風俗不一樣吧，我們這裡是不吃年夜飯的，年三十晚上吃餃子，魚和肉是提前燉好的，再準備幾個菜，初一我們這裡多數人家都吃素陷餃子

我們那大年三十晚上也是吃餃子的，主要就是一直傳承的這種過法。過年的話主要就是讓一家人聚在一起，開心就好，吃什麼都是次要的。隨著年齡的增大越來越覺得過年也就是那麼回事了，感覺過年最主要的就是孩子們了。好吃的好玩的，壓歲錢對他們有誘惑力。

座標福建省。一般我們的年夜飯必不可少的幾道菜有魚（通常為鯉魚）、年糕、蝦、毛竹竹筍和筍乾等，年夜飯過後大概九點多開始包餃子，十二點左右就要煮好吃餃子，並且燉一大鍋雞湯。正月初一的早上必須有一盤長壽菜（是一種長得非常長的青菜），每個人面前有一杯加糖的茶和一個蘋果一個橘子一塊糕，初一全天吃素。

過年阿. 老一輩以前肉面大米飯吃的少.

所以每到過年. 都是做一桌子豐盛的美食.

但是現在生活水平提高了. 大魚大肉吃多了.

過年在吃那些東西 也沒有味了

可以換換花樣了. 愛吃海鮮就來一桌子海鮮.

愛吃什麼讓他們自己沒人去買一樣.

既不浪費 又人人都吃.

但是年年有魚. 魚還是要有的

吃年夜飯是個熱鬧的活動，人很多，一般會有爸爸媽媽，還有小朋友，所以做飯會考慮到大家的喜好，我是北方人，我的太太是南方人，由於孩子還小，我們每年都在南方過年，但是太太每年都會準備一盤餃子，至於其他吃食就都按照南方的習俗來：

現在的年夜飯已經不像以前，沒什麼吃的，要到過年才有魚有肉吃，所以儘量以不剩下很多菜為目的，畢竟年初一基本上要走親戚，吃不完又要倒掉，會很浪費。但是基本上也是有魚有蝦這樣子的。

下面簡單介紹下我們家往年的年夜飯：（我們家主力就只有兩個，我和太太，還有就是三位長輩和兩個孩子——兩個寶貝胃口也不小。）大傢俱體可以根據人數來調整菜量。

1.涼拌黃瓜

2.素鮑魚

3.海蜇頭

4.涼拌秋葵

5.清炒蝦仁或者鮑魚蒸粉絲或者蒜茸粉絲蝦

6.清蒸或者紅燒鯧魚

7.牛肉燉土豆或者菌菇炒肉片——其實我更偏愛菌菇炒肉片

8.黑木耳雞湯（我們自己家養的雞）

9.大閘蟹

10.炒雜蔬（胡蘿蔔，荷蘭豆，黑木耳）

11. 雞汁豆苗

12.炒青菜（南方的青菜到了冬天特別好吃，基本上每天一盤，過年也不例外）

13.餃子或者八寶飯（這個就看南北方的，各自喜好）

14.最後一盤水果

然後就是魚的話還會多做一條，放著，不吃的，也就是年年有餘的意思啦！

（橙子，車釐子火龍果等——主要放在一起顏色好看，不單一，而且喜慶）

總結一下把：有魚有肉有蝦有菌菇有蔬菜，葷蔬搭配。全部吃葷菜，那樣不太健康，很油膩，過年就和平時一樣，只是菜品多一些，多一些選擇而已，不要因為過年就胡吃海喝，年後胖個好幾斤哦。還有就是儘量選擇顏色放在一起好看的，紅的綠的黃的.....搭配一下會更有食慾。

