白蘿蔔燉雞是一道菜名，主要的配料有雞肉、白蘿蔔、水等。方法比較簡單，請大家參考！

菜 名

白蘿蔔燉雞

難 度

普通

時 間

1小時以上

主料

白蘿蔔、雞肉、水

美食原料

主料

白蘿蔔燉雞

雞肉（剛殺的活雞燉湯最好了）、白蘿蔔、水（適量）

輔料

鹽（適量）

美食做法

1.把從超市買回來切好的雞肉丟進有熱水的鍋裡煮沸，水開後，用鐵勺撇去浮沫，撈起雞塊，用自來水再洗一次，放碗裡備用。多餘的熱水倒掉。

2,把白蘿蔔用,滾刀,切成如左圖的形狀,放盤子裡面備用,選擇燉鍋要選有帶小孔出氣的

3.準備一個燉鍋，將蘿蔔。雞塊一起放進去。澆上事前燒好的開水。放點鹽。開火先大火煮10分鐘，轉小火燉1個小時半，記得水放到燉鍋的三分之二，放滿了水容易溢位來。蓋子要揭開一點。（不需要生薑。蔥、雞精、味精、濃湯寶什麼的）

4,煮好後再放鹽調味,然後就OK了

用料

青蘿蔔半顆，雞腿2-3個，大蔥一棵，姜一塊，花椒適量，八角一個，醬油適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量蘿蔔燉雞的做法

蔥切大段，姜切大塊。

青蘿蔔去皮，切片後從中間切開。

雞腿洗淨剁成小塊，加入醬油、料酒，適量鹽，蔥姜醃製15分鐘。

起鍋熱油，爆香蔥姜，緊接著下入適量醬油，聞到香味後下入雞塊，大火炒勻後放入青蘿蔔片，加適量鹽繼續翻炒幾分鐘。

關火。將炒好的蘿蔔雞塊全部倒入砂鍋中，加入適量開水，放入適量花椒、一個八角（可用紗布裹起來），大火燒開，轉小火慢燉30-60分鐘（時間自己掌握）。最後開蓋嚐嚐鹹淡，加入適量雞精，撒蔥花出鍋。

食材：走地雞半隻，白蘿蔔一顆。

調味料：蔥薑蒜、青蒜苗、小米辣、香葉、桂皮、八角，料酒、醬油、蠔油、鹽、雞精、白砂糖。

步驟：

1、雞洗乾淨切塊適合大小，蘿蔔切塊可以稍微大點。

2、雞肉涼水入鍋焯水三分鐘，倒去焯水用涼水沖洗乾淨。

3、起鍋燒油，蔥薑蒜小米辣香葉桂皮八角依次放入煸炒出香味，雞肉入鍋一起煸炒，炒制微黃變色，加入白蘿蔔一起煸炒一分鐘後新增少許醬油讓顏色更厚重，鍋內加入開水漠過雞肉蘿蔔，新增適量白砂糖提鮮。小火慢燉20分鐘，20分鐘後雞肉跟蘿蔔軟爛即可，新增適量鹽跟雞精，青蒜苗切斜小段出鍋前散上煮一分鐘就OK了。美味的雞肉蘿蔔就成功了。

蘿蔔燉雞做法詳解如下:

主料:選用7---8個月的土雞一隻砍城塊

配料:紅蘿蔔三根，白蘿蔔一根切滾刀塊，鮮冬菇五個

作料:紅棗3--4個，枸杞50g ，蔥4根，姜三片，

調料:鹽，味精，雞精，胡椒

操作流程:將雞塊汆一水撈起放入砂煲，再放入配料，作料，鹽巴,胡椒，加水，上蓋。大火燒開轉小火，燉至一小時即可，好了之後再放味精雞精

如果是白蘿蔔，雞肉過水後加生薑煲到五成熟加入白蘿蔔煲熟即可，如果是紅蘿蔔雞肉過水以後，直接將雞肉和紅蘿蔔一起放入鍋燉煮，另外可以加一些紅棗，黨參。

蘿蔔燉雞 怎麼做好吃第一步：把雞洗乾淨切塊，雞塊放入鍋中加入適量的水入薑片，倒入料酒焯水第二步：把蘿蔔洗乾淨去皮切小塊第三步：鍋裡倒水，把雞塊放入鍋中，放入蘿蔔塊第四不：大火燒開水轉小火，這時候 放入醬油，白糖，鹽 把雞塊燉熟就可以了 這個影片就分享到這裡了，希望對有幫助拜拜。

