我的老家是滕州，要說特色肯定是辣子雞和羊湯了。滕州特有的辣椒非常辣，專炒辣子雞用，非常香，是那種吃了還想吃，辣的流鼻涕的辣，用來炒雞蛋也是一道美味。喜歡吃辣的朋友一定要嘗一嘗。

(應邀)我的拿手菜是涼拌菠蘿。草菠蘿，蜜菠蘿，香菠蘿都可。削皮，剜眼，切片。配適量薄荷，手撕牛肉乾(或小棰牛乾巴絲)，醬油，花椒油(或芝麻油)。___這道菜，是作者從越南學來的，特別爽口。也出新意。↓(配圖說明:第二圖，泰國小菠蘿，第三圖，草菠蘿及切片。)

我是金華武義的，我們這邊以野味素菜為核心，品種多達100多種，其野豬肉和野兔肉別具一格。拔絲宣蓮，豆腐釀，清燉石蛙，竹筍燉骨頭，骨頭毛芋，紅燒小溪魚都是當地的特色菜。武義的小吃也是比較多，像肉麥餅，宣平餛鈍，豆腐丸子，酥餅等。郭洞的土雞煲和竹筒飯也是必不可少的美食

小付的家鄉是河南開封。全國聞名的八朝古都，歷史文化名城。旅遊資源豐富，特色小吃眾多。一一列舉出來的話，三天三夜也說不完。如果非得從這些特色美食中選出一款最有特色的，小付認為是開封的特色炒涼粉。

經過師傅的精心炒制，涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊！而且食客們最喜歡吃的就是涼粉的焦邊。再把它夾在開封特色的吊爐燒餅中，真是絕配。令多少慕名而來的食客，流連忘返，不遠萬里前來品嚐。

我家鄉有一道特色菜，叫《三香》。

非常好吃，做法也簡單，不管是農村還是城鎮，只要有紅白喜事，桌上都是必不可少的一道菜，在此就分享一下製作方法:

主料:豬肉、紅薯澱粉、農家雞蛋。

輔料:鹽、味精、雞精、姜米、五香粉。

方法:肉剁餡放盆裡，依次加入紅薯澱粉、雞蛋、所有作料，使勁拌勻，然後一點一點的灌入條型塑膠袋裡（我們哪裡有專用塑膠袋），再放入鍋裡，蒸熟即可（大概一小時），熟後成金黃色，吃的時候，切成薄片，放盤裡，撒上蔥花即可。

一道美美的家鄉菜完成，吃過的人都讚不絕口，回味無窮。

老紹興，醉江南，紹興的美食實在太多，如果要推薦一個家長的特色菜的話，我會選梅乾菜扣肉

這個菜，其實做工非常講究，一般平常時間每個家庭很少會做這個菜，不過到了酒席，席面的時候如果沒有這個菜，背後肯定會被鄰里說的家長裡短了。

梅乾菜扣肉，最大的特點就是這個肉入口即化，香氣逼人，回味無窮，另外梅乾菜又是下飯的最好的菜色，梅乾菜金潤了肉汁，真是美味，說到這裡，雖然今天晚上一家人在外面小聚，酒足飯飽還想著想著流口水

我是南陽方城的，我覺得我那裡燴麵挺出名的，別的都不知道了，不過吃燴麵一定要去方城縣，出了方城縣的燴麵都不正宗，我吃過很多地方的燴麵，都沒有方城的好吃，個人觀點

謝謝邀請，我推薦的就是家鄉鮓辣子，湖北的小夥伴應該都知道這是我們湖北的特產，是用大米粉裹著冬瓜幹，幹蘿蔔絲或藕丁醃製而成，經過30天的發酵，一般都是微微帶點酸味，醃製成熟後，直接用食用油在鍋裡坑熟，滋味複雜，香辣可口，為了讓我們在外地也吃到家鄉的美食，我媽媽特地從老家把連罈子都搬過來了

