醉蝦

一揭蓋子，酒香四溢，幾隻沒有醉透的蝦蹦彈來彈去，沒有防備的食客們紛紛尖叫。

醉蝦是把活蝦洗乾淨直接放進酒裡，讓它們慢慢被酒氣醃醉，蝦肉裡充分浸透酒和調料的甜醉和鮮美。

入口那一刻，鮮活彈嫩的活蝦肉透著甜味，酒香和調料也早已浸透每一寸蝦肉。更大膽的吃客，盡挑還在動的吃。

雖然看著刺激，也有衛生方面的考驗，但醉蝦的新鮮和美味還是蠱惑著很多人，讓人無法拒絕。這種美味刺激的邪惡感，可以算上是一道黑暗料理。

製作方法：

1、處理活蝦，將鮮活的蝦去除蝦槍、須和腳等多餘部分，之後泡入清水中10分鐘左右，去除沙泥。2、調醬汁：姜蒜切末，青紅辣椒切碎，混一起加入糖、蒸魚豉油、陳醋，拌勻備用。

3、用一個帶蓋的容器倒入黃酒，加一點枸杞，撈出清理乾淨的活蝦倒入黃酒中，蓋上蓋子，待蝦的跳動力減弱後倒入第二步調好的醬汁拌勻，再次蓋上蓋，使蝦充分浸透入味。撒上胡椒粉，開始享受美食！

這個必需來說兩句，想起以前在學校宿舍經常拿來作怪的食物真的太可笑了，要是現在怎麼也不會嘗試那樣的吃法，先上個圖吧

看看大家能猜對嗎？哈哈，太有趣了

牛糞火鍋。牛糞火鍋也叫牛癟火鍋，是貴州省黔東南地區的苗族美食。為貴州黔東南地區待客上品。在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。

火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨後將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦。雖然可以自己調製蘸碟，但還是壓不住那個味，湯底裡加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香。

這是我剛做的麻辣香鍋，昨天做了一鍋，沒夠吃，今天媳婦還說吃，再來一鍋！家裡的炒鍋太小了，到後來翻炒不過來了。不過味道真的不錯。

假婁魷魚筒。假婁滋陰，魷魚壯陽。老少皆宜。

兩個不相關的材料組合了一個養生的黑暗料理。

我說的可能大家都沒聽說過，或是嘗試過，那就是橄欖菜加臭豆腐炒米飯，巨好吃無與倫比，可惜自已做永遠都不是那個味兒，念念不忘啊。

再有就是普通的黑暗，炸蠶蛹，滷腦花，在就想不到了，反正葛七葛八的東西只要對胃口的都不嫌棄，我真的是個吃貨。

大家有沒有見過豬肉里長的這種東西，切開一塊肉中間流出一團黃白色的糊狀東西，好惡心估計是豬長的腫瘤嗎？被我扔了！

說了估計要被噴了，哈哈。小時候的記憶了，現在也沒有了。老鼠幹炒蘿蔔絲，一定要特別特別辣，越辣越好吃啊，小時候有人去田裡補鼠，倒是經常吃，現在我媽說很少有了，怕不乾淨越來越少人吃了。但是好想念啊

公公婆婆的最愛，我用了半個小時也沒用勇氣下嘴。。還有炸螞蚱。。。

榴蓮，我的最愛，全家人都不吃，還被嫌棄味道嗆

香椿魚。全家人都很喜歡，但是有人很討厭他的味道

醬螃蟹。我找不到原來拍的照片了，這個是從網上下的。山東煙臺的老姨夫很喜歡吃，和醉蝦一樣，活螃蟹用醬醃製，生吃的一種。。。我嚐了一個螃蟹腿，，覺得腥腥的，接受不了。