提前祝大家新年快樂！

雞 魚 水果 這是要有的要擺供，然後炸帶魚，炸藕夾，包水餃 白菜 芹菜 木耳 豬蹄 如果嫌麻煩可以買羊肉過年期間涮火鍋吃

菜:啤酒鴨，紅燒肘子，清蒸蒜蓉波龍，滷豬尾，醉蝦，，兩合水螃蟹，蘿蔔燉排骨，爆炒麻辣兔，爆炒青蛙，宮爆雞丁，開水白菜，水煮毛豆蘸芥末，蓮子銀耳湯圓羹，青椒土豆絲，老鴨湯，芥末木耳，醬香牛肉，爆炒竹遛 酒水:洋酒:人頭馬乾邑xo700ml裝一瓶 。紅酒:波爾多馬車古堡一瓶。啤酒:喜力啤酒四件。飲料:唯怡豆奶大瓶一瓶。 過年嘛，一定要吃好喝好，一家好好團個年！

每年都做豬蹄，做一條魚，豬蹄代表摟錢耙子，魚代表年年有餘！再做幾道家人愛吃的菜，包餃子，其中一個餃子裡放一個新的硬幣，誰吃到就代表一年順順利利，好彩頭。

過年，最希望的就是團圓飯。無論好壞，一家人開開心心在一起，就是好吃！老家福建，年夜飯，無非紅團，長壽麵，炸排骨，燉雞湯，炸扁食，炸“山炮”，魚，蝦，螃蟹等。唉！在外打拼，已經好幾年沒好好在家過年，想念老邁的父母，想念團員的日子～～

因為新疆的牛羊肉品質實在太好了，比吃大肉吃的要多。所以新疆的年夜飯，離不開牛羊肉。

年夜飯菜譜：

葷菜：烤全羊，饢包肉，紅燒蝦，手抓羊肉，大盤雞，野魚五道黑，清蒸喬爾泰，辣滷牛肉片，燻馬腸，燻馬肉，油炸牛肉丸子，毛芹菜炒羊肉……

素菜：老虎菜，酸辣土豆絲，涼調皮凍，虎皮辣子燒茄子，蕨根粉，菠菜麵筋

主食：丸子湯，粉湯，抓飯，餃子，拉條子，油塔子，饢，饊子

零食拼盤：葡萄乾，紅棗，核桃，巴旦木，開心果，瓜子。

答者家裡一般都是大年二十九開始備菜。現今社會物質水平大幅提升，不像小的時候蔬菜、肉類、糧食憑票限量供應，大量的超市、菜場、水產市場等足以滿足個人家庭所需。而且現在的人們講究吃個新鮮，一般家裡不會提前太早準備。大年二十九採購回家，大年三十中午開始備廚，主食類一般準備炸制食品（如麻花、套環兒等）、麵食（一般都是花捲、饅頭）、餃子和米飯四大類，家裡人多，各取所需。菜一定要有葷有素、有炒有燉、有炸有溜，天上飛的地上跑的海里浮的一定要全面，葷菜一定要有豬肘子或豬蹄子，素菜一定要有酸菜或白菜，每年必備菜品包括：酸菜燉排骨、蒜泥肘花、炸丸子、溜肉段、紅燒肉、紅燒海鱸魚、燒雞、螃蟹爬蝦等，其餘的就是各類炒菜，看情況準備，每逢佳節胖十斤是本人的真實寫照。最後，預祝題主新年快樂。

馬上就要過年了，在外打工的人在外求學的人都要陸陸續續的回家了，每年要過年的時候我國都會有一次震驚全球的特大遷襲，尤其是返鄉的農民工特別多，在外面忙忙碌碌了一年只回去一次，這種回鄉的心情特別的濃重，因為自己的父母兒女都在家裡等著回來呢，這也沒辦法為了在外地打工連自己的孩子都只能一年只見一次。回家過年的時候做火車更是難啊，真是一票難求啊。

像過年肯定都要備點年貨，也要為年夜飯做準備，像家裡過年一般都要提前半個月的時候就開始籌備年貨，該製作乾貨的做成乾貨，像什麼臘肉最為常見，也是在為年夜飯做準備。像一家人吃年夜飯的時候，在我們那裡一般早晨父母都會起來的很早，吃完早飯就會開始為年夜飯做準備了。

