我覺得吧，為什麼說最好吃的菜是媽媽做的呢？因為媽媽做的菜我們從小吃到大，天天都是吃媽媽做的菜，吃習慣了，味覺也有了認知，我媽媽最拿手的菜就是做肉丸子

你說的這個“有人”準確地講，是香港美食家蔡瀾先生。他講這話更多的還是出於對母親的思念，對家鄉的熱愛，以及對青春年少歲月的追憶。就如同先生年輕時候外出拍電影，每到一個地方，都是先去菜市場一樣，他是透過對食材的考察、與普通老百姓的交流，作為了解當地風土人情的機會，融入的還是生活情懷。故而，美食之美，不在食物本身。帶著情感去接觸身邊的人和事，你會發現都是有溫度的。

這麼說的人如果腦袋沒有中風過，舌頭沒腔梗過，起碼也是個弱智或是個好吃懶做，好逸惡勞之徒！媽媽的能力是有限的，成長的路靠自己而不是靠親情！

那是因為吃習慣了，吃出來了感情，吃出了記憶。換其他人來吃你媽媽菜那就不一定好吃。我媽媽做的什麼菜我都覺得好吃。

最好吃的菜永遠是媽媽做的菜。並不是說媽媽的手藝很好，有的母親做出來的飯可能恨難吃，但這不影響。

一個人的孩提時代，是吃著媽媽的飯長大的，一個人的味覺喜好，也來自於父母的餵養。這個喜好會伴隨你終生。

你對一個地方的懷念，對一種食物的依戀，都是因為裡面包含的那份情感，離開越久，味道越濃。

如果吃不到媽媽做的菜，你的過去也再也沒人記起，來時已模糊，只剩歸途。

我只想說

媽媽

就是家

媽媽，家庭主婦。打理我們一家的生活。我們住在兩間小房子的時候，日子並不寬裕，吃飯談不上奢侈，解決溫飽而已。

記得有一次，臘月二十三過小年，家裡殺了一隻雞，媽媽收拾乾淨做了一道至始至終我都無法忘記的美食，小雞燉蘑菇。

說起小雞燉蘑菇，那在東北菜系裡可有很高的地位的。

主料:一隻雞

輔料:香菇（各類蘑菇均可），土豆，蔥末蔥段，薑末薑片，料酒，八角，蒜末，鹽，生抽，老抽，白糖。

製作過程:

①宰殺後的雞，切塊，熱水下鍋加蔥段，薑片，料酒，焯水後撈出備用。

②香菇洗淨焯水備用（幹香菇要事先泡發），土豆削皮洗淨切滾刀塊。

世上有那麼一個人一直愛著你，那就是媽媽。

是的呀，媽媽做的菜，乾淨衛生，有家的味道。每次回家，媽媽都會在車上給我帶一車的臘肉，雞蛋，米，豬肉，牛肉，車都裝不下了，哈哈。媽媽做的菜不僅好吃，更有種吃不厭的味道

它是一種情懷的體現。尤其身在異地不能經常見到媽媽的時候，媽媽做的飯菜就成了很多人內心深處不可抹去的一種回憶，其實更多是對家鄉和媽媽的思念。

媽媽做飯並不好吃，從小不懂事，不願意吃，總想著別人家的美味，有句話叫：別人家的飯菜就是愛自己家的香。後來長大了，懂事了，就算媽媽只是炒了盤青菜，再不好吃，也會狼吞虎嚥的吃兩碗飯，因為知道，媽媽能給的就這麼多，也一定是她認為最好的，幸福需要感知，我的所作所為會讓媽媽心裡很暖，直到媽媽離世，那種想吃媽媽做的飯菜的感覺更加濃郁……當初的“美味”再也吃不到了，那是任何山珍海味都不比不了的……

”最好的美食是媽媽做的“有人說這話是香港美食家蔡瀾先生說的，我感覺好像我也說過的。

母親廚藝不敢比大師，但是什麼家常菜都能做來，無論炒雞、燉魚、做湯等等，做的都有滋有味，不淡不鹹的。以前節假日都是她一個人炒一桌菜，還不讓別人上手。我結了婚，獨立過日子了，慶幸媳婦廚藝也很拿手，而且我也很喜歡做飯。所以吃，從來沒有差過，以至於一直處於減肥的運動中，而且越減越肥。