魚腥草。受不了啊，姐夫貴州人，灰常喜歡吃。。。。。

最美味的黑暗料理，當屬做的各種奇形怪狀的小麵包造型啦，

因為麵包整形發酵的原因，很多整形好的麵包，發酵完、烘烤完之後會有不同形狀的膨脹，如果排氣整圓那幾布沒有做好，會直接走形，出來成品的樣子超搞笑的~

比如之前微博上的一組圖：奔跑的小雞，可把大家笑壞了哈哈~一定是小雞們太著急出鍋啦，爭先恐後的樣子太逗了~其實真正做的好的小雞麵包是多麼多麼地可愛啊！

方形烤盤直徑14.5cm

高筋麵粉200g / 牛奶120g / 煉乳 70g / 黃油35g / 即發酵母（安琪、燕子都可以，耐高糖酵母最好） 4g / 鹽3g（揉麵時候注意鹽和酵母要分開放置，否則會失去酵母的活性） / 罐裝玉米粒（做嘟嘟嘴）

1、牛奶混合煉乳，放入微波爐轉30秒~

2、高筋粉混合鹽混合酵母混合黃油和牛奶，形成麵糰，揉15-20分鐘，不管咱們手揉還是麵包機還是廚師機，小麵包只要揉出厚膜就可以啦~

3、初次發酵，溫暖處或烤箱發酵一個小時~（一個小時是一般發酵用的時間，大家可以自行檢查發酵狀態再定時間~~）

4、排氣，分割成九個，靜置15分鐘

5、入烤盤均勻排列，最後發酵，30-40分鐘左右

6、篩入麵粉，用玉米粒裝飾可愛的小嘴兒~

7、預熱烤箱15 分鐘, 180℃/356℉，用150℃/302℉ 烤18~20分鐘就好啦~~

8、眼睛用熱牙籤兒或者色素或者巧克力畫都可以哦~~

沒吃過，但是知道的：驢肉館子裡面的《驢碗口》

在選單上是這樣↓

在盤子裡是這樣↓

至於這是驢身上的哪個器官……口味重好奇心強的朋友，請自行搜尋，一定特別解饞~

呵呵呵……千若不禁笑了……

仔細一想，哎喲...( ･᷄ὢ･᷅ )雞皮疙瘩。我爸，做菜蠻好，可是創意，受不了！

第一：魷魚墨水炒扁豆，還撒了醬油 ...別擔心，蠻好的，只是心臟不跳了而已♪(´ε｀ )

好吧，飲料屆(｡ì _ í｡)珍珠奶茶裡的珍珠，加布丁和西米露，我爹爹還倒了牛奶，他還撒了糖！(╯°□°）╯︵ ┻━┻我半信半疑地嚐了一口，這尼瑪加的是鹽！？

仔細一想，不愧是親爹......(._.)

黑蒜

乍一看像發了黴的野生菌種，難以讓人接受，好像風乾了的黑碳，可能還會一眼判定它是哪家哪戶扒蒜時遺漏的一頭。

黑蒜雖然看上去暗黑，但是沒有大蒜所特有的衝味兒，反而散發著可以勾起食慾的濃郁，香味口感酸甜，有果凍的味道，也可以當作點心或甜品來吃。

而且經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠凌駕於普通大蒜之上的保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力，營養價值極高。

吃過最不能接受的東西，而且還是在不知情的情況下吃的：蛇肉跟鼠肉，真的是不知道的情況下吃的，吃完一塊才知道，吐了好久，現在想起來真的是黑暗，不堪回首。。。

莫過於知了。

這裡所說的知了，並不是我國北方部分地區食用的知了的幼蟲（也叫知了猴）。渾身金燦燦的，口味和蠶蛹類似，怎麼能叫“黑暗”料理呢？明明就是“黃金”料理嘛！

夏天的傍晚或夜裡，不知道多少小夥伴到林子裡打著手電找尋過知了猴的蹤跡，不過我相信但凡但凡找過的，應該都有所收穫。

剛鑽出土的知了猴還會有一點點的土腥氣，講究點的，放在鹽水裡泡泡，去掉一些土腥氣後再下鍋炸，更多不講究的糙老爺們，洗乾淨後控幹水分就下鍋炸了。

剛出鍋的知了，彷彿帶著嘶嘶的油聲，一股美拉德褐變反應帶來的異香直往鼻子裡鑽。用筷子輕輕夾起一隻，知了的殼竟是有輕微的塌陷，吶，看得見的酥脆！迫不及待地往嘴裡送一隻，還爆漿呢！（不知道這裡有沒有人看吐了）

