石斛

01

直介面嚼吃

石斛可以直接使用，口嚼可品嚐到新鮮甜美粘稠的汁水，嚼剩下的渣也可以吞食，非常容易被人體消化吸收。

02

泡水喝

用石斛切好的小塊泡開水喝，就像喝茶一樣慢慢品味，回味無窮。

03

石斛米飯

將鮮石斛與米飯一起蒸煮，汁水能夠滲透到飯粒間，使飯吃起來更香更黏。

04

石斛沙拉

05

煎湯

處理乾淨並切碎後用小火煎煮半小時左右，加入少量西洋參再次蒸煮即可。

06

石斛蟲草老鴨湯

準備切塊好的老鴨肉和洗淨切塊的鮮品石斛，和蟲草、肉等原料一起用文火燉60分鐘，根據個人口味加入調料。

你好，我知道的石斛吃法有八種

1、鮮吃：先將鐵皮石斛洗淨，然後直接放入口中細嚼，少量餘渣吞嚥即可。如果是市場上買的鐵皮石斛，建議先去除鞘皮後再吃，口感更佳。透過現代的科學儀器和大量醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。

3、煎煮：洗淨，煎煮前最好切碎或是拍爛，這樣利於有效成分的析出，可以根據個人口味加適量冰糖，並且連渣食用，這樣效果最佳。

4、泡茶：洗淨後切薄片，用開水沖泡飲用，可重複沖泡，並且連渣食用。鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉嚨清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。

5、泡酒：洗淨切碎或拍爛，單味或是與其他輔料一起，浸入高度酒中，3個月後即可食用，通常對風溼有療效。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感，喝酒的同志們，這個是個好福利啊，不僅能增強血液迴圈，還能起到微量元素的攝入。

6、熬湯：洗淨切碎或拍爛，可與一些食材同煮熬湯食用，同上，熬湯後的渣也可食用。

7、入膳：可以做菜，蒸、煮、炒、燉等等，如，洗淨拍碎後與雞鴨等材料燉煮，連渣食用。

8、複方藥材：中醫複方藥的藥材，具體食用方法還請諮詢相關中醫藥人士。

1.煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”(功效：補虛養陰，清熱。

2.泡茶——洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)

3.熬膏——洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。(功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。)

4.浸酒——洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。(功效：補腎養陰、生精祛風。)

5.入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。(功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見的體虛症。)

石斛是一種藥食同源的藥材，味甘、淡，性寒，具有益胃生津，滋陰清熱的功效，具有很高的藥用價值。

它除了可以入藥之外，還有多種食用方法，如泡茶，煲湯，煮粥，泡酒等，根據自己的喜好及需求選擇即可。

一，鮮吃。取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨，入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞嚥即可。功效：強陰益精，開胃健脾。

二，煎湯。洗淨切碎或拍破，加水入鍋，用文火先煎煮30分鐘，後放入1~2克西洋參再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。功能：補虛，養陰清熱。

三，泡茶。洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。功效：開胃健脾，降火理氣，對慢性咽喉炎療效顯著。

四，泡酒。洗淨，切碎，拍破，單味或與其它藥材一起倒入40度以上酒中，三個月後即可食用。功效：補腎養陰，生津祛風。

五，入膳。洗淨，切碎或拍破，和雞鴨等材料一起文火燉2~3小時，連渣食用。功效：養陰生津。

在日常生活中，石斛怎麼來吃呢，那不同的食用方法又怎麼來促進我們身體健康，它在食物上可以怎麼發揮它的療效呢。石斛具有生津止渴，滋陰清熱的功效，是一種食用價值很高藥材保健品。