一般年夜飯需要的食材特別多需要一個初加工，什麼雞、鴨、魚、鵝、肉之類的食材有些都要提前把它製作好放在旁邊備用，還有我們老家在做年夜飯的時候會做一道菜名字叫做圓子意思就是團團圓圓的意思一家人團圓的寓意，這個菜餚要製作很多一般時間都會耗去大半天的時間，所以在製作年夜飯的時候在我們老家都會是在大年三十早晨吃完早餐過後開始準備當晚的團圓年夜飯。不知道你們那裡是什麼時候準備的呢？

最後提前祝您新年快樂，幸福團圓，闔家歡樂！

也恭祝大家新年快樂！

北方的年夜飯，簡單。少有海鮮。餃子佔先，另加七涼八熱。老少把酒，共看春晚。一看淨生面:沒有馮(鞏)郭(東臨)牛(群)範(偉)。熬到十點。也沒見本山，丹丹(宋)！於是開始放十萬頭的火鞭！炮竹響聲連天，舉國同慶豬年。回屋又看春晚，就為看《難忘今宵》才知道，已過零點。轉眼間已是豬年！辭舊迎新，萬事如意，宏圖大展！別忘早早的去給長輩拜年！

我們家準備了：臘牛肉，臘驢肉，熟菜有蒸肘子，虎頭肉，幹炸帶魚，酥肉丸子，甜飯，熟豬肉，生豬肉，生羊肉，雞肉等，素菜有蓮藕，土豆，白菜，蘿蔔，山藥，海帶，木耳，香菇，豆腐，豆腐乾，豆腐皮，茄子幹，火腿腸，等。反正挺豐富的。

除夕年的年夜飯是全家的團圓飯，各個家庭都很重視，也都準備的很豐盛。

過去年夜飯都是自己做，現在有的家開始在飯店包桌，好處是不用自己忙，不累。缺點是除夕夜家裡空無一人，感覺有點不對勁。

我家人口不多，孩子們提出上飯店，我一直不同意，慢慢都習慣了。年後有幾撥來拜年的，都是提前訂飯店。

我家的年夜飯，整魚是不可少的，蒸菜有扣肉，丸子。黃燜雞【這些都可以提前煮熟，不費事】再用小肚，香腸，醬肉配兩個拼盤。松花蛋，海蜇皮都是下酒菜，再來兩三個小炒，一桌年夜飯，齊活！

東北的年夜飯一般還是雞魚豬肉經常。

近年增加了大連的青蝦北朝鮮的大螃蟹。

當然，酸菜餡餃子還是年夜飯的主角。

還有當地陳釀一二十年的小燒也是來“把酒話豬年”。

貴州，年夜飯最常見的有：八寶飯、蒸臘肉、蒸香腸、珍珠圓子、粉蒸肉、鹽菜肉、紅燒肉、辣子雞、酸湯魚、茄夾、肉圓子湯……配上各種炒菜，熱騰騰，香噴噴，簡直是沒得說的，只有讚了。

主食是餃子，還有各種冷盤熱菜，主要是一家人能夠團聚，坐在一起說說笑笑的，那種氣氛是最重要的，吃什麼都覺得好吃，都有家的味道

主食大米飯，副食有很多種類喲，炒菜、滷菜、涼拌菜、蒸菜、燉菜、湯菜、雞鴨魚肉蔬果水果都一起上↑桌，一大家子人圍滿一大圓○桌吃個團圓○小年飯

不知道大家怎麼準備的，我準備了豐富的泡麵，再搭配一些零食。年夜飯時間還沒到，泡麵還得省到點吃。聽說隔壁老高，吃了晚飯到下面街上萬家紅超市，採購了一大包論斤賣的零食，我還可以向他要點。

今年的年夜飯，怎一個“慘”字了得。我們老大聽說我們吃飯有點惱火，給我們配了一套餐具。昨晚加了個夜班，今早起來，發覺肚子有點餓。哦，對了，我可以用我的餐具煮一碗麻辣鮮香泡麵的嘛。我趕緊開啟餐具包裝:一個炒鍋，一個湯鍋。“老大，不對，我該啷個加熱呢？”

說著，肚子還真的有點餓了，趕緊畫個餅充飢。感覺還差了點什麼。。。她下午去買了條魚，給我做了條紅燒魚。嗯，味道還不錯，好極了！淚。。。