真正的黑暗料理，要數知了的成蟲，也就是我們能看到的在樹上叫的知了。但是對於大部分人來說，知了成蟲是抓著玩的，對於我這樣來自浙江中部、南部城市的山裡娃來說，知了是抓著吃的。

瞭解一點昆蟲或者抓過知了玩的朋友應該知道，知了可以分為頭胸腹三段。頭部包括它的眼睛和插進樹幹吸樹汁的口器，都是殼沒法吃，摘掉；腹部則是知了儲存樹汁消化樹汁的部位，沒啥肉，棄之不用。留下的就是長著腿的胸部這一截，平常能看到知了有一個隆起的圓弧形的背部，沒錯就是這個部位沒跑了。

整個黑色圓弧形的背部內，是一整塊指甲蓋那麼大的肉。強壯的飛行肌肉，若是有技巧一點能剝蟹般將這一粒肉完整取出，它絕對會回報你為了吃上它所付出的的所有努力。絲絲的肉纖維，比蟹肉要硬，更類似神戶牛肉般帶著少許汁水的口感，吃完沒有渣，滿口所留盡是這昆蟲帶來的奇特香味。

豪放些的也是更大眾的吃法，便是整個胸段帶殼吃了。油炸過的知了殼同樣香脆無比，而油炸也是如今的普遍做法。（當然了我吃過水煮的，你不會想嘗試的。。。。）這樣一盤黑黝黝的油炸知了，對於我來說就像是你們的小龍蝦，乃是夏天不可或缺的一部分。

FZ

年少時，曾以為山東人只愛煎餅卷大蔥。自從來了地道風物，去了趟山東五蓮，才明白當年還真是有些愚昧淺薄。在五蓮，我發現山東人民還有一個戰鬥民族的屬性——吃蟲子，什麼豆蟲、金蟬、蝗蟲、蠍子、螞蚱、蠶蛹等等，天下飛的地下爬的應有盡有，可以說在吃蟲方面，五蓮絕對算得上行家。

此次黑暗料理的座標：五蓮，請見圖中深綠色部分

所謂靠海吃魚、靠山吃蟲，五蓮地處泰山與嶗山交界之地，吃蟲是傳統。他們認為這些蟲子是高蛋白、低脂肪的食物， 對身體有好處，特別養生。他們自己說，蟲子是從小吃到大，在外地讀書吃不到時還特別想念，一回家就要吃個不停。

山東人吃昆蟲的起源我不得而知，歷史有多悠遠我也不知道，但似乎是很久以前山東人就開始吃昆蟲了。有人說和災害有關，因為山東歷史上多旱，而大旱之年一般又伴有蝗災，老百姓沒有糧食吃，只好拿遍地的蝗蟲來充飢。所以蝗蟲也就成了山東人餐桌上的一道美味了。

每到一個地方，我總是會去逛當地的菜市場。在五蓮菜市場，我發現有好多賣蟲子的攤位，每個蟲都是活的、蠕動著、新鮮又可怕。老闆告訴我，當地人把蟲子視為招待客人的美食。所以我們到達五蓮的第一餐，就被當地朋友拖去吃了蟲子宴。現在除了應季蟲子，還能吃到一年四季的不同蟲子。

“盧錐”

春天能捉到的蟲子只有“盧錐”（音，學名黃褐金龜子），在果林或者不高的茅草叢裡能找到它們，靠吸植物根部的汁液長大。同行的丁大哥說，幾乎每天傍晚都要和女朋友一起捉“盧錐”，他興致盎然地跟我介紹：“我倆都喜歡捉，所以女朋友每天就等我下班一起去找盧錐。”我一直以為這是他們兩人之間的特殊愛好，直到看到這一群夜色下找蟲的身影，才明白這是五蓮人的“小愛好”。

