我們重慶人一般都是拿來煮魚或者炒肉，做滑肉湯的時候用的，就是用少量水把紅薯粉花開，然後裹在肉類上面，這樣可以起到肉質的嫩滑的作用。

紅薯粉其實是做酸辣粉的最好的食材。而且酸辣粉又簡單又受女孩子喜歡。男生也要學會給女孩子做呀，想想半夜你女朋友想吃夜宵，你能不給去做嘛？酸辣粉就是很好的選擇。

首先準備好紅薯粉用熱水泡一下，準備一個飼養員的大海碗。放辣椒油，香醋。女孩子都愛吃醋。雞精，鹽老乾媽，火鍋底料，耗油，白糖，香蔥。然後煮粉。煮到斷生，弄點湯把料化開，在燙點小青菜，然後倒進碗裡。就ok啦，最後再撒上一些芝麻跟熟黃豆，非常美味的夜宵。具體可以看我的趣味美食影片[呲牙]

大家好，我給大家分享一下紅薯粉怎麼吃？其實紅薯粉也稱地瓜粉，我們這裡非常喜歡用紅薯粉做涼拌粉絲，還有用紅薯粉蒸的燜子，其實本人還是比較用紅薯粉蒸燜子，蒸好的燜子可以煎著吃，涮火鍋都到以。現在我就為大家介紹一下蒸燜子的方法，準備食材，地瓜粉500，鹽7克，五花肉200克，料酒10克，雞汁20，老抽20，油30克，蠔油10克，花椒油20，蔥花50克，豬骨湯900克，第一步把地瓜粉擀成面放到1個盆子備用，第二部把事先調好的五花肉餡放到地瓜粉的盆子攪勻，第三步把熬好的豬骨湯必須是開著的水，放到攪好的地瓜粉和餡兒的盆子裡攪，骨湯分三次攪勻既可，水開蒸60分鐘，非常好吃的蒸燜子就做好了，希望大家能夠喜歡，大家可以試做呀！非常好吃！

紅薯粉怎麼吃？紅薯粉可以做涼粉，還可以做粉條，這兩個都是我喜歡吃的。涼粉大多是涼拌和炒著吃，粉條也可以簡單的涼拌，更多的是燴菜，用途非常廣泛。下面就這兩種吃法向大家分享一下，僅供參考。

涼粉

現在正是春季吃涼拌涼粉的最佳時機，天氣不冷不熱，酸辣利口的涼粉非常爽口，一碗涼粉下肚吃的額頭直冒汗。

涼粉切塊或切成長條放碗內，大蒜加鹽搗成泥，加涼白開，醋兌成汁倒入涼粉碗內。蒸好的芥末取一點用水化開倒入碗內，吃辣椒的可以放些辣椒油，澆上香油，撒一點香菜或蔥花攪拌均勻即可。酸辣利口，非常美味，小時候特別喜歡吃的美味之一。

粉條

粉條在日常生活中應用廣泛，平時用大白菜熬粉條做燴菜，麻辣燙裡面的粉條，酸辣粉的用的粉條，素餡包子用的粉條，雖然寬窄程度不同，但大多都是用紅薯粉做的。

粉條先用冷水泡軟，放鍋裡煮一下用冷水淘涼。大蒜放蒜臼內加鹽搗成泥，加涼白開，生抽，香醋兌成汁倒入粉條內，澆上香油即可。一般的涼拌菜大多數都是用上述方法調拌，酸辣利口，味道一級棒。

製作包子也是離不開粉條，白蘿蔔粉條包子，油渣粉條包子，雞蛋韭菜粉條包子，很多種包子都與粉條密不可分，那麼製作包子時粉條怎麼做才好吃呢？

首先選擇優質的紅薯粉粉條，紅薯粉粉條耐煮，有彈性，光滑細膩。先將紅薯粉條用涼水泡軟，然後放鍋裡煮一下，撈出來控幹水分用刀剁碎。

製作包子所用的粉條煮好剁碎後，不同的包子也有不同的製作方法。做素包子，比如白蘿蔔粉條包子，可以先將粉條用油炒一下，這樣製作的餡料吃起來更香。大家可以根據自己的喜好，酌情處理，若商用，用豬油炒更佳。

普通百姓家最喜歡吃的豬肉白菜燉粉條，秋未初冬時節大白菜上市的時候，鮮美水靈的大白菜最受大眾歡迎。大白菜配上豬肉，豆腐，小酥肉，紅薯粉條一燉，盛上滿滿的一大碗，就著暄騰熱乎的大饅頭，吃著才叫香。

紅薯粉怎麼吃？將紅薯粉製作成涼粉或粉條炒著吃，涼拌著吃，製作餡料吃都是可以的。另外燒湯的時候也可以勾芡，讓湯汁變得粘稠都是不錯的選擇。

安慶最為出名的是黃梅戲，作為曾經的安慶人，我對黃梅戲瞭解甚少。不過身為一名吃貨，安慶有一道特色菜，總是讓我在不經之間對它魂牽夢縈，它就是山粉圓子燒肉。這道聽起來土味十足，名字又陌生的菜品，竟然是安慶菜的代表之作。雖然至今沒有真正意義上吃到過這道名菜，但這道菜的核心，山粉圓子還是可以經常品嚐到的。只要家裡的山粉充足，母親總是會炒上一鍋。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

值得一提的是，山粉圓子裡面的山粉，實際上就是我們常說的紅薯粉。每當紅薯收穫的時候，老家的人們會將一小部分紅薯作為糧食儲存起來，而大部分的紅薯會被製作成山粉：透過攪碎紅薯，對其碎渣反覆沖洗，再經一夜沉澱，多日陽光暴曬而成。今天就給大家分享如何炒山粉圓子，一起來看看吧！

【炒山粉圓子】

所需食材：400克山粉，500毫升水，適量調和油，鹽，蒜末、蔥花。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

1、準備一個大點的盆，我這裡用的是電飯煲裡面的，就地取材，大小剛好。分別加入山粉，水，進行攪拌均勻。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

2、稍微靜止5分鐘，等到山粉完全融化。然後加入一些食鹽調味，有點鹽味即可，不用加太多，然後再次進行攪拌，呈現黏稠狀即可。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

3、鍋燒熱，加入適量的油，油不用加太多，因為中途在炒制的過程還會繼續加一些。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

4、將攪拌均勻的山粉液倒入鍋中，開中火炒。用鍋鏟不停攪動，一方面防止底部糊鍋，另一方面可以加速水分蒸發。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

5、隨著時間的推移，山粉的水分不停地蒸發，鍋中開始出現半透明的固體。這時候要用鍋鏟不停地按壓擠出裡面多餘的水分，同時記得翻面，使它兩面受熱均勻。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

6、不停地炒制10分鐘左右，山粉會呈現灰褐色的透明形態，這表示山粉圓子已經完全炒熟。關火將山粉圓子盛出來，放在菜板上自然放涼後切塊。

炒山粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮

7、將切好的山粉圓子回鍋，加入一點水，放入蒜末蔥花翻炒幾下出鍋即可。這道菜的特點是油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮。

小貼士：

山粉圓子營養豐富，多吃強健體魄。做好的山粉圓子除了炒著吃，還可以用來燒湯，與肉類紅燒更是讓人拍案叫絕。