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1 # 攝影菜鳥ECcO
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2 # 東北廚男輝哥
不可以，一次加夠，不可以多次新增，多次新增會使得排骨變硬，而且湯中營養減少，味道不佳。
排骨湯分兩種湯。
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小！
注意事項：
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養專家提醒，若想透過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
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3 # 頭號食為天
排骨反覆煮湯，到最後，湯就沒有鮮味和營養了。
一般來說 你可以把湯煮濃一些。
然後 別管是喝湯 還是下麵條 或者燒菜·~都用這個濃湯加水來做。
然後鍋裡的剩下的濃湯 還有骨頭 再加水 繼續一起煮 這樣 等你感覺 喝著湯味道淡了 就可以把骨頭撈出來了
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4 # 奔跑的男銀
不可以，不可以多次新增水和熬，多次新增會使得排骨變硬，而且湯中營養減少，味道不佳。
排骨湯分兩種湯。
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小！
注意事項：
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養專家提醒，若想透過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽
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5 # 家天下美食
不可以，一次加夠，不可以多次新增，多次新增會使得排骨變硬，而且湯中營養減少，味道不佳。排骨湯分兩種湯。一種是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。二種是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小！【注意事項】排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養專家提醒，若想透過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
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6 # 劉牛LN
排骨一直是中國人從小到大都喜歡吃的食物，記憶中“紅燒排骨”、“黃豆燉排骨”、“海帶燉排骨”、“粉蒸排骨”等都是我們的最愛。排骨肉不能太多，太多則不香，燉前一定要過一道水，讓血水乾淨，這樣沒有腥味。
至於排骨可不可以熬兩次湯，我覺得是可以的，不過只能清湯類燉煮，比如第一頓我做了“排骨綠豆湯”，當我把吃了一些湯、豆和排骨後，第二頓我可以放青菜在煮一頓，其實味道也更好吃。這也是為什麼“排骨燉蘿蔔”第二頓比第一頓好吃
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7 # 良誠美食記
排骨熬湯，需要先焯水把血沫去掉，然後把排骨撈出來加入砂鍋中加水大火燒開，加入生薑、蔥段、枸杞等輔料，再加入自己喜歡的食材。小火熬製。第一次可以把湯燉濃點，假如不喜歡吃排骨，只喝湯的話。排骨冷藏儲存，第二次使用，少加點水熬製時間長一點，湯的口味就變淡很多了。一般不建議第二次熬製使用，保證食材的新鮮度和湯品口味的鮮度。
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8 # 嘟嘟快樂一家人
建議是不要多次進行，第一次熬住的時候，由於高溫高壓，相應的營養物質已經慎入到肉味及湯汁中，所以多次熬煮是沒有多少營養價值的，而且會造成肉質變硬，所以不建議二次熬煮！
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9 # 超哥江湖美食
當然是可以的，只是第二次熬出來的湯沒那麼濃，脂肪比原來少很多，湯就不會顯得那麼白。
小時候家裡條件不是很好，買一次骨頭都要煲兩三次湯。
第一次燉出來的排骨不能直接啃，都是用筷子把肉弄下來，骨頭再裝回乾淨的碗裡，第二次再煮。
現在偶爾也會這樣，第二次的湯反而沒有那麼膩
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10 # 趙小亮在合肥
排骨可以熬兩次湯嗎？我的回答是不可以的。
因為排骨燉湯第一次燉的時候把營養物質都充分的融合在湯裡了，加之燉湯的時間比較長，排骨肉煮的比較鬆軟了，再次燉湯會導致變成肉渣，營養成份也不足了
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11 # 小麗yoyo
因為第一，排骨第一次熬製的時候，所有的營養已經充分的在湯裡邊了，也就是所謂的精華都在這次湯裡！再再次熬製，排骨的口感就會大大的降低，會有變硬的感覺，吃起來也不美味，另外，這個湯裡的精華就不足了。
第二，一般我們熬製排骨湯的時候，時間都要控制在1到兩個小時！不要短，排骨沒有熬製好，湯還不夠精華。所以我們在一次熬製時候就要控制好放入水的量！
確保咱們的排骨湯美味的同時，要有營養！
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12 # 滴滴曉陸