白蘿蔔和雞肉可以一塊煮。雞肉燉蘿蔔湯汁濃稠，卻不油膩，可謂完美搭配，非常適合秋冬食補。

雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。更是冬季進補必不可少的食材之一。蘿蔔在中國民間有“小人參”之美稱。

雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品 。

蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣寬中，解毒等功效。現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。

白蘿蔔燉雞的用料

蘿蔔 1根雞腿 2只料酒 2勺姜 5片蔥 適量鹽 克蒜 適量醬油 適量蠔油 2勺糖 適量

步驟

1把雞腿洗乾淨後切小，加入一些薑片、鹽、糖、醬油、胡椒粉、料酒，醃製去腥入味一小時以上

2鍋中放油，油燒開後放入雞塊，煸炒至水分幹，加蒜末，幹辣椒一起炒，放鹽，糖，味精，要是想顏色深一些，可以用油先炒白糖再放雞塊上色，炒至變色

3炒雞塊的時候可以把切好的蘿蔔丁放入沸水中焯一下，焯蘿蔔的水不用倒

4放入豆瓣醬後翻炒幾下然後加入白蘿蔔一起炒，然後依次加入調味料，看個人口味，鹽可以分幾次放，大火燒開轉小火慢燉

5水分快乾時轉大火收幹湯汁，加入蔥花，翻炒均勻，起鍋裝盤。

雞肉軟爛入味，配以白蘿蔔鮮甜開胃，趕緊動起手來自己操作吧

第一步，鍋燒水下雞，排骨水開後打掉上面的浮沫在煮五分鐘左右撈起洗乾淨備用。準備一個沙鍋把雞，排骨放進去加水（水要一次性加夠），放姜蔥，料酒，胡椒麵，幹辣椒幾個，花椒幾粒（加花椒辣椒可以去腥也可以增加湯的香味）大火燒開後煮五分鐘左右，然後加鹽適量，當歸，黨參轉小火慢熬四十分鐘左右。四十分鐘後下入白蘿蔔，大棗在熬製二十分鐘，起鍋之前放枸杞，蔥花即可。

雞湯要想熬得湯鮮味濃，需要注意以下幾點。雞要選用母雞，最好是六個月以上的，這個時間的雞最適合熬湯。熬製雞湯再加點排骨會讓雞湯香味更濃，水開後一定要全程小火慢熬，加幹辣椒，花椒也可以提香和去腥，但是不能放太多，三四顆就可以了。大家沒事可以在家裡試試，真的很不錯。

蘿蔔燉雞

用料 青蘿蔔半顆雞腿2-3個大蔥一棵姜一塊花椒適量八角一個醬油適量料酒適量鹽適量雞精適量蘿蔔燉雞的做法

蔥切大段，姜切大塊。

青蘿蔔去皮，切片後從中間切開。

雞腿洗淨剁成小塊，加入醬油、料酒，適量鹽，蔥姜醃製15分鐘。

起鍋熱油，爆香蔥姜，緊接著下入適量醬油，聞到香味後下入雞塊，大火炒勻後放入青蘿蔔片，加適量鹽繼續翻炒幾分鐘。

關火。將炒好的蘿蔔雞塊全部倒入砂鍋中，加入適量開水，放入適量花椒、一個八角（可用紗布裹起來），大火燒開，轉小火慢燉30-60分鐘（時間自己掌握）。最後開蓋嚐嚐鹹淡，加入適量雞精，撒蔥花出鍋。

本人之前是做小廚師的，以下給你個建議，希望對你有幫助，蘿蔔燉雞，想要做到清甜美味，有幾點很重要:第一，首先鍋裡放半瓢水燒30度，然後把洗好的雞肉倒進去反覆翻一下去血水，2分鐘後撈起。第二，湯鍋裡放2000毫升水，放適量的紅棗，枸杞，生薑，沙姜，香菇，沙參，食鹽，點火把水燒熱至50度。第三，再把雞肉倒進去一起燉，等到水沸騰了，最後把蘿蔔倒進去用慢火燉，大概10分鐘後關火起鍋。這樣煲出來湯，香味十足，清甜可口。

蘿蔔燉雞的做法

1.