我們北方人很喜歡吃水餃，老婆做的水餃，總是不對我的味。老婆做的水餃，像個貓耳朵，很小，吃起來沒味。母親做的水餃皮大餡多，餡都快包鼓了，吃起來很香。給老婆提了好幾次意見了，她不耐煩了，說:“快去吃你老孃包的水餃吧！”。

我也很納悶為什麼老婆改不了，包的水餃沒有老孃味。後來我發現，我老婆包的水餃是遺傳她媽的做法。

另一個說法，從小吃媽媽做的菜飯長大，別人嫌棄不合口味，不衛生，但孩子們從不覺得，無濟於事。因為對孩子的呵護，比生命還重要，農村曾經有俗話〝人家娃兒窩痢窩血，自已的娃兒窩來吃得〞，這說明母親對兒女是何等忠誠愛護，母親呵無比的偉大……！

我覺得這句話主要是因為兩個方面，一是因為媽媽做的菜，包含著濃濃的母愛，再有就是因為，從小就吃媽媽做的菜，對菜的口味也是有了習慣，就會更愛吃。

我很愛吃媽媽做的菜，媽媽拿手的菜有很多，我很愛吃的有醬大骨頭，還有醬豬蹄。醬大骨頭是我們東北的特色菜，把大骨頭先用水焯一下，然後放在鍋裡，加上蔥薑蒜和大料什麼的炒一炒，以後加水，水沒過大骨頭，燉一個小時左右，湯汁收一下就做好了。

此外，媽媽做的各種燉菜我也都特別愛吃，有時候不用放肉，做個小白菜燉土豆也很美味，很下飯，吃兩碗飯很輕鬆就吃進去了。只要是媽媽做的，我就都特別愛吃，因為那是母愛的味道，以後也打算多給媽媽做點好吃的。

”最好的美食是媽媽做的“有人說這話是香港美食家蔡瀾先生說的，我感覺好像我也說過的。

母親廚藝不敢比大師，但是什麼家常菜都能做來，無論炒雞、燉魚、做湯等等，做的都有滋有味，不淡不鹹的。

最好吃的美食永遠是媽媽做的菜 ! 換句話說，媽媽做的菜當然是美食啦 ! 家的味道，真好吃 ! 這是帶著情感的菜餚! 可口、美味、感激、 感恩 !不僅僅是好吃 而且是非常好吃滴 ! 媽媽 ! 世上最偉大的女人 ! 用生命孕育了我們，用最大的誠意，盡最大努力，瞭解我們的食慾需求，為我們做出盤中餐 ! 真巴適 ! 安逸 ! 好吃看得見 !

媽媽很會做菜，幾乎做出的每一道菜我都喜歡，尤其最愛吃媽媽做的肉丸湯。在此，和大家一起分享媽媽拿手菜～～農家肉丸湯的製作方法：

1.食材及調配料：去皮豬後腿肉（肥三瘦七），豬油、雞蛋，生薑、蒜子、鮮藿香葉、香蔥、紅薯澱粉、酸蘿蔔、粉絲、食鹽、花椒粉等。

2.將豬後腿肉用刀先切成小片，加入適量的生薑、蒜子、鮮藿香葉剁成肉蓉備用。

3.將剁好的肉蓉加入適量的雞蛋、花椒粉、食鹽、紅薯澱粉用清水浸泡成水澱粉，合在一起朝一個方向攪拌上勁，成餡壯（略稠一些）備用。

4.粉絲用開水泡發，酸蘿蔔切成細絲，備好蔥花。

5.炒鍋加熱，下適量豬油下鍋，加入適量姜沫、酸蘿蔔絲翻炒出水分及香味溢位，注入適量的井水，待水煮沸時及小火，用小湯匙將肉餡擠成丸子下鍋煮制九成熟時，下泡發好的粉絲，食鹽調味，略煮一下，撒上蔥花起鍋裝盆。地道的農家菜，香噴噴的丸子湯即做好了。

備註 ：自家做菜不放雞精味精。

這種對美食的說法，我認為，更多的是人的情感因素在發揮作用，是對媽媽做美食所投入的全身心的愛，產生的一種心靈感應。

人是這個地球上最具情感的動物。對過往事物，往往有著無限的懷念和回憶，對現在和將來發生的，又有著美好情感的賦予和憧憬。

上世紀70年代，我和弟弟都還是幼童。每年過春節時，媽媽炸丸子、過酥魚，最後再隨捎著炸些“糖糕”，饞得我們在“廚屋”裡轉來轉去。“糖糕”一出鍋，顧不得油熱，用手抓起來就吃……