我的家鄉是河南的，要說特色菜必是大盤雞加燴麵，煎鮁魚，小酥肉繪鍋，但是印象最為出眾的就是大盤雞了。

河南屬於北方，北方人很少吃海鮮，一般都是雞鴨魚肉，北方人比較粗壯，大口吃肉大碗喝酒的那種，所以我們家鄉吃雞的比較多，因為家家戶戶幾乎都有養。

大盤雞的做法有很多種，每個地方做的都不一樣，但是我喜歡吃我們老家商水大盤雞最為出名，有幸來我們河南吃一下吧！

在十幾年前、我們這過喜事都是在家中待客的，待客的宴席是我們當地特色的水席，由於是內地平原、山珍海味一概沒有、無非大魚大肉、雖然看似平淡無奇、但也會在平淡中做到獨具一格、就拿水席頭道熱菜、是一道青頭蘿蔔做的燕菜、雖然食材是很低賤的蘿蔔、但這蘿蔔也不是隨隨便便的蘿蔔、而是洛陽老城東門外的下園蘿蔔、除此蘿蔔以外、別地的蘿蔔都不適合做燕菜，就像孟津梨一樣、只有一小片地長出的梨好吃、別的地方也叫孟津梨、但口感差之千里，有一年春節、我想自已做燕菜、買了兩個蘿蔔、結果上籠一蒸全爛了、我知道那不是東關蘿蔔、因為我們的菜地早沒了、全蓋成了商城，以前只知道做水席必須是東關蘿蔔、現在才知道、別地方的蘿蔔做不了燕菜、以前街坊誰家辦喜事、去幫忙端挑盤上菜、有些農村來的客人、一看是蘿蔔菜不願吃、撤下來後每人一碗吃個過癮、因為做水席是我們老城的傳統、離開老城就不一樣了、俗話說十里不同俗、想吃燕菜只有老城有、離了東關大蘿蔔、老城也沒有燕菜了、現在想吃燕菜想都別想、就算有些水席廳也做燕菜、但也只是叫燕菜、根本就是在敗壞燕菜的聲譽，吃燕菜只有在下霜後初春前、經過初霜的蘿蔔、不辣、味甘甜、質酥脆，很適合做燕菜、做燕菜時去皮、修成四方型、然後考驗廚師刀功的時候到了、切絲必須均勻、達到細知髮絲，一個幫廚的就是專職切蘿蔔、一個蘿蔔切半天、要有耐心、手腕不硬的人真幹不了這活、我做燕菜就切不出人家的刀功、切一會手就痛的難受、就切的粗了，切完蘿蔔還要晾曬一下、去一點多餘的水份、然後用綠豆澱粉拌勻、上籠蒸時一定要掌控好火候、沒有多年廚師經驗的人是蒸不好燕菜的、蒸好的燕菜要趁熱散開、否則粘一塊就不好了，上桌前要澆上熬煮已久的高湯、必須是動物骨肉熬煮的高湯、胡椒必不可少、另外隨燕菜上桌的還有醋水碟、淺淺的醋水碟盛著一點醋、舀上一勺燕菜在醋水中拌一下、入口慢慢品味、那高湯的鮮、胡椒的辣、醋的酸香、燕菜的脆嫩，頓時催起了你的食慾、一個不起眼的大蘿蔔、瞬間改變了價值，雖然平時很少吃蘿蔔，但此時的蘿蔔已不再是平時的炒蘿蔔、而是千辛萬苦切絲、耗時、耗力、經過繁瑣工序蛻變出的美食，為什麼要用燕菜做為水席的頭道菜呢，因為這只不過是一道開胃菜，俗話說：餓死不吃蘿蔔、蘿蔔只能讓你越吃越餓、用燕菜做頭道菜既讓你品嚐到了不一樣的美味、又為你下面進食做好了預備、如果你平時就食慾不振、不妨來一道牡丹燕菜、武則天吃過、周恩來總理贊過的燕菜，其實就是大蘿蔔做的，如果說水席中每人分一道菜吃、我會說把蘿蔔菜給我端過來、畢竟一年只有一個季度才有燕菜吃、別的菜四季都能做！