豆蟲

豆蟲，我是光敢吃不敢拿，活的豆蟲拿在手裡軟塌塌的，還一直蠕動著，有點像小時候養過的蠶。炸過之後的豆蟲，卻又好吃又可愛。

咕嚕果

這種蟲子當地人叫咕嚕果，其實是蠶蛹的一種，有個捲曲的小尾巴。蠶蛹其實大多數人還是可以接受的。

蟬

蟬的幼蟲一般在蘋果園和楊樹林裡，而且是三年以上的樹林。因為成蟲蟬把卵下在枯枝上後，枯枝腐爛，或者風一吹，卵就掉落到地上，它在地下至少三年之後才能成幼蟲。一般在六月天，入伏之前才有蟬。

丁大哥告訴我們，他小時候經常和父親在夏天的晚上拿上瓶子、手電、再加一根長竹竿去捉蟬，一個晚上能抓到1000多隻，現在一個晚上可能就只能捉到幾十只。捉到的蟬分兩種，一種是剛從地下爬出來的黑色幼蟬，還有一種是剛破繭而出，已經成形的白色蟬，它可以油炸，也可以做餡包到水餃裡。

螞蚱

秋天之前的螞蚱最好吃，因為剛入夏螞蚱還太小，到了夏末長大的就能吃了，草多的地方都能夠找到。綠色、大個，當地叫“鼕鼕山”的螞蚱最好吃。飯館常吃的品種叫“草木渣子”，是土黃色，夏天草長出來之後便能捉了，但是秋初時最好捉。想起小時候在地裡老看見螞蚱蹦，等你想逮的時候又找不著了，跟著它們撲一路才能逮上一小碗，用打火機一烤，吃著噴噴香！

煎餅卷蟲子

山東作為一個煎餅大省，每個地區的煎餅各有不同。五蓮煎餅有自己的名字，叫做九仙煎餅，與別處不同，它主要以去皮的地瓜為原料製作而成。九仙煎餅配以鮮嫩豆腐和辣椒，色細白，不幹不柴，筋道有咬頭，若是再捲上幾條小黃鱔子魚，和各種油炸蟲子，美味可口。

我吃過最美味的黑暗料理是榴芒雞，榴蓮，芒果和雞肉的綜合體，用塔吉鍋的方式呈現，這道菜可以說是讓愛的人深入骨髓，讓不愛的人流淚。

這道菜之所以是黑暗料理，是因為榴蓮的加入，榴蓮因具有獨特的香味，而獨樹一幟，以至於很多公共場合是不允許帶和吃榴蓮的，因為味道太大，所以這道菜有榴蓮很具有爭議，榴蓮和芒果與雞肉的融合，想一想這味道也夠複合的，是什麼滋味呢？恐怕會是很讓人崩潰的。

不過，我還是很喜歡的，榴蓮的香甜，芒果的酸，融入雞肉裡，雞肉更入味，有種淡淡的香甜味道，同時更加嫩滑，吃起來非常舒服，越吃越小吃，吃到停不下來。

吃過最黑暗的料理是廣東廣西那塊的老鼠肉，還有油炸水蟑螂，這個水蟑螂就是我們平時經常叫的“小強”，但是，廣東廣西一帶，真的沒有什麼不感吃的哈！第一次看到端上來的肉呼呼的小老鼠，我那個噁心崩潰啊！還有油炸水蟑螂，咬起來咯嘣脆！至今記憶猶新！

自制黑暗料理，是不是最黑暗你說了算！

一號明星產品：功能型減肥抗餓不含酒精但會醉的泡泡飲料。

先說喝了之後的感覺，醉醉的是第一位，胃裡熱熱的，腦袋暈暈的，感覺飽飽的，根本吃不下飯了，所以說有減肥功效。

再說泡泡飲料，其實是很小的泡泡，可以說是很細膩的泡泡了，本人很喜歡奶蓋，這個效果就有奶蓋的效果了，其實“看著像咖啡，喝著像奶蓋”是我為自創的黑暗料理想好的廣告詞。

