買來的排骨砍成五釐米，用鹽味精糖料酒，胡椒粉，蒜末，姜蔥拌一拌，醃製一小時，然後麵粉掛糊，把排骨放在糊裡全部搞上放油鍋炸至熟透，變成金黃色的，別起油鍋加入少量的油，姜蔥蒜爆香，下入排骨，下入椒鹽粉，胡椒粉攪拌即可。

選取肥瘦相間的排骨，過一下水，把血水什麼的煮出來，然後撈出來控水，鍋里加一點油，不用太多，排骨自身含有油脂，炒到肉收緊，加上鹽味精，辣椒粉，孜然粉即可

主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片澱粉適量

調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒

做法

1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。

3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾幹油。

5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。

用料

排骨 500克,蒜 4頭,姜 適量,料酒 1勺,澱粉 2勺,生抽 2勺,蠔油 1勺,鹽 1勺

椒鹽粉 適量,蔥花 適量,白胡椒粉 適量

多準備點蒜末，我一般用3-4頭

排骨洗去血水浸泡一個小時，用一半的蒜、適量薑絲、蔥段、適量料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、生粉醃製半小時，鹽可少點，後期會撒椒鹽。醃製好後，放入鍋中蒸6分鐘左右，排骨可至8分熟。

熱鍋起油，熱油後將另一半蒜小火炸至蒜香四溢（必須小火，不然會糊），撈出蒜，下入排骨，中火炸。

排骨炸至焦黃撈出，鍋中留底油，將排骨和之前炸好的蒜末一起翻拌，至上圖狀態開始均勻撒椒鹽，喜歡重口味的可以多撒點，也可再撒點孜然粉和五香粉會有燒烤的味道。

椒鹽拌勻後，加入蔥花（也可不加，只是為了好看），出鍋，一盤香噴噴的椒鹽蒜香排骨就做好了

主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片 澱粉適量

調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒

做法

1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。

3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾幹油。

5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。