紅酒燉梨，特別適合冬日的雪天。

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選用一瓶不太貴的紅酒，再加半瓶水，倒入小湯鍋中。放入三五個削好皮的梨，再加四顆八角，一根桂皮，兩三顆豆蔻，擠半個檸檬的汁，一兩勺紅糖，開火煮沸後小火慢燉半小時左右，梨差不多軟而不爛時取出。剩下的湯汁煮沸濃縮成紅酒醬汁，盛盤時淋在梨上即可。

紅酒燉梨，香而不醉，甜而不膩，軟嫩多汁，值得一試。