我覺得還是自己動手做的湯圓好吃

俗話說“南方吃鹹湯圓,北方吃甜元宵”,每年元宵節都會有一場餐桌上的鹹甜大戰。

湯圓的口味有糖鹹之分，糖味湯圓代表：黑芝麻、花生、豆沙、桂花山楂等，流行於陝西、湖北、河南、山東、廣東等地。

鹹味湯圓代表：鹹蛋黃、五仁、鮮肉等，流行於海南、福建、北京、上海、江蘇等地。

此外還有一種新式湯圓，以水果鮮花為主，餡料有玫瑰、榴蓮、草莓和巧克力湯圓等。

除了市場上供應的湯圓，還有家裡自己做的，買來糯米粉、白糖、各種餡料，如紅豆餡、黑芝麻餡和玫瑰醬等，自己動手整。

每年在廣州過元宵，買的是黑芝麻、金沙、紫薯、花生等甜味湯圓，鹹味的至今也沒有吃過呢。

因此對於廣州而言，與某東釋出的大資料基本應該是相符的。

其他城市呢？

各位朋友你們真的吃鹹味湯圓嗎？

我最喜歡吃的湯圓也是黑芝麻餡的。不過黑芝麻餡要想香甜可口，裡面還要加花生碎，糖和豬油，所以熱量高，不是特別健康。今年元宵節我做了彩色湯圓，山藥蒸熟後搗碎成泥，分別加入南瓜，紫薯，抹茶，紫甘藍汁，黑芝麻，和木糖醇，做成了黃色，紫色，粉色，黑色，綠色五種顏色的餡，然後裹上一層木薯粉，再沾水打溼，再沾一層木薯粉，然後放到鍋裡蒸二十分鐘，剔透靚麗，健康美味的湯圓就出鍋啦！擺到盤子裡後，澆上黑巧克力汁，增加風味。買的傳統元宵煮熟後盛到碗裡，白白胖胖的圓子加點枸杞子葡萄乾，更好看啦[呲牙]！

我是特別喜歡黑芝麻餡的，不管是買的餡還是自己製作的，都喜歡吃。如果自己製作也特別簡單，準備食材：黑芝麻，豬油，白糖。把黑芝麻炒熟磨碎，和豬油白糖和在一起。自己製作的好處是，乾淨衛生，甜度也可以掌握。

黑芝麻餡的吃起來，有芝麻的香甜，加上糯米麵的軟糯，味道真是回味無窮！

料足餡大的湯圓太好吃，咬一口還流沙

今年沒能出去買了，家裡人喜歡吃有餡的湯圓，找到家裡庫存的黑芝麻和花生，做一個料足餡大的大湯圓。這個湯圓還叫做乒乓湯圓，有乒乓球差不多大，個個料足餡大的湯圓太好吃，咬一口還流沙，老公說今天做少了，明天還要繼續吃。

第一步，準備好250G的花生和250G的黑芝麻，分別在鍋內炒香。

花生用清水泡幾分鐘洗乾淨，鍋內放少許油，然後放入晾乾的花生，小火慢炒，稍微要久一點點，炒到花生微微發黃即可，出鍋前加入少許白酒，然後翻炒一下再出鍋，這樣炒的花生更加的香脆。

2.芝麻清水洗乾淨，鍋可以不放油，小火慢炒，很快就可以炒香，聽聽啪啪的聲音時就差不多啦。

第二步，把黑芝麻同樣加50G白糖放到破壁機裡打碎，黑芝麻比較好打，一次基本就可以打好了。

把花生米加50G的左右的白糖放到破壁機裡打碎，花生比較難打，我是找了兩次才完會打碎的。

第三步，分別在打碎的花生和芝麻中加入40G左右的豬油，然後攪拌均勻。把拌好的芝麻和花生餡揉成一個個小圓餡。然後放到冰箱裡冷凍一下，硬一點更好包。

第四步，準備250G好糯米粉，加入少許的白糖和豬油，然後少量多次加入水。把糯米揉成糯米糰，分成大小相等的劑子，然後把做的芝麻餡和花生餡包入中間。

第五步，250G左右的糯米粉大概可以做20多顆，我家是做了三碗，餡料準備的還有一些多，可以下次做的時候再包。也可多準備一些糯米粉包好湯圓冷凍在冰箱裡。

第六步，鍋內放水燒開放入湯圓，待再次水開後放入少許涼水，這樣煮出來的湯圓水清不容易散，一般速凍湯圓放兩次冷水就可以了，我今天做的湯圓個頭比較大，所以放了三次冷水，待湯圓全部浮上來就可以。

第七步，待全部煮熟後就可以裝碗了，其實也可再加點枸杞或都芝麻點綴一下，我家今天都聞到太香啦，出鍋就開吃啦。

自己做的湯圓個個餡大料足，咬一口個個流沙，真的是太香啦。

你喜歡今天做的芝麻餡和花生餡的大湯圓嗎？