1.生吃

取新鮮石斛若干，完全洗淨入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，餘渣吞嚥即可。

2、煲湯

(1)取新鮮石斛，將其洗淨，並同時去除部分老根。

(2)將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裡(根據自己喝湯比例放置適量的水)。

(3)用文火先煎煮30分鐘。

(4)之後再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成。

(5)注意：可重複煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。

3、泡茶

(1)取藥店裡買來的石斛，洗淨去除雜質。

(2)切薄片或拍破成顆粒。

(3)煮90度以上開水沖泡後。

(4)過上4-5分鐘即可飲用。

(5)可重複沖泡，連渣食用。

4、熬製藥膏

(1)將石斛洗淨去雜質後。

(2)切碎或拍破。

(3)加水煎熬(可加其他中藥材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

5、浸泡藥酒

(1)洗淨去除雜質。

(2)切薄片或拍破成碎粒。

(3)以單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料。

(4)3個月後即可食用。

6、美食入膳

(1)洗淨去除雜質。

(2)切薄片或拍破成顆粒。

(3)將石斛和全雞或全鴨。

(4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料。

(5)一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕鬆插入肉中為準)。

(6)根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收)。

(7)用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

關於鐵皮石斛的吃飯，主要有三種。這一是直接生吃，清洗乾淨後直接放在嘴裡慢慢的嚼就可以，吃的時候會有一股清香的感覺。第二種是用來煲湯，在煲湯鍋裡，大火燒開轉小火慢慢的燉30分鐘，可以搭配羊肉一起煲湯。第三種是泡茶喝，用開水沖泡後，在燜泡四五分鐘就可以了

1.生吃 ：最簡單的方法就是生吃了，清洗乾淨後，放在嘴裡慢慢的咀嚼就可以，剛開始咀嚼的時候會感覺到有一股清爽的感覺，而且稍微帶有一點點粘性。

2.煲湯：煲湯，口感也很好。洗淨之後將石斛切碎，加入適量的水用文火慢慢煮30分鐘，注意，是可以重複煮的，可重複兩三次，連渣一起食用。石斛性微寒，能清熱潤燥，滋陰補虛，和羊肉搭配，能調和平衡羊肉的熱性和燥性，緩解咽乾喉痛、上火便秘等症狀。

3.泡茶：將石斛清洗乾淨後切成薄薄的片或者剁成顆粒狀，之後加入開水沖泡，在燜泡四五分鐘便可飲用。注意，也是可以重複泡的，不要浪費，連著渣一同食用。

吃法一：生吃：石斛是可以生吃的，滋秋養生堂石斛鮮條去皮洗淨後直接入口生吃，味道鮮美營養豐富。透過現代的科學儀器和大量醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。

吃法二：泡茶：石斛養生茶【原料】石斛3克，西洋參片5克，菊花2克。【做法】將西洋參片、滋秋養生堂石斛、菊花用熱水漂洗一下，然後放入茶壺中開水泡茶，反覆浸泡，代茶頻飲。【注意事項】石斛多糖僅少部分溶於水中，在飲用時請將浸泡過的石斛條放入口中咀嚼至僅剩少許渣為止。

吃法三：榨汁：鮮榨鐵皮石斛汁【原料】鐵皮石斛鮮條50克，1000毫升白開水。【做法】將50克不帶葉的新鮮滋秋養生堂石斛條洗淨，剪成3釐米的小段後放入榨汁機內，加入1000毫升白開水，榨3-5分鐘。榨汁機中倒出鐵皮石斛汁，可根據個人口味加入冰糖或者蜂蜜，或加熱。然後根據自己的口感再新增其他的材料。

熬湯 洗淨切碎或拍爛，可與一些食材同煮熬湯食用，熬湯後的渣也可食用。

入膳 可以做菜，蒸、煮、炒、燉等等，如，洗淨拍碎後與雞鴨等材料燉煮，連渣食用。

生食：用水洗乾淨後，可直接嚼爛食用。榨汁：清洗乾淨後將它的外皮去掉，切成小段後加水進行榨汁。煎湯：洗乾淨切好，剝掉外皮房間過重煎制就行。煲湯：在平時煲湯的時候，處理好之後放進鍋中烹飪即可。

1.