你把原味湯都喝掉了，再加水煮，煮出來的味道估計比白開水稍微好一點點，哈哈！你以為那個排骨是取之不盡的源泉啊。所以你那樣做法不行；而且煮排骨湯的時候最好一次放足水，如果中途加水會影響湯的滋
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13 # 湖北好吃佬
不可以，一次加夠，不可以多次新增，多次新增會使得排骨變硬，而且湯中營養減少，味道不佳。
排骨湯分兩種湯。
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小！
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14 # 北飄A000008
豬排骨是豬身上最好吃的一部分！有著各式各樣的做法，有紅燒，清燉，醬燜，蒜香。給大家說一樣清燉做湯。
把新鮮的排骨斬成段。先拿清水泡一個小時左右把血水泡出來。先把排骨焯水，配以鹽蔥姜，少許花椒。然後等水燒開下入排骨配料大火燒至五分鐘打出上面的血末，再小火燉至40分鐘左右加入雞精少許淡奶香菜蔥花即可。如果如果湯和排骨吃不完，那怎樣讓排骨熬兩次湯呢。先把排骨裡面的調料給挑出來涼了以後放入冰箱，第二次再拿出來熬的時候加入加水燒開在放入以上調料分先後順序放入鍋中就行！
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15 # 使用者20241943512
骨頭湯熬製的時間越長湯就會越白，是越熬越有影響嗎？不是的，一次是過水，第二次就直接這樣燉好，骨頭湯一次性燉好是最好一次性食用，不要多次熬。
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16 # 六點多球球
排骨可以熬兩次湯？當然可以！
步驟如下：
1、首先我們將第一次燉好的排骨出鍋，稍微放涼去骨。
2、第一次我們食用的時候就只吃肉就可以了。
3、把剃下來的骨頭重新加入開水，加入生薑大蔥。大火燒開，然後轉小火熬製1小時。
小時候家裡窮，就是這樣過來的。雖然現在已經沒有人這樣做了。但是火鍋店串串店裡面的高湯（良心商家）都是用這種方法熬出來了，基本上熬兩次就不能再使用了…
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17 # 浮生若夢136630249
排骨熬一次湯要花很長的時間和乾材(煤氣),味道當然還是一次性熬出來的方法香一點了,因為味道不會跑掉,香氣也不會跑掉,色澤也可以保持的很好.
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18 # 嬌嬌下廚房
關於排骨湯是否可以熬兩次我的觀點如下我個人的觀點是沒有熬兩次的必要。如果非要熬兩次那也是可以的，排骨湯熬幾次沒有明確的規定。
2.下面我就說說為什麼沒有熬兩次的必要。
3.所以綜合上述我所說的，在這裡我建議題主不要在進行二次熬湯，熬出來的湯和白開水基本上沒什麼區別。
3.我在這裡獻醜一下，分享一道關於排骨湯的一道家常菜。這道菜的名字如下。
紅棗山藥排骨湯
準備的材料：排骨、紅棗、山藥、枸杞、鹽、味精、雞粉、蔥、姜、花椒、八角。
①我們先把排骨焯水，放入蔥、姜、花椒、八角。等到開鍋把血沫票出，撈出排骨待用。
②我們準備一個砂鍋，如果沒有砂鍋，就換成高壓鍋，我們這裡要注意，“不要用鐵鍋熬湯”，鐵鍋熬湯會損失大量的營養。一切準備好之後我們把排骨倒入砂鍋，在倒入清水，清水的量一定要一次加夠，儘量不要二次加水，那樣會影響湯的味道。
總結一下這道菜的特點，顏色乳白，味道鮮美，排骨入口即化。長期食用有補氣養血的功效。
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19 # 桂欽曾姨日記
分享一下我的經驗吧。排骨可以熬兩次湯，如果你吃剩下的吃不完的話，可以再加上一些蔬菜類的再熬一次，比如胡蘿蔔什麼的。
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20 # 小白食為天
排骨可以熬兩次湯嗎？
一、排骨湯是生活裡的常見的湯類，味道鮮美，又可以補鈣，一年四季都可以使用，味道清淡鮮美，老少皆宜。那麼排骨湯可以熬兩次嗎？當然可以，不過不建議熬兩次，因為第1次熬製的時候，排骨裡的營養成分已經大部分釋放到湯裡了，再第二次熬製時，已經沒有多少營養成分了，再者口感沒有第一次的好。
二、排骨湯也是我最喜歡和的湯，平時都有燉給家人吃，可以搭配玉米、胡蘿蔔、板栗或者是山藥一起燉，味道會更好。
三、
具體做法是：
1、準備新鮮的排骨兩根，清洗乾淨，在清水中浸泡兩個小時，使排骨裡的血水和雜質能夠浸泡乾淨。2、把浸泡好的排骨放入鍋中，加入適量的清水，放入生薑三片，蔥結兩個，加入料酒15毫升。3、大火燒開後放入準備好的玉米段、胡蘿蔔等自己喜歡的配料，再放入大棗5顆、枸杞10粒左右，鍋開後轉小火燉一個半小時到兩個小時左右。4、待湯煲好時，放入少許的鹽調味，把湯盛入碗中，撒上適量的蔥花即可。排骨湯不需要放入過多的調味品調味，排骨湯注重的是營養健康，口味清淡，太多的調味品會影響排骨湯的口感。
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大家好，我是匠六，我給大家解答一下
不可以，一次加夠，不可以多次新增，多次新增會使得排骨變硬，而且湯中營養減少，味道不佳。
排骨湯分兩種湯。
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小！
注意事項：
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養專家提醒，若想透過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。