個人覺得做小魚不用去鱗片，魚鱗片補鈣，可以炸著吃很香的。

魚分有鱗魚與無鱗魚，有鱗魚的鱗片營養價值豐富，而且對魚肉有一定的保鮮作用，相同條件下冷藏與冰箱內，有鱗魚比去鱗的魚更易於儲存。

做魚這麼多年一直都是去魚麟的

百科說魚麟富含各種對身體有益的營養物質

單從這方面看確實去不去都隨你的心情

但是就我個人來說我還是喜歡將其去掉

畢竟魚麟硬硬的

一片片也有密集恐懼症

吃起來既影響心情又影響口感

所以多半還是去掉的好

今天燒的是清蒸鱸魚

鱸魚製作簡單

肉質潔白肥嫩刺少

無腥味，味極鮮美

富含豐富的蛋白質和維生素

可入藥，是一種極其珍貴的補品

蔥薑蒜生抽再淋上熱油

最後澆在魚身上就大功告成了