蛋想必是大家都經常會吃的一種食物，它不僅美味可口，而且營養豐富，深受人們的喜愛。對於雞蛋的做法也是五花八門的，但是在做雞蛋之前，很少有人把雞蛋先連殼洗一下，大多數人應該都是直接打碎雞蛋殼就用了;但是也有很多人認為雞蛋是不乾淨的，很容易就會滋生很多的細菌和寄生蟲，直接拿去吃是很不衛生的。

剛買回來的雞蛋在儲存時不需要洗，因為蛋殼表層有一層看不見的薄膜，可以幫助雞蛋和外界空氣隔離，有助於長時間儲存，使雞蛋不容易變質。在吃之前最好還是清洗一下，雞的糞便中有細菌，打蛋時難免有蛋殼掉到碗中，煮雞蛋時蛋殼也會汙染鍋，不衛生。

雞蛋放冰箱前，不需要洗，主要是因為蛋殼表面有許多肉眼看不到的氣孔，功能是保證蛋內氧分供應， 雞蛋表面有一層膜,是防止細菌進入使雞蛋變質，而洗過的雞蛋，把這層防護膜洗掉後，細菌非常容易進入蛋內，結果是事與願違，清洗過的雞蛋，更容易變質。

那些外表清潔、外殼完整的雞蛋，其實並沒看有起來那麼幹淨。

首先，雞排出雞蛋的洩殖腔也是排出糞便的通道；其次，在雞蛋買到家裡之前還有一系列的加工、運送過程，其間會沾染諸多汙染源；再者，看似完整的蛋殼，其實也並不完整，上面佈滿了肉眼看不到的小氣孔，它是作為生命體的雞蛋和外界進行氣體交換的通道，雞蛋被排出的過程中，會透過這些小孔受到多種細菌、病毒汙染。

科學家發現，在雞蛋殼上和雞蛋內都能檢測到可引起細菌性食物中毒和細菌性痢疾的沙門氏菌。更令人擔憂的是，許多家禽特別是雞鴨的內臟都是沙門氏菌的棲息之地。在雞蛋剛開始孕育時，細菌就會捷足先登，搶先佔領和潛伏到蛋內，形成了“先天”的汙染。

所以，在吃雞蛋之前，尤其是煮雞蛋之前，一定要把雞蛋外面清洗乾淨，然後再烹飪。

我覺得雞蛋在用之前最好清洗一下。因為雞蛋從生出來到最終我們在回家裡還是需要經過很多程式的，母雞下蛋一般在雞舍裡，有的時候會被母雞的糞便汙染，或者被雞毛上的細菌汙染。

有的雞蛋出場前會經過清洗這個環節，但大多數都不會徹底清洗的，因為清洗後的雞蛋不容易存放，比較容易壞，所以我們買來雞蛋以後如果先清洗再放進冰箱，一次就別買太多，三五天能吃完最好，不然不容易保鮮。

其實清洗雞蛋並不麻煩，所以為了家人和自己的健康，最好在吃之前洗一下會更好。