我的家鄉是

華夏文明發源地，

三商之源

（河南商丘）家鄉特色的美食有

1黃河大鯉魚

2燴麵

遼寧營口特色菜：燒夾子豆腐

做法：燒夾子（南方叫發財蟹），洗淨掰開，去內臟，用磨磨碎（或搗碎），用濾布濾出蟹汁，加雞蛋，調料，水上籠屜蒸成雞蛋羹樣，沾韭花醬吃

俺家是河南唐河哩，說起特色菜有好多，單就簡單營養，吃一次就不會忘記的我認為非涼拌荊芥莫屬了，做發超簡單，荊芥葉子摘下來清洗瀝水，蒜汁攪拌均勻點上一些自制的小磨香油，吃起來稍有芥末的刺激又有本味的清香，而且具有很好的預防感冒等保健功效。

我的家鄉在湖南張家界，我要推薦的菜是當地非常有名的菜“土家三下鍋”。張家界是個少數民族聚集的地方，一般來此遊玩當地人都會推薦這道菜。

據說：這道菜源於民間，因冬天比較寒冷，所以大家都有喜歡把菜燉在鍋裡吃的習慣，但是一種菜放在鍋裡吃太單調了，於是慢慢地就將自己喜歡的配菜放進來一起炒好燉來吃。

眾所周知：湖南張家界的臘肉很出名，吃在嘴裡香在鼻尖。故臘肉就是土家三下鍋的主菜，再搭配幹豆腐，肥腸等不少於三種菜的火鍋就是這道名菜。原生態的食材在廚師的手中經過翻炒，配以獨特的佐料，成就了這道菜絕佳的色香味。若來張家界，一定要點土家三下鍋來品嚐！

家鄉的特色菜很多，但我最喜歡的還是我媽做的一道菜，做法簡單，食材易得。菜名叫辣椒炒田螺。田螺選的是自家池塘裡的田螺，純綠色健康食品。田螺的挑選上有講究，首先個頭要小，這樣的話容易入味，吃起來也更鮮嫩，其次，要辣，家裡自家密制的剁辣椒就派上用場了，

我的原生家鄉濮陽涼皮最好吃了，這是四季

都吃不厭的美味，對身體健康無任何的損壞，值得回味的家鄉地道小吃。印象深刻的入骨髓的利口。

武漢好多好吃的，過早的種類就不用說了，可以半個月不重樣，湖北菜也很多好吃的，如果要推薦，那就是蓮藕排骨湯了，據說湖北的藕是最好吃的，只有來武漢來吃，才會知道武漢的美食有多少，並不亞於成都、重慶、西安

烤肉是新疆美食的魂，能讓我們肉體和靈魂都得到片刻的寧靜，當外焦裡嫩的羊肉在牙齒插入的瞬間，滿嘴流油，香氣噴薄而出……這是屬於我們每個新疆人獨有的記憶………………

酥魚鍋。一般都是冬天尤其是快要過年的時候做的。來，我講講怎樣做:

就是提前準備: 白菜，肉和豬蹄（切成中等大小的方塊，焯水），魚跟豆腐（過油炸），海帶（要清洗乾淨啊！），藕（切成比較厚的圓片）蔥姜，鹽，糖還有老抽和醋。

我一般在最底下鋪層白菜，然後一層層地鋪上各種原材料，一般是豬蹄跟肉儘可能在底下，比較難熟嗎。基本是從底到頂這樣的:白菜，肉和豬蹄，海帶，魚，海帶，藕，魚，豆腐，最頂上再蓋一層白菜，像鍋蓋樣蒙起來。當然在放的時候，不要忘了加蔥姜。然後倒入糖、醬油、醋，料酒和鹽。這用的鍋最好是大的砂鍋

謝邀請！列舉我家鄉的特色菜，我會提到燉酸菜。用新鮮豬肉和大骨頭還有自家灌製的血腸，加水大火熬煮到沸騰，然後把自家醃製的酸菜切的細細的。放入鍋中一起再放入些蔥姜八角桂皮香葉還有辣椒花椒等調料。在繼續燉煮。半個小時候加入調料鹽。簡單的東北燉酸菜吃出家鄉的味道。回家的感覺真好！