雞肉剁塊用熱水焯一下，去掉血沫，可以在水裡加點料酒去腥。蘿蔔切片，薑切片，備用

2.

鍋裡倒油 ，燒熱後倒入雞肉翻炒

3.

爆炒出油後加入醬油、薑片、桂皮、香葉繼續翻炒

4.

翻炒均勻後加入開水，沒過雞肉，大火燒開後轉小火繼續燉約20分鐘左右

5.

加入蘿蔔片繼續燉，到蘿蔔熟了就好了，這時再加入少許鹽（醬油裡含鹽，所以就不多放了）、雞精 就可以出鍋了

蘿蔔燉雞成品圖

主料：蘿蔔 雞輔料：醬油 料酒 鹽 糖1.雞半隻，清洗乾淨，切塊。2.蘿蔔洗淨，去皮。3.將洗淨後去了皮的蘿蔔切塊。4.將雞塊放鍋中，加上料酒和適量的水。5.再加入蘿蔔塊。6.高壓鍋燉煮。7.十分鐘後，開蓋，加醬油、鹽、糖後，再一次燉煮，至熟。

先把雞清洗乾淨，抄下水撈出，加鹽，料酒，蔥姜碼味，然後用少量的油將肉炒5分鐘後加水，燉開後放入蘿蔔，燉好就可以了。

首先是用料：雞腿塊 蘿蔔（我用的是胡蘿蔔） 土豆（可加可不加）洋蔥 青椒 蒜 生抽 老抽 蒸魚豉油 蠔油 豆瓣醬 黃豆醬 糖

先是準備工作，土豆胡蘿蔔切塊備用

雞腿塊洗淨瀝乾水分，鍋中倒油，入蒜，煸香，入雞腿快翻炒至金黃色

開始製作，倒入切好的土豆胡蘿蔔塊翻炒三五分鐘

依次放入老抽，生抽，蠔油，蒸魚豉油，一小勺豆瓣醬，一小勺黃豆醬，少許鹽和糖翻炒均勻

然後倒水末過雞腿塊，水煮去一半的時候放入洋蔥塊繼續煮

收汁，出鍋前放些許青椒調味，湯汁拌飯超級下飯

是不是很簡單呢，作為一道家常菜值得值得收藏！我家經常做這道菜，老人孩子都挺喜歡吃。

蘿蔔燉雞，選用信陽蘿蔔，切滾刀，雞選用老雞切塊，蔥薑切片。老雞焯水備用，來點使用油把蔥姜炒香，下入雞塊炒至微黃，沒有水份即可，加熱水，小火慢燉，一個小時左右下入蘿蔔，加鹽味精雞精胡椒粉，撒入蔥花，湯鮮味美，營養豐富。