直介面嚼吃石斛可以直接使用，口嚼可品嚐到新鮮甜美粘稠的汁水，嚼剩下的渣也可以吞食，非常容易被人體消化吸收。

2.

泡水喝用石斛切好的小塊泡開水喝，就像喝茶一樣慢慢品味，回味無窮。

3.

石斛米飯將鮮石斛與米飯一起蒸煮，汁水能夠滲透到飯粒間，使飯吃起來更香更黏。

4.

5.

煎湯處理乾淨並切碎後用小火煎煮半小時左右，加入少量西洋參再次蒸煮即可。

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石斛蟲草老鴨湯準備切塊好的老鴨肉和洗淨切塊的鮮品石斛，和蟲草、肉等原料一起用文火燉60分鐘，根據個人口味加入調料。

1，鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼；2，煎湯，將石斛洗淨切碎或拍破加水入鍋，用文火煎煮30分鐘；3，泡茶，洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用；4，熬膏，洗淨切碎或拍破後加入其他中藥材，加水煎汁；5，浸酒，洗淨切碎拍破泡酒喝；6入膳，洗淨切碎或拍破後和食材一起文火燉就可以了。

石斛本人認為儘量不要生吃 畢竟生的可能有細菌 在潮汕 我們習慣用來燉湯 比如 石斛燉雞湯 石斛燉排骨 石斛燉鴿子 石斛燉鵪鶉 都是非常不錯的補品哦 還有一個 喜歡熬夜的朋友 如果上火 也可以石斛燉冬瓜糖 能很好的把火氣降下來[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

石斛分新鮮和制乾的兩種

1.日常保健可以拿來煲湯、打粉、新鮮的還可以拿來榨汁

2.石斛打粉後+一點石蜂糖兌水喝，不傷胃不上火。

3.老人平時可以拿來打粉每天一勺兌水喝

4.石斛+花旗參+花旗參泡水或煮水喝，非常合適陰虛體弱的人士喝。

我的老師是用石斛燉瘦肉，做燉湯喝，她的喉嚨講課有時沙啞痛，就是這麼喝好的

1洗淨切碎或拍爛，可與一些食材同煮熬湯食用，熬湯後的渣也可食用。

2可以做菜，蒸、煮、炒、燉等等，如，洗淨拍碎後與雞鴨等材料燉煮.

常用的吃法有以下幾種：1，鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼；2，煎湯，將石斛洗淨切碎或拍破加水入鍋，用文火煎煮30分鐘；3，泡茶，洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用；4，熬膏，洗淨切碎或拍破後加入其他中藥材，加水煎汁；5，浸酒，洗淨切碎拍破泡酒喝；6入膳，洗淨切碎或拍破後和食材一起文火燉就可以了。

吃法有以下幾種：1，鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼；2，煎湯，將石斛洗淨切碎或拍破加水入鍋，用文火煎煮30分鐘；3，泡茶，洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用；4，熬膏，洗淨切碎或拍破後加入其他中藥材，加水煎汁；5，浸酒，洗淨切碎拍破泡酒喝；6入膳，洗淨切碎或拍破後和食材一起文火燉就可以了。

1.嚼著生吃

2.泡水喝

3.磨成粉燉湯

怎麼吃還是要看條件了！

去山裡面挖了坐在草上吃是最應景的。

泡茶：石斛養生茶【原料】石斛3克，西洋參片5克，菊花2克。【做法】將西洋參片、滋秋養生堂石斛、菊花用熱水漂洗一下，然後放入茶壺中開水泡茶，反覆浸泡，代茶頻飲。【注意事項】石斛多糖僅少部分溶於水中，在飲用時請將浸泡過的石斛條放入口中咀嚼至僅剩少許渣為止。

石斛吃法：1 砂鍋中倒入適量清水燒熱，放入洗淨的石斛，焯過水的烏龜塊，瘦肉塊，花旗參片，枸杞，淋上少量料酒，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，煮約100分鐘。2 揭蓋，加少許鹽，轉大火略煮，關火盛出即可食用。