配方如下，如有雷同，純屬巧合！香蕉與可樂，比例的話隨心情，在喝的過程中，如果覺得口感不如最開始虛幻了，可以再加點可樂，這二者組合，不會有可樂獨自墊底的情況，也不會有香蕉不沸騰的情況。

安全問題，配料單純，我也大致搜了一下，吃完香蕉可以喝可樂，喝完可樂也可以吃香蕉。能不能一起吃，我也不確定。

工具，需要一個榨汁機，沒有的話，用刀切碎，或者用勺子壓碎香蕉即可。

最後警告，請用新鮮的香蕉和保質期內且開蓋不超過12個小時的可樂，開始小口品嚐，如無不適，可做多少喝多少，出現不適，儘早就醫，不要死扛。

二號明星產品：旺仔能量蛋幹拌藤椒面。

面如其名，主要特點：有營養，補充能量，辣。

製作秘方：旺仔牛奶煮藤椒泡麵，直到煮幹，期間可以將調料根據個人口味取適量倒入碗中，然後打一顆雞蛋進碗裡，用筷子攪拌，和調料融合，最後將乾熱面加入碗中攪拌，一定要趁熱，攪拌直至沒有液體。方可實用。

本人嘗試後覺得味道獨特，值得推崇。

說到這個問題，就不得不說一下大南京人民喜歡的……活珠子，就是還沒孵出來的小雞。

聽說湯（屍液？羊水？）鮮肉嫩，讓人慾罷不能……

活珠子

聽起來很有蟾意，哦不對，是禪意。

中國有幾種蛋是雄踞於世界民族之林的，包括皮蛋、東陽尿蛋、活珠子、毛雞蛋。當然，在老外眼裡，這都是壞蛋。

我首先排除的是東陽尿蛋。咱都慷慨燕市了，還怕這童子尿？但在淘寶上瞄了一眼，一枚東陽尿蛋大概10多元，不划算。我家就有兩坨男童，哪天給他們把尿時直接尿進鍋裡，燉雞蛋還不容易。

先普及一下：毛雞蛋（又叫旺雞蛋）是孵化失敗的雞蛋，而活珠子則是12天左右的正在孵化的雞蛋。這麼說吧，毛雞蛋是自然流產的死胎，而活珠子則是計生工作隊強制引產的血淋淋的胚胎。

吃雞，對我們而言，沒有障礙，不就是一個遊戲嘛。吃雞的受精卵，也就是雞蛋，也沒啥障礙。但是吃雞的胎兒，還是有負罪感的——甚至超過吃淘寶上的羊胎盤的罪惡感，畢竟胎盤是無用的，但活珠子本應是一隻羽毛鮮豔的公雞或母雞啊，它本可有自己的童年、青年和暮年，有自己的愛情和孩子，可是，人類這個恐怖的計生隊來了，淚奔。

選了一款高郵產的活珠子。我去過汪曾祺的故鄉，掃蕩過許多高郵鹹鴨蛋和高郵湖大閘蟹，希望這些活珠子在我的胃裡聽到熟悉的鄉音。

剝開殼，有汁，據說江蘇人民視為美味，但我沒喝，這不就是童子雞的屍液嘛。黃色部分像煮老的蛋黃，白色部分是發育中的胚胎，隱約有血絲，還算嫩滑。底部的蛋白則堅韌如橡膠。有個鹽城的前同事提醒我，活珠子炒韭菜最好吃，我彷彿看到微信另一端，他慈祥地微笑著，像非洲食人族酋長一樣。

順便提醒一下，兒童，確切地說是男童，不宜吃活珠子，因為據說裡邊含有大量雌性激素。有個男娃都吃出A罩杯來了。

彷彿看到許多美女退掉飛韓國的機票，拿著退款，兩眼放光地去下單買一箱箱的活珠子，幻想著一覺醒來變成了葉子楣或柳巖。