包子，所以包子面活的都比較軟。不會擀中間厚四周薄的包子皮，可以不擀皮直接用手捏包子皮。面醒完後，等分成若干個小劑子，用手整理成圓形，撒上點乾麵粉然後用手掌按壓，和水餃皮差不多時，再用手指轉圈捏動四邊，一直捏到需要的包子皮大小。這樣就捏成了邊緣變薄，中間厚的包子皮了。