蘿蔔燉雞個人很喜歡的一道菜 記得小的時候那時候生活條件不好一年吃不上幾次肉能吃上一次蘿蔔燉雞 高興的就像過年一樣 現在條件好了 卻吃不出以前的味道了

現在說一下怎麼做

配料：雞 半隻 蘿蔔一個 大蔥半根 姜五片桂皮一塊 白芷一片 八角兩個。 花椒適量。料酒適量 香葉兩片 蠔油兩勺 醬油兩勺 鹽適量

白蘿蔔燒雞塊的做法

1.白蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊

2.雞腿洗淨

3.斬成小塊

4.準備調料

5.鍋內倒入底油，5分熱下入調料爆香

6.再把雞塊加入後轉中小火把雞肉煎至全部變色

7.轉大火加料酒

8.加白蘿蔔

9.加入生抽和老抽

10.加入開水，蓋上大火煮開轉小火15分鐘左右

11.之後開啟轉大火收汁加入白糖提味

12.一直煮到汁水濃稠後熄火

13.盛入碗中，撒上蔥花上桌

大家學會了嗎

蘿蔔燉雞是我們全家最愛吃的一道菜、每個星期都要做的菜，青蘿蔔倆，燉雞料一包、蔥薑蒜都要有的，三黃雞一隻剁塊，過一下熱水撈出，放油放白糖，慢慢攪拌，等白糖化了把蔥薑蒜花椒放進去，在把雞放進去，燉雞料也放進去，翻炒幾下，蓋鍋蓋，然後在翻炒20分鐘左右，一壺熱水倒進去，然後把蘿蔔切成塊放進去，放自己愛吃的佐料，辣椒不要忘記放，辣椒花椒最出味道的，雞熟後，在放點我們老家的燴麵，哪叫一個帶勁.

說起蘿蔔燉雞，燉雞是我的拿手菜，也是咸寧特色美食賀勝雞湯，當年為了拜師學藝，去到賀勝橋鎮XX雞湯館，潛入學賀勝橋雞湯，學到真經在廚房做了一年多！為了一道名菜也是很拼的了！話不多講，明歸正傳！正式開始，以蘿蔔以輔料來做.1首先要選夲地散養一年以上的三黃雞，麻黃雞來做主食材，每隻不超過三斤，2.8~3斤每隻重。一鍋做四隻才可以做出那個味，2，捉活雞四隻，宰剎放血，血放鹽水碗裡另用，燒開水手工退毛，必須手工退不能機器退毛，不然機器退毛的沒有鮮甜味了，3整形，退乾淨毛的雞去內臟清洗乾淨，雞嘴巴下巴撕掉不要，雞爪從雞不關節砍下，4備洗乾淨老薑，4只雞2斤老薑，每隻250g老薑，把老薑全部切成很薄的片，備用裝雞，5.四隻雞每隻雞胸朝上背朝下，每隻雞肚肉先放鹽50g，雞爪兩放在鹽上面，生薑片250g放雞不上面，(注這樣三層都是放在雞肚內)再把雞頭拉過來放在生薑上面，雞冠朝上，每隻整形放料做好了，備一個能一層平碼放四隻雞的高壓鍋。必須是高壓鍋才行，別的鍋不能取代的。6，將整形放料好的雞平碼高壓鍋內，雞背朝下，肚朝上，平碼一層4只雞，不能重疊。7沿著鍋邊加入山泉水或礦泉水以九成滿，蓋上高壓鍋蓋放上高壓鍋坨。8.以前是燒煤的爐子，現在是用煤汽灶，必須家用煤汽灶，把裝滿雞的高壓鍋放在煤氣灶上，9，火候掌控最關鍵決定成敗，首先打火最大火燒，等高壓鍋冒大氣，注必須是高壓鍋上面的高壓鍋坨在跳舞一上一下冒大氣，才可首次定時間。10，高壓坨冒大氣跳舞了關小心，這時定時歸0開始記時，總計55分鐘到60分鐘關火的，在這期間，只有出小氣了，必須是高壓鍋坨出氣口始終保持一點像冒水泡的小氣在出，必須要有輕微的響聲，時間到馬上關火，讓其自然消氣開蓋，不能放冷水急開蓋，11，把清洗好的羅卜切滾刀狀，放入不鏽鋼鍋裡倒入高壓鍋的雞湯把羅卜煮熟，12，黑胡椒粒打成粉，不要買的黑胡椒粉為什麼，你懂的。13.備一箇中型火鍋盆，羅卜打底，撈一隻整雞放在羅卜上面，點火燒開，14調味，關鍵的關鍵，先嚐下味淡了就加點鹽，不淡勿加，雞湯滾開放黑胡椒15g，白砂糖20g，味精5g，也可不放味精，撒上蔥花大功告成了，(注我們這邊是以夲地綠豆粉打底)大家可以試試，開飯店的商用版，吃了會上癮喲！

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這款調料，無論是您燉雞，還是鴨子都是非常好吃，但是很多人都是把調料直接放進鍋裡燉湯，這樣做出的湯不會特別的濃稠，所以最好把調料提前用油炒香之後再放入雞裡面燉，這樣做出來的湯不僅濃稠並且非常好喝（但是水一定不要加多了，那樣做出來的湯也不會很好喝哦）