一連幾天，我和弟弟總是在一個竹籃子下面轉悠，抬著頭張望著。那是媽媽把剩下的“糖糕”放在了竹籃裡，然後掛在從梁椽上垂下的鉤子上。

媽媽做的美食很多，並不是說她做飯的手藝有多高，而是媽媽全身心的愛在溫暖、支撐著一家人度過那艱難歲月。

上小學時，爸爸套牲口做人力運輸。每到傍晚，一聽到騾子拉著“地排車”回家的熟悉聲音，我就從屋裡跑出來，去接爸爸裝“乾糧”的大白布袋子。一手抓著袋子，另一手伸進去去摸剩下的“乾糧”。

這個“乾糧”是個餅狀，是媽媽怕爸爸出體力太苦太累，特地在“地瓜面”裡摻了點“白麵”，吃起來比單純的吃“地瓜面”窩窩頭要勁滑、柔軟些……

直到上初中，“地瓜面”換作了“玉米麵”成了主糧。“玉米麵”幹糙粗口，媽媽有時又在“玉米麵”裡再摻點“白麵”，讓孩子們吃起來稍微柔滑、歡快些……

孩子時期，一不注意，就往往頭痛感冒、拉肚子，發呆、發愣，形神俱瘦，吃不下飯去。母親看在眼裡，就從土罐裡摸2個雞蛋，切點姜沫，在油鍋裡一炒，最後加上紅糖再翻炒幾下，就成了我那時天下第一美食！

若按美食進一步去做，這個“姜沫雞蛋”，在雞蛋炒好後，再掛糊，再過油炸，再去熬糖汁，最終或掛霜或拔絲或琉璃，興許更講究、更好看些。

但媽媽並不知道這些，這些也並不阻擋媽媽做的美食成了我那時最好的美食，它的食療作用不會比直接加紅糖翻炒更有效果！

4年前，我的孩子也感冒發賴，不願張口吃飯。我就按照媽媽的做法，給孩子也炒了這個黑糊糊、粘糊糊的“姜沫雞蛋”。

沒想到，這卻成了她12歲以來最念念不忘的美食了，什麼大魚、大肉、什麼蛋糕、叉燒飯、什麼火腿、麵包……統統排在後面！

現在每次回老家，媽媽還能下廚房，在灶上灶下張羅著，我欣喜地看到老人家吃食裡多了點野菜、餾菜。

媽媽做的飯，傾注了她全身心的愛，沒有以次充好的摻雜，沒有新增劑的額外新增，只有她那一顆愛的心。

媽媽這顆心，是我們一生中最偉大、最親情、最無私的愛，我們也總是懷著無限的崇敬和感恩去仰望媽媽！

我認為媽媽做的菜並不是世界上最好吃的，但是是最有味道的,是充滿愛的味道！她是世界上最無私的，用她的全部的愛溫暖了我們這個小家。

聽外婆講媽媽還沒嫁給爸爸的時候 是個傲嬌的小公主，又是家裡最小的 什麼事情都是舅舅和大姨做了，所以媽媽嫁給爸爸的時候就會煮白米飯，其他啥都不會！但如今已經是超人媽媽

感謝邀請！我們說最好吃的美食永遠是媽媽做的菜，我們是吃的一種習慣。尤其是我們出門在外求學的學生，剛畢業在外上班的單生男女，結婚遠嫁的不在父母身邊的，這種體會很大的。可以說，我們吃的是一種思念。我媽媽的拿手飯是菜餅，我們北方人以麵食為主，菜餅是我從小到大吃的最好吃的飯，我覺著比水餃還好吃。媽媽做個最拿手了，餡的種類有很多，最好吃的事韭菜豬肉的。

從小在媽媽身邊長大，吃習慣了媽媽的做的飯菜。到了外面，換了新的生活環境，肯定是懷念在媽媽身邊時吃的飯菜。媽媽做的什麼菜都好吃！

兒不嫌母醜，所謂的醜，就是媽媽作的菜，材料，手藝，調料再不高階，也是兒時的記憶。家常萊一就是外面吃不到的味道。母愛心菜。

我媽媽最拿手的兩道菜就是糖醋排骨和紅燒鮭魚，從小學到高中就特別喜歡媽媽燒的這兩道菜，那味道現在仍記憶猶新，無論在外面吃到多麼好吃的菜，在我心裡也永遠無法代替這兩道菜的位置。